連文記冰室 九龍灣
地址: 九龍灣宏光道1號億京中心地舖
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連文記冰室推介
一直計劃要去荔枝角「連文記」試試濃濃的雞湯米線。但時不與我，不論上班又或工餘，都甚少能夠踏入該區。況且它不做晚市，星期日也全天休息，更沒可能一嚐盧山真面目。原以為連文記與我絕緣，但愛驅每年驗身，經過九龍灣，竟發現低調地開了分店。位於九龍灣工廠區之盡頭，觀塘繞道之入口，非常易找泊車路邊亦方便。由此連續去了兩天，驗車取車時也找上了「連文記」。餐牌簡單利落，但眼睛只著眼於它的兩款招牌湯底：花膠雞湯、胡椒豬肚雞湯。店主極有想法，土生土長香港人多喜歡飲阿媽老火靚湯，也喜歡吃上湯麵，於是將兩者合併，打破一般茶餐廳不重視湯頭的想法，不用味精雞粉豉油湯，改用雞殼精制湯底。兩次入座均大概下午兩點左右，竟然十座九空，只有零星兩枱顧客。荔枝角大名鼎鼎「連文記」，在此九龍灣虎落平原無人識。只得我孤芳自賞，抱琶自樂。突然，侍應冷淡走來說「埋單先，今日提早三時關門」。荔枝角總店沒去過，不曉環境如何。九龍灣新店樓底極高，配上落地大塊玻璃，把室外景色收歸店內，使客人視線錯覺大增空間感。幸好並非向日落向西方向，否則太陽殘照，店主必要浪費金錢購買遮陽窗簾大開冷氣。被安排座在門口位置，不太清楚內邊布局。【胡椒豬肚雞湯米粉】湯色呈金黃色，湯面泛著黑黑點點之胡椒碎粒，味道香濃味辛。是潮州制法，煮法先將主材料雞殼豬肚飛水洗淨，再加入清水、胡椒、芥菜、豬肚、及雞件，用文火煲約兩三小時變色即成美味湯底。為免浪費，可把豬肚撈起切絲備用。相信這兒預先把雞脾雞翼留用另行煮制。制湯只用雞殼下欄中雞骨位置。湯碗內原隻雞脾，雞皮鮮黃雞肉幼滑，相信沒與高湯一同沸騰兩三小時，否則已皮開肉綻了。原隻雞脾具有誠意，但不作切件，相當困難咬噬，弄得滿臉湯油。另外雞脾因與高湯分開制作，以白水清煮，未能入味，與濃湯有點疏離感。【招牌花膠雞米線】第二天來是選吃另一招牌花膠雞湯。賣相湯色奶白清純，甚少黃油，非常優質。每啖濃湯也充滿雞味及帶有花膠黏稠口感。濃湯制法大致相同，只是將豬肚胡椒改為花膠而已。特別留意是花膠不耐煮，會熱溶水中。自己曾有煲湯失敗經驗，過早落下昂貴花膠筒，最後$2000元完全溶於湯內，猶如膠水，一件花膠也沒得吃。這兒花膠扒落落大方，接近一隻手掌般大，彈牙吃得過穩。可惜是雞件過熟，血色呈黑，肉質略為粗糙。總括而言，來「連文記」只要$60左右就可飲用高質靚湯，十分超值。這是廚師耐心之功夫錢，如自己煲又要洗豬肚、又要浸花膠、將雞殼飛水，絕非一時三刻便可完成。既然「連文記」玩湯，提議不如加自己渴望飲用已久之童年味道靚湯鯊魚骨猴頭菇湯底、及杏汁白肺湯。想起已口水直流了。
九龍灣連文記冰室
| 餐廳分店 | 連文記冰室 |
|---|---|
| 地區 | 九龍灣 |
| 電話訂位 | 36145882 |
| 餐單 Menu | 港式,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 426 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
連文記冰室訂位
連文記冰室位於九龍灣區，詳細地址是九龍灣宏光道1號億京中心地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。連文記冰室幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐連文記冰室餐單包括有港式,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 36145882 查詢訂座。連文記冰室優惠
連文記冰室 評價 相片
一直計劃要去荔枝角「連文記」試試濃濃的雞湯米線。
但時不與我，不論上班又或工餘，都甚少能夠踏入該區。
況且它不做晚市，星期日也全天休息，更沒可能一嚐盧山真面目。
原以為連文記與我絕緣，但愛驅每年驗身，經過九龍灣，竟發現低調地開了分店。
位於九龍灣工廠區之盡頭，觀塘繞道之入口，非常易找泊車路邊亦方便。
由此連續去了兩天，驗車取車時也找上了「連文記」。
餐牌簡單利落，但眼睛只著眼於它的兩款招牌湯底：花膠雞湯、胡椒豬肚雞湯。
店主極有想法，土生土長香港人多喜歡飲阿媽老火靚湯，也喜歡吃上湯麵，於是將兩者合併，打破一般茶餐廳不重視湯頭的想法，不用味精雞粉豉油湯，改用雞殼精制湯底。
