大宅門 觀塘
地址: 觀塘鴻圖道84號觀塘帝盛酒店1樓
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大宅門推介
「大宅門」位於酒店一樓，以提供傳統珍餚的《府邸菜》聞名 。 用料清淡、精緻、講究，更保留了以往三少: 少油、少鹽、少糖的健康烹調方法，以不加味精的風尚重新演繹各款家傳戶曉的高級粵菜 。
觀塘大宅門
| 餐廳分店 | 大宅門 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 446 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
大宅門訂位
大宅門位於觀塘區，詳細地址是觀塘鴻圖道84號觀塘帝盛酒店1樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。大宅門幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐大宅門餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有付款。大宅門優惠
大宅門 評價 相片
今日約了一位好友在觀塘吃飯，但觀塘可以傾計的地方不算多，所以就選擇了這一間較環境寧靜的中菜館。
我們精挑細選點了幾個點心吃。
黑松露海鮮餃賣相唔錯海鮮餃上有少量的黑松露，真正的皮薄餡靚，味道不錯！ 炸雲吞雲吞皮細細的，炸到非常香脆再加上甜甜酸酸醬汁，好好吃！煎蓮藕餅不似一般的蓮藕餅內有好多馬蹄及碎肉，入口非常爽而且味道很爽，口感一流！ 上湯芥蘭好大碟上湯芥蘭，將芥蘭粗的部位切走，再加金華火腿，清清地中和一下點心的油膩感！ 懷舊砂糖莎翁雖然好我最喜愛的麻蓉包，但有懷舊砂糖莎翁！因為不是很多中餐館食到了，所以我哋叫了糖莎翁作為飯後甜品。
一碟有三個迷你莎翁，入口非常輕，雖然有少少油但不是太油膩！還可以！
每年都有好多家庭聚會，各人生日要慶祝，大時大節要慶祝，考慮到家父年紀大，唔行得好遠，我地每次飯聚，都會浩浩蕩蕩十幾人一齊去觀塘大宅門飲茶/食飯。
大宅門位於觀塘帝盛酒店入面，光猛、闊落、靜局，合晒我老豆既嚴格要求，黎呢度飲茶食飯，佢永無ee oror彈三彈四。
今日我地提早慶祝冬至，於是一齊黎個歡樂大飲茶。
呢度既點心選擇比一般茶樓少，但大部分都優質美味，除點心之外，我地仲揀左秋冬滋補廚師精選同少量飯麵，話晒都成13個人呀。
醬皇金錢肚，好味encore再encore，前後叫左三碟，牛肚夠腍，醬汁夠惹味，墊底既白蘿蔔都炆得入味，話咁快清晒；鵪鶉蛋燒賣，而家出邊既酒樓已經少賣，我家姐係鵪鶉蛋怪，呢個係佢飛佛，鵪鶉蛋下面係豬肉燒賣，蒸得夠熱夠腍，但唔會食到成口肥豬肉，美味。
焗菠蘿叉燒包，出面係好香好脆既菠蘿牛油皮，入面既叉燒夠腍，同埋無我好憎既肥豬肉，真材實料；流沙奶皇包堅係流沙，輕輕搣開已爆漿，唔錯既蛋黃香，熱辣辣，正！沙窩生煎包，原個沙煲上，外皮煎得香脆，加埋蔥花芝麻，係香口之選。
不過講到最得意既包，就係呢款雜菌冬菇包。
外面加左一層龜裂既啡色，已經非常似冬菇，最抵死係仲要加條「冬菇椗」響底，超像真。
搣開，有芹菜、香菇、粉葛、紅蘿蔔，爽爽甜甜，好味，素食人士都啱食。
XO醬炒蘿蔔糕，粒粒外層都煎得香脆，加上XO醬既辣味，好香口惹味，必點！家鄉煎藕餅，呢個都幾大粒蓮藕，豬肉撈埋紅蘿蔔、蔥花、髮菜、蓮藕等等，但可惜蓮藕味唔算突出，反而似一塊豬肉餅。
秘製鮑魚汁炆鳳爪，呢個係我既至愛，鳳爪炆得勁腍勁入味，而且鳳爪夠厚肉，正呀，我要瘋狂補充骨膠原！山竹牛肉球，好多酒樓都有做，但唔係間間做得好食，大宅門既牛肉球蒸完出黎仲係顏色粉嫩，腍得黎有肉味，非常出色。
