天然酵母麵包店 中環
地址: 中環鴨巴甸街39號地下
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天然酵母麵包店推介
逛街時路過這麵包店,被那濃濃的原始麵包香吸引住,店內麵包全都好有份量及質感的樣子。揀了個White sourdough w Hazelnut and Prune,麵包沉甸甸的,Size足有成人的臉那麼大,賣$68也是合理的。然後再經店員推介下要了Sourdough w Blue Cheese and Walnut $58, 一向愛吃Blue cheese 但未想過可以整麵包,還是酸種的麵包,所以很好奇味道會是怎樣的。回家後,一打開紙袋,已聞到濃濃的麥香,切下去時,皮硬脆,內軟棉有彈性,Hazelnut同Prune份量足,麵包平均地散布着一個個氣孔。吃下時,先是一陣恰到好處的香酸味,細細咀嚼下,麥香味混和着果仁甘香及西梅的香甜一齊湧現,越嚼越滋味。再試Blue cheese那款,表面看不到一絲Blue cheese痕跡,但只需聞一下,就能聞到那芝士香味。吃下時是濃郁的Blue cheese味伴着點點酸味,平衡了那可能使人覺得漏的感覺,反而使人越食越想食。因這店的麵包密度高,吃了兩片約1cm厚的麵包,已覺飽肚,而那是一種使人舒服的飽,不是飽滯有胃氣那種。店內除酸種麵包外,還有法包及一般穀物包,下次可試。
中環天然酵母麵包店
| 餐廳分店 | 天然酵母麵包店 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 25590889 |
| 餐單 Menu | 法國菜,麵包店,咖啡店, |
| 人氣指數 | 514 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
天然酵母麵包店訂位
天然酵母麵包店位於中環區，詳細地址是中環鴨巴甸街39號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。天然酵母麵包店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐天然酵母麵包店餐單包括有法國菜,麵包店,咖啡店等美食，付款方式有現金,八達通付款，Booking網上訂位可以電話致電 25590889 查詢訂座。天然酵母麵包店優惠
天然酵母麵包店 評價 相片
逛街時路過這麵包店,被那濃濃的原始麵包香吸引住,店內麵包全都好有份量及質感的樣子。
揀了個White sourdough w Hazelnut and Prune,麵包沉甸甸的,Size足有成人的臉那麼大,賣$68也是合理的。
然後再經店員推介下要了Sourdough w Blue Cheese and Walnut $58, 一向愛吃Blue cheese 但未想過可以整麵包,還是酸種的麵包,所以很好奇味道會是怎樣的。
回家後,一打開紙袋,已聞到濃濃的麥香,切下去時,皮硬脆,內軟棉有彈性,Hazelnut同Prune份量足,麵包平均地散布着一個個氣孔。
吃下時,先是一陣恰到好處的香酸味,細細咀嚼下,麥香味混和着果仁甘香及西梅的香甜一齊湧現,越嚼越滋味。
再試Blue cheese那款,表面看不到一絲Blue cheese痕跡,但只需聞一下,就能聞到那芝士香味。
吃下時是濃郁的Blue cheese味伴着點點酸味,平衡了那可能使人覺得漏的感覺,反而使人越食越想食。
因這店的麵包密度高,吃了兩片約1cm厚的麵包,已覺飽肚,而那是一種使人舒服的飽,不是飽滯有胃氣那種。
店內除酸種麵包外,還有法包及一般穀物包,下次可試。
I have tried a few of thier breads, but mostly I get the whole grain oat bread.It is really excellent, the texture is quite soft and yet full bodied. Clearly there is some nice oil or fat used in the bread but it is in not way too much. The outer crust is really perfect. I think this in generally waht a whole grain bread should be. (juat my opinion, of course!)Beware, its truly a fresh bread, and doesn't stay soft more then a day or 2 more.I hear some people in HK complain of lack of nice full textured bread, so please go there and see what you like!I have also tried some things I didnt like so much. One was the sourdough, a bit tough and not in a good way. I know sourdough has a particular texture and taste, but this one didnt really hit it in my opinion.I also tried the 9 grain bread, which wasn't really to my taste. A bit too....uh... I want to say, too grainy or something, but anyway its still nice, just not really my fav.They also sell little cakes with odd names, which I cannot remember, but they have one which is a chocolately little ring type cake, its really very nice in a way thats not over sweet and still really flavorful.Those small ones and odd smaller breads seem overpriced to me. The loafs are around $40 something, and worth the price. I have not sat in there to eat but they have a few tables and I never seen it full. I think they are on the major slope, which probably keep foot traffic down a bit, and seems like they serve the restaurant industry.I went near closing hour a few times, and they gave me some fair sized cut offs of other breads for free!!!!! So had free trying.The one lady served me many time. she is a little plump, (sorry, just describe her) and her service is VERY GOOD!!!!!! She did a nice job, thank you to her. A rare experience with above the call of duty service. I cant go too often cos bread is too naughty for my diet, and you have to try a little hit and miss to see what you like. But for westerneres and anyone who wants to experience what i think is a good artisan type bakery, give it a try. Anyway, you'll burn a few calories walking up the slope.One down side is, i went after exercise and had used octopus card before, thsi time the machine was broken! Not sure fixed yet or not.And if they are out of what you're after, its kind of disappointing, its kind of small place after all.....