兩次入座均大概下午兩點左右，竟然十座九空，只有零星兩枱顧客。
荔枝角大名鼎鼎「連文記」，在此九龍灣虎落平原無人識。
只得我孤芳自賞，抱琶自樂。
突然，侍應冷淡走來說「埋單先，今日提早三時關門」。
荔枝角總店沒去過，不曉環境如何。
九龍灣新店樓底極高，配上落地大塊玻璃，把室外景色收歸店內，使客人視線錯覺大增空間感。
幸好並非向日落向西方向，否則太陽殘照，店主必要浪費金錢購買遮陽窗簾大開冷氣。
被安排座在門口位置，不太清楚內邊布局。
【胡椒豬肚雞湯米粉】湯色呈金黃色，湯面泛著黑黑點點之胡椒碎粒，味道香濃味辛。
是潮州制法，煮法先將主材料雞殼豬肚飛水洗淨，再加入清水、胡椒、芥菜、豬肚、及雞件，用文火煲約兩三小時變色即成美味湯底。
為免浪費，可把豬肚撈起切絲備用。
相信這兒預先把雞脾雞翼留用另行煮制。
制湯只用雞殼下欄中雞骨位置。
湯碗內原隻雞脾，雞皮鮮黃雞肉幼滑，相信沒與高湯一同沸騰兩三小時，否則已皮開肉綻了。
原隻雞脾具有誠意，但不作切件，相當困難咬噬，弄得滿臉湯油。
另外雞脾因與高湯分開制作，以白水清煮，未能入味，與濃湯有點疏離感。
【招牌花膠雞米線】第二天來是選吃另一招牌花膠雞湯。
賣相湯色奶白清純，甚少黃油，非常優質。
每啖濃湯也充滿雞味及帶有花膠黏稠口感。
濃湯制法大致相同，只是將豬肚胡椒改為花膠而已。
特別留意是花膠不耐煮，會熱溶水中。
自己曾有煲湯失敗經驗，過早落下昂貴花膠筒，最後$2000元完全溶於湯內，猶如膠水，一件花膠也沒得吃。
這兒花膠扒落落大方，接近一隻手掌般大，彈牙吃得過穩。
可惜是雞件過熟，血色呈黑，肉質略為粗糙。
總括而言，來「連文記」只要$60左右就可飲用高質靚湯，十分超值。
這是廚師耐心之功夫錢，如自己煲又要洗豬肚、又要浸花膠、將雞殼飛水，絕非一時三刻便可完成。
既然「連文記」玩湯，提議不如加自己渴望飲用已久之童年味道靚湯鯊魚骨猴頭菇湯底、及杏汁白肺湯。
想起已口水直流了。
今天正式開張啦！ 本身葵興我一直食開， 荔枝角有分店，再而到九龍灣第三間分店！ 連文記冰室老闆和他媽媽用心經營的店， 其中食物例如我必吃會有花膠雞米線和胡椒豬肚雞米線啊！
一到午飯時候，經過憶京中心，見到新開張的冰室，當然要試吓。
店內環境隔格是長型的，落地玻璃，夠哂光猛，一入見到右面全是卡位，左面座位以四人座位作一張枱。
見到餐牌也好多選擇，有飯，有米線，那樣我們就叫了一個怱油炸雞扒和一個怱油炸豬扒。
賣相非常吸引，食物味道也好好味，怱油 撈飯好食， 不會太油膩。
豬扒同雞扒都炸得啱啱好，下一次可以再食。
叫了二杯奶茶，夠哂味道， 香濃的。
不過就是不太環保， 餐具全部一次性的 希望下次可以改善。
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連文記冰室餐廳詳細資料：
- 連文記冰室地址: 九龍灣宏光道1號億京中心地舖 連文記冰室, G/ F, Billion Centre,1 Wang Kwong Road, Kowloon Bay
- 連文記冰室電話: 36145882
- 連文記冰室價錢: $51-100
- 分類: 港式,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 連文記冰室 Facebook
更多連文記冰室相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在民間小食內有任何傳播的風險，民間小食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳民間小食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，民間小食同時建議採取以下措施*民間小食 黃, 民間小食 藍, (民間小食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
連文記冰室在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內連文記冰室應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳連文記冰室建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
連文記冰室餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