六棉酒家 花城區
地址: 花城區杭州街60號地下海怡花園
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六棉酒家推介
六棉曾獲得法國美食大獎，出品以精緻及多樣化見稱，不少政客名人都是座上客。
花城區六棉酒家
| 餐廳分店 | 六棉酒家 |
|---|---|
| 地區 | 花城區 |
| 電話訂位 | +85328833333 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,點心,中式包點,中式糖水, |
| 人氣指數 | 457 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
六棉酒家訂位
六棉酒家位於花城區區，詳細地址是花城區杭州街60號地下海怡花園，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。六棉酒家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐六棉酒家餐單包括有粵菜,(廣東),點心,中式包點,中式糖水等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328833333 查詢訂座。六棉酒家優惠
六棉酒家 評價 相片
今次之行:一早約好水勝兄，水太太，大頭文兄👫👬四人行。
23早上出發突然掛起8號風球🌪，雖然不速之客下午一點鐘落波，我們差不多要撘16:40船直飛馬交.大家目標一致☕️🍜飲飲食食開始啟動，晚上book左去食金沙城酒店内自助餐。
沒什麼驚喜😔文兄😋提議第2天早上要去(六棉洒家)飲杏汁豬肺湯.我們10:30點從洒店打的去杭州街六棉洒家大約要38元。
到步後點了👍召牌菜杏汁🐷肺湯，還有點心，小菜等.好去片介紹吓味道如何?1推介:杏汁豬肺湯,細$90 我個人認為大榮華比較好味！六棉個湯欠了陳腎，金華火腿，果皮。
入口感覺不夠豐富，可能成本价錢問題。
可取之處杏仁味濃郁😋2澳門脆皮燒肉/$80腩肉肥瘦適中，皮夠鬆脆👍3紅燒乳鴿/冰鮮鴿，肉質霉霉地，不關廚房事，貨源材料問題？ 4點心，蒸籮白糕，香芋春卷，豬潤燒買.中距中舉，價格2632不等。
還可以接受吧！下次再會來試沙鍋雞煲翅👍
暑假期間六棉裝修了幾個月, 見到報紙廣告話已經開番, 一心想睇下變成點, 裝修後明顯光猛左好多。
六綿一向給人感覺價廉物美, 大部份點心價格 $2X $3X, 點心傳統又有質素。
以前: 六綿的蒸蘿蔔糕好好食, 會清楚見到一絲絲的蘿蔔。
現在: 不清楚是否剛重新營業水準未穩定, 還是換了點心師傅, 今次的蘿蔔糕食落好似得粉漿及好淋。
其他點心如蝦餃、芋角都係一般, 『只具其形, 而無其實』。
蝦餃如圖中所見, 褶痕唔靚, 入面的蝦肉口感鬆散。
焗豬扒飯味道尚可, 抄飯底偏濕, 炸豬扒唔夠脆。
總括來說: 新不如舊綜合評價: 環境>食物>員工*綜合性價比: 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)*性價比1. 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜(嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)2. Wow! 物超所值(幾好啊!唔錯,有機會一定再來)3. 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)4. 物次價高(都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)5. 有比較大的改善空間(填胞肚算, 失望)
是次澳門美食一日遊終站為「六棉酒家」。
據年長o既團友們所講，喺澳門屹立多年o既「六棉」係市內著名o既懷舊粵菜廳，以其超抵食o既魚翅聞名。
