江戶日本料理 南灣

江戶日本料理 評價 相片

除左刺身，其他都不好吃，新鮮食材沒有好烹飪，真的浪費在（壹號廣場店）點了三文魚刺身吃完覺得超新鮮超好吃，火炙和牛壽司也很棒，之後的稻庭烏冬，一些炒菜普通到不行。

真的太失望不會去第二次

澳門距離香港説近不近，説遠不遠。

偶爾來個短程旅行也是不錯。

雖說來過澳門很多遍，但也未曾去過美高梅。

這次去佳景集團的江戶日本料理時，正好可以到美高梅附近逛逛！江戶日本料理最近推出的25週年二人套餐結合了多款日本和風料理，配上餐廳的風景，是慶祝特別日子的必要條件！要到澳門慶祝節日，又不想吃得太普通的，不妨考慮一下江戶日本料理的食物和環境吧！前菜是淮山、合桃和芒果蟹籽沙律，相當清爽，非常開胃。

刺身的份量不算多，因為接下來的菜式陸續有來，這刺身包括有吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蝦和帶子，淺嚐一下滿足一下吃魚生的意慾。

用箱壓、搓成波子的做法製作壽司，在外型上做成立方、球體的形狀。

看得到師傅的功架外，也能吃得出火炙左口裙邊和炭燒鰻魚的香口美味。

海膽燒生蠔把海膽燒好放在生蠔上用火槍輕輕灼過，吃到生蠔的鮮味之外，發現用火槍燒過的海膽味道更加濃郁惹味。

在這套餐之中，最有深刻印象的是鐵板宮崎和牛薄燒，和牛包裹著蒜片，蒜味香濃。

和牛鬆軟口感之餘滲透濃郁的肉味，和牛油脂豐腴，就如入口即溶的口感，非常回味。

鵝肝炒飯，先把鵝肝炒一遍把油迫出來。

鵝肝香味相當突出，不過味道就有點跟炒飯「融為一體」，似乎不夠突出。

這碟芽菜炒黑菇，很容易會被人忽略，但卻有意想不到的驚喜，口感相當爽口。

芽菜比平時在市場的粗壯，一問後發現大部分江户的食材都是由日本空運，吃下去的味道難怪可以這麼的與別不同，加上吃過前面的肉類後不禁也有點膩，所以這個芽菜確實有點題的作用！同場加映，套餐以外的菜式蕃茄牛肉炒蛋。

這份是用和牛來炒的，除了有點「住家」的感覺之外，加入和牛後令原本蕃茄牛肉炒蛋更加升級。

最後以焦糖布甸作結。

江戶日本大料理澳門壹號廣塲236238號舖

黎澳門，仲係咁OUT食水蟹粥？傻既咩！可以食啲高質素，但係又抵過香港的日本料理哦～～＾＾ 因為澳門有好多五星級大酒店。

而且，高檔商場都有好多，所以都有唔少質素好高的餐廳。

日本菜，就當然唔少得！係MGM酒店附近，就有呢間江戶日本料理。

係正大商場及酒店隔理，裝潢當然有返咁上下。

有著五星級大廚的功架，裝潢以及所有嘢都一絲不苟。

適逢呢度25週年，原來都推出咗二人套餐，又幾抵食。

准山。

合桃燒女子。

芒果蟹籽沙律 前菜，十分有心思的三款小碟。

擺盤都好靚呢～～醫油漬准山，我很喜歡的一樣。

用上爽脆的准山，加上濃郁的醬油，食落口，不會油，反倒是清新而爽口的感覺。

合桃燒女子，是炸過的小魚乾。

加上日本醬油入味，拌上脆口及白芝蔴的合桃，有著多重口感。

另一款開胃之選，就是芒果蟹籽沙律，芒果不酸，甜而清新。

加上爽脆青瓜以及蟹籽，食落更Fresh～刺身盤 不再是一般的大大碟冰俾你！呢度高檔得多！每一款都有唔同擺法，很有藝術感～左起：吞拿魚、油甘魚、甜蝦、三文魚、帶子。

