博洛尼亞 中環

博洛尼亞 評價 相片

甲:「你…你…你….你厚多士……」為食妹:「對!我厚多士又如何……厚得出色，不~知~幾~正~」厚多士，睇落花款多，食落笑呵呵，要俾幾多脆，食過先知~不過最趣的是；一個小地方，一扇亳不起眼店門，竟然可以拉到三個本已飲飽食醉的人入內……由中環阿巴甸街遷至結志街，門面和一般麵包店無異的博洛尼亞Café & Bar，實情是一對日本人夫婦開始的日西餐廳，店舖面積細，麻雀雖小，但五臟六腑俱全，並以厚切麵包做主打，做出各種有內涵，外表俏而不過份艷麗的甜鹹點。

今時今日，要找一棟高81層的樓很平常，但要吃到一個有81層的丹麥麵包系列厚多士是有難度的。

折疊式制作方法考究工夫又需時，再加上要配合適合的烘焙温度，麵團才可成功發得鬆脆，誘惑饞嘴一輩~雪糕玉桂蘋果~冰與火的交融。

金黃色的厚多士上面有一個雪糕山，再撒上一層玉桂粉，視覺上已很吸引，奶滑雪糕內滲出陣陣雲呢拿和嫰口鮮忌廉，為熱烘烘外香脆內鬆軟的厚多士降温，增添一份柔和，豐富口感。

蘋果餡啖啖果肉平衡了蜜糖和糖霜的甜味之餘，其果香及酸味和玉桂的香味配搭美妙，最佳拍檔美譽所言非虛。

朱古力法式多士~這方面為食妹是朱古力怪，難免有點私心。

因為是西多，蘸滿蛋汁，故外層微脆，內裏軟糯濕潤有蛋味。

淋在多士上的朱古力漿滲透厚多士深處，濃度適中的朱古力甘苦與共，提升味覺層次。

伴碟的雜果加忌廉，味道有點天真，有一種幸福的微甜感覺，可能是回想起兒時經常飲的忌廉梳打配雜果吧~日式綠茶及咖啡~厚多士就可以俾不少脆，但飲品就清淡了一點。

綠茶茶香味欠奉，如此「水潤」的感覺，直教人飲之無味，棄之可惜。

咖啡亦且同病相連，入口先略帶甜耶耶，一陣轉化糖漿味，繼而冰塊溶掉，剩下的是稀薄的奶水，還要是奶歸奶，水歸水的味道，坦白說，個人認為還有改進空間。

總括而言，飲品欠缺吸引力，但厚多士就吐氣揚眉~為食妹:「厚多士…有質數…有誠意…」

三十三層令人聯想到時興隆方塊酥，八十一層則令人想到博洛尼亞的丹麥麵包。

新年紅日人人放假慶賀的日子，小妹卻要如常上班，很有holiday mood已提不起勁工作了。

幸好早前因加班工作，變相今天可以補鐘提早放工，便決定和朋友到上環一帶覓食去尋開心。

在毫無頭緒決擇吃邊間的時候，走著走到就經過黑黑沉沉的門面，櫥窗的麵包架高高地擺放著一袋二袋的麵包，包裝精美得叫人垂涎欲滴，再細看原來是早前已搬遷到近上環一點的結志街52號地下的博洛尼亞。

中午時間過後，人流逐漸走散。

餐廳內回復一點寧靜。

中環和其他分店設計不太一樣。

沒有摩登時尚的裝潢，以黑色為主調，設計樸素簡約，尊祟日本貫有特色，實而不華。

餐廳分別設有兩層，地面的座位以四人枱為主，眼見每有一班又一班客人進來，店員都招呼他們在樓上安坐，可見樓上的空間位置應該挺大的。

午餐時段供應為中午十二時至下午六時，逢星期一至五，午餐的精選，三文治、意粉和飯類分別會推出指定一款，價錢$7082不等，套餐中亦已包括一片丹麥麵包和飲品一杯，為平日的上班一族每天帶來不同菜式選擇，亦為選擇困難者帶來方便。

