池記 荷蘭園

池記 評價 相片

走訪澳門數次，想去熟食街市幾回也去不了，今次終於去到，一嚐所願，正值13：00時間，上到去都未完全開晒，D食店只開了六成，但都夠眼花撩亂，兜咗一個圈考察下有咩好食，最尾決定食呢間池記麵家~考慮咗一輪，揀咗魷魚麵，原來有分湯麵同撈麵，我就咁叫，所以 師傅整咗湯麵比我，份量中上，麵淥得好爽，鹼水味較重，魷魚都幾爽，個湯有大地魚味，以＄27嚟講叫正比，女孩子食啱啱好，但男仔要兩碗先夠飽，如果中意鹼水麵，呢個都不錯

雲吞麵來澳門怎麼可以錯過高湯雲吞麵呢？而口感跟一般外邊吃到的大同小異只是肉餡並非之前黃枝記、六記、雲吞麵世家等來得特別不妨可以考慮來這裡吃吃喝喝價格和味道還可以啦

今年生日剛好是假日，由於工作關係無法像往年般在外地慶祝，所以決定在澳門來個小旅行！最近香港的天氣很不穩定，幸好小旅行期間澳門都陽光普照，在澳門與陽光玩遊戲～今次我將編行程的重任交由baka大人全盤負責，他事先上網搜尋過這間位於熟食中心的麵店，在澳門的第一天我們兜兜轉轉走到這個熟食中心。

不知是否因為下午茶時間，雖然是週六，但在熟食中心有開的食店很少，但幸運地baka選擇的池記有開。

池記主打麵類，baka說網上推薦雲吞麵，點餐後老闆即叫即製，這裡的價錢也很親民，感覺有點像小時候常去的小麵店。

老闆叫我們三分鐘後過來領取，麵量是恰好的一人份，碗裡有四顆小巧的雲吞。

雲吞水準正常，不算特別。

但麵則煮得有點失望，麵質非常軟腍，可能是煮得太久吧？還是喜歡彈牙爽口的咬感，但值得一讚的是沒有鹼水味。

而baka則點了牛腩麵，說要試試不同口味，他也沒有特別評語。

整體來說沒有要想到推薦的水準，只是普通粉麵而已，可能在香港的一些隱世麵家更能尋找到心目中的味道。

在澳門的第二天，「寬粉王」與家人先行回港，老公和我起床後便「搵食」，兩人還是對澳門的地道食物較有興趣。

營地街市是每次在澳門都經過的地方，可是每次都過門而不入，或許「荷蘭園」一帶的吸引地方實在太多了，本來愛逛街市的我，也有所忽略。

地下至二樓是售賣魚、肉、菜、水果、乾貨等樓層，而三樓就是我們的目的地 熟食中心。

四樓設有圖書館等康樂設施，這是乘搭電梯時，一位澳門青年人即時與予我們介紹的。

澳門承受著巨大的變化，但澳門人那份不改的熱情與親切，仍能不時體會，有感香港的國際都市實在太冰冷了！熟食中心把中央的位置間隔成左右兩排的檔子，每檔面積都很小巧，大約為三十至四十呎。

而熟食中心的兩側則設有座位，以自助的形式，食客可隨意選購不同的心頭好，然後大快朵頤！食品的選擇也頗多，小炒、餃子、煲仔飯，牛雜、三文治、各式麵食和火鍋等，中午時惠顧的人驟增，看來這熟食中心也是找尋美食的好地方。

首先我選擇了「池記」。

這餐牌上的食品亦是我喜歡的，不過我看中的是........檔子內那鍋咖喱薯仔。

咖喱薯仔可以怎做？可以做成這碗咖喱薯仔、另加雞翼的麵條。

看似就是簡單不過的咖喱薯仔雞翼麵，但是我在場觀察老闆烹調的過程，原來也有特別之處。

老闆將麵條煮好後，竟問我要否加腩汁，我那一刻難以想像咖喱麵加入腩汁的味道，頭上跳出了幾個問號來！老闆在我猶豫之際，他已開口解釋。

原來光是咖喱汁的味道會太寡，所以當地人會在麵條加上腩汁，既然這是地道的食法，我當然入鄉隨俗。

加入腩汁後，老闆才放湯和咖喱汁，看他手法準繩，每一下都心裡有數，不會過多或太少！一呷湯頭，咖喱香隨即攻佔味蕾，然後辣意徐徐地滲出，富有層次。

而湯底的鹹、甜味道調得合宜，不會過濃。

雖嚐不同明顯的腩汁味道，但湯底絕對不寡，帶點厚度，相信腩汁已發輝應有的作用，真要多謝老闆的提醒！麵條是一般的生麵，口感富有彈性、不爽，但也不會太軟腍，掛湯能力強！薯仔的色澤並不深濃，單看可能也猜不出是咖喱薯仔。

質感軟腍中又不失堅挺，因此薯仔外型大致完整無缺，再咬一口便能品嚐到薯仔誘人的秘密。

薯仔的咖喱香深長，從外層吃到中心，咖喱的香氣全是一致，可想像得到老闆的心思，讓薯仔每一個部位也能均勻地吸收咖喱汁的精髓。

咖喱雞翼也是相當入味，肉質保持恰好的嫩滑程度，不過我還是鍾情於富有個性的咖喱薯仔。

看到鄰座的老太太和老先生，叫來「池記」多款的麵食與餸料，還添上「池記」自製的辣椒油，吃得津津有味，我也從這小瓦瓶盛出一點點嚐之。

辣椒油帶有重重的豆豉香，亦可嚐到豆豉鹹香的碎末，辣勁輕微，雖不算很惹味，但頗為獨特！咖喱麵愈吃愈辣，但那份滋味卻令人愈辣愈想吃。

老公一邊叫辣，一邊把麵湯放進嘴巴，怎麼辣也擋不過令味蕾雀躍的味道，莫非老公已到達最高境界？薯仔與咖喱之香真讚！

昨日去Macau, 想起Mr. Choi 話好食, So go to try la.Environment :好過街邊 but 地面圾垃唔清lor.Service : One Man Bank, 一般la.Food : 牛腩麵 麵好彈牙, 正!, 牛腩"林"but 無味, 湯幾油 & 應有味精, 不清!論牛腩麵, MK$13一鋺一定好過佢多多聲!, Mr. Choi 應try try la!

池記餐單提供港式, 粉麵, 米線等推介美食位於荷蘭園區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金。

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池記餐廳詳細資料：

• 池記地址:
  荷蘭園營地街市綜合大樓3樓
  池記, 3/ F, Complexo Municipalde S. Domingos, Ferreirade Almeida
• 池記電話:  
• 池記價錢: $50以下
• 分類: 港式, 粉麵, 米線
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 池記 Facebook

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