Goossens Chocolatier 跑馬地

Goossens Chocolatier 評價 相片

今期好開心join 到Goossens 的tasting class!Goossens 這品牌也是今次tasting 後才知多一點點....不過多得Goossens Chocolate ，定期坐飛機從比利時到香港，不用去比利時也可品嚐到我愛的朱古力 ! 前幾日，來到位於跑馬地的 Goossens Chocolate…位置雖然有些偏遠…但是同三五知已來閒聊吃朱古力也不失為一件快事…用朱古力雕琢而成的朱古力獎門人....tasting class 需時2hrs，今次試了6款朱古力及7款朱古力原粒…每款都很好吃…但我最喜歡的是Caraque 系列…這款我應該可以吃不停…哈哈試食朱古力的同時，亦了解不少朱古力的歷史及資訊。

這裡的朱古力好像是$180 100g太貴了….嚇我一跳… 這盒$500 ，送給心愛的人就最好不過，好美!!!

Goossens Chocolate是比利時100%人手巧製朱古力，香港只有一間分店比利時除了May，Burice，Del Rey，Goossens都算是出名100%人手巧製朱古力我們常聽常食的Godiva，Leonidas，Nehaus，Guylican的確一開始是人手造的比行時朱古力，但商業化後，已經不是了這堂tasting class，了解了很多朱古力歴史，製作方法，款式種類及保存方法當然，還有品嚐不同種類的朱古力原來，Criollo和Trinitario是最靚的朱古力種類，因為產量少首回是品嚐不同產地的朱古力原粒，現在四處的確很難可以試到原粒每款朱古力來源地不同，所以味道特質也不同Congo 剛果，coffe，berriesEcuador 厄瓜多爾，smokyPeru 秘魯，banana，vanillaPeru 秘魯，pear，這款朱古力原粒質素是最好，亦是最好味Papua New Guinea 新畿內亞，smoky，totaccoIvory Coast 象牙海岸，strong cocoaAfrica Blend 非洲混合，complex，smooth，最smooth的一款每款朱古力味道各具特色，我最愛Peru pear，Ivory coast 和congo另外還第一次食可可豆原粒，又幾好味，同埋都帶點朱古力味之後就品嚐不如的朱古力糖果，朱古力糖果分幾款種類Ganache朱古力膏，Praline果仁蓉，Marzipan杏仁膏 及 Truffle 牛油忌廉今次試了6款Therapy，是Goossens的最好賣的一款，用了朱古力原粒加可可豆碎造成Orange peel，好好食，orange peel很juicy而且甜甜的Milk ParlineDark Star，是Almond truffle，吃下去大家以為是蜜瓜味，但原來是杏仁味輕奶油朱古力，兩種不同味道，入口即融Poker，ganache的一種今次tasting class，的確學了很多揀好的朱古力，要知道來源 origin，cocoa process，smoothness 還有可可油及可可渣的比例原來，不是可可成份愈高就會愈苦的，苦是因為成本較低的可可渣%較高呀!試了十三款朱古力，加上八折選購朱古力愛吃朱古力的朋友，真的值得一試而我就買了兩款朱古力原粒，Peru pear 及 Ivory coast，每包$25平時是沒有得買朱古力原粒，所以一定要買來自己品嚐最後還送了張85折 card，下次一定會再來買朱古力食下次一定要試試 criolla的朱古力!