「六棉」面積廣，但週六晚市，七點未到，全店已滿座，幸虧團長預先訂座，我地一行八人無需久等，即被安排入座大堂中央其中一張散座。
「六棉」樓面唔高，聲浪比較嘈雜，枱與枱間o既活動空間又唔多，感覺就好似一般酒樓咁，坐得不太舒適，故亦無暇拍攝室內環境。
落單後不久，服務生隨即自動送上茶水（$10/位）、芥醬（$30）及三款小食（$8/碟）。
小食之雞腎（$8）：好少會見到酒樓會呈上雞腎作餐前小食，因為好多都會以更高o既價錢列入餐牌內。
大大隻o既滷水雞腎爽脆惹味，非常醒胃。
埋單得知每碟$8，大家都後悔點解唔叫姐姐仔比多兩碟。
小食之雲耳青瓜（$8）：雲耳同青瓜都好爽，不過味道實在過酸，唔係好多人頂得順，真係情願餐廳換上雞腎小食代替。
招牌瓦罉雞煲鮑翅（$1300半份）：可能小肥第一次光顧，眼見自己隻碗入面有成梳翅時已經好開心。
不過，幾位曾經食過此味招牌翅品o既長輩，睇見姐姐仔分完八碗後，第一個反應居然係話份量比以前少咗好多；仲話當年同為八個人黎食o既時候，都係叫咗半份翅，嗰陣時分咗八大碗後，其中有幾個係有得添o既！當日瓦罉並未有上枱，服務生只係話「個翅黎咗，不如幫你地喺出面分埋」，跟住就擺咗八碗翅及湯料上轉盤等食客自行提取。
不知為何，用瓦罉上o既雞煲翅入口時已不甚滾熱，雖然湯底雞味香濃，而且毫不油膩，但由於熱力不足，不得不扣一分。
油麥菜（$58）：XO仔對油麥菜o既印象唔深，亦唔清楚質感應該點先好食，只係有感「六棉」煮出黎嗰啲顏色綠就夠鮮綠，不過就好難咬得爛，味道又偏苦，唔多啱口味囉！翅湯津白浸肉丸（$88）：加咗津白o既翅湯濃郁甜美，用煲上又能保存熱力，津白本身又夠甜嫩，雖則肉丸有少少硬實，整體仍算得上為一道正菜。
白汁焗鮮蟹蓋（$140/隻）：蟹蓋必先預訂，淨係睇其脹卜卜而又金黃色o既外表，外觀已值滿分，入埋口更覺此乃全晚之最！蟹蓋非常足料，白色o既蟹肉鮮甜幼嫩，白汁濃而不滯，蟹殼仍黐有蟹膏及蟹「衣」，好明顯每隻蟹蓋都係用新鮮蟹所拆煮，團長真係冇介紹錯！杬角蒸魚雲（$88）：小肥唔多食魚，只係聽到auntie略嫌魚雲唔夠熱，食落有少少腥。
尖椒炒豬肚絲（$76）：豬肚絲又硬又韌，雖然用咗好多尖椒炒製，但係味道欠奉，不吃也吧！金蒜爆牛柳粒（$88）：黑墨墨o既牛柳粒，外形已經唔多吸引，質感又硬又嚡又乾，味道更加係咸得厲害，仲要搵咗好耐先見到金蒜o既影踪，失敗之作也！當日澳遊一天，原本喺新舊葡京酒店品嚐到法國及澳門美食，為味蕾帶來不少驚喜，可惜「六棉」幾道低水準o既菜式難以為旅程劃上完美o既句號，雖然其蟹蓋能夠挽回不少分數，但亦難抵各人失望之感，在下當真希望「六棉」下點功夫，省靚番個金漆招牌。
早過7點來到食, 多數都唔駛等位但一過7點...好多family 會到.....位就唔多, 最好訂枱第一個一定要order 就係杏汁豬肺湯, 但無上次咁好味....7點來飲, 變左好似好水咁下次都係6:30 就來, 會好d(因上次來叫果個....真係好濃杏味咖)問左同事有咩好推介, 今次來試釀尖椒有d 食到辣, 有d 就唔辣, 但整體來講都好食, 賣相ok(上邊幾條俾我反轉來影相, 本身上枱係....全部綠色向面)跟住問左侍應有咩好推介, 佢話呢個沙薑雞好食喎叫左半隻....肉係ok, 但唔算係特別好食, 要點沙薑個d 醬料先有沙薑味, 唔掂就變左普通雞一隻唔算咩特別最後有紅豆沙同煎堆仔食, 煎堆仔第1次食, 暖暖地, 好好味
來到六棉，看見門口有一排養海鮮的大水缸，感覺就像一般海鮮酒家一樣。
雖然說已經有接近70年歷史，但依然光潔企理。
六棉這個名字源自六棉古徑，由於古徑上種有六棵木棉，因而得名。
為了讓食客體現古舊情懷，店方採用了傳統的裝潢和傢具。
木框玻璃門上鑲了像教堂一樣的彩色玻璃，室內掛了銅製吊扇和小巧的吊燈，一室柔和燈光映照著後方「六棉酒家」的金漆招牌，墨綠色的地毯配上同色系的皮製卡坐和原木色系的擺設，整體顯得沉穩簡約。
這兒的客人源源不絕，甚至乎許多達官貴人、富商都是其座上客，一時令我想起香港中環的陸羽茶室。
