麺屋武蔵 銅鑼灣

麺屋武蔵 評價 相片

好耐以前食過一次，覺得冇咩特別，於是都久未光顧，今次再食，係因為有張$10現金卷咋 豚角煮 $79豚肉好大一塊😱，夠稔，肥瘦分明，肉味濃，而湯底則比較失望，餐牌上寫三個辣椒，但覺得食落並唔夠辣，拉麵湯底正常都偏油，呢碗都唔例外，但湯底油而不夠濃郁，唔多惹味，比預期失望，如果食拉麵，呢間連鎖都唔會係我心水

下雨天唔想走到時代廣場吃食拉麵，見到這家武藏，記得海港城的分店的豬骨湯底還不錯，就入去試試。

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結果，早知行遠啲，完全唔係嗰回事！叫咗推介的蕃茄豬骨湯，拉麵上黎個樣ok, 呷一口湯，嘩，一啲豬骨味都無😲薄豚肉少少乾，都算好味，半隻糖心蛋中規中矩，再食一口麵，妖，咁似超市買嗰啲袋裝麵！85蚊既價錢，35蚊既貨色，一句，無下次😑If you are not expecting anything, you may give this shop a try, but nothing spectacular and it's overpriced for the below average quality of food it provides

第一次打食評，因為太差！！！！等左好耐成20分鐘竟然係凍！全部野係凍，除左牛肉餅同茶！湯拎到泥好似俾人飲左半咁！我食嘅煎雞本身凍仲要煎到黑唒唔熟！媽食嘅野菜又凍又油又冇味！公平啲講句牛肉餅係ok 茶係全餐最好！服務態度都ok但都冇下次！！！

"速食"麺屋武蔵は俠骨柔情べ黒豚角拉麵,豪中帶柔,Menya Musashi意料之外的細腻?!豚角(豚腩肉)Marinated Pork(配角)故然出色! 但最令我動容還是他們的"招呼還比湯麵好!" 我曽經在之前的食評中形容"一蘭拉麵"是"蘭心拉麵"; 那麼"麺屋武蔵"Menya Musashi 也就是"俠骨柔情拉麵"!!!豪中帶柔,意料之外的細腻?!"香港曰式拉麵店多的是, 有特色的曰式小店, 往往偏遠, 要慕名尋訪.好不容易找到了, 卻又要大排長龍, 然後又擠在侷促闷嗛吵的人群中進食.真要像我這種"熱愛"曰系麵,不惜千里為尋味以致.當然除了"曰系麵"美味之外,我最喜愛的還是"正宗"日式典形濃厚湯底,小店豐富的"人情味" ,日本師傅用心烹煮和點頭微笑道謝!!!! 很多客人如我除了追尋美味,也就是為了這個笑容和這份誠意以感動!從前不太喜歡千遍一律的連銷店,感覺很"行"貨.而且武士式太剛烈男性化並不合我所好.因此之前也不太為意像"麺屋武蔵"這些店,但基於以上原因,"快速即食"也是现今流行.我想"麺屋"集團也看中了這點.開在交通方便的商埸. Location是很重要! 本着逛街行到累,立刻入座,嘆住冷氣,坐得舒服些, 豪邁些吃個"貴"些日本"杯麵",並不要求太多.店外店内非常現代化日本武士道,卻意外地播著柔掦的Soft Rap/Jazz輕西樂,但也為晚上加添浪谩醉意. 剛柔並重!店員也很友善.意想不到文質有禮的資深店長/主管竟然現身, 還主動熱情推介.當然像我這樣"熱愛"曰系麵,也早知有白(豚骨湯底),黑(黑蒜油),赤(辣)湯底,日本叉燒.半熟王子(糖心蛋)......但資深店長/主管細心地簡述,除了這些基本外,他們還細致地把叉燒分為:叉燒BBQ Pork/豚肉片Sliced Pork/豚角(豚腩肉)Marinated Pork,可因應個人喜愛添加.喜出望愛.他們還演譯湯底為武骨,豬為豚也見氣派心思.細看標緻的圖文並戴,中,英English Menu餐牌後,我選了最愛黑武骨(黑蒜油)配豚角(豚腩肉)Marinated Pork. 和巨峰提子餐飲.友善的店員不除不疾缓缓地(一般店舖人手不足,也是急來急去),把大碗剩着的湯麵連同小方形拓碟(一般是圆)别出心裁,賣相不俗也很有"武氣"!香燒長蔥及玉蔥花輕放在大塊墨黑色日本紫菜上(一般是小/中塊深綠色),也見選料認真,因此長蔥,蔥花浮上湯面(一般是只有蔥花半浮沉),有些連蛋也是半浮沉.可見出品認真.在這個snapshot時代,presentation 是很重要!那麼黑武骨(黑蒜油)配豚角(豚腩肉)Marinated Pork賣相不俗,味道又如何?應該怎樣品嚐湯麵"曰系麵"?不要心急!逐樣試!首先嚐一下湯頭,在口腔內回味,假如湯(主角)鲜味也就勝了60%,不然你也可以加添醬油.但再細看黑蒜油湯不夠墨黑色,己有疑心?當我嚐一下湯,只有清淡,不太油腻,稀簿的豚骨湯和蒜味,欠了點點"鲜味"?!但感受不到深深香濃绵密的黑蒜油香味???想應該是"提鲜"的海産材料放得不足. 日本很喜愛放些木魚絲/粉之如此樣在湯中增加"鲜味".另外應該是豚肉多"骨膠原"的部份放得不足/煲湯時間不足,所以湯稀淡.對於喜愛"正宗"日式典形濃厚口味的我,頗為失望!!! 相信香港的日本人也會失望!!! 可能遷就本地人喜愛清淡口味吧?! 接著試配料.既然是"曰系麵",首先當然試紫菜是否惹味甘香爽脆? 雖然他們己把墨黑紫菜放在湯上,意想不到竞然只略為微濕,還是脆的!妙!可見本身有多爽脆! 其他配料又如何?香燒長蔥及玉蔥花也很鲜香翠嫩惹味.可是玉子(蛋)不行,稍過火喉,談不上"半"熟流心,也不夠香甜.真失望!想應該是浸"味淋"時間不足?玉子(蛋)在"曰系麵"中起着畫龍點精的作用,真要留神!還好豚角(豚腩肉)Marinated Pork (配角)出色! 足料差不多一指厚豚角, 瘦肉:油脂 比例 7:3恰到好處! 色澤光亮微溫,軟熟绵滑,油香入味! 喜愛吃肥美豚腩肉的我大快朶頤! 太棒! 相信也是宅男最愛! 麵質和軟硬度可以嗎? 麵就只是還可以!最後把所有食料混合一起味道又如何?整體以言, 配料還比湯麵好! 意想不到竞然 (配角)比(主角)出色!對於第一次吃拉麵, 從未吃過真正美味的拉麵的人以言, 這也許己經是非常美味的人間極品!?沒有日本師傅坐镇的連銷店(也許沒有現身)? 感覺像還是欠了些.....功架?!也許是快餐營運方式, 湯麵味道還是欠了些.....功力, 還未及得上那些經典的香港"正宗"曰式拉麵小鋪.可是價錢卻還比他們贵$1$5! 但你也可以看作這些錢是花在雅緻的環境氣氛服務?! 每人想法不一樣?!那麼我又認為如何?曾經聽說過一句話:"好的招呼能勾起客人的味蕾 ; 不好的呼能摧般毁客人的食意!"就我以言,"麺屋武蔵"Menya Musashi 這分店, 豚角(配角)故然出色! 但最令我動容還是他們的"招呼還比湯麵好!" 我曽經在之前的食評中形容"一蘭拉麵"是"蘭心拉麵"; 那麼"麺屋武蔵"Menya Musashi 也就是"俠骨柔情拉麵"!!!豪中帶柔,意料之外的細腻?!雖然我還是"熱愛"汕山涧水尋訪特色的香港"正宗"曰式拉麵小店,但畢竞人生有時也難免要"快速即食"!所以還是會再去"麺屋武蔵"Menya Musashi ,也會試其他菜色和分店.......看看這是不是個別例子?!可是離去時,最後沒有日本師傅的一聲微笑道謝,仍是一種遺憾!!!

