秀拉麵 中環
最後更新:
秀拉麵推介
型格日本拉麵店「秀拉麵」（Hide-Chan Ramen）首度登陸香港，繼東京及紐約後，於香港中環設店，將源自福岡的正宗九州拉麵帶給香港饗客。「秀拉麵」所用的濃豬骨湯底不加味精，堅持以新鮮及優質的材料熬製。另外，日式撈麵（Tsukemen）亦是另一賣點，吃時將麵條蘸湯同吃，別具風味。
中環秀拉麵
| 餐廳分店 | 秀拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 515 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
秀拉麵訂位
秀拉麵位於中環區，詳細地址是中環威靈頓街33號TheLoop地下上層，餐廳寬敞座位數目共有45個。秀拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐秀拉麵餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款。秀拉麵優惠
秀拉麵 評價 相片
團購100元餐券。
看到評語己有點失望, 但口味好個人, 不竟是車胎人....點了黑秀拉麵餐(麵+餃子10只), 湯底沒有其他評語所講咁咸, 但一定不值有車胎人美譽; 之後加湯後像喝麵豉湯; 肉是肉粒不是一片的;有肥有瘦, 但吃不出是烤的煎餃子不是脆身; 附上醬料帶點辣, 層次豐富一點,填補餃子的不足吧另試了友人 博多元祖拉麵的湯底, 只覺是湯一口, 沒有特別濃厚感覺, 反而豬頸肉不錯, 肥瘦適中
這家在中環的拉麵店,坐落鏞記旁,外部裝修毫不馬虎,光是在對面馬路就見到它的氣勢裡面也不同於一般拉麵店,一點也不迫,位與位之間讓人坐得很舒服,開放式廚房令人不用擔心食物衛生,吃得安心牆上貼有吃沾麵教學,很貼心先來的是赤秀沾麵,麵質一般,料亦不多但湯底濃稠度適中,辣度剛好可以刺激味蕾,令人不停吃~令人驚喜的是叉燒,不像豚王,它比較厚身而且相當彈牙,不會有太重肥膩感正黑秀沾麵倒是有點失望,冷卻的麵沾了黑秀汁太咸沾一半汁又會吃到半熱半冷的麵,好辛苦裡面的叉燒粒也不見有什麼特別唯一好處就是沾麵汁吃到尾也維持熱力另外,原來沾麵還可以喝?之前還不知道,加了魚介湯後,輕呷了一口,果然沒有令我失望,真的很咸...這個湯底令我口渴了一整天...= =最好的是這道餃子,皮薄涵香,拍得住一風堂的餃子,沒有令我後悔叫了套餐
拉麵風不斷，呢間已到咗香港一段時間嘅秀拉麵，風頭好似已被其他新拉麵店蓋過。
由於去開中環做嘢，所以就幫襯一下。
午飯時間，起初店員叫我哋坐門口張枱，唔係就要等。
但由於門口太熱，所以我哋決定等。
呢個時候另一店員出嚟，佢哋細細聲咁講，討論緊入面有位，俾唔俾我哋坐咁。
好彩有呢位店員咋，我哋即刻被安排入坐。
同其他拉麵店一樣，都係以唔同顏色去分別拉麵種類。
另外有沾麵選擇。
午市仲有lunch set。
我哋4個人，order咗4款麵share。
白秀、赤秀、黑秀湯麵同黑秀沾麵。
先嚟嘅係黑秀拉麵。
湯底係豬骨湯，有黑醬油喺面。
以九州豬骨湯作主打，嘜湯底唔係應該較濃較稠架咩？但呢度嘅湯冇嘜豬骨味，只覺有鹽味，對湯底有點失望。
麵嘅texture，雖然揀咗普通，但都覺得有點硬。
而且冇嘜麵味。
我覺得一碗拉麵最緊要係湯同麵，呢兩方面都做得麻麻，唔怪之得午飯時段都冇排長龍。
配料就ok。
叉燒夠香亦鬆軟。
白秀拉麵就更普通，除咗冇黑醬油外，comment同以上一樣。
至於赤秀，order 咗中辣。
辣味有啲似中國口味，配上日式豬骨湯底好似有啲格格不入。
但以辣度嚟講都算幾辣。
基本上3款麵其實差唔多，只係加咗黑醬油同辣醬嘅分別。
整體感覺一般而已，冇嘜特色。
至於黑秀沾麵，更稱唔上有咩特別。
只係將麵同湯汁分開，湯汁有點黑醬油同魚介味道，但有頗強嘅蒜味。
而湯汁更係稀稀的，不值一試。
環境方面，以黑色為主調，感覺亦新淨整潔。
由於open kitchen而師傅又不停燒叉燒嘅關係，店內油煙感較重，冷氣亦唔夠。
總括嚟講，呢度嘅拉麵真係好一般。
呢間同樣係來自日本嘅拉麵店，喺依家競爭咁劇烈嘅市場下，應該好好改善一下。
前陣子因工作去了這間位於中環的日式拉麵店, 其實之前都想試沾麵好耐, 一直都冇機會, 估唔到誤打誤撞就去左試! 湯底算濃郁, 麵亦有咬勁, 不過成件事夾埋卻感覺一般.除了湯底有一點煙薰味之外, 其他都沒有什麼特別之處, 80多元一碗, 感覺有點貴!希望接著來的日子可以試到有間令我會有驚喜的沾麵
日本潮流服飾品牌Mastermind與秀拉麵合作，早前推出了「骷髏頭拉麵」，每日限賣一百碗，在香港只賣三日。
坦白講，其實瓜瓜是為了那只碗才去吃的，就現場所見，有不少朋友在店門外排隊，看來相當受歡迎。
這碗麵的特別之處有幾項，第一是沾麵吃法，湯與麵分開，客人需要將麵沾上特製的湯來吃，而且由日本總店的社長親自來港為客人烹調；第二是盛器，盛湯的那只拉麵碗是參照品牌的Logo來造，湯碗背面是骷髏頭3D造型，每位顧客還會獲贈一只作紀念；第三是貴，每碗盛惠680大元。
此價位相當於一頓精美自助餐的價錢了，真的很好味嗎？坦白講，麵身軟硬度剛剛好，湯也造得很特別，味道清而不膩，而且溫度保持在室溫，端到客人面前時即能入口。
最令人驚奇的是，湯的Aftertaste很強，味道在口腔內久久不散，不知是否下了松露油和白髪蔥的關係。
雖則很好吃，但若不計算那只贈送的拉麵碗，個人認為要花6至7倍價錢去吃並不太過值得了。
&&&&&&&&
您對於中環餐廳「秀拉麵」有何comment？
秀拉麵餐廳詳細資料：
- 秀拉麵地址: 中環威靈頓街33號TheLoop地下上層 Hide-Chan Ramen, U G/ F, The Loop,33 Wellington Street, Central
- 秀拉麵電話:
- 秀拉麵價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 45
- 付款: 現金
- FB專頁: 秀拉麵 Facebook
更多秀拉麵相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在靚靚小廚內有任何傳播的風險，靚靚小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳靚靚小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，靚靚小廚同時建議採取以下措施*靚靚小廚 黃, 靚靚小廚 藍, (靚靚小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
秀拉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內秀拉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳秀拉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
秀拉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