坤記麵廠 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣寶靈頓道3號地下
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坤記麵廠推介
以前歌仔都有得唱，“誰會珍惜當你還擁有，將要逝去總想挽留…“，眼見因著時代發展，一間又一間的老舖相繼結業，香港人的懷舊情意越趨濃烈，每每有舊店結業前例必有大堆人趁結業前去緬懷一番。最近在灣仔寶靈頓道就有一間開業近五十年的製麵廠，因着舊區重建的關係將會在二月尾光榮結業。叫製麵廠，實則只是一個數百呎舖位，但全部麵條製品皆是自家製作，由製麵到零售一脚踢包辦。還記得以前母親有時都會在這裡買蝦子麵回家煮給我們吃，貪其自家打製，新鮮沒有防腐劑，但可能當時年紀還小，只喜歡即食麵的香濃，根本不會理會有益與否，更不會懂得欣賞傳統麵的清香爽口。直至最近，當得知這麵家拆卸在即，想想都已很久沒有嘗過這家的蝦子麵了，希望趁店家還在時去回味一下。前幾天有幸經過這店時還未關門，其門如市堆滿顧客，遂趁熱鬧去買番包蝦子麵，終於得償所願買了一斤八十多元的蝦子麵回家細味品嘗。回到家煲滾水將蝦子麵煮開，加幾粒墨魚丸，放少少鹽調味便成，這樣清淡的煮法最能突出蝦子麵的原味，因蝦子麵本身加入了蝦子製作，煮完麵的湯汁巳包含了蝦子的鮮香，而這店家的出品明顯更出色，煮麵的湯汁帶有淡淡的蝦子香，味道鮮甜，湯中還帶有粒粒蝦子，可見用料一絲不苟，而麵質幼滑，爽口彈牙，做麵的功力可見一班。可幸能在此店結業前重拾差點遺忘了的兒時風味，相信在這店消失前我還是會繼續去重温品嘗它其他的用心出品。人年紀大了，口味也變清淡了，開始喜歡追尋食物的真味，小時候不懂得欣賞的清淡鮮味，隨著經歷多了，反樸歸真，學懂了欣賞原味的可人之處，更會珍惜兒時老舖的那份情懷！
銅鑼灣坤記麵廠
| 餐廳分店 | 坤記麵廠 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 港式, 粉麵, 米線, 雲吞, 餃子, 外賣店 |
| 人氣指數 | 925 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
坤記麵廠訂位位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣寶靈頓道3號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。坤記麵廠幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐坤記麵廠餐單包括有港式, 粉麵, 米線, 雲吞, 餃子, 外賣店等美食，付款方式有現金付款。
坤記麵廠優惠
坤記麵廠 評價 相片
以前歌仔都有得唱，“誰會珍惜當你還擁有，將要逝去總想挽留…“，眼見因著時代發展，一間又一間的老舖相繼結業，香港人的懷舊情意越趨濃烈，每每有舊店結業前例必有大堆人趁結業前去緬懷一番。
最近在灣仔寶靈頓道就有一間開業近五十年的製麵廠，因着舊區重建的關係將會在二月尾光榮結業。
叫製麵廠，實則只是一個數百呎舖位，但全部麵條製品皆是自家製作，由製麵到零售一脚踢包辦。
還記得以前母親有時都會在這裡買蝦子麵回家煮給我們吃，貪其自家打製，新鮮沒有防腐劑，但可能當時年紀還小，只喜歡即食麵的香濃，根本不會理會有益與否，更不會懂得欣賞傳統麵的清香爽口。
直至最近，當得知這麵家拆卸在即，想想都已很久沒有嘗過這家的蝦子麵了，希望趁店家還在時去回味一下。
前幾天有幸經過這店時還未關門，其門如市堆滿顧客，遂趁熱鬧去買番包蝦子麵，終於得償所願買了一斤八十多元的蝦子麵回家細味品嘗。
回到家煲滾水將蝦子麵煮開，加幾粒墨魚丸，放少少鹽調味便成，這樣清淡的煮法最能突出蝦子麵的原味，因蝦子麵本身加入了蝦子製作，煮完麵的湯汁巳包含了蝦子的鮮香，而這店家的出品明顯更出色，煮麵的湯汁帶有淡淡的蝦子香，味道鮮甜，湯中還帶有粒粒蝦子，可見用料一絲不苟，而麵質幼滑，爽口彈牙，做麵的功力可見一班。
可幸能在此店結業前重拾差點遺忘了的兒時風味，相信在這店消失前我還是會繼續去重温品嘗它其他的用心出品。
人年紀大了，口味也變清淡了，開始喜歡追尋食物的真味，小時候不懂得欣賞的清淡鮮味，隨著經歷多了，反樸歸真，學懂了欣賞原味的可人之處，更會珍惜兒時老舖的那份情懷！
想整番味「沙鍋雲吞雞」逗下家人開心, 於是就走去鵝頸街市坤記麵廠諗著買雲吞皮, 點知見到佢有新鮮包好嘅自制菜肉雲吞賣, 每打 $22 (建議煮三分鐘), 就買咗一打返去試. 仲見到有幾款不同嘅蝦子麵, 賣不同價錢如下, 都各買了一斤回來 (一斤約10個麵餅).當晚用半隻光雞同冬菇燉好嗰湯底, 隔油, 然後放啲煮好嘅雲吞落去, 即成. 坤記嘅菜肉雲吞真喺好得, 雲吞皮薄得嚟爽口滑溜, 餡料是肥瘦均勻嘅碎豬肉和碎白菜各半, 比例合宜, 而且鹹談亦適中, 名符其實皮薄餡靚, 配上我嗰燉雞湯就即時變成一道人間極品.至於嗰啲蝦子麵, 我就每款到煮了一個試食, 三款麵條都算爽口, 就算只用清水煮出來個湯都好好味, 但三款其實都差別不大, 所以日後買每斤 $32 嘅平價蝦子麵就可以, 無為浪費, 反正都唔識分.
坤記麵廠餐單提供港式, 粉麵, 米線, 雲吞, 餃子, 外賣店等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金。
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坤記麵廠餐廳詳細資料：
- 坤記麵廠地址: 銅鑼灣寶靈頓道3號地下 Kwan Kee Noodle Factory, G/ F,3 Bowrington Road, Causeway Bay
- 坤記麵廠電話:
- 坤記麵廠價錢: $50以下
- 分類: 港式, 粉麵, 米線, 雲吞, 餃子, 外賣店
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 坤記麵廠 Facebook
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