那天在皇室堡買完野就想食個下午茶，其實是我的第一餐～哈哈所以就到了地庫那層找找，就看到麺屋武蔵，是我未食過的食肆，所以就決定嘗試一下！！主打是「日本拉麵」而且他們是分３款湯底「白、赤、黑」白—是豚骨湯底赤—是秘制辣汁豚骨湯底黑—是黑蒜豚骨湯底我們更可以因應自己的喜好加錢加更多的食材今次我就揀選了「白豚角煮」，因為我都是第１次食當然食最出名啦～＊＊不過我不太喜歡食蔥，所以要求了不要蔥。

一上台個刻，個心真係「嘩～」了一聲！！原來豚角煮是豬腩肉，一半脂肪，一半肉，半肥瘦豬腩肉，脂肪層咬下去沒有油膩的感覺，反而是入口即溶，好好味而且問了男朋友，原來豚角煮需要煮數小時，而且必須控制煮食時間才會有這樣的效果，而拉麵不錯，軟硬適中，是彈牙的質地。

湯底好濃郁，濃而不膩，味道咸度都適中，不會過咸！！男爵年糕餅，上台時是熱騰騰的，配上微酸的醬汁，不過我覺得這年糕餅比較油膩，配上微酸的醬汁可以去除油膩感，但我覺得年糕餅淨食好過沾醬汁食！！

麺屋武蔵餐單提供日本菜, 拉麵等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。

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麺屋武蔵餐廳詳細資料：

• 麺屋武蔵地址:
  銅鑼灣告士打道311號皇室堡地庫B11號舖
  Menya Musashi, Shop No.11, B/ F, Windsor House,311 Gloucester Road, Causeway Bay
• 麺屋武蔵電話:  
• 麺屋武蔵價錢: $51-100
• 分類: 日本菜, 拉麵
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 麺屋武蔵 Facebook

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