懷舊沙翁，搣開一睇就知有料到，外面炸得香脆，入面仍然鬆軟，完全唔覺油膩。
我地點左既秋冬滋補廚師精選，就係呢個菊花太史燴蛇羮勒，一窩大概有五至六碗。
好足料，豬肉絲、蛇肉絲、木耳絲、冬菇絲……夠足料，加埋薄脆、菊花、檸檬葉，好香好夠味，食完成身暖笠笠，外套都除埋。
鮑雞粒瑤柱煲仔飯，餸還餸上，飯還飯上(酒店服務好，會分好一碗碗上)，自己淋豉油，雞肉同餸料既油香同精華都滲到飯入面，滋味；呢個飯有兩食，淨左既飯焦可以加錢泡成魚湯飯，但個湯稍嫌鹹左D，美中不足。
最後係呢個雪菜火鴨絲鴛鴦米，炒得入味唔油膩，不過火鴨絲嚡左D，扣番少少分。
13個人，連埋加一茶芥，食左千五蚊左右(匯豐卡有85折)，每人計番都只係百幾蚊。
酒店水準，酒樓價錢，抵呀！
又來到我的生日飯，這次到了對我來說相當遙遠的觀塘區晚飯. 為何我會來到九龍東，平時我連九龍城都絕少踏足的，由於好友A將於十二月成為新娘，有份當起姊妹的我就要來到觀塘區的婚紗店度身，好朋友結婚，即使路途多遠，也要去度身吧!既然一場來到，好友C又興致勃勃的想到帝盛酒店內的大宅門用餐，說8月生日之星可享有全單7折優惠，另每位加送Movenpick or餐飲，相當抵食云云. 於婚紗店度身後，跟隨觀塘地膽於九曲十三灣的觀塘工業區遊走，走了大約10mins，終於到了此行的終點站大宅門. 酒店躲藏於如迷宮般的工業區內，要我獨自再到來，我也不認得路了. 酒店大堂華麗但很狹少，我們乘坐電梯到位於一樓的大宅門. 酒家內部環境寬敞，當時亦只有2圍大枱客人，我們被安排坐他們中間的位置，被2大班人夾着，感覺擺位安排有欠妥當. 其實當時近窗邊的多張4人枱全是空置的，但侍應沒安排我們坐那邊的座位，我想，我們當時應該主動提出換那邊的坐位呢! 要知道，我們也預早了一星期訂座，而且酒家客人也實在不多麻! 到8時多，也只是多來了2, 3枱為數12人的客人，其中一位外國男士，在酒家內吃着漢堡包+薯條，感覺有趣! 難道在酒店內住宿的客人可以在中餐館order西餐?酒家供應多款精選晚飯套餐，即使少至2位，多達8位以上，也可選擇合適人數的套餐，2人套餐也只是$498，包括廚師靚湯、三小碟、小菜2款、粉麵1款以及是日甜品，相當化算. 不過由於2人套餐沒有友人最想吃的餸菜，所以我們還是選擇單點.前菜: 甜花生這花生以脆糖片包裹着，內裡是香脆的花生，甜甜的味道令人一吃再吃，即使當時我仍然是咳嗽不斷，仍然阻止不了我要吃花生的欲望.孖寶片皮雞 (半隻) ($238)脆皮炸子雞加上炸蝦多士，賣相實在吸引，怪不得友人推介這款菜式. 先嚐一口炸雞，熱辣辣的炸雞外皮香脆、絕不油膩，雞肉有彈性亦嫩滑，水準令人滿意. 至於蝦多士則較油膩，麵包吸滿油，弄到一口油膩感，底下的蜜餞豬肉片相當香甜，有如豬肉乾般味美. 雖然蝦多士有點美中不足，但也是必點菜式之一.山藥鴿崧炒珠參 (配生菜包) ($158)分碟送上的珠參及生菜，生菜相當翠綠嫩口，香濃惹味的鴿鬆份量實在很多，而且切得相當細碎，鴿肉內有菇粒、菜粒等，相當有咬口，也是好下飯的一道菜式.生拆蟹肉野菌干燒伊麵 ($138)蟹肉份量之多實在慷慨，加上野菌來炒的伊麵，彈性十足，鹹香的麵食與清淡的蟹肉也是如此匹配. Movenpick ($38)生日甜品為Movenpick，我們三人一人一杯Movenpick! 我選的是冧酒提子味雪糕，雪糕幼滑，滲出淡淡的酒香，內裡的冧酒提子也香甜美味，以滋味雪糕為這餐生日晚飯畫上完美句號!想不到觀塘區也有如此精緻、且份量十足兼美味的中菜，令本來不愛吃中菜的我刮目相看，如果我不是住得太遙遠，實在想和家人再來回味出色中菜.觀塘鴻圖道84號觀塘帝盛酒店1樓3989 6663
