一醉中華料理 西環

一醉中華料理 評價 相片

这是一个很特别吃京沪川菜的地方，几乎全部的菜式都是加了中国酒烹调。

种类当然不止绍兴酒，连汾酒都会出现~我们因为预留了空间给胃腩，准备吃完了到对面的Fuku吃炉端烧，吃蚝所以只点了三个菜和一瓶青岛冰啤~首先上桌的是醉牡丹虾刺身——以长条的海蜇铺底，用的酒我就不太嚐的出酒味浓却不呛，热天吃冷盘，本来就是赏心乐事~牡丹虾很新鲜很甜爽，只是身子跟头的比例似乎不是很配~回想起之前在富士山脚下吃的刺身船，那几只牡丹虾的size才真的让人一看就很满足~接着水煮鱼出场~辣得很让人舒服，店家适时地送上两杯冰水，相当体贴~我和梅sir虽然吃得嘴红红脸烫烫的，味蕾却得到盛宴般的享受。

皖鱼很滑嫩，油却没有外面一般川菜馆浮得满锅的吓人。

最妙的是放了不一般多的芽菜和以弹牙粉皮铺底，把精华都吸取了，吃起来就一个"爽"字能了~^^梅sir称赞了至少5次这道菜~可见它的杰出程度~不过不能吃麻辣的朋友就最好不要尝试，花椒可是一尝就忘不了的程度~最后是店里的名菜火焰和牛腩~先把玫瑰露和秘密调制的酱料倒在和牛上看到和牛的marble分布就已经让人食指大动了最后以汾酒着火成火焰山，热力让我和梅sir都后退一段距离可是waiter却能够帮我们一直撩拨和牛，让它们均匀地吸取酱汁他还告诉我们，烧完了也要等汾酒挥发得差不多了，吃起来才yummy不然浓浓的酒味会很呛~一块和牛腩入口，清甜的酒味化解了和牛的油腻脂肪的均匀成就了它的弹牙和柔韧度，又一点都不腻~同样的，放了很多甜椒和芽菜~~很好吃很好吃！！！！！这家店真的很有趣哦，服务周到得让人心疼~最后店家还奉送了桂花糕和杨枝甘露糕作为甜品哦！！

作為街坊，我睇住間舖開張。

最初覺得貴，所以冇去試。

海嘯來了，見到他們推出二人套餐，$268。

後來再出一蚊雞，二人套餐變為$198。

再後來一蚊雞沒有了，二人套餐再減價 ... $138??!!前後一個月都冇，真係咁唔掂？好啦，支持本土經濟，加上價位吸引，就去試試啦！二人套餐，包括雞絲紛皮、清炒時菜、怪味雞、葱爆牛肉、例湯加白飯。

例湯類似蘿蔔煲豬展，不錯，唔似加了味精。

因已有怪味雞，不想兩道菜都是雞，所以要求改雞絲紛皮為辣味皮蛋豆腐（另一款套餐的冷盤）。

做法有日菜味道，上面加有木魚片。

本身的汁甜辣參半，侍應再另上辣汁，初入口不太辣，慢慢就嚟料！我還是懷念十五年前在上海，隨便一家小店的皮蛋豆腐都吃得人心花怒放（都因那醬汁作怪）；唉，家陣搵唔番咯！葱爆牛肉，做法較多汁，我食開的比較乾身和香口。

難得濕炒都做得頗香！汁帶甜，令京葱的攻鼻感降低。

牛肉稔身，好像有用梳打粉腌過，但件頭較細，試唔真。

怪味雞，汁帶甜，辣味稍嫌不足。

雞先沾粉炸脆，再淋上汁。

切絲青瓜墊底，點汁食至啱。

同伴說，雞是用一整隻全繼翼斬件做的（可能另加一兩件雞件）所以連雞翼尖都上埋枱！控制成本，也難怪！反而最叫人滿意的，是那碟沒拍照的清炒時菜。

菜是白菜仔，菜裏面竟充滿汁水，很有新鮮菜才有的飽滿感，食菜都食到「索索」聲！人說大陸食材進入香港後，菜無菜味，肉無肉味，我不情願地同意；這碟又從哪兒來？吃了一小時，除了我們外，一個人也沒有！百幾蚊包廳好似好過癮（而且這裡裝修很有味道），但這維持得了多久？這個套餐算是用心之作，估計仍能有利潤，但長貧難顧啊！街坊朋友們，是以行動支持的時候了！