很高興收到有關方面的邀請出席這次goossens chocolatier和kopi luwak的cross promotion,讓我這愛吃朱古力和喝咖啡之人可一嘗其chocolate的美味,還可嘗試傳說中全世界最珍貴和昂貴的貓屎咖啡! 這天來到位於跑馬地的Goossens Chocolatier,店鋪內的一旁已有展示不同程度處理的kopi luwak原豆,以及不同產地的pure cocoa和各種chocolate candies的長枱,光是看已令人心花怒放.但單吃可可實在太單調,所以就一直忍口到coffee demostration後才動手在空檔時也和kopi luwak香港公司的代表交流,認識了關於俗稱’貓屎咖啡’的來源,製作方法,獨特之處等等,也談到了香港未發展得成熟的咖啡文化,更不要說對非常名貴的kopi luwak的廣泛接受.不過一點我是非常同意的:在香港,kopi luwak的銷售可能是以送禮為主,畢竟如果以這種名貴又著名的咖啡來送禮,可是非常大方得體的!但如果要自用,一杯kopi要兩百多元一杯,可不是人人可以負擔得起的!free chatting的時間完結,然後就由goossens及kopi luwak的負責人分別介紹其品牌背後的理念和大家合作的原因:其實兩者也真的相當匹配goosens為比利時的著名手作朱古力店,而kopi luwak是香港唯一獲印尼政府認可的麝香貓咖啡分銷商, the two being the very bests in their spheres, 這回合作來辦一系列的tasting,非常合理!介紹環節完畢後,就是非常期待的kopi luwak試飲環節! 其實早在與kopi luwak hk的代表談天時,他們已先剪開一包咖啡粉,讓我先聞聞香味.果然,這遠比普通的聞起來清純,沒有了討厭的酸炭燶味,反而多了一朕可可甜香,有點像mocha,非常特別,令人難忘!而每包咖啡粉也附上一張有獨立編號的證書,以證明這杯是貨真價實的kopi luwak~我一定會將它好好珍藏!Kopi luwak的沖調方法,遠比想像中的簡單:只是將咖啡粉倒在預先warm的專用瓷杯內,加入160ml的九十度熱水,再等3分鐘讓粉末沉澱,即成比espresso還要簡單快捷!至於味道…老實說,第一啖有點失望,因為本來期待會有甚麼爆炸性有火花的味道,但嘗到的質感遠比想像中稀,比espresso水得多;沒有難受的野生味道(想太多了,哈哈)，但咖啡香味也是清清淡淡的，有少許甘味而完全不酸,味道非常subtle.失望?是有的,因為咖啡粉聞起來很濃很重,自然會覺得沖出來的咖啡,應該也會很intense吧! 加上kopi luwak的來源是…很難不令人幻想會有很exotic的味道! 實際上喝到的,卻是另一回事,反而有點甘甘的,很soft,真是出人意表.但越飲到底,就越有一種wild的味道.也許是因為杯底的幼細粉末和餘下的咖啡混合,以致本來稀身的咖啡變得更杰.咖啡越淨得少,味道就越濃厚越’狂野’,直到嘴唇觸碰到沉底的咖啡粉,喝這杯kopi luwak的體驗就以這mushy的口感告一段落.一杯160ml的咖啡,居然有多重口感和味道,真有趣.而在喝咖啡的同時,也嘗試以不同的朱古力配搭,例如有來自congo,papua new guinea, ivory coast, peru等地的pure cocoa,有些偏澀,有些則有種悠揚的甘味,也有的吞落去後,口中會有涼朕朕的感覺,非常有趣!其中以來自馬達加斯加的sugar cane 65%cocoa,其可可味中帶點果甜和咖啡香的味道,最得我心!同場還有各種fillings的chocolate candies:例如有點點wafer在其中的黑朱古力薄片,但個人覺得口感和texture都單調了點,味道也太澀了.也有以朱古力包住橙皮的條狀chocolate,jacob’s餅的味道配搭,很難不好吃吧!最甜的則是有cream的心型chocolate,和個人最喜歡的caramel mocha chocolate~雖然甜了點,但咖啡和mocha的味道,始於還是最相配的!活動完畢後,goossens和kopi luwak還為每位出席者準備了一個禮品袋,裡面有各種朱古力和~兩杯份量kopi luwak! 讓我可以回家和家人分享這次嘗到的美味,和從中學到的對朱古力及咖啡的知識! 真的要再多謝有關方面邀請我出席這次的活動~

位於跑馬地源遠街，來自比利時安特衛普的朱古力品牌"Goossens"，以手造朱古力為名，也是比利時皇室最喜愛的朱古力。

就是其貴族的血統，身價亦比其他朱古力高。

一直也想試其Dark Chocolate，日前有幸受到店方之邀請，出席其朱古力，與Kopi Luwak之發佈會，真是與有榮焉。

店方說出席者衣著為Smart Casual，既然Goossens是來自安特衛普，如果身穿Martin Margiela或Dries Van Noten，應該非常貼切，但我衣櫃內的"Anterwerp six"，以冬天衫為主，又沒有可能身穿大多人也有的AIDS tee吧。

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來到與主辦單位打個招呼後，便聽他／她們介紹朱古力店之背景，和另一位主角Kopi Luwak。

大家也會知道，Kopi Luwak是印尼的貓屎咖啡，身價不菲，在高級餐廳喝一杯，起碼二百塊錢以上。

說回這天的主題，是Goossens與Kopi Luwak crossover之作，未來日子更會舉辦Kopi Luwak tasting class。

我有幸喝到頭淡頭，當然高興也來不及，但一直有看我食評的讀者，都知我一直不喝咖啡，這一次會不會"楚材晉用"？是日給賓客品嚐的朱古力，有分Dark Chocolate，和咖啡朱古力兩款。

