暢和麵家 觀塘
地址: 觀塘宜安街4號地下E號舖
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暢和麵家推介
又是一支公解決晚飯的時候。在土瓜灣內您可以找到像北帝街般的食街，而在觀塘區呢，其中的表表者便是宜安街了....在街內，開著形形式式各類不同的食店。之前光顧過點心店及拉麵舖，今次則來了這裡，吃傳統的雲吞及豬雜麵....一看那碗豬雜麵的湯底，是非常的清澈。初時還以為味會淡，怎知喝下去卻並非如此，蠻真材實料的，挺不俗....豬雜的陣容亦見齊全並無偷工減料，豬心、豬肺、豬潤、豬肚及豬腸全部落齊，更難得是全皆十分新鮮，吃下去，應爽的夠爽，應淰的就淰，沒有半分的異味，確是難能可貴....生麵見爽脆亦沒滲出鹼水帶來的苦澀，見功夫....吃出個癮頭，追加了碗淨雲吞。個子件頭小小的它，裡頭塞滿了豬肉，是屬十分傳統口味的廣東雲吞。我個人就十分鐘愛.....始終那些像拳頭般大的，內裡硬加了大大只大而無當的所謂"鮮"蝦，食起來又有甚麼意義呢 ?
觀塘暢和麵家
| 餐廳分店 | 暢和麵家 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 34604397 |
| 餐單 Menu | 粵菜, 廣東, 港式, 粉麵, 米線 |
| 人氣指數 | 819 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
暢和麵家訂位位於觀塘區，詳細地址是觀塘宜安街4號地下E號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。暢和麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐暢和麵家餐單包括有粵菜, 廣東, 港式, 粉麵, 米線等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 34604397 查詢訂座。
暢和麵家優惠
暢和麵家 評價 相片
又是一支公解決晚飯的時候。
在土瓜灣內您可以找到像北帝街般的食街，而在觀塘區呢，其中的表表者便是宜安街了....在街內，開著形形式式各類不同的食店。
之前光顧過點心店及拉麵舖，今次則來了這裡，吃傳統的雲吞及豬雜麵....一看那碗豬雜麵的湯底，是非常的清澈。
初時還以為味會淡，怎知喝下去卻並非如此，蠻真材實料的，挺不俗....豬雜的陣容亦見齊全並無偷工減料，豬心、豬肺、豬潤、豬肚及豬腸全部落齊，更難得是全皆十分新鮮，吃下去，應爽的夠爽，應淰的就淰，沒有半分的異味，確是難能可貴....生麵見爽脆亦沒滲出鹼水帶來的苦澀，見功夫....吃出個癮頭，追加了碗淨雲吞。
個子件頭小小的它，裡頭塞滿了豬肉，是屬十分傳統口味的廣東雲吞。
我個人就十分鐘愛.....始終那些像拳頭般大的，內裡硬加了大大只大而無當的所謂"鮮"蝦，食起來又有甚麼意義呢 ?
