滬江軒 荃灣
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滬江軒推介
四個人，叫左：熏魚麵雲呑粗炒糖醋魚塊客飯(午市餐)個熏魚第N次食，呀爸最鐘意佢夠入味同用魚腩,有時重專登外賣一份返屋企tim。可惜今次就大退歩,唔夠入味同香口，but 對比其他餐廳still above average gei!個麵就諗左少少,粗幼合格個客飯D魚都size ok，新鮮整，熱辣辣，魚幾厚，粉又反而唔厚，個味調得唔錯，有機會可以再叫。但平時外賣客飯餐有成盒飯，堂食就得一碗菜飯only,細份左少少(平時上海客飯會有2碗飯ga ma)雲呑$35有八隻,好多料,ok,對我黎講有少少淡味個粗炒好神奇,麵食落好乾but碟底有三四羹油,加上無乜料同D麵又係過諗,唔夠味，唔合格，大家食左少少都停左手，虧個呀姐重係咁推介
荃灣滬江軒
| 餐廳分店 | 滬江軒 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜, 上海, 中菜館 |
| 人氣指數 | 735 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
滬江軒訂位位於荃灣區，詳細地址是荃灣青山公路407-411號金荃大廈地下B舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。滬江軒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐滬江軒餐單包括有滬菜, 上海, 中菜館等美食，付款方式有現金付款。
滬江軒優惠
滬江軒 評價 相片
四個人，叫左：熏魚麵雲呑粗炒糖醋魚塊客飯(午市餐)個熏魚第N次食，呀爸最鐘意佢夠入味同用魚腩,有時重專登外賣一份返屋企tim。
可惜今次就大退歩,唔夠入味同香口，but 對比其他餐廳still above average gei!個麵就諗左少少,粗幼合格個客飯D魚都size ok，新鮮整，熱辣辣，魚幾厚，粉又反而唔厚，個味調得唔錯，有機會可以再叫。
但平時外賣客飯餐有成盒飯，堂食就得一碗菜飯only,細份左少少(平時上海客飯會有2碗飯ga ma)雲呑$35有八隻,好多料,ok,對我黎講有少少淡味個粗炒好神奇,麵食落好乾but碟底有三四羹油,加上無乜料同D麵又係過諗,唔夠味，唔合格，大家食左少少都停左手，虧個呀姐重係咁推介
成家人都住荃灣, 爸爸話想試下去團年, 結果都幾OK!!冷盤雞絲粉皮: 夠大碟, 麻醬香鱔糊炒年糕: 好好食, 汁好香, 又大碟, 年糕軟硬適中, 不過多D鱔糊更好外婆紅燒肉: 全晚最好色！即係五花腩+菜膽, 堅好味, 汁香濃, 肉唔會太肥又入味, 肥瘦適中, 我最初怕肥, 食左又真係幾好食 京蔥爆牛肉: 有少少失色, 乾身D會更好食五柳魚黃花魚: 好大條黃花魚, 酸甜適中, 都好多肉, 炸得剛剛好奶油津白: 可能我唔慣, 奶油好heavy上海粗炒: 有d失望, 唔夠香, 唔太入味, 麵唔夠彈口胡椒豬肚雞湯: 一般, 加左雞令到個湯好油膩小籠包鍋貼: 加左佢地的豆瓣醬好好食!
朋友介紹荃灣新開食店好味道價錢相宜,逐去一試!七點幾入到去,原來店舖分兩層.地面一層已8成滿,看來都不錯.好,睇吓餐牌先:開餐啦其餘還點了只見到蔥嘅京蔥爆牛肉, 味道ok的棻膽獅子頭,賽螃蟹,以及有d"味道"嘅金華火腿津白.整頓晚餐以味道而言算不上便宜.