首先說我比較喜歡的Dark Chocolate，單是可可豆產地有好幾個地點，包括巴布亞新畿內亞，剛果，科特迪亞，馬達加斯加，秘魯等幾個產地。

巴布亞新畿內亞的一款，除卻朱古力本身的苦味，還帶一點煙草味道。

前名為象牙海岸，今天名為科特迪瓦，如是足球迷的話，一定會想起杜奧巴，或高路／耶耶托尼兩兄弟，至於其可可豆做出來的朱古力，又如何？就是很苦，但很醇，單一的朱古力味，苦味一步到位，對很多人來說或許會單調，但我非常之喜歡。

非州島國馬達加斯加的一款，甜中結尾帶點Spicy，那種感覺悠長。

剛果的味道很Complex，咖啡藍莓味渾然天成。

秘魯則很重果味，尤其是啤梨味道。

以幾個非洲地區可可豆混合一起的朱古力，反而是最為平凡的一款。

只是感覺比較圓滑，不及以上幾款那麼突出的個性。

在Dark Chocolate與咖啡朱古力之間，亦有些朱古力條，和一些黑漆漆的圖案形朱古力片。

朱古力條內藏著橙皮，吃下去有一點點積及橙餅感覺。

另一邊的朱古力，外表是太陽神圖案，我不期然想起同區的高級西餐廳AMIGO的金漆招牌。

這塊太陽神朱古力，味道單一的苦，結尾悠長，而且很脆口。

咖啡朱古力比較適合一些，怕苦但又想吃朱古力的朋友，平心而論，各款的咖啡味不算太過突出，整體味道較為甜一點，尤其是內藏的焦糖軟心，香滑得甜到入心。

接下來的是店方為我們泡咖啡之時間，多年沒把咖啡放在唇邊的我，枉論喝過貓屎咖啡了。

不久，店員將剛泡起的貓屎咖啡奉上面前，以專用的咖啡杯盛上，非常美觀。

與照燈黃油蟹一樣，現今的貓屎咖啡一樣可以做假，強行養殖來充當天然。

這個Kopi Luwak，是印尼政府認可之出品。

麝香貓在指定的田園內，隨意地吃咖啡豆，隨意地排洩。

每年的產量不多，形成奇貨可居，物以罕為貴之現象。

首先，聞到濃香的咖啡味道，平衡的酸味，喝第一口，咖啡的香和酸度走在一起，繼後越喝越醇，但質感比想像中薄，喝Kopi Luwak，是無須加奶加糖，喝到最尾，杯底留下咖啡渣，這一刻，越來越苦，味道越來越厚，最後的Long lasting餘韻，歷久不散。

我不懂去說好喝不好喝，但口味是很個人，尤其是喝酒和咖啡，最好的，未必是對自己口味。

不過這一次貓屎初體驗是正面的。

咖啡與朱古力的配搭，比起配紅白酒為佳。

最後我一口貓屎，一口朱古力，逐點逐點吃，不知不覺也吃得叫飽。

在出席這發佈會之前，我心裡在想，會否喝貓屎喝上癮？事後店方更向每一位出席者，送上一包記念品。

內有兩包貓屎咖啡，和數款朱古力。

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待放假的日子，泡一杯Kopi Luwak，喝一口朱古力，唱盤上播放著古巴爵士之音，這個下午，應該會很美好。

再一次多謝有關方面之邀請。

上天待我不薄，繼早兩天獲中六合彩三個半字後，今天又獲邀請往中環 Club Lusitano嚐試 Sandeman Port 與Goossens Chocolate 的美酒美食配對欣賞會，心情更是興奮。

到這會所時已見嘉賓滿堂，四週擺滿了不同年份的砵酒和我最想試的 Goossens 朱古力，Goossens 是比利時歷史悠久的朱古力品牌，自1955年已面世，全部人手製造，饞嘴的我又豈容錯過？Goossens 朱古力可分為八大類別，共有數十款朱古力，面對這麼多種類，要一一分辨也不容易，莫說全部試勻？再者，為健康著想，非不為也，實不能也。

Caramel filling: Caramel Mocha，Caramel, 長方形，據說是過去十年最好賣的一粒，香濃的朱古力外層，焦糖夾心，但頗甜。

Ganache fillingomino, 是骨牌圖案，點數粒粒不同，用了Venezuela 的 Dark Criollo 朱古力，包著 rum raisin 的 ganache，味道沉實而香滑。

