根 黑沙環
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根推介
吳式評價： 黑沙環難得高質 lunch，前菜主菜及甜品都十分精緻，這個價錢，沒話說。性價比 1. 抵! (不代表平) 超乎想像的驚喜。(1最高)今日同朋友講開黑沙環有什麼好吃，差點兒忘了這一間，罪過罪過。可以說是黑沙環茫茫炒粉麵飯中的一片綠洲。Japas 的總廚 Anthony Sousa Tam 係土生土長澳門人，過去二十幾年係英國及世界各地學習廚藝，Anthony 亦做過好多餐廳的顧問，大概兩年前佢決定回到家鄉澳門，創辦 <Japas>， 揉合了 Japanese 及 Tapas 的 fusion 菜式。通常大家都去食晚餐，但其實好多人也不知道 Japas 的午市套餐也是一絕（一講 Japas 可能大家： 咦，又貴野其實不然)。由其是拉麵，一試難忘。比起市面上的拉麵如豚、路、勝等，多了一份清新與悠閒，十分舒服。食評 (全部有圖)午市套餐拉麵 Set 有三款，全部自家製豬骨濃湯底。分別有豚肉 $88、辛辣豚肉 $88 及 A5 和牛 $138 連湯及沙律及甜品 (甜品亦十分精美)。 湯麵蛋甜品1: 湯底十分濃，豚骨香氣四溢，淡淡白灰色，喝完就有點像老媽靚湯真材實料，整碗喝完也沒有太大肥膩感覺（食後到晚上舒服不口乾。）2: 麵質是曲麵，聰明的做法，可以更吸湯汁，適合濃湯，建議選硬麵，有驚喜，好咬口。3: 溏心蛋做得很好，剛好半流質，入味非常。4: 甜品，用眼看 (Japas 甜點不用說的)。5: 奉送的麵豉湯很舒服，和去日本店是一樣，沙律也十分新鮮清新。 肉1: A5 和牛，共 5 片，入口即溶，燒汁入味，「嘩」一聲，加口拉麵一吃入魂，$138 這個 set 實在沒有話說。2: *豚肉方面實在有驚喜，吃了兩次，豚肉是滷水加微燒類型，肥瘦適中不會有柴皮或膏多過肉情況出現。3: 如果選辛辣，會加一個免治肉球，放心辣不會蓋過湯底，有畫龍點睛之效***Tips1: 不能訂座，所以要有心理準備，去過兩次，人流差頗大，最好中午12:30 或之前到。2: 如果二人去可以一個點豚骨一個點和A5 和牛，其實湯底一樣。3: 有加一。.......................彩蛋： 超幸福鵝肝黑松露帶子炒飯 套餐 （只要$118？）如果不想吃拉麵，吃這個，鵝肝、帶子、黑松露 $118 本身已十分貼地，再用上珍珠米一炒，十分有技巧，粒粒分明，一定要試！
黑沙環根
| 餐廳分店 | 根 |
|---|---|
| 地區 | 黑沙環 |
| 電話訂位 | +85328521199 |
| 餐單 Menu | 日本菜,法國菜, |
| 人氣指數 | 430 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
根訂位
根位於黑沙環區，詳細地址是黑沙環區神父街241號八達新邨泰興樓地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。根幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐根餐單包括有日本菜,法國菜等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328521199 查詢訂座。根優惠
根 評價 相片
吳式評價： 黑沙環難得高質 lunch，前菜主菜及甜品都十分精緻，這個價錢，沒話說。
性價比 1. 抵! (不代表平) 超乎想像的驚喜。
(1最高)今日同朋友講開黑沙環有什麼好吃，差點兒忘了這一間，罪過罪過。
可以說是黑沙環茫茫炒粉麵飯中的一片綠洲。
Japas 的總廚 Anthony Sousa Tam 係土生土長澳門人，過去二十幾年係英國及世界各地學習廚藝，Anthony 亦做過好多餐廳的顧問，大概兩年前佢決定回到家鄉澳門，創辦 <Japas>， 揉合了 Japanese 及 Tapas 的 fusion 菜式。
通常大家都去食晚餐，但其實好多人也不知道 Japas 的午市套餐也是一絕（一講 Japas 可能大家： 咦，又貴野其實不然)。
由其是拉麵，一試難忘。
比起市面上的拉麵如豚、路、勝等，多了一份清新與悠閒，十分舒服。
食評 (全部有圖)午市套餐拉麵 Set 有三款，全部自家製豬骨濃湯底。
