佐楽 銅鑼灣

佐楽 評價 相片

等左兩個月...佐楽SARA終於重開了今次餐廳重開GRAND MENU改了少許似乎多了一些新料理吉蒂一於點些以前未吃過的及自己每次都必吃的首先是必點的刺身5點盛今次包括了新鮮鯖魚, 深海池魚, 金目鯛, 吞拿魚及海膽這盤刺身不但擺盤精美, 而且刺身每片切口利落, 入口鮮甜要知道切刺身時如果刀鋒不夠利落必然沒有這效果深信師傅一定是每天磨刀, 經驗及技巧都十分了得的吉蒂表示『欣賞』接著又是必點必吃的自家製漬物因為SARA的自家製漬物真是相當出色告訴大家, 即使去高級OMAKASE壽司店都未必品嚐到如此高水準的自家製漬物大多港式店舖都是用叫貨漬物哪來像SARA一樣如此花時間花心思去自家製漬物呢?大家有機會來SARA, 必點這菜色~~~ 而且價錢還只是$38, 哪裡找呢媽媽??下一道吉蒂大愛且每次必吃的就是秘製燒芝麻豆腐還記得第一次吃到它, 當時真的WOW的一聲它的味道及口感真在是太令人驚訝了聽說是餐廳總廚TOMITA SAN自製的芝麻豆腐於網上即叫即燒後配上秘製的醬油汁老實說吉蒂在香港甚至日本都未吃過如此令人回味, 想一吃再吃的菜式大家千萬不要以為豆腐太普通要知道廚藝一定要夠了得才可以把簡單的食材做得出色TOMITA SAN實在是太棒了!!接下來點了一道新菜色~ 牛油蒸煮無砂蛤蜊另外有酒蒸煮無砂蛤蜊的選擇, 不過太多其他餐廳都會以酒來蒸煮蛤蜊所以吉蒂選擇了比較稀有的牛油蒸煮蛤蜊牛油的香味濃烈, 熱呼呼的吃超正!不過如果可以加點香草味或許會更出色另一道點的新菜色是鹿兒島筍の土佐煮雖然菜色外表不算特別不過勝在筍夠爽口且味道不會太濃烈, 用來佐酒PERFECT!!最後當然要點一道SARA出名的炭燒物來吃囉已經吃過好多次但都不會厭倦的炭燒三瀨雞頸肉吉蒂最喜歡它配上酸酸的PONZU醋及切得很幼的蔥絲及非常細小的蒜粒把所有配菜與燒得外香內嫩的雞頸肉一併夾起入口毫不油膩, 令人有幸福的感覺總括而言吉蒂覺得SARA重開比以前感覺更好服務比以前有禮食物擺盤比以前美觀客人數目亦比以前多了很多而且現時消費滿一千元還有五百元COUPON回贈真心的覺得太抵了!!下次來可以便宜五百大元了~~~ 勁正!!!

🐮燒極上佐賀牛配有機蔬菜 $248 // 🐮吉列特上佐賀牛肩肉 $248.一間適合三五知己小聚嘅居酒屋，坐得舒服之餘食物選擇有好多，而且有唔少食材都係由日本直送🎌今次就試左兩款佐賀牛～1️⃣先慢煮過再燒所以外焦內軟，保持軟嫩juicy，雖然牛味唔夠濃不過呢個價錢ok的👌🏻另外d菜都幾新鮮🥗2️⃣吉列牛炸得酥脆唔油膩👌🏻牛肩肉充滿油花，濃濃嘅脂香，略嫌肥左少少，同埋切得太薄食落唔夠過癮👀.🐟五款刺身盛合 $198 // 🐔炭燒三瀨雞腿肉 $98.食日本野總係心思思想食刺食，今次都叫左個細併盤過下口癮～兩個人share每人食三片😜厚切得黎幾新鮮👌🏻至於個雞肉燒得焦香又保持到juicy，味道都可以👌🏻整體黎講成餐飯冇wow不過以呢個定價係銅鑼灣坐得舒舒服服同朋友一路食一路傾都合理🙌🏻

係11月8號試左佢個期間限定「佐賀食材特別特別套餐」$980/head , 重點講下我最鍾意佢嘅菜式啦「SAGAN VEGE 蕪菁配冷製柚子味噌🥗」有機食材蕪菁擁有濃郁香氣&甜味，配搭適當的蒸法，伴以柚子汁同柚子味噌，味道令人耳目一新✨ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀「佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸🍲」目前食過最好味的茶碗蒸😋 佢地選用“佐賀紫菜”，經過乾燥和烘烤而成的香味干紫菜，加上日本海膽，更添層次感。

⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀⠀「燒極上佐賀牛配 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜🥬」挑選脂肪分布最適中的部份，牛內腿，用烤牛肉片卷住新鮮蔬菜來吃。

加上柚子胡椒調味，輕微的斗辣味更突出蔬菜的鮮味。

香港的日式餐廳多以菜式為賣點，反而主打當地食材的”深度遊”卻少之又少。

佐楽名付其實是日本佐賀縣的代表，餐廳內有好多不同的佐賀手製工藝品，令佐賀的親切感更強烈。

佐賀最有名的當然是佐賀牛，其實除此之外，當地還有好多優質食材。

而最近佐楽推出期間限定套餐，可以一次過品嘗多款不同的佐賀食材。

冷凍柚子味噌配 SAGAN VEGE 小蘿蔔小蘿蔔清新爽口，以冷凍柚子味噌的香濃味道刺激味蕾。

玄海刺身(Q鯖魚，穂州鯛魚，吞拿魚) 濃香鯖魚的鮮味不過火，口感清爽。

佐賀縣鯛魚味道鮮甜。

吞拿魚來自唐津市，富油脂，入口即溶。

佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸 如果你喜歡吃茶碗蒸，這個一定不能錯過。

滿滿的香味干紫菜不死鹹，能令茶碗蒸味道更突出，澎湃的海膽令茶碗蒸更加吸引。

燒極上佐賀牛配 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜 極上佐賀牛是頂級出品，出色的雪花紋，均勻的脂肪分佈，入口是鮮味的肉汁，口感香嫩，可以嚐試以佐賀牛夾住伴碟的有機無農藥蔬菜，以清新帶出佐賀牛的鮮味。

炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁炸蠔天婦羅雖然浸在蘑菇獻汁，仍保持香脆口感，蘑菇獻汁上有香味干紫菜，更突出蠔的香味。

日式三瀨雞火鍋火鍋湯以三瀨雞作為湯底。

三瀨雞是佐賀名物，以法國雞和日本地雞混種培養，特色是脂肪少而富彈性，肉質香嫩。

而三瀨雞湯底滿有鮮味，與一般火鍋湯實在不同等級，自己亦將整個雞湯飲晒。

師傅將免治雞肉加到火鍋，免治雞肉除了吸收湯中的鮮甜味，本身亦非常彈牙。

火鍋湯更可以配以佐賀米變成湯飯，將三瀨雞的鮮味延續。

最後以一杯麥茶配上甜品為佐賀深度遊畫上完美句號。

位於九州西北部的佐賀縣，總面積為2400平方公里，人口只有85萬，平均溫度約攝氏1.3 ℃ 至 24.8 ℃，土地肥沃，隣近有明海；農產業及海產量尤其豐富，生產的食品優質自不必多説。

位於銅鑼灣時代廣場附近的佐楽，大部分食材也直接由佐賀進口，想一嘗當地的美食，這裡可是首選。

由即日至11月底推出的「佐賀食材特別套餐」($980/位)；內含8款美食：前菜、刺身、茶碗蒸、主菜、炸物、火鍋、湯飯及甜品。

喜清酒的朋友對這裡定必滿意，我們從多款美酒中挑出數支；當中這支窓乃梅酒造的「 純米大吟釀.閑叟」，用的是佐賀縣產的100%山田錦，米味香濃，酸度平衡，餘韻甘甜，頗合我意。

先上場的是SAGAN VEGE蕪菁配冷製柚子味噌～來自SAGAN VEGE農園產的無農藥有機種植蕪菁，口感清脆、濃郁味甜，配川原食品的100%柚子汁和柚子一起冷製成的柚子味噌，清新怡人，成功打開了味蕾及胃納。

玄海刺身(Q鯖魚,穗州鯛魚,吞拿魚) ～Q鯖魚～生活於寒冷水域；脂肪含量較高，肉質軟嫩沒腥味，配薑蓉同吃，更能將鮮味特顯！大吞拿~嫩粉紅的誘人色澤，脂肪分佈均匀，油脂甘香，入口即溶！佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸～在有明海培育的“佐賀紫菜”，因擁有潮夕漲退差距 (最大可達6公尺)的優勢；再配合其獨特的「支柱式」養殖法，潮漲時浸於海水中吸收養分；潮退時露出海面，令其充分沐浴在陽光下；增加養分和風味。

配豐腴甘甜的日本海膽和滑溜的蒸蛋，是吃過最出色的茶碗蒸之一！燒極上佐賀牛配SAGAN VEGE有機無農藥蔬菜～得到專業飼養員的悉心照顧及處身優質的環境、氣候中，成就了高品質的「佐賀牛」，肉質柔軟、肉味濃，油花分佈均勻，入口即溶，可說是佐賀最為人熟知的名物。

炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁～藏在紫菜下的炸蠔連同蘑菇汁同吃，外層微脆，蠔肉鮮甜肥厚，惟做得過油，得多呷兩囗酒解膩。

日式三瀨雞火鍋～這混血兒是法國雞和日本地雞的混種，以脂肪少及富彈性著稱，先嚐一小碗雞湯，清甜鮮美，雞肉嫩滑有嚼勁，與皇帝菜、水菜等翻滾同吃非常搭配。

末了把雞湯倒入佐賀縣產的「SAGABIYORI 」白米飯內，隨喜好添加配料(白芝麻、蔥、柚子味噌、薑絲或醬汁豉油)，滋味更好！嬉野茶配黑豆製甜品配白朱古力醬～茶味香而不澀，混入脆脆的黑豆；陪添口感，單獨吃過於清淡；搭配了白朱古力醬卻是甜度剛好。

最後來杯產自佐賀的IKEMAKO麥茶，帶原始的麥香；解膩好喝！佐楽地址: 銅鑼灣霎東街1521號12樓電話: 36203491

佐楽餐單提供日本菜, 壽司, 刺身, 串燒, 居酒屋等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數38人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB，Booking訂位可以電話致電 36203491 查詢。

您對於銅鑼灣餐廳「佐楽」有何 comment？

佐楽餐廳詳細資料：

• 佐楽地址:
  銅鑼灣霎東街15-21號12樓
  SARA, 12/ F,15-21 Sharp Street East, Causeway Bay
• 佐楽電話: 36203491
• 佐楽價錢: $201-400
• 分類: 日本菜, 壽司, 刺身, 串燒, 居酒屋
• 座位: 38
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB
• FB專頁: 佐楽 Facebook

更多佐楽相關資料:

• 佐楽分店
• Youtube
• Facebook
• Twitter
• Google