這天星期一，小妹就點了精選的煙肉菠菜蛋意粉（$80）。

端上桌，最吸引小妹的並不是那堆高了的意粉，而是金黄色非常搶眼的丹麥麵包。

厚厚的一片微微烘過，牛油香氣撲鼻，外脆內軟，那管它是否真的有八十一層的超鬆化質感，拿上手撕開來吃，已感覺到像吃棉花般一絲一絲的層次感，酥而不膩，吃到中間還有甜甜蜜糖的幸福滋味，實在太神奇了。

已知店舖已把麵包塑造不同款式的甜點，相信咸點單食已這麼吸引，甜點也必然遜不少多少的。

至於意粉，配料份量的確不少，菠菜佔的比例相當多，云云嫩綠的顏色令人感覺有營健康。

煙肉切得大大片，先煎後煮的方法，咸香中帶有脆口的感覺，可惜炒蛋煮得太熟，沒有多餘的蛋汁令意粉變得滑身，口感相對上沒想像中濕潤，而意粉亦煮得較乾身和硬身，不像平常一般所看到像卡邦尼般黏痴痴的質感。

再加入蘑菇、洋蔥等配料，美侖美奐，整體味道較清淡。

不過酷愛芝士的小妹，不其然灑上大量芝士粉，咸咸的口感更豐富，更令人吃得津津有味。

博洛尼亞麵包餐湯套餐（$48）另外單點了麵包餐湯套餐，餐湯方面可選雜菜湯或粟米忌廉湯，小妹選擇了後者。

麵包一共提供了三款，一是丹麥麵包，二是甜餐包，三是芝麻排包，還附上了牛油和士多啤梨果醬。

丹麥麵包在前段已講過，不再多說了；至於甜餐包，質感同樣綿軟，但不至於酥化，塗上牛油更添香氣，牛油既易塗又香口，甜甜的味道大一增加食慾；至於芝麻排包，質感較乾身粗糙，但芝麻脆口，味道濃郁更是誘人，醮點粟米忌廉湯，變軟了同樣美味。

一整碟麵包就被我倆這麵包怪輕易地消滅掉，但還是覺得意猶未盡呢！至於金黃發亮的忌廉湯，粟米打磨成蘑，忌廉比例不重，但湯仍然幼滑細膩，每啖都吃到濃郁的粟米香甜的滋味，吃完一整碗完全不覺滯膩。

Green Tea Latte(+$13)飲品方面，原來套餐加$13可升級至小妹喜愛的green tea latte，十分超值，後來在openrice平台上看到很多人喝過green tea latte後都讚不絕口，更覺得不能錯過。