夜幕低垂, 下班的上班族往地鐵站方向疾走, 我們卻朝相反方向, 往工業區方向前進, 前往今晚晚膳的地方 觀塘帝盛酒店中菜廳「大宅門」.這間位於觀塘工業區的酒店, 在芸芸黑漆漆的工廈中發出耀目的燈光, 既神秘又帶點吊詭, 因為位置比較偏僻, 在星期五是晚飯黃金時間, 客人不算多, 只有六七檯的客人, 但侍應生, 知客總共有七個, 換言之, 差不多一個侍應生服務一檯客, 他們頻頻為我們添茶添水, 更換碗碟, 我們盡享五星級的服務. 地點是有點不方便, 但也有”人棄我取”的好處呢!餐廳在月前推出特別的優惠:“七、八月生日既壽星仔女，可以用7折享用酒店中菜廳「大宅門」美饌，生日朋友同一齊嚟既所有賓客，更會獲贈Movenpick雪糕或餐飲！”(剛上網看到, 酒店在九月份仍會推出生日優惠, 不過甜品轉為「萬壽蟠桃」包一個, 有意者儘快行動了!)八月是朋友的生日月, 當然是機不可失啦! 朋友開心之餘, 亦為”請客者”節省不少! 呵呵呵~~茶位 ($13@), 花生 ($20), XO醬 ($20)在酒店中菜廳用膳, 茗茶當然比一般酒樓的來得講究, 有大紅袍, 馬騮搣, 碧螺春, 龍井等貴價茶可供選擇, 今次選了大紅袍, 茶色殷紅, 味道卻如龍井般甘醇.前菜花生也挺好吃, 香甜的脆糖外層包裹著花生, 既甜且鹹, 令人禁不住一粒接上一粒.五香金錢牛腱 ($88)先來一碟五香金錢牛腱過過口癮. 每一片的牛腱都切得厚適中, 口感很好.而且一件牛腱有齊兩種質感: 瘦肉部份軟腍, 筋腱部份爽口, 味道方面, 富有汾酒的芳香及五香料的濃郁味道.孖寶片皮雞 ($458/ 全隻)是片皮鴨的變奏, 以雞代鴨, 更感滋味, 因為雞肉不會像鴨肉般帶有鴨臊味嘛!片皮雞把雞皮及雞肉”片”出來, 把脂肪及骨頭清除, 再拼回一隻”完整”的雞, 很考功夫呢! 所以片皮雞近乎無骨, 既方便進食之餘亦可保持儀態.雞皮猶如薯片般薄脆, 咬落去會卡滋一聲應聲碎裂, 雞皮下幾乎沒有脂肪, 所以沒有油膩感, 非常不俗, 而雞肉則柔軟嫩滑, 不論是雞脾位或雞胸位也是滑嫩不粗糙. 而調味方面, 則是南乳吊燒雞的味道, 惹味而不會過鹹.片皮雞以廣東傳統小吃 蝦多士伴碟, 相當新奇!有些餐廳會做得像海綿一樣, 在油炸的過程吸盡了油, 食落油溼溼. 但這個蝦多士則做得頗乾爽, 金黃香脆, 沒有油膩感, 蝦膠的份量不多, 但仍算彈牙可口, 我認為跟鳳城酒家的有一拚!更錦上添花的是以一片蜜餞火腿作鋪墊, 火腿近乎全瘦, 毫無油膩感, 其鹹香, 且略帶蜜糖微甜的味道令蝦多士的味道也有所提升了! 冒著”上火”的風險, 都要多吃兩件啊!山藥鴿崧炒珠參 (配生菜包/ $158)山藥鴿崧炒珠參為大宅門新推出的菜式, 用乳鴿肉, 海參, 山藥, 馬蹄, 甘筍剁成小粒, 材料剁得粒粒均稱, 所以口感很佳, 不會有粒大粒小的突兀感. 乳鴿肉的味道最為濃郁, 啖啖肉香, 配合海參, 山藥, 馬蹄, 甘筍這些爽口多汁的食材, 以醬汁同炒, 惹味及清爽兼備.再以生菜包裹食用, 令我想起泰式生菜包, 有一種東南亞的風情, 是一道很適合炎炎夏日食用的菜式.砂窩大魚頭煲 ($168)不太擅於吐魚骨的我幾乎沒有吃過魚頭, 但酒店出品的魚頭煲, 好歹都要試一試吧!魚頭本身沒有什麼肉可吃, 但經過油泡, 魚頭的軟骨被炸得香脆酥軟, 可以輕易地進食. 魚頭先油泡, 再用上乾蔥頭, 蔥, 冬菇等來煀, 香氣四溢, 用來佐飯最適合不過. 另一個抵讚位就是用煲仔上桌, 可以長時間保持熱度, 以防魚頭冷掉變腥呢!上湯野菌浸時蔬 ($98)菜遠條條”靚仔”, 而且長度相近, 菜梗部份爽口非常, 而菜葉部份則很嬌嫩, 配搭爽口清新的日本本菇, 湯頭味道清爽宜人, 正好中和一下前幾道菜的”重口味”.