Porker 中環

Porker 評價 相片

都市傳說 香港既日本餐廳有好多日本人食就等於好食同正宗！今日誤打誤撞入咗呢間porker 裏面除咗有日本人食之外，仲係日本人打理！未食已經好大期望啦話說友人係識少少日本話既，梗係叫佢問吓老闆娘有乜介紹！ fullset就係乜都有啲，最貴最大份之後就有肥位(限定) 中同瘦既豬set簡我就簡咗肥！因為限定呀ma熟成豚西冷定食 $190米飯偏淋 唔知係落多咗水定係咁麵豉湯唔係出邊飲到既死咸味，反而係重豬肉味幾正！吉列豬扒，前面細塊嘅既就係限定肥位啦外脆內軟 入口即溶 超級好食！粉落得剛剛好 ，簿簿一塊包住整件豬扒 好完整同日本同級數，價錢就當然冇日本咁平啦菜就新鮮爽口，加埋佢個柚子汁 非常開胃仲有一舊仔薯蓉 都幾好食既(菜係無限量供應嫁)友人個份就係咖喱豬扒飯我就試咗個咖喱汁 就同cxcx既好似冇乜太大分別可能我都少食咖哩 所以不作準啦不過d豬扒都係一流！食完就即刻出啦呢一篇文章，因為係香港好食既吉列豬扒唔多 話呢一間係頭五都不過份！好似去咗一轉日本食咁硬要講缺點既，就係貴囉😂

這天在上環及中環一帶遊走，晚上就走到位處地庫的 「Porker」用餐，我們好久沒來了！其時沒有客人在輪候，不過僅剩吧檯的位置，職員替我們量體溫後入坐！招牌道明是豬/肥小豬，餐廳理所當然是供應豬肉，較獨突的是豬內臟，兩者貨源均來自日本，代表著信心的保証！未開餐前，看看多可愛的豬擺設，豬是我所愛也，曾想過要一隻寵物迷你豬！記得上次來 「Porker」是三十幾度的炎夏，我和友人們熱得呆了，第一時候把整杯的凍茶喝光。

印象中「Porker」 沒有清水供應，每次我也點凍烏龍茶 HK$30，皆因清怡無糖的口味較合意！今次老公要了 Ume Sour HK$50，是一杯梅子燒酌，可惜味道很淡，既沒有燒酌味、也沒有酸梅的味道！我們各自選了一份定食，由於許久沒嚐日式咖喱，於是乎咖喱定食中的吉列熟成豚西冷 HK$200 成為我的選擇，賣相很吸引啊！每款定食均包含椰菜沙律、薯仔沙律和味噌湯一杯！清新、爽口、多汁、清甜的椰菜，不單是吉列豬扒的良伴，椰菜更可免費添加，簡直是定食福利。

我沒有下麻醬或柚子醬，直接把整碟原汁原味的椰菜吃光，不需要任何添加的優質椰菜，好讚！！薯仔沙律也好吃，軟綿的質感帶著薯香與微酸，當吉列豬扒遇上這樣的薯仔沙律，原來可以一點膩意也沒有！至於味噌湯，卻有著如家的味道，那份自然的香甜，相信是源自豐富的湯料！吉列熟成豚西冷的邊上有一條豚脂，吃起也大部份的肉質均是鬆軟舒暢的口感，豚香柔和！咖喱汁富有層次，雖然有別於印度、斯里蘭卡、馬來西亞、尼泊爾等地的咖喱有著強烈的個性，但相對柔和的香氣和餘韻的回辣，伴著軟糯的米飯入口，就是叫人不斷想吃、吃不膩似的！這是老公選擇的招牌 Porker Set HK$220，備有熟成豚豬柳 (左邊) 和熟成豚西冷 (右)，定能滿足心多的人兒！同樣配備椰菜、薯仔沙律、味噌湯和白飯，但卻比我的咖喱定食多了一份醃菜！這件是熟成豚豬柳，豬柳內泛出誘人的油光，口感果然特別的腍軟，可是鬆軟度及不上第一、二次到訪的美好！跟我的咖喱定食一樣的熟成豚西冷，一咬怎麼會比我那一塊更硬更乾，可能是沒有豚脂的關係，怪不得老公沒有哼一句聲，只默默的吃著！雖然仍是日本藉師傅坐鎮，但在這第三訪中，感到豚肉有退步的跡象，但脆而不硬、鬆香而不焦燥的吉列炸層，予人舒適的口感，在香港仍是我最愛的，希望只是偶然的失誤而已，不要破壞肥小豬固有美好的印象！