上次食爐端燒 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1935180) 已留意到同一集團有呢間中華料理, 趁今日有時間拉埋朋友0黎試試.見 set lunch 有湯有飯有(食送)又有菜, 就叫兩份 ($49 each) share 食.例湯係紅蘿蔔薯仔煲豬骨 (?), 豬骨幾鬆化, 不過幾鹹, d 湯就勁鹹, 飲多兩啖開始口渴, 應該落了唔少人造味精, 唯有唔飲.「油菜」竟然係炒椰菜, 油水夠, 鑊氣就不足, 食落水汪汪, 爽而不甜, 唔識欣賞.我揀的京蔥爆牛肉辣度屬「一隻辣椒」, 店員形容為「少少辣」, 而我本身食唔得辣, 所以就覺得好辣 _梳打牛肉腍腍的, 無喱味道, 辣汁雖然 gooey 得很, 但夠晒味, ok 啦; 京蔥反而好好多, 爽脆夠味又夠熱辣, ok 啦.朋友揀的無辣京醬爆雞肉, 就好食唔少 雞柳肉腍滑, 醬汁雖然幾重手, 但甜甜0地又帶點京式炸醬 feel, 好惹味, 送飯一流.另外仲有雞脾菇及粟米仔, 粟米仔爽脆, 雞脾菇就帶苦澀, 唔食好過食.仲有碗白飯, 偏硬身, 帶點米香, ok 的.環境裝修同爐端燒店好相似, 十足日式居酒屋, 加上 menu 上全屬濃味食物, 睇0黎都係做飲酒生意居多?招呼就無乜特別.埋單 (無加一) 每人 $49, 唔貴, 但唔0岩口味, 試過一次就夠了.

話説昨天乃是小妹跟蝦子餅的註冊2周年紀念蝦子餅約我到西營盤高街的一家京滬菜館賀一賀拒名字也蠻好聽的叫一醉店面小小但燈光環境都挺舒服的是夜我們點了：醉蟹 $128蝦子餅原先拿着雜誌的Printout來點菜，嚷着要醉牡丹蝦，但已被全訂下了，老闆建議醉龍蝦或醉蟹。

我們選了醉蟹，味道是偏甜因爲用來浸蟹的花雕加了話梅。

蝦子餅吃的津津有味，但個人覺得甜味稍微重了一點，和酒味淡了一點，但公平一點這只是個人口味問題。

唯一的敗筆就是蟹的雪還未全溶掉，這點可要注意呢！！但蟹的質量是沒話説，新鮮肉結實，半生熟的蟹股有點點像在吃魚生，不錯不錯！！大千炒仙苔螺 $168原只日本仙苔螺跟腰果和四川干辣椒炒成。

微辣香口，螺肉勁新鮮，有咬口但不會“un”。

用料是十級的好，但我覺得炒此菜的醬汁還是偏甜。

又是個人口味問題。

水煮和牛腩 $198自從多年前見識過北京的水煮菜以後，不能自拔，在港念念不忘，常常想找一家有北京口味的水煮菜，但每每失望而囘。

哈，這家店做的水煮，雖然爲了迎合香港人小油的宗旨，沒加太多的油（北京得可是整鍋都盡是油呢！！），但味道是出乎意料的好，因爲水煮菜應該以“痲”爲主，這店做到了,痲的感覺越吃越出，嘴唇都在邊吃邊跳動呢，我只能說一句“我找到喇！！”。

而所選的和牛腩雖然牛味濃郁，但脂肪也實在太多，想和牛還是用日式鐵板燒之比較適合，下次該試試水煮魚呢！！招呼是很令人舒服的，周到但像朋友般，但不會太局促。

很是滿足的一餐! 有機會會在來！！

上次同男友去咗呢度食飯呢度主要食中華料理好多辣野食我個人我地叫咗三樣野1. 水煮魚呢到d水煮魚唔似其他餐廳咁好多油在面一d都唔油, 非常好...因為自己不是吃得太辣所以叫咗佢地不要太辣嘩....最後真係好arm我地口味, 想連d湯都飲埋....正!!!好開胃呀 ~~~~食得落真係想叫碗白飯送湯 2. 醉雞好香酒味, 仲有少少話梅的酸甜味d雞又好嫩, 點埋d汁食就very good3. 雪菜肉絲炒粉皮佢味道適中, (呢樣係唔辣的), 又不是太鹹又不太油, 又係好好味由於得兩個人, 所以食得唔多野仲有好多野想食架下次一定再去食!!!!整體來說, 食物很好服務亦都很好

一醉中華料理餐單提供京川滬, Fine, Dining等推介美食位於西環區，餐廳座位數30人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金。

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一醉中華料理餐廳詳細資料：

• 一醉中華料理地址:
  西環西營盤高街70號恆陞大樓地下
  一醉中華料理, G/ F, Hang Sing Mansion,70 High Street, Western District
• 一醉中華料理電話:  
• 一醉中華料理價錢: $101-200
• 分類: 京川滬, Fine, Dining
• 座位: 30
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 一醉中華料理 Facebook

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