暢和麵家 觀塘
地址: 觀塘宜安街4號地下E號舖
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暢和麵家推介
又是一支公解決晚飯的時候。在土瓜灣內您可以找到像北帝街般的食街，而在觀塘區呢，其中的表表者便是宜安街了....在街內，開著形形式式各類不同的食店。之前光顧過點心店及拉麵舖，今次則來了這裡，吃傳統的雲吞及豬雜麵....一看那碗豬雜麵的湯底，是非常的清澈。初時還以為味會淡，怎知喝下去卻並非如此，蠻真材實料的，挺不俗....豬雜的陣容亦見齊全並無偷工減料，豬心、豬肺、豬潤、豬肚及豬腸全部落齊，更難得是全皆十分新鮮，吃下去，應爽的夠爽，應淰的就淰，沒有半分的異味，確是難能可貴....生麵見爽脆亦沒滲出鹼水帶來的苦澀，見功夫....吃出個癮頭，追加了碗淨雲吞。個子件頭小小的它，裡頭塞滿了豬肉，是屬十分傳統口味的廣東雲吞。我個人就十分鐘愛.....始終那些像拳頭般大的，內裡硬加了大大只大而無當的所謂"鮮"蝦，食起來又有甚麼意義呢 ?
觀塘暢和麵家
| 餐廳分店 | 暢和麵家 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 34604397 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
暢和麵家訂位
暢和麵家位於觀塘區，詳細地址是觀塘宜安街4號地下E號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。暢和麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐暢和麵家餐單包括有粵菜,(廣東),港式,粉麵/米線等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 34604397 查詢訂座。暢和麵家優惠
暢和麵家 評價 相片
又是一支公解決晚飯的時候。
在土瓜灣內您可以找到像北帝街般的食街，而在觀塘區呢，其中的表表者便是宜安街了....在街內，開著形形式式各類不同的食店。
之前光顧過點心店及拉麵舖，今次則來了這裡，吃傳統的雲吞及豬雜麵....一看那碗豬雜麵的湯底，是非常的清澈。
初時還以為味會淡，怎知喝下去卻並非如此，蠻真材實料的，挺不俗....豬雜的陣容亦見齊全並無偷工減料，豬心、豬肺、豬潤、豬肚及豬腸全部落齊，更難得是全皆十分新鮮，吃下去，應爽的夠爽，應淰的就淰，沒有半分的異味，確是難能可貴....生麵見爽脆亦沒滲出鹼水帶來的苦澀，見功夫....吃出個癮頭，追加了碗淨雲吞。
個子件頭小小的它，裡頭塞滿了豬肉，是屬十分傳統口味的廣東雲吞。
我個人就十分鐘愛.....始終那些像拳頭般大的，內裡硬加了大大只大而無當的所謂"鮮"蝦，食起來又有甚麼意義呢 ?
「暢和麵家」在宜安街唔係開左好耐，有一次路過佢門口，睇過餐牌至知原來佢有雲吞麵食的，所以就決定去試一試。
坐底睇下餐牌，發現佢其實有兩種雲吞的。
就是「鮮蝦雲吞」和「鮮肉雲吞」。
對我而言，都係要有粒蝦至覺得係雲吞，所以還是先試鮮蝦雲吞吧！碗麵一來到，當然係先試試個湯底。
係相當清甜的湯底，同埋唔覺有味精，好味雲吞的size算係細粒的，叫做跟傳統做法。
食落去除了有鮮蝦的甜味，仲有些少大地魚的香味。
我覺得佢的雲吞做得好過很多鋪頭了。
至於麵質，爽口彈牙，係成碗麵我最欣賞的地方。
$29比起一般的粉麵店貴DD，不過佢味道咁好，配得起這個價錢啦。
同埋，我聽到除了雲吞麵之外，很多客都叫豬心麵和豬雜。
看來都應該係這間店的招牌貨，咁等我下次試完再來匯報。
早就知道這店已開張，但以經驗論，新張未必好，還是等一下比較好。
辛勞工作後，才九點三十未到，也許今晚是機會，到訪此店。
甫一坐下，心已選定蝦子撈麵。
發現有一人套餐，可搭配小食，雞類，奉送豆漿，更好不過。
先上小食滷水豬頭肉。
豬頭肉為脂肪部位，滷製過後冷凍切片，拌以麻油同吃。
口感不錯，連軟骨同吃，嗦嗦聲，可惜滷膽味道不夠，合上眼只道在吃冷凍肥膏一樣。