這晚和泰泰熊到美食展逛逛，到了尊貴美食區，走到了Levain Bakery的攤位，正在減重本來沒打算買甚麼的。
但竟然給我看到了有Pistachio danish! 十分喜歡開心果的我當然不能放過，畢竟用開心果做的甜點麵包很少。
我們便各自選了Pistachio danish和 hazelnut danish 作早餐 ($35 for 2)把danish放進焗爐翻熱，屋內充滿牛油味呢，放了一晚仍然非常酥脆。
Danish的表面鋪滿hazelnut及pistachio碎和牛油糖霜層，漲卜卜的，令人心動呢！酥皮層層分明，咬下去，酥皮鬆脆得一片片脫落，中間還有朱古力軟心，朱古力味黑醇濃郁。
開心果榛子果仁味香濃，香甜的牛油糖霜層加上鬆脆的danish，美味得難以形容，甚麼減肥也要拋諸腦後!! 這個和我之前在深圳書城GAGA鮮語的鬆脆chocolate danish都是我的最愛！喜歡danish/croissant的不能錯過，詳情可看< http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2304079 > 說著說著又想吃了！
要數香港出色的麵包店，Levain Bakery必定入圍。
這間麵包店是由法國引入的，以用天然酵母來做麵包為賣點，讓人感覺健康。
喜歡麵包的MissJans從很久開始已經有留意這間麵包店，第一次光顧後讓我一直印象難忘，喜歡它產品的多元化和創意，更喜歡它麵包的味道帶有確確實實的歐式風。
這天又經過中環一帶，便刻意走到這邊再訪這家店。
Levain Bakery位於鴨巴甸街，要走一條長長的斜路才到，地點雖然不太就腳，但為了好吃的麵包走多一點點路也無妨吧哈哈！下午兩點多到達，見店裡沒什麼客人，本來想要外帶的我就跟友人進來慢慢坐著吃。
店裡的面積不算大，裝修簡約舒適，四周的紅泥磚和木帶點古歐洲的氣氛；牆上還有黑板字寫上了店裡的餐點，感覺親切溫馨！店的另外一端用上了竹籃的設計擺滿了琳瑯滿目的麵包蛋糕，選擇非常的多，不過以酸種麵包為主；糕點的價錢為$18$2X，而麵包則大概$6X一大個，分量十足，也可以買半個。
餐牌方面有大路的三文治，沙律等供應作早或是午餐，為$50$70，下午兩點後還會特別供應草莓和朱古力蜜糖土司！($58)剛好碰著有蜜糖土司的時間，我們就點了這個還有一款麵包，悠哉悠哉的在店裡享用下午茶！天然酵母榛子西梅（半個）White Sourdough with Hazelnut and Prune $33麵包是在店裡即點即切，可以要求店員翻熱。
麵包本身甚為重身足料，就算是半個也份量十足呢！從橫切面可以看到麵包的密度很高，榛子均勻地分佈再麵包裡面，而西梅就聚於麵包表皮上面。
咬下去，外皮是歐式麵包那種的脆硬，且沒有任何討厭的苦焦味，心中已經大喜；裡面軟韌濕潤且有嚼口，也比坊間的帶有更重的酸味和麵粉香，味道正宗，更讓人越嚼越開胃！榛子為麵包增加了香口感和果仁香；而西梅就帶來點乾果的酸甜味，味道豐富！本來跟友人打算每人吃一片其他的外帶，但到最後竟然清光！推薦！ 草莓蜜糖吐司 $58雖然蜜糖吐司在香港越來越流行，但沒想到這歐式咖啡店竟然會供應這種台式甜點，不過從這也看得出店子也懂得迎合市場需求的哈哈！這個吐司無論是賣相或是味道都跟之前在茶木吃的有很大分別呢。
麵包用上了牛油吐司，比白吐司更為香甜迷人；吐司是即叫即做，下單後店員才從盒子切出麵包條烘，所以烘的時間較短，令麵包條只是帶層薄薄的微脆，中間軟韌的部分更多，也避免了外層麵包皮過硬的情況！加上店員也沒有塗上很多的蜜糖去烘，所以更能吃出Levain麵包本身的好滋味，感覺也較健康呢！但如果是喜歡非常甜蜜又帶脆脆硬硬口感的話這個就不太適合了。
配料方面是簡單的一球草莓雪糕，一球雲尼拿雪糕，鮮奶油和幾顆草莓，還有草莓果醬。
