新鮮雞飯店 西環
地址: 西環堅尼地城吉席街39號地下
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新鮮雞飯店推介
想了好一段日子，今天趁著女朋友不用OT的機會，由中環坐巴士前來一試新鮮雞。到達的時間大約晚上七時半，堂食人客不多，但是等候外賣的人客就絡繹不絕了。由於三款雞都想試，所以「三併雞套餐」最適合我倆。套餐包括︰湛江雞、文昌雞、清遠雞，雞湯兩客，涼拌海蜇一客，生菜鯪魚球一客，白飯或米線或米粉兩客。是日雞湯是沙參玉竹雞湯，十分清甜，油分不多，女士多喝一點也不用擔心。生菜鯪魚球的味道也很不錯，摻了陳皮一起弄的。主角最後出場，用很別緻的碟子盛載著。我們由雞味最淡的清遠雞吃起，店方斬了雞胸的部分給我們，但口感絕對OK，而且雞皮很薄，可以連皮吃，真是人生一大樂事也！接著吃湛江雞，店方給了髀位。以前真的在湛江吃過雞，是真的真的好味到極點，現在再吃，當然差了一點，但是當我們吃過清遠雞後再吃湛江雞，雞味也能充分地突顯出來！不過雞皮肥了一點，不太適宜連皮吃了。最後試文昌雞，這裏用的豉油顏色很深，就算雞皮肥了一點，也值得把吸收了豉油精華的皮一起吃！雖然無論如何也不夠在大陸吃的新鮮走地雞好吃，但是對於一眾愛雞之人，這間有誠意的小店，絕對值得大家一試。小弟文筆不好，不寫太多了，謝謝。PS. 服務給了5分，是因為侍應態度甚佳，甚至我要求給杯水，他放下時也細聲說「慢慢飲」。值得一讚！
西環新鮮雞飯店
| 餐廳分店 | 新鮮雞飯店 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,中菜館, |
| 人氣指數 | 446 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
新鮮雞飯店訂位
新鮮雞飯店位於西環區，詳細地址是西環堅尼地城吉席街39號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。新鮮雞飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐新鮮雞飯店餐單包括有港式,中菜館等美食，付款方式有現金付款。新鮮雞飯店優惠
新鮮雞飯店 評價 相片
想了好一段日子，今天趁著女朋友不用OT的機會，由中環坐巴士前來一試新鮮雞。
到達的時間大約晚上七時半，堂食人客不多，但是等候外賣的人客就絡繹不絕了。
由於三款雞都想試，所以「三併雞套餐」最適合我倆。
套餐包括︰湛江雞、文昌雞、清遠雞，雞湯兩客，涼拌海蜇一客，生菜鯪魚球一客，白飯或米線或米粉兩客。
是日雞湯是沙參玉竹雞湯，十分清甜，油分不多，女士多喝一點也不用擔心。
生菜鯪魚球的味道也很不錯，摻了陳皮一起弄的。
主角最後出場，用很別緻的碟子盛載著。
我們由雞味最淡的清遠雞吃起，店方斬了雞胸的部分給我們，但口感絕對OK，而且雞皮很薄，可以連皮吃，真是人生一大樂事也！接著吃湛江雞，店方給了髀位。
以前真的在湛江吃過雞，是真的真的好味到極點，現在再吃，當然差了一點，但是當我們吃過清遠雞後再吃湛江雞，雞味也能充分地突顯出來！不過雞皮肥了一點，不太適宜連皮吃了。
最後試文昌雞，這裏用的豉油顏色很深，就算雞皮肥了一點，也值得把吸收了豉油精華的皮一起吃！雖然無論如何也不夠在大陸吃的新鮮走地雞好吃，但是對於一眾愛雞之人，這間有誠意的小店，絕對值得大家一試。
小弟文筆不好，不寫太多了，謝謝。
PS. 服務給了5分，是因為侍應態度甚佳，甚至我要求給杯水，他放下時也細聲說「慢慢飲」。
值得一讚！