生拆蟹肉野菌干燒伊麵 ($138)蟹肉下得重手, 差不多鋪滿整個碟面, 啖啖都能夠吃到蟹肉, 味道爽甜, 而伊麵則相當柔韌, 與蟹肉非常搭配, 吃罷, 碟底都沒有殘留過多的油份, 不俗!黑松露帶子炒飯 ($138)可以見到零零星星的黑松露碎, 入口, 黑松露的味道卻不太濃郁, 幾乎嚐不到呢! 如果多加一點黑松露醬會好吃得多.可幸的是有大大粒的帶子肉加持, 使炒飯的口感和味道都提升了不少, 而且炒得乾身, 飯粒煙韌, 有濃郁的蛋香, 成功扳回不少分數.生日禮遇, 當然選最為”回本”的Movenpick雪糕吧!侍應叮囑我們用膳完畢前, 早十分鐘下單, 原來廚師除了要準備伴碟的雜莓之外, 還貼心的將雪糕解解凍, 所以每一口的雪糕都是細滑如絲, 沒有夾雜冰粒, 雖然是免費, 但都誠意可嘉呢!飽吃了一頓晚膳, 大家都非常滿意, 而且七折生日禮遇真是非常非常的超值, 小妹十月生日, 如果十月又有優惠, 我來請客又何妨?
星期六、日晚飯在觀塘不易揾食 ……工厦餐廳有的強差人意；有的味道一般，也有的另人回味。
是晚原想到工厦一私房菜用餐，但前一天去電訂座已滿。
媽媽說……去大宅門吧(有coupon)！ 19:00, 4位準時入座……這裡位處較偏僻又是酒店收費，所以食客不多 。
但食物質素 +環境+服務=合理價錢了！ 這店出名的菜式也可在套餐內找到， 所以來這兒吃飯，套餐多是我們的選擇！ 是晚較差的算是鮑汁野菌炆麵了…吃了几次，這套餐中，粉麵選擇最好的應是黑松露帶子炒飯 ，炒飯粒粒跳， 黑松露野味帶子又多！份量方面也不会不夠，大半份豬手还要打包呢~ 服務方面更是不會投訴，酒店級服務；人手足夠不待慢客人。
消費滿500元， 送350元 coupon, 下次消費滿1000 大元便可使用！
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大宅門餐廳詳細資料：
- 大宅門地址: 觀塘鴻圖道84號觀塘帝盛酒店1樓 La Maison de l'Orient, 1/ F, Dorsett Kwun Tong Hong Kong,84 Hung To Road, Kwun Tong
- 大宅門電話:
- 大宅門價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 大宅門 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在順發茶餐廳內有任何傳播的風險，順發茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳順發茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，順發茶餐廳同時建議採取以下措施*順發茶餐廳 黃, 順發茶餐廳 藍, (順發茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
大宅門在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內大宅門應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳大宅門建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
大宅門餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