表面的泡沫打得有點粗糙，不夠細滑；不過抹茶和奶泡的比例尚算合格，奶滑中幽幽地散發著抹茶回甘味，甜度恰宜。

不過喝到底，甜度就愈來愈高。

如果下次再來，要提醒自己要求少甜就好了。

因為實在太愛這店的麵包了，所以回到家後，立即在facebook like這店的page，恰恰留意到原來這店在情人節亦有推出相應套餐，價錢不過只是$5888。

用$88的價錢，既可享受著3D貓貓拉花的咖啡，更可和愛侶在浪漫的節日下共同享用這心心的套餐，實在一舉兩得。

同時，這此祝願天下所有人＂有情人終成眷屬＂。

由山頂一直黎到這裡，行到腳都震呀～不過這裡簡直就係我地既天堂。

門口有隻好乖好肥既貓貓，任人摸唔嬲。

店舖不大，裝修幾靚，感覺好舒服，而且員工又好親切好有禮貌。

「Ice green tea latte」（左）即使加左冰，綠茶味仍然好濃好奶。

「Yakult Lemon 益力多加檸檬」（右）酸酸甜甜，勁開胃，又解暑，可以自己試下整。

「脆辣雞三文治」 厚厚既蜜糖麵包咬落好鬆軟，蜜糖味超重，麵包夾住件熱辣辣既雞肉好嫩滑，炸得好香口，肉汁超多，並不乾柴，放耐左食都仲係爽脆多汁。

最特別介紹係佢既芥末醬汁，味道調教得好夾，中間再夾有沙律菜同埋蕃茄，酸酸甜甜好岩夏天食。

另外，有沙律菜作伴碟，生菜切絲咬落清爽鮮甜加埋伴汁一齊食，酸酸甜甜，成碟菜都好開胃。

「French Toast」用1塊蜜糖麵包去炸，好濃蛋漿味，佢特別唔係加糖漿食，而係加Cream，Cream底下有一D生果粒（水蜜桃同梨），食得多都唔覺好膩，麵包炸左仍然好鬆化，好味。

「Banana Chocolate」香蕉好新鮮，加埋麵包一齊食，仲有朱古力醬簡值係完美配搭。

「Honey ice cream」見到個樣都知佢吸引啦!!!麵包好食就一定啦，蜜糖雪糕都好好味，超級濃蜜糖味，唔會太甜，完全透心涼。

佢既麵包真係全港最好食，下次要買一條番屋企慢慢嘆。

本來就知道地方小，可是到了現場比想象中還小，裡面4桌，外面2桌，加起來不到20個座位。

幸好早就訂好位子牆上的menu，很有塗鴉的感覺。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝聞名已久的博洛尼亞，我早就知道吃什麼：吉列豬扒三文治＋Green Tea Latte，因為是最多人稱好的！登登！麵包一上桌就聞到香味。

有沒有80層我是沒有數啦，但一看就知道一定很鬆脆，是完全可以從外面看得出來的狀態。

吉列豬扒是暖的，而且不是乾乾的那種，是有sauce在裡面，伴著野菜絲一起吃，おおしい〜Green Tea Latte端上來很好看，偏甜，也許能得到很多女生的歡心，但對我來說如果可以少甜一點，或者自己決定甜度就perfect了。

C小姐點了碎蛋三文治＋咖啡。

因為想試不同的款式，跟她交換了一半的三文治但憑良心說，我覺得碎蛋三文治沒有吉列豬扒三文治好吃。

跟麵包沒有關係，重點是碎蛋是冷的，也許碎蛋做法比較單一，相對特色較小，容易被比下去。

但博洛尼亞製作認真（至少這個分店，其他是還沒試過啦），我們看到廚房把烤焦了的多士丟掉 （丟掉？！＄10一塊喔，少許烤焦我也可以接受的）我們都恨不得把它們帶回家。

L小姐點了Carbonara＋熱朱古力。

因為我已經飽了，所以並沒有試吃。

Carbonara的賣相是不俗的，比起很多地方弄得水汪汪，博洛尼亞把sauce控制得很好。

因為L小姐喜歡cheese，所以在上面再洒了很多cheese powder。

太heavy了，我不敢吃。

Hot Chocolate看起來賣相也是不錯，但L小姐說朱古力味道不夠濃，還有點淡呢，味道有像“開粉”的感覺。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一人吃完一份都已經快要飽死，但無奈長途跋涉來到，當然不能錯過甜品下面只是部分的甜品menu，還有special的想了很久，要了朱古力法式多士。

端上來本來是插了兩支百力滋，但我手快拔了一根，嘩哈哈。

做法應該是把多士在少量朱古力漿裡面煮熱，另外再淋一些再上面做出伴碟圖案。

另外顆粒朱古力跟百力滋是用來提高多層朱古力的口感：有條狀，有顆粒裝，流質狀，還有滲在多士裡的狀態，樣樣精彩。

Aside還有口感極佳的cream，雖然我不是cream fans，但也忍不住試了一口＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我們最後還忍不住每人都買了麵包回家 ：P總括來說，＄120在中環區吃到這麼棒的麵包＋甜品，服務態度也是ichiban，實在划算。

