池記 荷蘭園
地址: 荷蘭園營地街市綜合大樓3樓
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池記推介
走訪澳門數次，想去熟食街市幾回也去不了，今次終於去到，一嚐所願，正值13：00時間，上到去都未完全開晒，D食店只開了六成，但都夠眼花撩亂，兜咗一個圈考察下有咩好食，最尾決定食呢間池記麵家~考慮咗一輪，揀咗魷魚麵，原來有分湯麵同撈麵，我就咁叫，所以 師傅整咗湯麵比我，份量中上，麵淥得好爽，鹼水味較重，魷魚都幾爽，個湯有大地魚味，以＄27嚟講叫正比，女孩子食啱啱好，但男仔要兩碗先夠飽，如果中意鹼水麵，呢個都不錯
荷蘭園池記
| 餐廳分店 | 池記 |
|---|---|
| 地區 | 荷蘭園 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 411 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
池記訂位
池記位於荷蘭園區，詳細地址是荷蘭園營地街市綜合大樓3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。池記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐池記餐單包括有港式,粉麵/米線等美食，付款方式有付款。池記優惠
池記 評價 相片
走訪澳門數次，想去熟食街市幾回也去不了，今次終於去到，一嚐所願，正值13：00時間，上到去都未完全開晒，D食店只開了六成，但都夠眼花撩亂，兜咗一個圈考察下有咩好食，最尾決定食呢間池記麵家~考慮咗一輪，揀咗魷魚麵，原來有分湯麵同撈麵，我就咁叫，所以 師傅整咗湯麵比我，份量中上，麵淥得好爽，鹼水味較重，魷魚都幾爽，個湯有大地魚味，以＄27嚟講叫正比，女孩子食啱啱好，但男仔要兩碗先夠飽，如果中意鹼水麵，呢個都不錯
雲吞麵來澳門怎麼可以錯過高湯雲吞麵呢？而口感跟一般外邊吃到的大同小異只是肉餡並非之前黃枝記、六記、雲吞麵世家等來得特別不妨可以考慮來這裡吃吃喝喝價格和味道還可以啦
今年生日剛好是假日，由於工作關係無法像往年般在外地慶祝，所以決定在澳門來個小旅行！最近香港的天氣很不穩定，幸好小旅行期間澳門都陽光普照，在澳門與陽光玩遊戲～今次我將編行程的重任交由baka大人全盤負責，他事先上網搜尋過這間位於熟食中心的麵店，在澳門的第一天我們兜兜轉轉走到這個熟食中心。
不知是否因為下午茶時間，雖然是週六，但在熟食中心有開的食店很少，但幸運地baka選擇的池記有開。
池記主打麵類，baka說網上推薦雲吞麵，點餐後老闆即叫即製，這裡的價錢也很親民，感覺有點像小時候常去的小麵店。
老闆叫我們三分鐘後過來領取，麵量是恰好的一人份，碗裡有四顆小巧的雲吞。
雲吞水準正常，不算特別。
但麵則煮得有點失望，麵質非常軟腍，可能是煮得太久吧？還是喜歡彈牙爽口的咬感，但值得一讚的是沒有鹼水味。
而baka則點了牛腩麵，說要試試不同口味，他也沒有特別評語。
整體來說沒有要想到推薦的水準，只是普通粉麵而已，可能在香港的一些隱世麵家更能尋找到心目中的味道。
在澳門的第二天，「寬粉王」與家人先行回港，老公和我起床後便「搵食」，兩人還是對澳門的地道食物較有興趣。
營地街市是每次在澳門都經過的地方，可是每次都過門而不入，或許「荷蘭園」一帶的吸引地方實在太多了，本來愛逛街市的我，也有所忽略。
地下至二樓是售賣魚、肉、菜、水果、乾貨等樓層，而三樓就是我們的目的地 熟食中心。
四樓設有圖書館等康樂設施，這是乘搭電梯時，一位澳門青年人即時與予我們介紹的。
澳門承受著巨大的變化，但澳門人那份不改的熱情與親切，仍能不時體會，有感香港的國際都市實在太冰冷了！熟食中心把中央的位置間隔成左右兩排的檔子，每檔面積都很小巧，大約為三十至四十呎。
而熟食中心的兩側則設有座位，以自助的形式，食客可隨意選購不同的心頭好，然後大快朵頤！食品的選擇也頗多，小炒、餃子、煲仔飯，牛雜、三文治、各式麵食和火鍋等，中午時惠顧的人驟增，看來這熟食中心也是找尋美食的好地方。