火炙吞拿魚以原粒上，厚切，外層微香，中間吞拿魚新鮮且有著魚油香氣。

薄切油甘魚，薄得半透明，晶瑩剔透，很美～～ 海膽燒生蠔 平時食生蠔就食得多，用海膽都係第一次！除咗海膽仲溝有火腿粒。

食起上黎，除咗有海膽的香滑質感，仲有火腿的咸香。

而生蠔也不會燒得過熟。

保留蠔的美味～壽司方面，有我至愛的鰻魚壽司。

用上關西風箱壓鰻魚壽司。

鰻魚肥美，加上個醬汁，大愛。

而另一邊圓粒的，是火炙左口裙邊壽司。

圓圓的，好可愛。

外層微微火炙過後，食起上黎無咁油，多了一份炭香感。

天婦羅方面，有大大隻的天婦羅蝦，還有日本南瓜以及日本青椒。

以可愛的小網盛上，很美呢～當然，最愛是粉醬不厚，薄薄一層。

而且不會有油炸過後的油油感覺。

很干身，師父做得很好呢。

日本芽菜炒黑菇 不要看這個平平無奇，其實呢個很好食。

可以見到，選材之用心！用上肥美的日本芽菜，短而肥，咬落去很清甜多汁！平時愛食菇，即時覺得黑菇也只不過是配菜。

大廚微微調一調味，就人日戈女出原先食材的甘甜！鐵板宮崎和牛薄燒 牛魔王的我，總可以錯過這一款。

用上宮崎和牛鐵板燒後再卷上那香膽的蒜片與蔥花。

肉汁豐滿而且牛味濃郁。

配上香蒜，多一層脆口的口感。

而蔥，更好地中和了肉油的感覺。

味噌湯與鵝肝炒飯。

飯是干身而且粒粒分明，只是略嫌鵝干不夠香、量也不夠多。

我是比較喜歡飯是蛋多一點的，個人喜好～＾＾焦糖抹茶布甸，用上日本抹茶，夠晒濃郁。

新鮮即點即燒上面層焦糖，暖住上，更添誠意。

女生們必定大愛了吧？ 除了二人套餐，還有一款25週年的菜式推出。

係度試咗兩三款：碎吞拿魚腩多士大愛這一款！用上新鮮吞拿魚，做成他他碎上，肥美得很！加上多士，食上兩三件也不會過份。

柚子酢欖油拌油甘魚 呢一碟絕對是藝術品了吧？很美哦～～配上大量蔬菜同日本紅蘿蔔仔。

加上幾款醬汁俾客人點，用盡了心思。

江戶日本料理澳門南灣壹號廣場236238號2872 2829

每次過澳門，吃的不是葡國菜，便多是地道的澳門風味小店，吃日本菜可是絕無僅有，但最近與友人前往澳門一天遊，就難得地吃了一頓日本盛宴。

去的是在澳門植根多年，在澳門多間五星級酒店都開了分店的「江戶日本料理」，吃的是為了慶祝江戶開業25周年而推出的「江戶25周年銀禧獻禮二人套餐」（Mop1,250/2人前）。

前菜共有三款，包括「核桃小女子」、「淮山」與「芒果蟹籽沙律」，三款前菜一起上桌，富有立體感的擺盤，賣相漂亮精緻，作為吃刺身、壽司和主菜前的前菜，先聲奪人。

「刺身五點」，三文魚、吞拿魚、油甘魚、甜蝦和帶子各有一件，賣相同樣漂亮，如花般美的三文魚刺身、放置於青檸上的甜蝦刺身和經炙燒過的帶子刺身我都沒有吃，只試了切成丁方大小的吞拿魚刺身與薄切的油甘魚刺身，感覺都不錯。

