Sakesan 中環

Sakesan 評價 相片

雖然這間位於蘇豪的日本爐端燒沒有我嚮往日本居酒屋那種純粹、講究的氣團，但其摩登、紅白相照的設計更是附合這一帶的歡樂氣氛。

聽聞這店供應蠻平民化的午時套餐，忍不住趁午飯時間來試試。

蘇豪的午餐時段難免有些許冷清，我們也就幸運地坐了卡位。

分別點了汁燒三文魚套餐和雜錦串燒套餐。

如果是晚上，這摩登的肯定是把酒言歡、飲酒作樂的好地方。

具體來說，則是氣氛比食物更重要的前提下，才能忘記食物質素的不足吧。

但負責燒烤的師傅技術可嘉，生熟的比例恰到好處，只是調味的醬汁不討好。

b]汁燒三文魚(HK$128)燒得脆香誘人的表皮底下是稍作調味的一塊，肉質鮮嫩，不會燒得乾巴巴，但份量少。

和旁邊一同送上的白飯相比更顯得少得可憐，吃到半碗飯時就只能淋上燒汁調味。

送來的白飯也冷掉了…雜錦串燒 (HK$110)這些黑沉沉的串燒的實物比相片更不討好，無論靠外觀或是口感也很難辨識其口味。

雖然每樣食物都已經過調味，但沒有任何肉汁可言，因此更顯得味道寡而乾。

其中疑似牛肉的串燒居然夾了一團團脂肪，吃進口裡的滋味非常不能接受。

調味也下得太重，把肉的味道通通掩蓋了。

冬菇一點也不肥厚，又乾又乏味。

送來的白飯也冷掉了…串燒或許佐酒比較好，但這可不是普通上班族午餐能享受的吧…草莓雪糕 劣質 。

我不期望有Haagen Dazs的雪糕，但如此難吃的一球可真是驚人。

非常人工化的味道配上同樣由人工色素製成的粉紅色，難吃到直打哆嗦。

更可怕是那味道留在喉頭久久不散，為這午餐寫上一個失望的結尾。

這次的午餐把我對Sakesen的印象大打折扣，我肯定不會再在午餐時段光顧了。

不過，這裡好像有豐富的日本酒庫存，或許下次來小酌一杯時，才會發現Sakesan的串燒其實是很好吃呢。

獨樂樂，不如眾樂樂，幾時都覺得，一大班朋友開飯，是最開心的事情，拿著酒杯以食會友，談天說笑，人生幾何。

很久沒上過爐端燒店吃串燒，難得C小姐相約大家到蘇豪區的Sakesan飯聚，當然二話不說舉腳支持，在行人電梯上來，也要點腳力，否則，怎樣去支持？是晚吃了多款菜式，有炸物，有爐端燒，最深刻印像的，就是這道麵醬黑鱈魚，賣相與Cepage的朴葉黑滷鱈魚，實在有雷同之處。

以Hoba Leaf，包著用麵豉醬燒的黑鱈魚，外表美觀，魚肉鮮嫩肥美得近乎出油，麵醬的惹味完全滲入在魚肉內，這道菜做得真好。

全晚以清酒由頭帶到尾，真澄較容易入口，兩杯到肚，哼起歌來，酒不醉，人自醉矣。

與四位朋友來一午聚，選址重任就落在架架仔身上就選了幾家最近吃過又覺不錯的，最後四票中其中三票投了Sakesan!上一次吃的，是雜錦魚生飯，連忙推介給朋友豈料四位都不再想，餐牌也沒再看，就點了四碗雜錦魚生飯定食!架架仔則選了汁燒三文魚定食不是想另類，只是剛剛腸胃有點敏感，不想吃生冷食物而已魚生飯先來到，竟有大大片的海膽!架架仔沒吃，從朋友得知，四片魚生非常新鮮，海膽未到最高境界，也算鮮甜定食還配有雜菜沙律和麵豉湯，水準中等個人覺得，比上次是好了一點汁燒三文魚，面是燒得黑了一點，不過入口又沒有甚麼燶味外層十分香脆，內裡的魚肉仍舊的鮮嫩，而且每口也有油脂，雖不算豐盈，但已足夠了加一點濃稠的燒汁，入口既帶魚鮮味，又帶香甜的醬料味道，味道頗不錯的燒汁用來拌飯吃，也很不錯最後送上豆腐雪糕質感不算太滑，但豆味頗濃烈朋友更說有點像豆漿的味道呢!朋友們都很滿意， 架架仔也放下心頭大石!午市定食選擇不少，由最便宜的$68完一個吉列蝦咖喱飯定食，到最貴的銀鱈魚西京燒($188)不等，我們是日吃的兩款同為$128，屬中等價格

