御居 西環
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御居推介
西環裡的餐廳可謂百花齊放，高檔次與平民化、東方與西方，琳琅滿目，有待食客逐一發崛。不愁沒有好東西吃在街上遊走時，被其高端型格門面吸引，逕自走進御居碰碰運氣。燈光柔和，如咖啡廳一樣有格調的裝潢，瀰漫著慢活的氣氛。如沒有日本清酒瓶作提示，幾乎沒意識到這裡是日本料理餐館。才晚上六點整，未覺有飢餓感，決定先來一份串燒海老套餐滿足口癮。串燒盛確實不算什麼山珍海味，每一串串燒卻令人帶來驚喜。大蝦肉質飽滿爽口，故為此套餐的主角。豚肉與雞軟骨皆燒至金黃且略帶微焦，再加上鹽與蔥調味，不會掩蓋原有肉汁之味。串燒套餐中，免治雞肉棒可謂另一令人眼前一亮之作。免治雞肉團裡混和了雞軟骨、洋蔥等材料，咀嚼時混合的層次口感、與留有肉汁的免治雞肉，配搭甚佳。加上與雞蛋黃打勻，塗上雞肉串後，更能賦予另一種的鮮味。有點好奇日式的牛肉他他與西式的有什麼不同，於是點來試試。有別於把牛肉剁碎與調味料混合，日式的把半生熟的薄切牛片，漂亮的呈現眼前。像品嚐魚刺身一樣，把牛片夾起，點抹醋與醬汁，配合洋蔥等配料一起吃。牛肉鮮香經咀嚼後緩緩散發，而醋酸亦很稱職地提鮮，加上生洋蔥片的微辛，配搭新鮮。最後還是要以飯果腹吧。把海膽、三文魚籽、蛋白、紫菜等與白飯徹底拌勻，使每一口飯都帶海膽肥美的甜、三文魚籽的鹹香、蛋白的 creamy 感等。一口接一口的，三扒兩撥，順利把香港人喜歡的邪惡食物混合體KO!最近bookmark了許多西環的餐廳，名單上現在又多了這御居了。
西環御居
| 餐廳分店 | 御居 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 23171108 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,居酒屋, |
| 人氣指數 | 516 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
御居訂位
御居位於西環區，詳細地址是西環堅尼地城吉席街18號地下E及F舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。御居幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐御居餐單包括有日本菜,壽司/刺身,居酒屋等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 23171108 查詢訂座。御居優惠
御居 評價 相片
西環裡的餐廳可謂百花齊放，高檔次與平民化、東方與西方，琳琅滿目，有待食客逐一發崛。
不愁沒有好東西吃在街上遊走時，被其高端型格門面吸引，逕自走進御居碰碰運氣。
燈光柔和，如咖啡廳一樣有格調的裝潢，瀰漫著慢活的氣氛。
如沒有日本清酒瓶作提示，幾乎沒意識到這裡是日本料理餐館。
才晚上六點整，未覺有飢餓感，決定先來一份串燒海老套餐滿足口癮。
串燒盛確實不算什麼山珍海味，每一串串燒卻令人帶來驚喜。
大蝦肉質飽滿爽口，故為此套餐的主角。
豚肉與雞軟骨皆燒至金黃且略帶微焦，再加上鹽與蔥調味，不會掩蓋原有肉汁之味。
串燒套餐中，免治雞肉棒可謂另一令人眼前一亮之作。
免治雞肉團裡混和了雞軟骨、洋蔥等材料，咀嚼時混合的層次口感、與留有肉汁的免治雞肉，配搭甚佳。
加上與雞蛋黃打勻，塗上雞肉串後，更能賦予另一種的鮮味。
有點好奇日式的牛肉他他與西式的有什麼不同，於是點來試試。
有別於把牛肉剁碎與調味料混合，日式的把半生熟的薄切牛片，漂亮的呈現眼前。
像品嚐魚刺身一樣，把牛片夾起，點抹醋與醬汁，配合洋蔥等配料一起吃。
牛肉鮮香經咀嚼後緩緩散發，而醋酸亦很稱職地提鮮，加上生洋蔥片的微辛，配搭新鮮。
最後還是要以飯果腹吧。
把海膽、三文魚籽、蛋白、紫菜等與白飯徹底拌勻，使每一口飯都帶海膽肥美的甜、三文魚籽的鹹香、蛋白的 creamy 感等。