雪糕質感綿密，也不會溶得太快，可以陪著麵包條慢慢吃；鮮奶油打得輕盈，不會膩口，能增加麵包順滑的口感！個人最喜歡陪著草莓吃，酸酸甜甜的，吃起來味道更為清新，不錯呢！蜜桃果汁（跟蜜糖吐司+$6，單點$25）果汁質地濃稠，甜度怡人，在吃蜜糖吐司時有解膩的作用。
但味道就是坊間出售的果汁味道，畢竟店裡的主打是麵包不是飲品吧！總的來說，這次再訪Levain，麵包是一貫的好質素，味道跟質感都很為正宗，非常推薦給喜歡麵包的人；而供應的蜜糖吐司感覺也比坊間的健怡，加上環境寧靜而悠閒，不失為一個下午茶或聚會的好地點！Levain Bakery地址：中環鴨巴甸街39號地下
吃完早午餐，雖然很飽，但既然一場來到中環，就看了一下自己的wish list有沒有什麼可以買回家的，太好了，原來bookmark裡有這家麵包店，就順道買來當隔天早餐。
Cheddar Cheese & Cranberry Soft Roll $28 (7.5/10)跟最近試過的台灣天然酵母麵包，Levain的偏硬一點，用夾子夾上來的時候已經feel到。
這個「soft roll」外型跟上野的養生歐克有七分像，但吃下去它一點都不soft，未至於超硬，但不soft就是了。
甜甜的蠻好吃的，是Cranberry的味道，但Cheddar Cheese老實說吃不太出來。
Oat Meal Whole Wheat Bread with Walnut (Half Loaf) $24 (5/10)本來以為要整loaf買，原來最少可以要半loaf，就請店員幫我切，半loaf都有6大片。
材料絕不欺場，麥皮和walnut份量都很多，片片都清晰可見，但首先稍嫌麵包本身不夠鬆軟，麵包皮也因為隔夜所以硬得不行，然後whole wheat的味道只能說太原始了，怎麼說，有點raw，令我想起前陣子在日本吃到的Signifiant Signifie，不是我喜歡的就是了。
比起台灣的天然酵母麵包，Levain在我看來接近Po's Atelier的，如果喜歡Po's Atelier的朋友應該會懂得欣賞這裡的出品。
您對於中環餐廳「天然酵母麵包店」有何comment？
天然酵母麵包店餐廳詳細資料：
- 天然酵母麵包店地址: 中環鴨巴甸街39號地下 Levain Bakery, G/ F,39 Arberdeen Street, Central
- 天然酵母麵包店電話: 25590889
- 天然酵母麵包店價錢: $50以下
- 分類: 法國菜,麵包店,咖啡店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金,八達通
- FB專頁: 天然酵母麵包店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在善心粥品店內有任何傳播的風險，善心粥品店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳善心粥品店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，善心粥品店同時建議採取以下措施*善心粥品店 黃, 善心粥品店 藍, (善心粥品店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
天然酵母麵包店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內天然酵母麵包店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳天然酵母麵包店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
天然酵母麵包店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