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舞鶴鐵板燒 銅鑼灣

地址: 銅鑼灣邊寧頓街13號2樓

日本菜,鐵板燒,壽司,刺身,Fine,Dining,廚師發辦,

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舞鶴鐵板燒推介

Great value for money. Ordered one of the sushi/teppanyaki sets but sat at the sushi bar.Chef Andy personally served us with super fresh sashimi and made sure that we were well fed. Serving if the sushi was perfect.....with the right balance of fatty sashimi with lean... as well as the uni which was amazing. What is different to their sister restaurant across the street is that you have the option of sitting in front of the teppanyaki grill and eating teppanyaki. As we were sitting at the sushi bar, the grilled items were immediately brought over to us hot off the grill. The A5 wagyu beef was to die for. All in all a great dining experience and will definitely come back for more. Woot!

銅鑼灣舞鶴鐵板燒


餐廳分店舞鶴鐵板燒
地區銅鑼灣
電話訂位 66198810
餐單 Menu日本菜,鐵板燒,壽司,刺身,Fine,Dining,廚師發辦,
人氣指數 333
價錢幾錢$401-800

舞鶴鐵板燒訂位

舞鶴鐵板燒位於銅鑼灣區,詳細地址是銅鑼灣邊寧頓街13號2樓,餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。舞鶴鐵板燒幾錢?價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單,早餐午餐晚餐舞鶴鐵板燒餐單包括有日本菜,鐵板燒,壽司/刺身,Fine,Dining,廚師發辦等美食,付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款,Booking網上訂位可以電話致電 66198810 查詢訂座。


舞鶴鐵板燒優惠


舞鶴鐵板燒 評價 相片

Great value for money. Ordered one of the sushi/teppanyaki sets but sat at the sushi bar.Chef Andy personally served us with super fresh sashimi and made sure that we were well fed. Serving if the sushi was perfect.....with the right balance of fatty sashimi with lean... as well as the uni which was amazing. What is different to their sister restaurant across the street is that you have the option of sitting in front of the teppanyaki grill and eating teppanyaki. As we were sitting at the sushi bar, the grilled items were immediately brought over to us hot off the grill. The A5 wagyu beef was to die for. All in all a great dining experience and will definitely come back for more. Woot!

朋友生日話要食omakase本身諗住book第二間但係full晒係佢嘅朋友介紹之下嚟咗舞鶴新店門口有少少難搵因為樓下冇招牌附近有裝修緊睇唔到路牌號碼building門口又冇名同朋友諗咗好耐決定叫左兩個餐share食Teppanyaki Lunch Omakase $980Teppanyaki Lunch Course $568每一道菜都係由日本師傅serve我哋可能因為係日本師傅嘅關係雖然佢好有禮貌介紹每一款但可能因為言語不通嘅關係有啲壽司其實唔知係咩嚟不過佢哋嘅刺身好新鮮再加埋有少少嘅醬油調味完全帶出魚嘅鮮甜令人留下深刻嘅印象仲要我第一次食白子個感覺好新奇但又幾好食雖然佢嘅品種唔多食到差唔多最尾已經有啲飽我連個炒飯都已經食唔落整體來講環境同師傅嘅質素都非常之好服務亦都好好有機會一定會再嚟

