蒙麵車仔麵 紅磡
地址: 紅磡必嘉街83A號地舖
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蒙麵車仔麵推介
利申：平時都係外賣自取，幫襯左好多次，食物係好好食好抵讚。正題開始，都聽聞呢間鋪頭係食物好同埋老闆串嘴出名，今日真係領教了，話說我交外賣單到窗口，平時收單個姐姐唔係位，老闆係個位度，講左句「唔該，想問下要等大概幾多分鐘？」（語氣唔係命令式，係緩和嘅語氣）跟住遞張單出黎，個老闆望一樣，話唔想等咪唔好食咯（巴巴閉閉嘅語氣），跟住冇接我張單，跟住我問佢「係咪問下都唔得？」 佢就好講野，直接走左佢。最後個姐姐行過黎收我張單。講返自己感受，串唔係問題，但係冇禮貌冇家教就真係接受唔到，況且我係問幾多分鐘可以拿，佢唔知可以講「等多陣啦」，而唔係預設左你係唔等得佢啲食物，建基於老闆自己嘅想法而串，呢個就真係為串而串，係好冇家教。
紅磡蒙麵車仔麵
| 餐廳分店 | 蒙麵車仔麵 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 23638166 |
| 餐單 Menu | 港式,車仔麵,小食店, |
| 人氣指數 | 541 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
蒙麵車仔麵訂位
蒙麵車仔麵位於紅磡區，詳細地址是紅磡必嘉街83A號地舖，餐廳寬敞座位數目共有20個。蒙麵車仔麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐蒙麵車仔麵餐單包括有港式,車仔麵,小食店等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23638166 查詢訂座。蒙麵車仔麵優惠
蒙麵車仔麵 評價 相片
利申：平時都係外賣自取，幫襯左好多次，食物係好好食好抵讚。
正題開始，都聽聞呢間鋪頭係食物好同埋老闆串嘴出名，今日真係領教了，話說我交外賣單到窗口，平時收單個姐姐唔係位，老闆係個位度，講左句「唔該，想問下要等大概幾多分鐘？」（語氣唔係命令式，係緩和嘅語氣）跟住遞張單出黎，個老闆望一樣，話唔想等咪唔好食咯（巴巴閉閉嘅語氣），跟住冇接我張單，跟住我問佢「係咪問下都唔得？」 佢就好講野，直接走左佢。
最後個姐姐行過黎收我張單。
講返自己感受，串唔係問題，但係冇禮貌冇家教就真係接受唔到，況且我係問幾多分鐘可以拿，佢唔知可以講「等多陣啦」，而唔係預設左你係唔等得佢啲食物，建基於老闆自己嘅想法而串，呢個就真係為串而串，係好冇家教。
店名：蒙麵車仔麵地址：紅磡必嘉街83A號地舖好味指數：7.5／10價錢：$31三餸車仔麵(豬皮,雞翼,魚餅）+麻辣湯底出名蕃茄薯仔湯底,但最後選了麻辣湯底, 份量挺多,味道很不錯的,吃完整碗也不會感覺太"濟"！
今日跟同事行遠一點食午飯, 點知突然下起雨上來, 立即揾間小店入去避雨。
這家「蒙麵」店子十分小, 但門外門內都貼滿報章雜誌的訪問。
剛好有空位於是走入去。
店子的通道只能容納1個人, 店內位置只是十多位而且十分擠迫。
店內環境不太理想, 但是店內牆壁上卻有數張店主與藝人的合照。
估不到藝人會在這麼狹小的店子用餐。
「蒙麵」是港式車仔麵檔。
$30有3餸麵, 價錢經濟實惠。
但是店主推介餸菜便要加$1~3, 價格可以接受。
豬腸、豬肚、枝竹河$35湯底選了牛腩湯, 顏色呈深啡色。
味道濃郁, 但帶些咸味。
不論河粉或餸菜, 份量多。
雞公碗邊有破損, 影響外觀。
豬腸及豬肚顔色跟湯底同樣的呈深啡色, 味道都同樣的入味。
豬肚夠入味, 夠厚身有咬感, 只是爽口度不足。
豬腸的裡面不算澈底地清理, 但是幸好豬腸被調味蓋去豬的穌味, 口感軟綿綿, 味道不錯。