(續回「鄉」一遊 系列)去完熱帶雨林鄉村咖啡室, 差不多是時候打道回府了, 但心想還是差了一丁點才夠圓滿, 大家知道是什麼嗎? 如今可以揭曉了 就是這家人人食過都讚好的新鮮雞飯店!基本上, 自從香港進入冰鮮雞年代以後, 「新鮮雞」三個字就被港人奉為至寶。
所以說有鮮雞賣的地方, 自然有一班捧場客。
這是本地不少飲食博客的愛店之一, 甚至說它的雞像毒品般吃了會上癮, 那就真的非試不可了。
至於此店為何沒有在本地飲食界大紅, 我想主要是地點問題吧, 對我來說不算難找, 這個位置以前是我挺喜歡的一家粥店的的嘛。
全店初時是沒有人的, 所以在門外走過幾回都不敢進去。
後來還是鼓起勇氣入去, 本來只打算買半隻雞回去便算, 但心想既入寶山, 就試得幾多得幾多啦, 於是就先當店吃個套餐。
叫了白切清遠雞套餐 ($48), 試下我鄉下的雞的味道。
包例湯、雞一碟還有蔬菜類小菜一碟。
是日例湯是紅蘿蔔煲雞, 果然是賣雞專門店, 雞湯絕不欺場, 鮮甜度足, 有清香的雞味又有少許沙參玉竹的甘甜藥材味。
湯面浮著薄薄一層金黃色的雞油, 真材實料。
事頭婆見我在影相, 都知我是寫嘢之人, 便開始滔滔不絕的介紹她的雞。
清遠雞 (是雲英雞喔)由於較瘦 事頭婆的形容是「皮薄肉瘦」, 所以雞皮是完全不肥的。
肉味很清淡, 肉質老實說是有點韌的, 要吃濃雞味的就要吃湛江雞 (即變了太監的雞)了。
吃慣了嫩滑雞肉的也可能會不太習慣啦。
不過的伴吃的薑蔥茸看來較粗粒, 原來是自家製的, 甘香味美也是誠意位呢。
此時事頭婆終於有時間吃飯, 她自己吃的是文昌雞 (豉油雞) , 她夾起了一件雞給我看, 皮真的是很薄啊, 所以做豉油雞就會容易入味了。
店家因應不同種的雞的特點而用不同的做法, 足見其對雞的認真程度也。
套餐的雞的份量偏少, 飯反而幾大碗。
不過不用怕不夠餸, 別看生菜鯪魚球 好像很普通, 但絕對是禾稈冚珍珠的! 事頭婆說是自家手打的, 加了蝦米, 勁結實彈牙。
生菜夠綠夠爽甜, 而菜汁帶點酒香!意猶未盡, 外賣了 10 粒淨鯪魚球回家 ($25, 生菜鯪魚球也是同樣價錢, 相信是事頭婆賣大包 ), 另加半隻湛江雞 ($125)。
事頭婆千叮萬囑我要盡快吃, 不枉我一路誠惶誠恐的遠道把雞運回家, 因為實在好好好吃啊! 雞皮跟清遠雞的一般爽、滑, 也很薄但就比後者厚一丁點, 吃來更富口感; 因為有了雞皮下的一層薄薄的雞啫喱, 加上雞肉只是僅熟, 所以肉質就很細嫩兼有濃郁鮮香的雞味, 絕非市面一般浸到「白 sai sai」的無味白切雞可比! 之不過價錢不平, 我也不敢告訴我媽這雞賣多少錢!為何這裡會有新鮮雞賣呢? 聽事頭婆說他們在內地有雞場宰雞, 即日運到香港便不用以冰鮮處理了, 所以每日供應的雞數量有限。
其實這兒除了多街坊客外 (附近的豪宅肯定有不少識食之人), 更多是區外遠道來買雞的; 欲免向隅,請先打電話找事頭婆訂雞, 尤其是大節日前, 不預訂的話, 是一雞難求的。
看來要過來西環, 又多一個藉口了。
呢次係第二次幫襯,第一次已經覺得佢D服務態度好差!!不過食物尚算OK,但今次真係火都黎!!唔知o個個係唔係老闆娘,服務態度真係差到無人有,叫佢啦落單好似"哎"佢請我食飯咁!!!!之後叫左兩個雙併套餐, o係用餐中不斷催佢個雞湯, 最終既結果竟然話因為星期日所以無湯!!!如果我落單個時, 你一早同我講, 我都無咁嬲!!(OR即刻走!!)佢個餐係個雞湯+飯先算係一個餐!!!最後只換來一個沒禮貌的回應, 好似唔休做咁!!!本人覺得香港人唔應該縱容呢D食店, 即使你D野再好食(這間只算普通), 我寧願幫襯MC DONALD, 起碼唔使受你氣!!!