希望下次有機會試其他菜色，也不排除會去試試看其他分店，來比較一下服務態度跟製作是不是同樣認真。

這天下午3時多跟食友來到中環歌賦街, 本來想再去光顧勝香園, 試試那個蜜糖脆脆來當個下午茶, 誰知道來到門口人龍巳有一大條, 茶檔五時半收工, 想必未排到我們檔都巳收了.所以食友另提議帶我們去附近的博洛尼亞試試.博洛尼亞這家CAFE其實是來自日本的, 中環這家是香港的第一家分店. 說起博洛尼亞, 最近在網路上才看到總店發出的聲明, 說銅鑼灣跟沙田那2家分店巳跟總店沒有任何關係, 表明除了這家中環店, 只有其餘尖沙咀和圓方2家. 當中有什麼因由作為一個普通食客當然不會深究了, 但之前吃過銅鑼灣店, 水準的確強差人意, 反正不會再去了, 有沒有關係也不是個大問題.我們由歌賦街一直走上來, 要經過的斜路真的幾''攞命'', 來到來門口大家巳氣來氣喘了. 還好最近稍涼了一點, 如果夏天來的話走上這條''長命斜''的確是一大挑戰!!!這家中環店環境跟其他分店有點不一樣, 沒有尖沙咀那家面積那麼廣, 也沒有時代摩登的感覺, 反之小小的一家店, 座位不多只有廿個左右. 門口擺放了不少面包讓大家外賣回家, 門外更有2張露天桌子, 看起來很隨意, 也富有歐陸小店的色彩.我們一行三人, 坐了在露天那張長枱, 雖然太陽仍有點哂, 但這裡有帆布蓋頂, 加上微風陣陣, 好不舒服. 這裡也有位日藉女店員, 很好禮貌, 雖然在店內忙碌, 也不時出來招呼我們.說是下午茶, 所以也不吃那麼多了, 隨便點個輕食試試.日式碎蛋三文治 (HKD$51)一碟上來份量都幾大. 厚厚的多士微微烘過, 吃起來不是脆的那種, 而是煙韌鬆軟的質感, 面包也出奇的十分香甜, 用手撕開來的話, 感覺到一絲絲的很有層次感. 內裡的碎蛋沙律也十分厚身, 滿滿的夾在日間. 雞蛋很香, 切成粒狀不會很小, 吃起來仍有些咬口, 加上內裡的蛋黃醬口感豐腴, 不油不膩, 吃到面包最後一口仍會有著沙律伴著, 完全不覺乾. 平常宅女對面包沒太大偏愛, 但這裡做的面包的確比其他分店都要好.伴碟的是一堆長身薯條, 但薯條就巳淋PAT PAT了, 不夠脆口.友人點了多士配牛油炒蛋 (HKD$47)這份價格雖比我的三文治便宜, 但看起來更豐富呢. 除了有一大盤炒蛋, 也有2片多士, 一小杯乳酪. 更有幾顆車厘茄跟半個奇異果作件, 吃完這盤真的營養豐富又健康!!試了一口炒蛋, 果真非常棉, 口感有點碎但質感十分CREAMY的, 加上內裡也有些蛋汁, 很香.這裡的果醬也是自家製的, 不過這次沒有試了, 希望下次再來時也試試看.埋單加一後每人HKD$5X左右, 不貴, 作為下午茶豐富有餘.食物水準是不錯的, 尤其面包做得比其他分店都好吃.坐在露天的座位上享受一下微風, 吃個面包, 寫意非常.吃完後大夥兒又慢慢往斜坡走下去, 順便也做做運動, 對於平日懶做運動的我, 看來這裡也不失為一個幾健康的約會地點.

博洛尼亞餐單提供日本菜, 麵包店, 日式西餐等推介美食位於中環區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用Visa,Master,現金,銀聯。

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博洛尼亞餐廳詳細資料：

• 博洛尼亞地址:
  中環鴨巴甸街41號
  BO-LO’GNE Café & Bar, Shop1, G/ F,41 Aberdeen Street, Central
• 博洛尼亞電話:  
• 博洛尼亞價錢: $50以下
• 分類: 日本菜, 麵包店, 日式西餐
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金,銀聯
• FB專頁: 博洛尼亞 Facebook

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