分別有豚肉 $88、辛辣豚肉 $88 及 A5 和牛 $138 連湯及沙律及甜品 (甜品亦十分精美)。
湯麵蛋甜品1: 湯底十分濃，豚骨香氣四溢，淡淡白灰色，喝完就有點像老媽靚湯真材實料，整碗喝完也沒有太大肥膩感覺（食後到晚上舒服不口乾。
）2: 麵質是曲麵，聰明的做法，可以更吸湯汁，適合濃湯，建議選硬麵，有驚喜，好咬口。
3: 溏心蛋做得很好，剛好半流質，入味非常。
4: 甜品，用眼看 (Japas 甜點不用說的)。
5: 奉送的麵豉湯很舒服，和去日本店是一樣，沙律也十分新鮮清新。
肉1: A5 和牛，共 5 片，入口即溶，燒汁入味，「嘩」一聲，加口拉麵一吃入魂，$138 這個 set 實在沒有話說。
2: *豚肉方面實在有驚喜，吃了兩次，豚肉是滷水加微燒類型，肥瘦適中不會有柴皮或膏多過肉情況出現。
3: 如果選辛辣，會加一個免治肉球，放心辣不會蓋過湯底，有畫龍點睛之效***Tips1: 不能訂座，所以要有心理準備，去過兩次，人流差頗大，最好中午12:30 或之前到。
2: 如果二人去可以一個點豚骨一個點和A5 和牛，其實湯底一樣。
3: 有加一。
.......................彩蛋： 超幸福鵝肝黑松露帶子炒飯 套餐 （只要$118？）如果不想吃拉麵，吃這個，鵝肝、帶子、黑松露 $118 本身已十分貼地，再用上珍珠米一炒，十分有技巧，粒粒分明，一定要試！
Japas Macau早已於FACEBOOK的社團討論中聞名，但一直只有晚巿。
直到最近，見FACEBOOK團內有人介紹原來它們亦開設午巿，重點是價錢不貴，所以一於約朋友試試但要注意，打電話到店舖想訂枱，原來午巿不設留枱服務，想吃的話就要walkin，中午開11:45，店員說一般12:30就爆滿幸好朋友能12:30前就到達攞定枱，真謝謝她一到步由於店內環境較暗，與室外的大大太陽成對比，初入去時雙眼未能適應 @__@但環境的確不錯，燈光昏暗浪漫，想必晚上必是拍拖勝地Japas Macau午巿共有3個lunch set，分別是三文魚飯$68+10%，牛肉溫泉蛋飯$78+10%及黑松露鵝肝牛肉炒飯配三文魚子$118+10%。
$118的lunch set內容好吸引，但由於未食過此店，所以點了一個中價的先試試味道我與朋友都點了此$78的lunch set，除飯外，另配沙律、面鼓湯及雪芭。
賣相不錯溫泉蛋整得好靚沙律食得出新鮮雪芭應該是自製的，梨子味，味道清新好適合夏天總結: 午巿來說此價格、食物及環境質素成正比，有下次晚巿下次有機會來試試
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根餐廳詳細資料：
- 根地址: 黑沙環區神父街241號八達新邨泰興樓地下 Japas, G/ F, Edf Pat Tat Sun Chuen,241 Rua Do Padre Eugenio Taverna, Areia Preta
- 根電話: +85328521199
- 根價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,法國菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 根 Facebook
更多根相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在赤柱餐廳內有任何傳播的風險，赤柱餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳赤柱餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，赤柱餐廳同時建議採取以下措施*赤柱餐廳 黃, 赤柱餐廳 藍, (赤柱餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
根在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內根應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳根建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
根餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