「暢和麵家」在宜安街唔係開左好耐，有一次路過佢門口，睇過餐牌至知原來佢有雲吞麵食的，所以就決定去試一試。
坐底睇下餐牌，發現佢其實有兩種雲吞的。
就是「鮮蝦雲吞」和「鮮肉雲吞」。
對我而言，都係要有粒蝦至覺得係雲吞，所以還是先試鮮蝦雲吞吧！碗麵一來到，當然係先試試個湯底。
係相當清甜的湯底，同埋唔覺有味精，好味雲吞的size算係細粒的，叫做跟傳統做法。
食落去除了有鮮蝦的甜味，仲有些少大地魚的香味。
我覺得佢的雲吞做得好過很多鋪頭了。
至於麵質，爽口彈牙，係成碗麵我最欣賞的地方。
$29比起一般的粉麵店貴DD，不過佢味道咁好，配得起這個價錢啦。
同埋，我聽到除了雲吞麵之外，很多客都叫豬心麵和豬雜。
看來都應該係這間店的招牌貨，咁等我下次試完再來匯報。
早就知道這店已開張，但以經驗論，新張未必好，還是等一下比較好。
辛勞工作後，才九點三十未到，也許今晚是機會，到訪此店。
甫一坐下，心已選定蝦子撈麵。
發現有一人套餐，可搭配小食，雞類，奉送豆漿，更好不過。
先上小食滷水豬頭肉。
豬頭肉為脂肪部位，滷製過後冷凍切片，拌以麻油同吃。
口感不錯，連軟骨同吃，嗦嗦聲，可惜滷膽味道不夠，合上眼只道在吃冷凍肥膏一樣。
添加桌上自助辣油，生色不少。
辣油鹹香鮮辣，色澤紅潤，可惜身體大不如前，辣味，點到即止。
然後上的是客家咸雞，也是冷盤。
說實話，我不喜吃凍雞，無論再好的浸煮技巧，冷凍過的雞肉都是實的，而且基於便於上菜，都是先斬好而冷凍再奉客，又有甚鮮味可言？我只能評，雞是鮮雞，浸煮都到家。
最後上的是蝦子撈麵，沒錯最後上，但我卻最先食，真的我把其他的都放在一旁。
一上台，蝦子鮮香，縱然不是每天炒製，也必然是新鮮貨。
麵也爽脆彈牙，淡然的鹼水味，很對胃口。
我選蝦子撈麵之因，其實是沒有好麵好貨，是不會賣蝦子麵的。
試想一下鹼水味濃和以腥臭蝦子，會是怎樣一個光景？既然夠膽賣，就已經足夠一試的理由。
然後嘗一口湯，單一閒已知是老廣味道。
經大地魚乾烤烘，蝦子炒香出來的湯頭，湯呈茶色，味濃而香，看到清澈如此，就知對辦了。
急功近利，大火一點則濁，時間少一點則味如水，這碗就是老廣味道。
現在愈來愈少這樣的店，雲吞麵店到處都是，但用心做的湯，現在沒有很多間。
這碗蝦子撈麵，配上一小碗湯，在這一區，可以說沒有對手。
豆漿也不錯，但我慣飲的是無糖，因此也不評了。
若然要挑剔一下，有二，第一撈麵下的豬油不夠，撈散一點更好。
第二晚上九點九後就沒有東西吃，有點太早。
下次會吃豬雜，當然還有蝦子撈麵。
途經試新野，只叫豬雜麵！湯底清甜無味精，生麵彈牙有水準！最意想不到是豬雜完全無膻味！（功夫之作👍👍）都只係賣四十大元正！下次要帶屋企人黎試咸雞丶同醉雞先！😂😊P.S 肯定有回頭！😋😋
屋企今晚媽媽出街，所以無人煮飯，唯有落街搵食，聽到妹妹講最近開左間新的麵店，得兩個人就簡簡單單去食碗麵做晚飯。
去到麵店門口附近見到好多人在等，點知原來係隔離等食蛇的，等我以為要等位先有得食，不過麵店內坐位都唔算多，好彩兩個人都仲有位。
麵的種類都幾多，而且有啲都幾特別，見其他店都好少有得食，我就簡單要碗雲吞麵，另外妹妹就要碗豬心米粉，雲吞麵鹼水味唔重，麵就好彈牙，飲左啖湯好清甜，到碗麵的主角雲吞，細細粒有蝦有豬肉，仲有食到有d 大地魚味，果然夠正宗。
豬心米粉豬心切成一片片，同埋都切得幾厚，但食落唔韌，同埋夠新鮮，應該豬心有醃過，所以會有少少咸味，不過豬心唔係好多粉麵店有得食，變得幾特別，值得一試。
暢和麵家餐單提供粵菜, 廣東, 港式, 粉麵, 米線等推介美食位於觀塘區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 34604397 查詢。
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暢和麵家餐廳詳細資料：
- 暢和麵家地址: 觀塘宜安街4號地下E號舖 Cheung Wo Noodles, Shop E, G/ F,4 Yee On Street, Kwun Tong
- 暢和麵家電話: 34604397
- 暢和麵家價錢: $50以下
- 分類: 粵菜, 廣東, 港式, 粉麵, 米線
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 暢和麵家 Facebook
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