明珠棧 藍田
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明珠棧推介
為了不吐不快，我登記了open rice 並即日評論這間我差不多幫趁了十年的上海食店。明珠棧上至老闆黃／王生黄太下至每一個員工（十個有九個有口音的）都唔會同客人講多謝，並黑住面囗落order。唔知其他居民有否同感，還是只是我個人遭遇或問題（我嘗試笑容滿面落order但他們的服務態度依舊）？經商環境困難，除了在定價及分量深思外，保持食物水準及改善待客的態度也是刻不容緩的。
藍田明珠棧
| 餐廳分店 | 明珠棧 |
|---|---|
| 地區 | 藍田 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,中菜館, |
| 人氣指數 | 463 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
明珠棧訂位
明珠棧位於藍田區，詳細地址是藍田麗港街35號麗港城中城地下21-24及27號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。明珠棧幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐明珠棧餐單包括有滬菜,(上海),中菜館等美食，付款方式有付款。明珠棧優惠
明珠棧 評價 相片
為了不吐不快，我登記了open rice 並即日評論這間我差不多幫趁了十年的上海食店。
明珠棧上至老闆黃／王生黄太下至每一個員工（十個有九個有口音的）都唔會同客人講多謝，並黑住面囗落order。
唔知其他居民有否同感，還是只是我個人遭遇或問題（我嘗試笑容滿面落order但他們的服務態度依舊）？經商環境困難，除了在定價及分量深思外，保持食物水準及改善待客的態度也是刻不容緩的。
我和家人久不久都會到此食晚飯，之前的水準都好ok。
但上星期再食，發現水準直線下降：除了個菜之外，個湯同擔擔麵完全冇味 即使係foodcourt 都冇食過冇味的擔擔麵，但佢竟然煮出完全冇味囉仲有，佢近來都加咗幾次價，依家的份量仲要再少三份一，水準仲要差成咁。
我地俾架錢都係有血有汗咁賺返黎，做食市生意都唔好咁過份，俾返d 似樣的野人地食都好應該啫佢地真係好過份囉超失望，一定唔會再去
又是一個偶然.緣份這回事,由不得你~從來也沒來過這裡.今天因事路過,要找吃的,卻不合心水.在一找再找之下,走出商場,跑到街上了,一眼看到這店子,賣的,也是我喜愛吃的京川滬菜式,既然如此,天意難唯喇~不防一試.先來一個:瑤柱鮮魚粥.不錯,有少許雞粉或味精吧.但也有少許已拆魚肉,一個小指甲大小,份量不多.再來了客蒜泥白肉(雲白肉).有點驚喜.薄薄的白肉片,看似肥肉滿盈,但咬在口中一點也不油不膩.爽且肉味恰到好處,加上那蒜味和醬油味道,配合得很.令我想起了昔日的老店子的味道,就跟這個差不多.吃罷,有點意猶未盡,想吃點煎炸的,也就加了一客炸春卷.嘩,春卷新鮮熱辣,正合我意.吠下去皮脆又香口,令人喜愛.內裡用料又別具一格,九成半以上是津白(黃牙白).其剩有些許東菇絲和雞肉粒.因為肉粒香嫩誘人,在向厨房小師傅求証下(因為他路過呵~),得知是用雞骴肉的呢,才會這樣香嫩囉.今天吃的運氣不錯呢
當日在那附近理髮, 要等, 吃點什麼吧這是我之前來過的小餐廳, 長大後就少過來了看了下午茶餐牌, 看不上眼看到有醉雞,來一客吧茶來的時候不熱, 再加一杯豆漿,得知下午時豆漿半價才$6,抵~豆漿先來,熱,微甜, 飲得舒服主角來了, 紹興有一層果涷狀,香而不烈, 寫這時候都聞到了, 雞肉涷,甘,酒香! 合成美麗的圖案大滿足, 剪髮去
我有一位朋友，曾經好幾次向我推薦藍田的明珠棧。
今次聚會，他又再次提議來這個地方，反正我沒有到訪過，也有興趣一睹其風采，看究竟是否朋友所說的那麼好。
我和另一位朋友先到，望望四周，貼上了些明星照片，原來也有點明星食客光顧，但於我而言意義並不大，重點還是放在食物上。
既然他多番向我推介這裡，想必對其招牌菜色瞭如指掌，那點菜的重任就交由他負責。
結果，有冷盤、有熱菜、有肥肉亦有甜品，菜色豐富之餘，亦挺合我心意的。
幾款冷盤上場，有素鵝，腐皮不韌，包裹著的餡料雖不是很恭整一致，至少都包得結實，唔會輕易散開，味道不差，合乎基本要求。
其次是醉雞，上桌時只見雞件，沒看到幾滴酒。
的確，吃時酒香只是淡淡的，缺乏清新感覺；至於雞件，雞皮雖然是薄薄的，可是肉質未算嫩滑，吃到雞胸位時更是有點韌，也是另一要挑剔的地方。
還有的是蔥油海蜇頭，海蜇頭本身質素不錯，爽脆有咬口，只是蔥油的香氣薄弱，提算不了整體效果。
來到吃上海菜的地方，理所當然的點了兩籠小籠包。
熱騰騰的上來，不過一睇就覺得皮太厚了，收口位更是有少許硬，餡料的豬肉未夠鮮，雖有不少湯汁，卻不是肉汁來的，是令人失望的小籠包。
之後是蝦子戈塔豆腐，事實上蝦子份量不是很澎湃，同時亦欠缺鮮香味道，只有咸味，但豆腐本身起碼是外脆內嫩滑，所以這味稱不上好，但我亦沒有太多的投訴。
同桌有人建議食雪菜毛豆百葉，不妨又來一客。
並不是百葉結來的，吃起來口感也屬一般，加之雪菜的咸香味不足，那整體的效果自然不會理想。
全晚最期待的，肯定是紅燒元蹄了。
其實賣相已不很對辦，毫無濃油赤醬的感覺。
元蹄肥肉部份是預期之中的甘香溶化，可是瘦的位置並不鬆化，加上醬油調校的失衡，是失色的一道菜，旁邊的白菜仔也無用武之地。
朋友大抵知道我是甜魔，所以點了不少的甜品。
蛋白杏仁茶，是稀稀的，杏仁香欠奉；腰果露亦然，又是因為健康的原故嗎?仲有豆沙鍋餅，皮是硬轟轟的，餡料又不香，吃了一件就收手；酒釀丸子，只有很淡的酒香，丸子唔得煙韌，粉粉的口感，十分差勁。
最後的是拔絲蘋果，在外面過了冷水再拿上來，質感和味道總算似樣，不過蘋果的口感比較粉，我還是喜歡爽口一點的。
食物未見出色，但大家的相聚也總是開心。
下次再聚，應該會多一個小寶寶參與了！
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明珠棧餐廳詳細資料：
- 明珠棧地址: 藍田麗港街35號麗港城中城地下21-24及27號舖 Pearl Restaurant, Shop21-24&27, G/ F, Laguna City Shopping Arcade,35 Laguna Street, Lam Tin, Hong Kong, Lam Tin
- 明珠棧電話:
- 明珠棧價錢: $51-100
- 分類: 滬菜,上海,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 明珠棧 Facebook
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為減低冠狀病毒病在金湖車仔麵內有任何傳播的風險，金湖車仔麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳金湖車仔麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，金湖車仔麵同時建議採取以下措施*金湖車仔麵 黃, 金湖車仔麵 藍, (金湖車仔麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
明珠棧在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內明珠棧應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳明珠棧建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
明珠棧餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