江戶日本料理 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣伊榮街1-5號JPlusHotelbyYoo1樓
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江戶日本料理推介
平日去..好清淡,計埋我地得4枱客。海膽飯.一人份量.唔算大份,SHARE唔到.D海膽好鮮.本人是海膽控,岩哂。正!但係$480 貴左DD.食完其實都只係1/8full.牛刺生,好鮮,完全不用沾醬。可能我太急所以第1塊未溶雪。放多一陣再食就perfect!蒸蛋,看似乜野配料都沒有.底其實有雞/蟹柳/魚蛋片..普普通通.因為未夠飽所以點多個蟹肉蒸飯,呢個正!蟹非常鮮味,如果怕腥的,佢面頭有d薑絲幫你去走腥味.但我不怕,我一早就已經拎起所有薑絲.好美味.
銅鑼灣江戶日本料理
| 餐廳分店 | 江戶日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 483 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
江戶日本料理訂位
江戶日本料理位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣伊榮街1-5號JPlusHotelbyYoo1樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。江戶日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐江戶日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。江戶日本料理優惠
江戶日本料理 評價 相片
平日去..好清淡,計埋我地得4枱客。
海膽飯.一人份量.唔算大份,SHARE唔到.D海膽好鮮.本人是海膽控,岩哂。
正!但係$480 貴左DD.食完其實都只係1/8full.牛刺生,好鮮,完全不用沾醬。
可能我太急所以第1塊未溶雪。
放多一陣再食就perfect!蒸蛋,看似乜野配料都沒有.底其實有雞/蟹柳/魚蛋片..普普通通.因為未夠飽所以點多個蟹肉蒸飯,呢個正!蟹非常鮮味,如果怕腥的,佢面頭有d薑絲幫你去走腥味.但我不怕,我一早就已經拎起所有薑絲.好美味.
食物一般貨式，服務有待改善，佢地係用人頂人，狂𥄫住你食完未，成日偷偷望咁，我地張枱已經有屏風，佢地個頭成日係屏風上面突出泥望，感覺非常唔自然。
$480個uni飯，係迷你版，仲要賣相一般，好似水溜溜的好唔整齊，味道普通。
其它刺身一般貨式，元氣都食到。
好在個金鎗油甘魚卷都還可以。
總之想食貴價日本野又想試下小肥羊服務加強版就去啦。
江戶在港剛開業時，曾來過享用午餐，那次的感覺十分不錯，食物味道好，又新鮮。
是夜品嚐了sake & liquor pairing dinner，包括了以下五款酒，天山梅酒，獺祭純米大吟釀50，八海山純米吟釀，黑牛特制柚子酒和富久長日本柑桔酒 6%，每款酒都配上了一款食物，細心看下去吧。
宮崎和牛刺身配海膽醬、炸日本車海老、蟹肉蘿蔔卷、鮎魚一夜干、無花果配胡麻汁先來的是頭盤，五款的頭盤先品嚐蟹肉蘿蔔卷，味道十分清新，蘿蔔卷爽爽的，蟹肉鮮甜；然後便來無花果，無花果非常清甜，用來配天山梅酒是非常配的；接下來便到炸日本車海老，炸得非常香口呢，香脆又鮮；然後便到鮎魚，最後則來最棒的宮崎和牛刺身配海膽醬，海膽醬很鮮甜呢。
鰹魚薄切配自家製油醋汁第二道菜則是鰹魚，鰹魚新鮮，味道很鮮，厚薄亦適中，肉質軟腍，配上了油醋汁，味道更鮮；配上了這款獺祭純米大吟釀50，酒香滑，與魚的肉香十分相配呢。
燒原隻車海老配黃金海膽醬我真的很喜歡吃有海膽醬做醬汁的海鮮呢，味道上特別香；而這款海鮮醬十分鮮甜，質感creamy，美味得抗拒不到呢；配上八海山純米吟釀，酒屬dry，與燒得蝦頗相配的。
三葉櫻花蝦、小元貝、宮崎和牛接下來便到炸物，這類炸物真的很香口呢；櫻花蝦很香，充滿了蝦味，炸得很香，真的很美味；另一款小元貝亦炸得很棒，元貝亦沒有炸得過火；最後便吃炸宮崎和牛，牛味很濃郁，但這款相對上則比較油膩，所以要配上黑牛特制柚子酒來減膩，雖然能減膩，但總覺得甜甜的酒與牛在一起是怪怪的。
吃完炸物，便來麵豉湯，這個麵豉湯味道濃郁，當中的豆腐亦很嫩，不錯。
鯛魚釜飯然而便到釜飯，這裡的釜飯是用上了皇后米，而香港亦只有兩間日本餐廳是用這款米的，顯得特別罕有；飯已吸盡了湯的精華，充滿香氣，而飯粒的質感亦很黏韌，飯桶的我，怎能不吃。
雪芭最後便來一份雪芭吧；這份香橙雪芭配上了日本柑桔酒，吃時把少量的日本柑桔酒倒進更添美味，雪芭冰涼，充滿橙香，十分清新。
這個sake & liquor pairing dinner包了6道菜和5款酒，價格為$750，另收加一服務費；有興趣的朋友便來試試吧。
美味指數: 3.7/5餐廳: 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant 地址: 銅鑼灣伊榮街15號 J Plus Hotel by Yoo 1樓電話: 2643 3033請支持一下小妹，給我一個like