黃埔紅磡 越黎越少車仔麵可以食啦 執下又一間 幸好仲有蒙麵!🍤🍴小弟今次就order左 :1)三餸車仔麵 🍲🍲揀左: 佢推介既牛腩 同魚餅 及雞翼 湯底牛腩汁 麵底 河粉👍牛腩 蚊得好好 以e個價錢 雖然唔係坑腩 但佢癡住小小肥既地方 好鬆軟 而且蚊得好淋同入味 以e個價錢 好值得推介👍 雞翼入味而 唔會過分淋 同爛 但只係鼓油味 變五香或鹵味會更佳👉魚餅 就比較普通 只係普通既泰式魚餅👉湯底 可以接受 似腩汁咁 不過較咸👎 河粉上枱時已經好碎 好難夾😊😄好多湯底 麵底 餸揀 選擇困難症既你 就要小心啦💁服務: 比較粗魯 可以接受🍳⛲環境: 細小 較油煙 燈光較暗 同位較小🍢**提示: 2:30pm下午茶時段 2餸送雞翼🐣小弟蠢左 應該試下佢既招牌燒雞翼 但因為小弟太餓啦 冇好好睇餐牌就叫😅😅**2016年2月將會搬鋪 響家維村附近☺
這一晚，我們又來到了蒙麵。
雖然小小的店面，卻藏著製作美食的無比用心。
港式車仔麵，是一個多樣性的實驗。
不同的食材配合可以引出千變萬化的結果，但是萬變不離其宗的，是巧手廚藝跟優質食材。
我們如常地點了兩碗麵加一客雞亦。
首先出場的是牛腩豬手蘿蔔油麵根據小弟廿多年的飲食經驗，這牛腩不是外面一般的牛胸腩，而是牛肋條。
牛肋條較一般牛胸腩嫩口，吃起來不會起渣，這樣才不會影響廚師心血調味。
除了牛肋條外，那豬手也跟外面的很不一樣。
一般外面的車仔麵因為成本的關係，通常用上了豬腳。
豬手跟豬腳最大的分別在於骨肉比例，豬手骨細肉多而豬腳就是皮帶骨。
肉多的好處是炆制過程比較入味，也因為肉質令豬手不致於單調，肉多皮少也令口感比較不油膩。
魔鬼藏在細節裡，可見蒙麵挑選食材的確有一套心得。
而重點在於蒙麵特制辣醬，像是戰爭中的導火線，將牛腩和豬手引上舌尖上的戰場，同盟國與軸心國之間對陣交織出一波又一波嫩滑而實在的場景，教我們享受手藝與食材本身的扎實感。
如果牛腩豬手麵是一場戰爭，那麼蕃茄馬鈴薯就是蝙蝠俠跟羅賓的關係，它們互相成就了對方。
湯頭是一個美麗的背景，引導豬頸肉和大腸成為王子與公主的動人故事。
社會上日漸追求健康輕盈食材，罪惡感來自令人又愛又恨的豬頸肉和大腸，不過如果你把它們配上充滿茄紅素的熟蕃茄呢？這一種複雜的感覺，可能比你只追求大魚大肉來得實際。
這麼兩場豪邁戰役跟王子公主美麗場景，再配上鮮少調味的生炸雞翅，像是為這一晚的晚餐拉上序幕。
我們平常在菜市場買菜也知道，雞翅教人又愛又恨，有的太細、有的又有雪味。
但這裡的雞翅比外面的大隻，也少了一分雪氣，我想是食材供應商下了功夫，從蒙麵使用的食材得知他們的確有所追求。
捧著大大的肚子離開的一剎，我由衷的希望蒙麵保持熱情，也繼續為我們帶來貨真價實的食材。
精湛的廚藝加上食材穩定的水準，才是我們老饕追求的所在。
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蒙麵車仔麵餐廳詳細資料：
- 蒙麵車仔麵地址: 紅磡必嘉街83A號地舖 蒙麵車仔麵, G/ F,83 A Baker Street, Hung Hom
- 蒙麵車仔麵電話: 23638166
- 蒙麵車仔麵價錢: $50以下
- 分類: 港式,車仔麵,小食店,
- 座位: 20
- 付款: 現金
- FB專頁: 蒙麵車仔麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在蛇王輝內有任何傳播的風險，蛇王輝在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳蛇王輝除了遵守預防及控制疾病的相關規例，蛇王輝同時建議採取以下措施*蛇王輝 黃, 蛇王輝 藍, (蛇王輝 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
蒙麵車仔麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內蒙麵車仔麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳蒙麵車仔麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
蒙麵車仔麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