一口接一口的，三扒兩撥，順利把香港人喜歡的邪惡食物混合體KO!最近bookmark了許多西環的餐廳，名單上現在又多了這御居了。
中上環地頭蟲周圍食到悶，所以去下西環覓食，揀左「御居」因為想食串燒。
值得一讃，門口貼左張「歡迎導盲犬進入」，即刻加分！！女侍應好好人，一坐底為全場所有女士送上一柸「摺骨木花梳打」，女侍應話因為好適合女士飲。
第一次聽摺骨木花，味道幾清爽好味，好特別！！鷄泡魚乾，我至愛，好香口，亦有咬口，送酒一流。
之後叫左三文魚壽司，新鮮，色澤靚。
蟹子軍艦，紫菜爽口。
燒飯團，燒到好香脆，入面配埋明太子，咸咸地，正！！「燒鷄翼～～ 我鍾意食～～ 」皮脆有肉汁。
海膽溫泉蛋飯，海膽好新鮮，好足料～和牛粒串，超正，厚切有咬口，高質素牛，軟硬適中，好好味！！食物高質素，價錢合理，服務又好，非常滿意嘅一餐！！
今日係因為工作關係先突登過海，平時都好少黎呢頭，去到夜晚唔知食咩就同個朋友周圍逛下，點知又俾我地誤打誤撞搵到呢間日本野🤩🤩門口好特別，就係因為呢個射燈就俾佢吸引左入黎～樓面幾闊落，仲有個大水吧，點睇都唔似係日本餐廳。
再入啲會見到有道玻璃門，可以係室外食，都幾特別。
一坐低就有啲菜同蘿蔔條做配菜，仲有秘製既串燒醬（我都唔知真正叫咩醬🤣），點黎食成個味即刻唔同左，而且仲好香。
之後就開始點餐，見到個餐牌都幾多選擇，不論串燒、壽司定飲料都多到揀唔到。
最後我同個朋友就分別叫左一個串燒老海餐；一個羊架餐。
一個套餐有好多串燒，一上菜就呢個免治雞肉棒，將隻蛋撈埋個醬汁真係十分野味😍之後陸續有雞翼、雞軟骨、一口蕃薯同飯團等等。
個飯團口感唔錯，但記得要趁熱食！咁啲飯先會軟棉棉有啲口感。
之後終於食主菜，我嗰個老海就係隻大蝦，啖啖肉，燒得好脆口；而我朋友嗰個就係羊架，唔蘇味道仲甜甜地。
因為頭先大家都食左個飯團，但都仲係唔夠喉，叫多個蒲燒鰻魚，燒汁夠甜，而且厚切，最緊要係冇骨！如果有飯送埋就更好！最後整體都幾好，以呢個價食日本野仲要好食係唔錯，加上環境寧靜，可以專心同朋友吹下水！
有很多人都說，朋友不用多，一兩個知己就夠。
計我來說，一紅一白事，更加能體會到誰是自己真正的知己。
有些人，注定是你人生中一個旅客，停留的時間到了，要走的你也擋不住，能留下來的就是自己要珍惜和尊重的人。
由上年經歷過朋友的喪事、到今年自己的婚事，身邊就是得這一位閨蜜，對我每件著緊的事情都不遺餘力。
終於用了大半年的時間去處理自己人生中的另一階段，有一點餘閒的時間，就要趁機好好多謝這一位閨蜜所付出的努力。
剛好我和她都是住在西區，方便大家收工食飯去向，最後決定搵找了最方便的落腳點西環，也選中了一間新開張不久的日本餐廳。
菜單除咗有散點之外，串燒、燒物、和食、刺身、前菜、小食、沙律、壽司、亦另設一人餐定串燒海老餐或串燒羊架餐，兩款都是$198。
雜菜沙律 未開始之前便端上前菜幫助消化，沙律是一堆切段的生菜、紅蘿蔔和青瓜，很多人都不喜歡生硬硬的蔬菜，就是嫌它有一股臭草腥。
幸好醮點旁邊的自家制的甜醬和海鹽提鮮，咸咸甜甜剛好辟過草腥味，還帶點水份多汁效果，消膩解渴。
河豚魚乾 ($68)河豚魚乾充滿韌性而十分有嚼感，加入味淋醬汁，甜味蓋過魚乾該有的腥，濕潤黏黏、香甜入味，入口還帶點焦香的溫暖，佐酒一流。
鰻魚、油甘魚、帆立貝壽司 (各$38)鰻魚塗上燒汁，再灑上點點芝麻，是經典又惹味配搭。
香甜的燒汁的魚肉更加肉嫩細膩，如果能再炙燒多點時間相信就更香口。
帆立貝壽司是以逐件計算，但一開為二的份量，大得連手扼做的飯團都被遮蓋住，滑嘟嘟而象牙質的白，清香鮮甜。
油甘魚壽司，油潤感很強，一放入口就有種入口溶化浪下浪下的感覺。
甲羅燒 ($68)個人認為甲羅燒是浜燒之中不可不食的菜式。
一堆大澳蝦膏狀顏色的蟹膏，混入少許麵豉醬，泥綠色色狀的膏物仍藏著不少清晰可見的一絲絲蟹肉，再混合舖滿表面的蟹籽和鵪鶉蛋，蛋味更濃更稠，蟹味濃郁鮮甜而且一點也不腥，再配襯多士的脆口口感，非同凡響。
免治雞肉串雞肉串混合免治雞腿肉、雞皮、洋蔥碎、冬菇粒混合而成，再塗上秘製醬汁將雞肉串去燒，熱力將既有肉汁鎖實，潤澤肉質，鬆化軟熟又能滲出爽脆的洋蔥碎和香菇粒，層次感明顯。