江戶日本料理開設在銅鑼灣一間精品酒店一樓、今晚食了一個有質素但收費合理的日本餐廳、餐廳推薦了7式刺身作為序幕！刺身都係以當日新鮮魚為主，今晚有金目鯛、深海池魚、油甘魚、亦目魚、拖羅、甜蝦、三文魚腩。
金目鯛、帶有淡油脂香味，油脂香味及魚味不及油甘魚。
深海池魚入口爽甜有魚味。
三文魚腩味道較甜，油脂比較豐富，有濃郁的油脂香味。
亦目魚用了火燒過帶出了魚油香味，入口時帶有燒焦味道及肉質細嫩。
拖羅的脂肪分布得好似霜降牛肉一樣，入口充滿了濃郁的油脂味道，還有即溶的感覺。
甜蝦入口有點膠口，蝦味香濃。
刺身不只是肥美真係好鮮味，廚師刀功亦細膩。
主食是經理推介的照燒宮崎牛西冷伴太陽溫泉蛋。
宮崎牛肉是黑毛和牛極品之一、燒烤後牛肉油脂味香濃樸鼻、入口肉質幼嫰及肉味濃郁。
雖然自己喜歡食自然本味、但牛肉伴以太陽蛋入口使牛肉味道更濃！冰見烏東是富山縣、冰見市名物。
我在香港亦是第一次食到。
雖然是細細的麵條，但是入口非常嚼口及幼滑。
簡單凍食已經滿足。
餐廳位置偏僻了小許、但也容易找到！食物質素和價格成正比，期待下次的飯局。
我不是一位品酒師，不過通常吃飯都會有佳釀陪伴，熟能生巧，開始有少許心得，配搭得宜的 wine pairing 的確能提升整個用餐的體驗。
這裡的「江戶 • 佳釀時珍宴」，收費人均 $750 (已包括 wine pairing)。
前菜「宮崎和牛刺身配海膽醬 / 炸日本車開老 / 蟹肉蘿蔔卷 / 鮎魚一夜干 / 無花果配胡麻汁」五款前菜各有特色，當中我最愛「蟹肉蘿蔔卷」，中間用的是松葉蟹肉，整體酸味味的味道是有做到前菜令人開胃的效果。
「炸日本車開老」也得到在場女士們的歡心，一小隻長臂京都蝦，炸到脆卜卜，似吃蝦條零食。
「宮崎和牛刺身配海膽醬」，底部是切碎的和牛，面頭加上海膽，用料新鮮，肥滋滋的。
配搭這五款前菜的是「天山梅酒日本酒仕立」，屬於自家混製的有氣梅酒，我覺得它味道稍淡，若果將它作為餐前 social wine 會更適合於配食物，或者可以將梅酒的比例提高，就更 good fit。
「鰹魚薄切配自家製油醋汁」鰹魚刺身經過輕微煙薰，配另上的酸汁，油醋汁是調配得不錯，可以用來點中間的蔬菜當沙律吃，醒神。
配搭刺身的是獺祭純米大吟釀50，是比較常見的清酒，用來配襯刺身，錯不了。
「燒原隻車海老配黃金海膽醬」中間放有一小片的薑芽，亮點也；清爽酸香，可以平衡燒蝦的油膩感。
這次出場的是「八海山純米吟釀」，較辛，也同樣起了平衡肥膩的微妙作用，一小杯剛剛好。
天婦羅「炸三葉櫻花蝦 / 小元貝 / 宮崎和牛」，炸三葉櫻花蝦最亮眼，亦最考炸功。
配襯炸物的是冷飲「黑牛特製柚子酒」，易入口，味道天然似果汁，柚子香及冰凍感覺用來配炸物正好。
中間來了一個「麵豉湯」間間場：食事「鯛魚釜飯」，它的特色是米，叫做「白雪皇后米」。
此米起源於500年前日本山形縣黑三農莊，有吃珍珠米的口感，我覺得亦較有米香，用上湯煮後與鯛魚同烹，吸收了魚肉的鮮味，好吃，而且底部還有少許飯焦呢。
最後甜品是「香橙雪芭橙啫喱」：配搭「富久長日本柑桔酒 6%」，是眾多配搭之中最有化學效果的！這個甜酒可以這樣喝，也可以直接到入甜品中，因為香橙雪芭本身刻意將味道調淡，甜酒正好可以用來作為 dessert sauce，一酒兩吃，是蠻有心思。
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江戶日本料理餐廳詳細資料：
- 江戶日本料理地址: 銅鑼灣伊榮街1-5號JPlusHotelbyYoo1樓 Edo Japanese Restaurant, 1/ F, J Plus Hotelby Yoo,1-5 Irving Street, Causeway Bay
- 江戶日本料理電話:
- 江戶日本料理價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 江戶日本料理 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在蘭香閣咖啡餐廳內有任何傳播的風險，蘭香閣咖啡餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳蘭香閣咖啡餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，蘭香閣咖啡餐廳同時建議採取以下措施*蘭香閣咖啡餐廳 黃, 蘭香閣咖啡餐廳 藍, (蘭香閣咖啡餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
江戶日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內江戶日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳江戶日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
江戶日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