暑氣未消下，食慾也隨之下降，有什麼可以消消暑呢，最舒服莫過於喝杯Cocktail了。

位處中環的「清酒先生」，倚著在長電梯旁，不費力氣便可到達，十分方便。

環觀四周的裝潢，牆上滿佈日式擺設，入口是一個充滿激情的螢光粉紅酒吧，極度搶眼，然而這裡卻是吃日本菜及爐端燒，所以場內亦有一處是爐端燒專區，更特別的是這裡的主廚，並不是以日本大廚掛帥，而是法國人，這點已十分吸引我，真的想試一試法國大廚處理爐端燒的技巧。

第一時間送來了一套特式COCKTAIL，全由清酒或燒酌來製成。

由左邊起，先是味道清新帶柚子香的Yuzu Twist，接著是酒精較高的The Sakesan，最後便是一杯果味濃重的Shochu Soho，三杯過後，真的非常暢快。

第一道便來點清新的芝麻汁配BB菠菜，鮮嫩的BB菠菜配上惹味的芝麻醬汁，是一個好開始。

吃罷沙律，以酸汁辣蘿蔔來伴油甘魚薄切來刺激一下味蕾，酸酸味味的，又清新又鮮味，可以為迎接下一道作好準備。

一盤又一盤的刺身及壽司拼盤送來，刺身種類豐富，有吞拿魚、三文魚、油甘魚及帶子等等，肥美又新鮮，很是滿足。

而壽司方面以軟殼蟹卷較為突出，味道方面沒有太大驚喜，也是不俗的。

接下來的冬菇雞肉餃子令人有份窩心的感覺，吃日式餃子時，日常也會配以醋來吃，這裡卻沒有額外準備，原來早已在湯匙上放了少許，令人一口吃下，既方便又企理。

雖然餃子被醋浸著，但餃子仍然金黃香脆。

整晚亮點之一，就是這道天婦羅炸蝦，外脆內嫩，脆炸醬很薄，配以惹味的辣味蛋黃醬，又是一道很好的送酒小吃。

高潮一浪接一浪，終於到了主角出場，爐端燒拼盤送來了，分別是厚切牛舌、燒豬腩肉串及燒雞串。

其中深得大家一致讚賞的是厚切牛舌，香脆的外層包著肉汁豐富而鮮嫩的牛舌肉，嫩滑之餘亦脅點嚼感，再放點刺激的山葵醬在面，令人愛不釋手，欲罷不能。

而我也十分喜愛那雞肉串，肉汁豐富不乾身，肉質更是鬆軟嫩滑，微微烤焦的位置，更是吸引。

最後的豬腩肉串份量頗大，但肉質有回鞋口，如可以薄一點會更佳。

吃罷串燒後，對這裡的燒物也帶有期望。

燒韓國泡菜醃BB豬肋骨，入口已嚐到一股微微的香辣味，而且還有陣陣的甜味滲出。

燒的火咬剛好，嫩滑軟腍，肋骨旁的筋膜位是我最喜愛的部份，帶點油脂，十分甘香，很滋味。

最後的更是焦點所在就是朴葉麵豉醃黑鱈魚，黑鱈魚魚油豐盛，燒後油脂甘香，令纖細幼嫩的魚肉更為滑溜，麵豉的香味早已滲進肉內，令魚肉嚐來帶點甜味，十分滋味。

唯獨是魚皮牢牢地黏在朴葉上，未能品嚐，但這道早已俘虜了我的心，真想吃多一件。

吃吃喝喝是開心的，更何況是一邊喝酒，一邊品嚐美食。

雖然這裡是酒吧餐廳，但不嚐酒的朋友也可來點MOCKTAIL，意念新穎，亦帶有點點的東方色彩。

甜品永遠是一餐的終結，來一個甜品拼盤。

有朱古力慕絲、心太軟及雪糕杯，不俗的出品，為是晚劃上完美的句號。

這夜我們一行十二人來到soho探訪「清酒先生」 穿過了型格又時尚的酒吧區，先進入寬敞的餐廳區，再到閣樓的廂房去。

廂房的一邊是十二人的飯桌，另一邊則是一張大sofa和電視機，格局有點兒像家中的客廳，十分舒適，確實是與朋友歡聚的好地方。

人齊了，就先喝點cocktail吧! 鮮艷奪目的cocktail，皆由清酒或燒酌來調成 : 藍色的yuzu twist加入了 citron vodka、blue curacao和柚子汁，清新怡人。

橙色的the Sakesan混合了橙酒、柚子汁和小紅莓汁，充滿果香，較易入口。

紅色的shochu soho結合了梅子、荔枝和紅桑莓的味道，甜甜的，更討女孩子歡心。