在打算再次光顧舞鶴的我訂位的時候得知大師傅去了新店坐陣打點,便向膽子大大的到新店來個尋找師傅的故事。

店內的裝修不錯,一邊是鐵板燒,另一邊便是壽司吧,驚喜的是鐵板燒的人客不少,踏入店舖的一刻竟然沒聞得到油煙的味道,不錯呢。

看看菜單,有980元的真‧廚師發辦包含了沙律、茶碗蒸、刺身、壽司、一客鐵板燒料理和湯及甜品或餐飲。

感覺還是不錯。

但我和美女中同都是比起刺身更喜歡吃壽司的人,就要了兩客588元的料理長推介壽司定食,這次吃到了16貫不同的壽司,我表示性價比真的很高。

沙律 &  茶碗蒸:沙律菜新鮮,醬汁比想飲中的濃郁,還帶點蒜頭的味道,愛蒜的我表示很不錯不錯。

 茶碗蒸上面的芡汁有點黑松露醬,蛋的質地十分香滑,裡面竟然還收藏了點蝦肉粒,雖然蝦肉的質地有點粉粉的,但整體還是不錯。

吃完茶碗蒸後,美女中同表示要喝點小酒,但她又不喝清酒,那就試試店裡的自家釀梅酒吧!先前看到幾次都被清酒酒單吸引走了。

驚喜的時看到了杯內的大冰球,大的大冰球溶化速度慢很多,不容易把酒體沖淡,還配上了富士山杯,好看得很。

梅酒的味道沒有坊間那些劣質產品的藥水味,更沒有那種好像化學品般的漿口感覺。

這梅酒梅味濃郁,又不會太甜,口感清爽,所以忍耐不住喝了兩杯,好喝好喝。

終於來到要吃壽司的時候了,這次吃到了16貫不同的壽司,這份量是挺合適的,女孩子也沒有覺得太飽,我就感覺還好,再來10件也是輕輕鬆鬆的 (嘿嘿)。

這次的17件壽司除了帆立貝有一點點失望外,其他都挺出色的,所有都寫有點累,就選幾件印象特別深刻的來寫寫吧,現在先把所有的都列出來來詳述。

中拖羅深海池魚熟成石鯛忘了牠帆立貝左口魚配吞拿魚腩蓉櫻鱒象拔蚌地金目鯛忘了牠 (油脂極強,可能是油甘魚腩之類的?)北寄貝海膽、吞拿魚腩蓉及三文魚籽鯖火炙大拖羅甜蝦配火炙蝦膏醬蔥吞拿魚腩蓉手卷這當中最好吃的五件就是:熟成石鯛熟成這步驟可以令魚肉中的蛋白質慢慢分解成胺基酸,令原本有彈性或較有咬勁的魚肉慢慢變得軟嫩,熟成的途中還會令魚肉失去了一點水份,使魚肉的味道更濃郁。

這次的石鯛據師傅所說是野生,因為好的石鯛要於波濤洶湧得來又有石礁的海中捕獲,漁夫也是要冒很大的危險去捕獲,所以令價格十分高昂,而這些鯛魚因為吃的是附於石上的貝殼類 (例如為人熟悉的藤壺和青口),肉質比以魚類為主食的同類更為鮮甜,而且長期於海浪中與水流搏鬥,使肉質更為結實。

經過熟成的石鯛魚肉的質地會比較粘口,魚肉更加柔軟,再加上濃縮後的風味,配上醋飯和芥辣後是一種可以令人腦內放空的深層風味,好吃!左口魚配吞拿魚腩蓉原以為淡雅的左口魚配上了那點油脂很重的吞拿魚腩蓉後會十分的不合適,怎知道咀嚼的時候因為吞拿魚腩蓉的油脂十分豐富,又經師傅用醬油稍稍的醃漬物過,魚油的油脂香和醬油的風味在一瞬間被口腔的熱力溶化成汁液,混合著醋飯的微酸,感覺更能把左口魚的味道提昇。

師傅這樣調味好像失去了左口魚本來淡麗高雅的味道,但我覺得這樣更能把魚肉內的鮮甜味引發出來,好吃!象拔蚌這次的象拔蚌肉厚而且肉質爽脆,份量大的貝類有一種好處就是需要用更多的時間去咀嚼,令吃的人可以慢慢的感受那一種似隨海潮一波接一波衝過來的鮮甜味,再加上醋飯的微酸,每一口都有一波新的衝擊。

火炙地金目鯛地金目鯛的外表比經常在domdomdom domki見到的金目鯛(就是看起來像大眼雞那種)更鮮紅一點,身體接近沒有白色的地方。

聽說要有幾個要求就是要一本釣和當天釣到當天上岸的才能叫地金目鯛 (如有錯請指教)。

地金目鯛的油脂豐富,油香濃郁,經火炙後油脂從魚肉中釋放出來,放進口裡的感覺不同於大拖羅那種霸道強勁,而是那種帶點香氣又悠長的油脂感,清爽很來餘韻卻很長,於口內凝而不散,好吃好吃!火炙大拖羅與地金目鯛比起來,這件火炙大拖羅就是味覺中的簡單粗暴,火炙後的大拖羅油脂滿滿,入口即溶,更使我覺得簡單粗暴的是在醋飯下的幾片炸蒜片(就時往常吃鐵板燒時吃牛肉那種),炸蒜片沒有生蒜那種辛辣和刺激,更多的是大蒜自身的香氣和那種略節能感覺到的甜味,配上入口即溶的大拖羅、一點點萬能蔥和醋飯,第一口咀嚼就已經把你送上了極樂的體驗,再咀嚼下去的時候油鮨和醋飯混為一體,配上些微的蒜味和那點解膩的蔥香,是真的簡單粗暴。

舞鶴鐵板燒餐單提供日本菜,鐵板燒,壽司/刺身,Fine,Dining,廚師發辦等推介美食位於銅鑼灣區,餐廳座位數未知人均消費約$401-800,結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯,Booking訂位可以電話致電66198810查詢。





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舞鶴鐵板燒餐廳詳細資料:

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香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在甜屋內有任何傳播的風險,甜屋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳甜屋除了遵守預防及控制疾病的相關規例,甜屋同時建議採取以下措施*甜屋 黃, 甜屋 藍, (甜屋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

舞鶴鐵板燒在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內舞鶴鐵板燒應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳舞鶴鐵板燒建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

舞鶴鐵板燒餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳舞鶴鐵板燒的好與壞?

你可以這餐廳發表舞鶴鐵板燒意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼舞鶴鐵板燒不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問舞鶴鐵板燒訂位方法。

我可以刪除舞鶴鐵板燒在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳舞鶴鐵板燒違規時,將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認舞鶴鐵板燒餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳舞鶴鐵板燒是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對舞鶴鐵板燒的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到舞鶴鐵板燒黃藍立場,舞鶴鐵板燒黃定藍是黃店還是藍店呢?

如果沒有看到舞鶴鐵板燒藍黃相關資料代表暫時沒有人評論,你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟舞鶴鐵板燒 openrice裡的差異是什麼?

有別於openrice複雜多功能,本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋,更快和省時得到重點資料。