老豆沒煮飯的一天，大家要出街搞掂，我建議去新開的滬江軒飯店試試。
隨意的翻開餐牌瞄瞄，除了主打上海菜色，亦有供應各地的食物，如糟溜魚片，又如水煮牛肉，心裡已知什麼一回事。
有四人套餐，正合我家懶人，無須費心神去想菜色。
沒錯過這裡的小籠包，可惜，皮是又硬又嚡，無厘湯汁，肉不鮮，未能合格。
套餐也有點湯水，咸肉豆腐湯，至少不是很味精，不過不失；冷盤的醉雞件，用上瞳胸，好彩肉質唔係好韌，但就完全沒入味，整味只得個凍字；回鍋肉是一般上海菜館吃到的味道，微辣，但甜甜的；紅燒豆腐是最為正常。
滬江炒飯不夠乾身，水準普通。
平均每人幾十蚊貨仔，大概都是這樣了。
這天是我的生日，本來在上個星期日已經慶祝過了，但老公無意中發現這家新餐廳的開張日定在和我生日同一天，很是湊巧，於是老公建議來吃一頓（名義上是再次為我慶祝，實際嗎——還不是想想試試新店）。
店子原址是「扒王之王」，它已搬到隔壁去了，而「滬江軒」卻選擇在此處開業。
香港的餐飲業那麼蓬勃，就是因為有著一群老板們看準了‘民以食為天’這個定律，而樂此不彼、前赴後繼地開餐館做生意。
當然也少不了我們這幫子為食鬼甘心掏腰包地支持啦！內部有兩層，裝潢很普通，淺木色的防火膠板顯得老土，桌椅也是簡單款式，一看就知道是走平民路線的，雖說才新開張，可是細看之下，檯面某些地方做得草率，甚至還有損壞，也許為了省錢，找個路邊游擊隊裝修的（通常他們收取的價錢很便宜，可手工也是成正比的很差，打一槍換一炮，沒固定辦公地點），真不知道過些日子，此店會弄成啥樣？來的較早，廚師和侍應分兩桌人在餐廳一角吃飯，聽到廚師說著地道廣東話，我心想這家上海菜館應該不會正宗（潛台詞是好吃有限）！翻了翻餐牌，一般的上海菜都有，卻沒有常見的蔥油餅，我問侍應廚師可會做？正在吃飯的師傅立即回答沒問題！吃上海菜少不了冷盤，先來的美味燻魚：燻魚這個名稱有點名不符實，其實魚是炸出來的而沒有燻，絕大多數采用鯇魚，此店也不例外，燻魚要做得好有一定難度，弄不好會炸得過久而乾如啃柴，又或者醬汁太甜像是喝糖水。
這裡的燻魚外皮炸得乾脆剛好，又沒焦黑，難得的是魚肉保持住嫩口，醬汁偏甜了少許，不過是我能接受的範圍，也是正宗上海風味。
鎮江肴肉是女兒的最愛，這道菜做功複雜，極考廚師的手藝，先要把豬手燜爛拆肉，再混合肉湯壓實定型，最後放進冰箱冷藏以便令湯汁結凍成喱狀。
最好的肴肉是肉和喱分布均勻，七成肉三成喱，眼前的明顯喱較多（愛吃肉湯的就會對胃口），顏色是淡紅沒什麼光澤（其實一般常見的肴肉為粉紅色，多半加了食用色素，好看但不健康），卻顯得自然，腿肉燜得爛而富彈性，鹹淡剛好，只是夾起時容易散開，應是定型步驟沒做好。
叫了例牌酸辣湯，盛出七碗，比單點（$18）要劃算，材料絕不軟場，有筍絲、豆乾絲、雲耳絲、肉絲、紅蘿蔔絲，甚至還有四、五粒蝦仁呢，只是沒有豬血（這東西罕見了），辣度輕微，卻很酸，湯頭較稀，芡汁不足，再濃稠點就好了，這樣令到材料集中，口感也豐富些。
來客小籠包是吃上海菜的指定動作，也是測試煮上海菜的廚師基本功到不到家的衡量標準。
可惜這兒的小籠包不合格（單憑外表已判斷得出），包功粗糙，包摺時多時少，身子東倒西歪不工整，皮厚得透不出一絲肉餡色澤，咬下去像在吃餃子般（餃子皮通常略厚），不見一滴肉汁，幸好肉餡有那麼點鮮甜。
重慶口水雞有些跑題了，算川菜吧！正因為身處上海餐廳，忽視了這道菜的——威力！雞塊上鋪滿黑漆漆像煤渣的醬汁，起初還以為是豆豉醬呢，好家伙！原來是麻辣醬，吃了幾塊雞後，嘴唇發麻、口腔發燙，辣得完全遮蓋了白切雞的味，只知道雞肉挺嫩的（還好牙齒能分辨得出），雞骨帶血，這說明浸雞的時間掌握得好。
這時上海炒年糕端了上來，趕緊吃上幾口解辣，可惜這年糕不爭氣，淡得不得了，賣相也著實難看，灰不溜秋的，質地又糟糕，硬實無彈力，青菜配上兩種，黃芽白和小唐菜，但太生了，草青味重，還有數得出的幾條肉絲一樣是淡淡的，自踩地雷活該。
不在餐牌上的蔥油餅等候時間頗長，也許廚師要臨時搓麵粉預備。
這兒的蔥油餅是油炸的，裹起蔥花卷長條再盤成車胎狀（雖然不是我喜歡的那種薄薄的煎餅），炸得乾燥不油淋淋，餅身酥脆，內裡的蔥油鹹香惹味，好得出乎意料！在用餐過程中，我留意到店鋪負責人（因為沒穿制服）一直坐在我們餐桌的後方，靜靜地看著各桌的客人，我在想，新店運作初期，還沒摸清客人的喜好，又或者不知道廚師做的菜合不合口味，做為老板，有空閑就應該問問聽聽客人的意見，了解一番做出改善，對店子的發展是有一定幫助的，而不是坐在一邊監督看看客流量的多少就算了。
滬江軒餐單提供滬菜, 上海, 中菜館等推介美食位於荃灣區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。
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滬江軒餐廳詳細資料：
- 滬江軒地址: 荃灣青山公路407-411號金荃大廈地下B舖 滬江軒, Shop B, G/ F, Kam Tsuen Mansion,407-411 Castle Peak Road, Tsuen Wan
- 滬江軒電話:
- 滬江軒價錢: $51-100
- 分類: 滬菜, 上海, 中菜館
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 滬江軒 Facebook
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