Euro, 白朱古力面做成歐羅硬幣模樣，下層是牛奶朱古力，內藏有合桃的 ganache，是可以同時試到黑白兩種朱古力的味道。

Leaf, 一塊葉子形狀，有藍莓ganache 的夾心，微酸的味道很可愛。

TNT Blue上面有藍色花紋，加了sparkling 的二氧化碳，有青檸和尤加利做夾心，味道清新醒神，尤加利葉是澳洲樹熊最喜歡吃的植物，能防止感冒和舒緩鼻塞，多吃有益健康，這系列吃了數款，其餘的 Poker, 是撲克牌形狀，Ginger, Goossens 都不再試了。

Marzipan filling:Handje Milk, Handje Dark, 又稱 Antwerp 之手，1982 年的作品，是代表友誼和熱情款待的意思，軟滑朱古力內藏有我喜愛的杏仁糕，香味雋永，忍不住要多幾手。

Pistachio, 圓形，上面是淺綠色的開心果仁與杏仁甜糕的混合層, 非常好味，是我最喜愛之一。

Bachi, Croquette, Zebra, 不見縱影。

Praline filling:Hazelnut Cup, 杯子形狀，上有Praline 唧花，再加一粒原粒榛子，榛子與朱古力是天生的絕配，Praline果仁味濃，又香又滑。

Rubens , 是畫家的顏色碟的模樣，是在1977年的創作，紀念大畫家 Rubens 而命名，用了Java 的牛奶朱古力包著合桃 Praline 夾心，上面有一個抽象的 "R" 字，詩情畫意。

Piano 鋼琴形狀，手工細緻，琴鍵粒粒分明，令人愛不惜手，內裏有軟滑praline，好味到不得了，相信亦是全場最大的一粒，若是粒粒同價，這款肯定超值。

Victor, Francinne, Noisette, Huven Milk, Margriet, 也不敢再試。

Cream filling:Heart Dark, Heart Milk, 是心形，分別用了 mocha 和 raspberry 做的忌廉餡，也是很甜的一種，其餘的 Walnut, Pineapple Fresh Cream, Mimosa 找不到其影縱。

Truffle filling:Mathilda Dark, Mathilda Milk, 是為比利時公主 Mathilda 而製造，有很精緻的公主面容，手工細膩，栩栩如生，兩塊朱古力威化中間夾有 truffle 夾心，甜到入心。

Grand Marnier，是杯子形，上有 truffle 旋風唧花，橙酒味香，與 Port 酒配搭很不錯。

Truffle, Bianca, Diamond, Star Dark, Star Milk 都放棄了。

Fruit & Nuts:Caraque Therapy, Caraque Dark, Caraque Milk, 是花的系列，像雕有花模樣的襟章，分別用了 90% 純黑朱古力，Criollo 的黑朱古力和 Java 的牛奶朱古力包裹著威化，鬆脆可口。

Orange Peel Dark, Orange Peel Milk, 用了西班牙的橙皮來蜜餞，再用朱古力在外面包著，果香與朱古力也很登對。

Mendiant dark, Ginger Cube, Risco 都沒有試。

Liquor:Cognac, Framboise, Grand Marnier, Whisky, William Poire , Rum, Cointreau 含酒心的朱古力，這天好像沒有展示，可能是主要介紹砵酒，不便與其他酒類同場，確是想得週到。

試過了一杯又一杯不同年份的砵酒，還有不同種類的朱古力，雖然個人覺得朱古力是稍甜，較適合嗜甜的歐洲人仕，但發覺彼此也可以兼容，和諧合襯非常，再者Goossens 用料講究，質地軟滑之餘，手工細緻，匠心獨運，形狀多元化，而個人最喜愛的，要算是鋼琴形狀的一粒，琴鍵粒粒分明，木紋清晰，酒杯敲鋼琴，怎不令人陶醉？

Goossens Chocolatier餐單提供比利時菜, 朱古力, 糖果店等推介美食位於跑馬地區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金，Booking訂位可以電話致電 25758825 查詢。

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Goossens Chocolatier餐廳詳細資料：

• Goossens Chocolatier地址:
  跑馬地源遠街8號
  Goossens Chocolatier, 8 Yuen Yuen Street, Happy Valley
• Goossens Chocolatier電話: 25758825
• Goossens Chocolatier價錢: $101-200
• 分類: 比利時菜, 朱古力, 糖果店
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: Goossens Chocolatier Facebook

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