「為什麼星期天要跑來中環？」牧之問。

「因為要來吃豬排飯，」大力女王說。

小小的店門口在威靈頓街與擺花街交叉口，進到店裡後，有一個六個人的白色小吧台，長型的店內，擺了五張桌子，連吧台的位置，坐滿也只有24個人。

店裡裝潢最大的特色，應該是燈吧，四、五種不同的燈分別照射著店裡的不同角落；音樂則是70、80年代為主，一個半小時，我幾乎把CCR有名的歌曲都聽了一遍。

感覺是個洋食風的居酒屋，吧台旁的玻璃黑板，五顏六色的寫著不知名的清酒，應該是日本老闆自己帶的。

叫得Porker，當然是吃豬。

點了Full House Set，有熟成豚西冷、豬柳、芝士豚肉餅，加了碗咖喱另外上。

最驚豔的是芝士豚肉餅，手打的入口即化，與豬肉餅融合在一起的流心芝士，替肉餅更增甜味；西冷很嫩，豬柳厚實；看起來豬排份量不大，但吃完後無比飽足。

「太小看這個份量了⋯⋯」我心想。

與過去吃到的日式炸豬排最不同的是，Porker豬排的麵衣，比較不脆，吃起來不會卡茲卡茲作響，感覺上麵衣吸附的油較少，相對沒有那麼罪惡。

大力女王點了熟成豚肉眼定食，比起西冷與豬柳更加肥美。

「吃炸豬排，就是要吃肥的，」大力女王說。

咖喱汁有很明顯的佛蒙特咖哩的味道，但隱藏在咖喱後面的刺激辣味，又覺得蠻有特色的；味增湯內有大根、紅蘿蔔、牛蒡，還有一個烤過的氣味，但我看不出來烤過什麼，真是特別；高麗菜也很有特色，混雜了紫蘇在內，替單調的高麗菜絲增加不同的味道。

是一家很特別的豬排店與居酒屋，下次晚上再來試試清酒與其他菜色，中午吃這樣，太飽了。

#好吃的白飯與高麗菜任加#喝梅酒用上了威士忌冰塊也是很特別了

餐廳係basement，平時行過無認真望都留意唔到。

餐廳係日本師傅負責，我地嗰日去食亦有位日本女士可能係老闆娘，好熱情招呼我哋，佢識日文英文中文，餐廳地方唔係大，我哋坐咗喺吧枱就感覺就好似去咗日本咁。

啲吉列豬炸到好脆，食落口索索聲。

三隻不同嘅豬都好好味，性價比高過嗰間連鎖吉列豬，Porker嘅菜都新鮮啲，麵豉湯香濃但唔鹹。

同埋極力推介個豬雜，啲汁仲可以撈埋飯

隱身在中環地下室的炸豬扒店，餐廳老闆是日本師傅，小店位置不多，大約20個位置左右Lunch set 價位在140～200之間，餐點主打豬扒和咖哩飯Deep fried aged pork Sirloin SetSirloin的部位完全不會過於乾身，外皮炸的酥脆，內部的肉仍舊鎖住肉汁，好好味Lunch set還包一碗湯、生菜🥬和一小塊薯泥，生菜是可以一直續的，侍應還會很主動來添加整體而言，服務好，桌距算有點窄小，炸豬扒好好食，份量足，食完很飽足

Porker餐單提供日本菜, 居酒屋等推介美食位於中環區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯，Booking訂位可以電話致電 67065298 查詢。

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Porker餐廳詳細資料：

• Porker地址:
  中環威靈頓街55號地庫
  Porker, Basement,55 Wellington Street, Central
• Porker電話: 67065298
• Porker價錢: $101-200
• 分類: 日本菜, 居酒屋
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯
• FB專頁: Porker Facebook

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