添加桌上自助辣油，生色不少。
辣油鹹香鮮辣，色澤紅潤，可惜身體大不如前，辣味，點到即止。
然後上的是客家咸雞，也是冷盤。
說實話，我不喜吃凍雞，無論再好的浸煮技巧，冷凍過的雞肉都是實的，而且基於便於上菜，都是先斬好而冷凍再奉客，又有甚鮮味可言？我只能評，雞是鮮雞，浸煮都到家。
最後上的是蝦子撈麵，沒錯最後上，但我卻最先食，真的我把其他的都放在一旁。
一上台，蝦子鮮香，縱然不是每天炒製，也必然是新鮮貨。
麵也爽脆彈牙，淡然的鹼水味，很對胃口。
我選蝦子撈麵之因，其實是沒有好麵好貨，是不會賣蝦子麵的。
試想一下鹼水味濃和以腥臭蝦子，會是怎樣一個光景？既然夠膽賣，就已經足夠一試的理由。
然後嘗一口湯，單一閒已知是老廣味道。
經大地魚乾烤烘，蝦子炒香出來的湯頭，湯呈茶色，味濃而香，看到清澈如此，就知對辦了。
急功近利，大火一點則濁，時間少一點則味如水，這碗就是老廣味道。
現在愈來愈少這樣的店，雲吞麵店到處都是，但用心做的湯，現在沒有很多間。
這碗蝦子撈麵，配上一小碗湯，在這一區，可以說沒有對手。
豆漿也不錯，但我慣飲的是無糖，因此也不評了。
若然要挑剔一下，有二，第一撈麵下的豬油不夠，撈散一點更好。
第二晚上九點九後就沒有東西吃，有點太早。
下次會吃豬雜，當然還有蝦子撈麵。
途經試新野，只叫豬雜麵！湯底清甜無味精，生麵彈牙有水準！最意想不到是豬雜完全無膻味！（功夫之作👍👍）都只係賣四十大元正！下次要帶屋企人黎試咸雞丶同醉雞先！😂😊P.S 肯定有回頭！😋😋
屋企今晚媽媽出街，所以無人煮飯，唯有落街搵食，聽到妹妹講最近開左間新的麵店，得兩個人就簡簡單單去食碗麵做晚飯。
去到麵店門口附近見到好多人在等，點知原來係隔離等食蛇的，等我以為要等位先有得食，不過麵店內坐位都唔算多，好彩兩個人都仲有位。
麵的種類都幾多，而且有啲都幾特別，見其他店都好少有得食，我就簡單要碗雲吞麵，另外妹妹就要碗豬心米粉，雲吞麵鹼水味唔重，麵就好彈牙，飲左啖湯好清甜，到碗麵的主角雲吞，細細粒有蝦有豬肉，仲有食到有d 大地魚味，果然夠正宗。
豬心米粉豬心切成一片片，同埋都切得幾厚，但食落唔韌，同埋夠新鮮，應該豬心有醃過，所以會有少少咸味，不過豬心唔係好多粉麵店有得食，變得幾特別，值得一試。
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暢和麵家餐廳詳細資料：
- 暢和麵家地址: 觀塘宜安街4號地下E號舖 Cheung Wo Noodles, Shop E, G/ F,4 Yee On Street, Kwun Tong
- 暢和麵家電話: 34604397
- 暢和麵家價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,港式,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 暢和麵家 Facebook
更多暢和麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大家樂內有任何傳播的風險，大家樂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大家樂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大家樂同時建議採取以下措施*大家樂 黃, 大家樂 藍, (大家樂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
暢和麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內暢和麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳暢和麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
暢和麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