再醮點自家制甜醬油和雞蛋汁，令雞肉滑嫩之餘更富蛋香。
羊架、手羽、串燒雞軟骨、一口蕃薯（左至右起）羊架我就沒有品嚐過，全件都交給朋友操刀，得到的feedback是羊羶味是有的，但可以更羶，難怪我朋友是個重口味的人。
雞翼外層直接落鍋去炸，炸得一身皮薄而甘脆，內裡肉質熟腍而沒有一絲未熟粉紅肉色，肉嫩非常，灑上胡椒粉調味，咸香而鮮，口感增加。
串燒雞軟骨雞軟骨燒得十分脆口甘香，單純用鹽去調味，已經十分可口了。
一口蕃薯煎得香甜軟糯，表面還塗上丁點蜜糖的，帶點黏黏濕濕的口感。
牛舌($36)牛舌沒有預期的厚身，口感實有點削。
幸好燒得手揑到位，油香豐富、肉香濃郁，灑上黑椒粉，惹味爽彈。
燒飯團食串燒怎麼都不夠飽肚，幸好一人套餐還包一份燒飯團，人總要來一點澱粉質類的填飽肚。
燒飯團米飯甘香，粒粒煙韌，表面微微炙燒令口感帶點焦香黏牙，再配上脆紫菜和木魚絲，令飯團帶點咸咸香香之美。
在西環的小地段裡，充斥林林總總的番鬼佬酒吧，好不熱鬧，難得搵到一所地道細小的和式餐廳，無論服務、環境、或精緻的食品，都比連鎖食店更賣力，可謂是西環數一數二的高質日式餐廳。
御居 (西環)西環堅尼地城吉席街18號地下E及F舖
Happy Friday 食好西時間又到～最愛黎居酒屋放鬆下，唔飲酒氣氛都好好串燒海老餐$198呢個串燒餐好抵食呀！每樣都有一串，好豐富，唔怪得每枱都叫～免治雞肉棒（係餐廳自製架，咬落好多肉汁好鮮甜，趁熱沾埋佢嘅生蛋同醬油，更加滑）雞軟骨一口蕃薯（左）（超甜，可以連皮食，無根）白金豚肉（可能比較少聽～其實係比黑豚肉更高級嘅豬肉 ，用黎做串燒好矜貴。
串燒海老（仲大條過隻手指）野菜沙律飯團（右）一定夠飽～麵豉湯因為我地兩個人，試完串燒餐再散叫左其他野～燒好就上，所以影相次序亂左冬菇$18蔥雞肉串$36三文魚飯團$28（有三文魚肉餡同有魚子喺面）明太子稻庭烏冬$68好creamy!明太子無慳住落，沾滿晒烏冬度～食落辣辣地，好正帆立貝壽司$76甜蝦壽司$58叫埋壽司食，好新鮮呢～尤其係甜蝦，無諗過咁大隻
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御居餐廳詳細資料：
- 御居地址: 西環堅尼地城吉席街18號地下E及F舖 Oido Japanese Cuisine, Shop E& F, G/ F,18 Catchick Street, Kennedy Town, Western District
- 御居電話: 23171108
- 御居價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,居酒屋,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 御居 Facebook
更多御居相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在清真牛肉館 (龍崗道)內有任何傳播的風險，清真牛肉館 (龍崗道)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳清真牛肉館 (龍崗道)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，清真牛肉館 (龍崗道)同時建議採取以下措施*清真牛肉館 (龍崗道) 黃, 清真牛肉館 (龍崗道) 藍, (清真牛肉館 (龍崗道) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
御居在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內御居應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳御居建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
御居餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