之前已看過KC兄介紹這間食店、一向喜歡食新鮮雞的我們、當然要來一試啦、但因地點比較遠、拖拖拉拉下、七月頭來過一次、可惜當晚竟然休息(之前已打過電話說開門的)；昨晚終於再抽到時間、打電話再確認後、終於試到期待很久的新鮮雞。
女侍應很細心的介紹給我們知、應該先食什麼雞、後食什麼雞、服務態度非常好、實在唔明點解有人說、這裡的服務態度差！原本只打算叫兩個晚餐、但又想食多一點雞肉、最後決定要了靚湯套餐、只因有二碗雞湯和兩個1/4隻雞、生菜鯪魚球和魚湯雲腿娃娃菜。
雞湯 完全沒有肥油、原來是細心的廚師事先做了功夫、湯送到時還很熱、沙參味很出、反而紅棗味唔多覺、真是一碗出色的雞湯。
白切清遠雞 現在已很少食雞皮的我、也每隻試了一片、肥羔比想象中少、而且皮很薄、食落口很煙韌、有點像食海哲的感覺；雞肉嫩滑、連雞胸肉也有鮮味、雖然雞味比較上淡、但在有比較下、我竟然比較喜歡食喎、真係了。
白切湛江雞 濃郁雞味、相比較下雞肉比較有質感。
生菜鯪魚球 聽侍應說、他們是用新鮮的鯪魚來做、所以完全沒有泥味、而且很新鮮、加上冬菇絲、真係非常好食。
魚湯雲腿娃娃菜 雲腿份量很少、差d都看唔到、煎過的鯪魚肉、反而比較上一般。
白飯 想不到是今晚最差的一樣、水份比例上過多、飯底有點偏爛、飯面有點偏涼、想來想去、就打一半的雞湯做成泡飯、這樣飯就比較熱、水份過多的問題也淡化了。
可惜是沒有試到豉油文昌雞、下次有時間、一定會再來一食。
其間聽到廚師和另一食家、說起新鮮雞和冰鮮雞的製造過程、才明白冰鮮雞是怎樣的唔好、點解大部份的新鮮雞也沒有雞味等問題。
有時有不滿單刀直入,如果某店員工直接話你登我張相我不安...翌日我就會叫人刪除不會登足7日....我不敢說教大家.講出不滿.對方串...先罵人.....都末遲,我不會因別人串我.懷恨在心.會顧別人感受,我同意刪除.互不相識...互罵...鬥氣是不會有錢收只是浪費時間....剛巧我去呢間店食飯時...老闆娘教緊人..要人尊重你...你都要尊重人.....教完人之後....就同講我有乜食...因我曬完太陽.個樣好熱.....老闆娘話:阿女.快的換位坐冷氣對面啦....好親切我點了...雞加鹵水鵝....有魚肉生菜......湯....48元....食的期間我問老闆娘有無水...又答,阿女...傻的...緊係有...哈雞胸肉...都食出鮮味,好甜......皮薄而爽.....鵝不會太鹹...而肉質新鮮魚肉生菜...反而呢個最正.魚肉無粉味,有冬菇粒...魚肉味重...反而湯...只有重菇味...唔熱...差左的.....離開前又問我飽唔飽.......唔飽加飯唔駛錢....仲話開食店....客人食完唔飽同唔開心係無意思48元.買住家感覺...又好食.仲學埋尊重人的道理.......老闆娘你開食店絕對有意思
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新鮮雞飯店餐廳詳細資料：
- 新鮮雞飯店地址: 西環堅尼地城吉席街39號地下 新鮮雞飯店,
- 新鮮雞飯店電話:
- 新鮮雞飯店價錢: $50以下
- 分類: 港式,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 新鮮雞飯店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在兄弟私房菜內有任何傳播的風險，兄弟私房菜在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳兄弟私房菜除了遵守預防及控制疾病的相關規例，兄弟私房菜同時建議採取以下措施*兄弟私房菜 黃, 兄弟私房菜 藍, (兄弟私房菜 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
新鮮雞飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內新鮮雞飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳新鮮雞飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
新鮮雞飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