前菜有兩款，一種是滷花生，做法簡單而且非常美味。
每顆花生都大大粒，夾起來非常方便。
花生軟腍度適中，入口能嚐到一股花生的香甜。
另一道是蒜蓉海帶絲，由於經過醋漬，酸味味的既爽口又開胃。
男友說瓦罉雞煲鮑翅是這兒的鎮店之寶，一定要試。
望望餐牌，一份翅盛惠$2,600，半份也要$1,300，太奢侈了吧？原來這兒還有四分一份的，只需$650，可以分成五碗，足夠二至三人飲用。
與$400一人份的相比，算是比較經濟。
點菜後，店員立刻端來了爐具和瓦罉，以明火溫着瓦煲，湯一滾，打開蓋，香氣四溢。
湯底以紅肉、老雞、火腿、雞腳、翅骨等經四小時熬製而成，湯汁呈奶白色，表面無油花，入口非常凊甜而且有少許起膠，很有滋補養顏的感覺。
發製過的鮑翅非常完整，正面看每枝翅針緊密相連，形成漂亮的梳形。
側面看，非常厚身，就像剛剥開來的一楷沙田柚，中間更看見一些膠質，翅身入口腍滑，難怪是必吃的招牌菜。
六棉的小菜款式多，價錢豐儉由人，點了一碟鹽燒魚雲不過是$48。
一直以來對魚雲的認知是魚骨頭內的軟組織，侍者端來一碟類似炸魚骨的東西，每條看起來又大又硬，有點擔心怎能吃得下。
咬一口，便被那椒鹽的酥香和爆脆的口感征服。
就算長如魚鮫骨，都被炸至金黃香脆，魚骨上附有一些軟軟的組織，整體味道有點像炸魚皮，吃起來全無難度，簡直是停不了口。
例牌脆皮燒肉不過$88，一碟已經有16件，感覺非常抵食。
燒肉的皮很薄但不算很脆口，肉質肥痩比例適中，不會太油膩。
一般吃燒肉是點芥末醬，但店方卻只送來了一碟白砂糖，這個比較少見。
蘸糖吃的話，減少了鹹味，令豬味更突出。
這也令我忽然想起，小時候最愛吃媽媽的絶活炸豬扒，那個也是在豬扒上灑上糖花的，那種回憶的味道，很甜。
其實就這樣兩餸一湯再加兩個白飯已經很豐富，保證能吃得飽飽的捧腹而回。
六棉跟陸羽最不同的地方，也許是員工的服務態度，這裡讓人感覺親切自在和舒服。
難得來澳門的話，真心覺得應該抽空來一下。
不過，還是那一句，記得預先訂位哦!
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六棉酒家餐廳詳細資料：
- 六棉酒家地址: 花城區杭州街60號地下海怡花園 Kapok Cantonese Restaurant, Edf. Hoi Yee Garden,60 R/ C Ruade Hong Chau, Flores
- 六棉酒家電話: +85328833333
- 六棉酒家價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,點心,中式包點,中式糖水,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 六棉酒家 Facebook
更多六棉酒家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在McCafe內有任何傳播的風險，McCafe在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳McCafe除了遵守預防及控制疾病的相關規例，McCafe同時建議採取以下措施*McCafe 黃, McCafe 藍, (McCafe 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
六棉酒家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內六棉酒家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳六棉酒家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
六棉酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