首先我選擇了「池記」。
這餐牌上的食品亦是我喜歡的，不過我看中的是........檔子內那鍋咖喱薯仔。
咖喱薯仔可以怎做？可以做成這碗咖喱薯仔、另加雞翼的麵條。
看似就是簡單不過的咖喱薯仔雞翼麵，但是我在場觀察老闆烹調的過程，原來也有特別之處。
老闆將麵條煮好後，竟問我要否加腩汁，我那一刻難以想像咖喱麵加入腩汁的味道，頭上跳出了幾個問號來！老闆在我猶豫之際，他已開口解釋。
原來光是咖喱汁的味道會太寡，所以當地人會在麵條加上腩汁，既然這是地道的食法，我當然入鄉隨俗。
加入腩汁後，老闆才放湯和咖喱汁，看他手法準繩，每一下都心裡有數，不會過多或太少！一呷湯頭，咖喱香隨即攻佔味蕾，然後辣意徐徐地滲出，富有層次。
而湯底的鹹、甜味道調得合宜，不會過濃。
雖嚐不同明顯的腩汁味道，但湯底絕對不寡，帶點厚度，相信腩汁已發輝應有的作用，真要多謝老闆的提醒！麵條是一般的生麵，口感富有彈性、不爽，但也不會太軟腍，掛湯能力強！薯仔的色澤並不深濃，單看可能也猜不出是咖喱薯仔。
質感軟腍中又不失堅挺，因此薯仔外型大致完整無缺，再咬一口便能品嚐到薯仔誘人的秘密。
薯仔的咖喱香深長，從外層吃到中心，咖喱的香氣全是一致，可想像得到老闆的心思，讓薯仔每一個部位也能均勻地吸收咖喱汁的精髓。
咖喱雞翼也是相當入味，肉質保持恰好的嫩滑程度，不過我還是鍾情於富有個性的咖喱薯仔。
看到鄰座的老太太和老先生，叫來「池記」多款的麵食與餸料，還添上「池記」自製的辣椒油，吃得津津有味，我也從這小瓦瓶盛出一點點嚐之。
辣椒油帶有重重的豆豉香，亦可嚐到豆豉鹹香的碎末，辣勁輕微，雖不算很惹味，但頗為獨特！咖喱麵愈吃愈辣，但那份滋味卻令人愈辣愈想吃。
老公一邊叫辣，一邊把麵湯放進嘴巴，怎麼辣也擋不過令味蕾雀躍的味道，莫非老公已到達最高境界？薯仔與咖喱之香真讚！
昨日去Macau, 想起Mr. Choi 話好食, So go to try la.Environment :好過街邊 but 地面圾垃唔清lor.Service : One Man Bank, 一般la.Food : 牛腩麵 麵好彈牙, 正!, 牛腩"林"but 無味, 湯幾油 & 應有味精, 不清!論牛腩麵, MK$13一鋺一定好過佢多多聲!, Mr. Choi 應try try la!
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池記餐廳詳細資料：
- 池記地址: 荷蘭園營地街市綜合大樓3樓 池記, 3/ F, Complexo Municipalde S. Domingos, Ferreirade Almeida
- 池記電話:
- 池記價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 池記 Facebook
更多池記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在巧手製作內有任何傳播的風險，巧手製作在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳巧手製作除了遵守預防及控制疾病的相關規例，巧手製作同時建議採取以下措施*巧手製作 黃, 巧手製作 藍, (巧手製作 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
池記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內池記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳池記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
池記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