「壽司」就有兩款，分別是「火炙左口裙邊」和「炭火燒鰻魚」。

「炭火燒鰻魚壽司」被擺放於好像九曲橋般的木架子上，以綠葉作點綴，倍添詩意。

箱壓的燒鰻魚壽司，壽司飯雖稍實，味道尚佳。

「火炙左口裙邊壽司」圓鼓鼓的，煞是可愛，一啖放進嘴裡，滿口脂香。

「天婦羅」除了當然主角的大蝦外，還有南瓜和日本青椒。

大蝦、南瓜與青椒都有相當的水準，炸功不錯。

來到燒物，是吸引的「海膽燒生蠔」。

濃味海膽醬配以軟滑生蠔與其他豐富配料，好味指數甚高。

至於主食，「鐵板宮崎和牛薄燒」沒有令人失望。

軟熟和牛薄燒內的香蔥炸蒜等物混合了和牛的油脂，本已好吃，適量的調味更讓這道主菜加添美味。

另一道主食「日本芽菜炒黑菇」雖是素食，但新鮮熱燙上桌，爽口多汁，味道甜美的芽菜和黑菇，仍是一道和牛以外的美食。

食事的「鵝肝炒飯」真材實料，味道也適中，趁熱以「味噌湯」伴吃，溫暖又飽足。

最後還有「焦糖抹茶布甸」作甜品。

把面層一咬即碎的脆身焦糖薄片與下面軟滑的抹茶布甸一起送進嘴巴，甜蜜的味道，雙重的口感為這餐劃上句號。

這間「江戶日本料理」雖非位於酒店之內，但無論在廂房中隔著玻璃又或步出室外，都可看到開揚的澳門海景，感覺舒服悠閒，要是在喜慶日子，還可近距離看到煙花，實在是一個非常好的看煙花的好地方。

其實這次為了慶祝店子開業二十五周年，餐廳還特別推出了25款散點的菜式，好像「碎吞拿魚腩多士」、「燒和牛磯鮑煮壽司卷」、「柚子醋欖油拌油甘魚」、「鐵板和牛蕃茄炒蛋」等，供應期由5月5日至6月11日，各款菜式以優惠價75折推出，要是不吃「江戶25周年銀禧獻禮二人套餐」的話，客人也大可在25款菜式中點選一部分喜歡的來吃，應該也不錯呢！

難得來到澳門，當然要吃個痛快看見網上介紹這個二十五週年的二人套餐也特意跟朋友前來試一試店內用餐環境舒適闊落景觀也特好，心情也來得放鬆擁有愉快心情更能好好享受美食二人套餐 $1250/2位包括前菜(准山、合桃小女子、芒果蟹籽沙律)賣相來得精緻爽脆的淮山清而不寡刺身(吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蝦、帶子)厚身軟嫩的帶子 甜蝦肉質黏滑 絕對是信心保證壽司(火炙左口裙邊、炭火燒鰻魚) 火炙左口裙邊向來是我的最愛輕灸過火炙左口裙邊迫出油香入口魚鮮十足跟微酸的壽司飯是完美組合天婦羅包括(大中蝦、南瓜、日本青椒)炸衣頗薄，質感乾爽醬汁味道亦不會過甜，配以蘿蔔蓉同吃，沒有膩感海膽燒生蠔口感非常豐富，燒得非常惹味鐵板宮崎和牛薄燒和牛入口油脂豐富，肉質超細嫩配上大量香蔥跟香蒜非常刺激味蕾日本芽菜炒金菇爽甜的芽菜令我一口一口的吃著最後的鵝肝炒飯炒飯炒至粒粒分明吃起起來一點都不油膩甜品抹茶焦糖布丁抹茶味香濃而帶點甘甜，餘韻悠長快樂指數推到最高因週年而推廣的菜式 也點了試試 碎吞拿魚腩多士 $240軟嫩的吞拿魚腩打成魚蓉，放於法包上如果法包脆身一點，相信會更滿足柚子酢欖油拌油甘魚 $250美得跟像畫一樣油甘魚爽口帶鮮以少量柚子提味，味道更為提升！

江戶日本料理餐單提供日本菜等推介美食位於南灣區，餐廳座位數109人均消費約$101-200，結賬可以用現金,銀聯，Booking訂位可以電話致電 +85328722829 查詢。

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江戶日本料理餐廳詳細資料：

• 江戶日本料理地址:
  南灣壹號廣場236-238號舖
  Edo Japanese Restaurant, Shop No.236-238, One Central, Praia Grande
• 江戶日本料理電話: +85328722829
• 江戶日本料理價錢: $101-200
• 分類: 日本菜
• 座位: 109
• 付款: 現金,銀聯
• FB專頁: 江戶日本料理 Facebook

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