還喝了一點sake 自問對清酒一竅不通，但眾人都讚這瓶以純米釀製的清酒入口甘醇，富有米香。

酒量較淺的我，還是預留肚子給食物好了。

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Baby spinach salad with sesame dressing，每一片菠菜苗都沾上了日式芝麻醬，是既清新又醒胃的一款沙律。

Yellowtail with spicy daikon and ponzu，將薄薄的油甘魚加上蘿蔔茸和柚子醋，甜甜酸酸的味道帶出了油甘魚的鮮味，很不錯。

Sushi & sashimi selection，刺身款式豐富，有三文魚、吞拿魚、油甘魚、八爪魚等，最愛當然是鮮甜肥美的帶子! 壽司賣相吸引，除了香口的炸軟殼蟹卷，還有三文魚卷和加州卷。

Chicken & shitake gyoza，迷你的餃子「皮薄餡靚」，餡料是雞肉和椎茸，加上湯匙底部的醋汁更為鮮味。

Rock shrimp tempura with spicy mayonnaise，將岩蝦粒沾上粉漿再炸成天婦羅，入口香脆爽口且不覺油膩，辣椒絲和蛋黃醬更為鮮嫩蝦肉添一份惹味。

Robata skewers selection，燒物包括牛舌、豬腩肉及雞肉，由於用上炭爐準備食物，燒物皆帶點誘人的炭香，而當中以厚燒牛舌最為出色，爽嫩且肉汁豐盈，加上山葵汁味道更豐富，令人讚不絕口！燒雞肉串也不錯，肉質鬆嫩，可以一試。

燒豬腩肉卻由於選用偏瘦部分，入口較為乾身，未如理想。

Baby back pork ribs with spiced glaze，燒豬肋骨佈滿甜中帶辣的醬汁，香口惹味，不過燒得略為乾身，唯筋膜位帶點脂肪，口感和味道較好。

Black cod in miso with hoba leaf，是這裡的signature dish，黑鱈魚以麵豉醬醃過後再燒，燒過後以朴葉裹著再上碟。

鱈魚嫩滑肥美，加上焦香和香甜的麵豉醬，滋味無窮，是我最喜歡的一道菜。

大家都吃得飽足，決定喝點mocktail，歇一會再來甜品。

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Dessert platter，有雜莓玄米茶雪糕、心太軟和朱古力脆米慕斯 自家製的玄米茶雪糕冰涼軟滑，雖然茶味不足，但創意十足！迷你心太軟未夠流心，但勝在可可味夠香濃，伴雪糕來吃還不錯。

享受過豐富的晚餐，大家都走到sofa躺下，繼續把酒談歡，不亦樂乎！這裡還有karaoke設備，有幾會再來或許可以高歌一曲呢！

Sakesan餐單提供日本菜, 爐端燒, 壽司, 刺身等推介美食位於中環區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用現金。

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Sakesan餐廳詳細資料：

• Sakesan地址:
  中環蘇豪些利街18號地下
  Sakesan, G/ F,18 Shelley Street, Soho, Central
• Sakesan電話:  
• Sakesan價錢: $101-200
• 分類: 日本菜, 爐端燒, 壽司, 刺身
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: Sakesan Facebook

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