紫荊閣 紅磡
地址: 紅磡蕪湖街83號逸酒店1樓
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紫荊閣推介
🧆懷舊粵菜 #紫荊閣🔸冬瓜盅🔸時菜炒斑球🔸叫化雞（一隻）🔸八寶鴨（半隻）🔸百鳥歸巢🔸蝦多士🔸蓮蓉壽包（半打）🔸蓮蓉西米焗布甸🔹另收加一服務費.早排同班好朋友傾開謁發現我哋識咗十幾年都未一齊食過高級酒樓，就上網搵咗幾間，有啲出名嘅想食但full booking，就book咗依間紫荊閣試吓先。懷舊粵菜聽就聽得多喇，但今次都係第一次食，首先叫咗個晚市孖寶，有冬瓜盅再自選指定小菜一款，我哋就揀咗時菜炒斑球，時菜都可以自選就揀咗西蘭花。冬瓜盅🍲好清甜好啱夏天飲，一盅夠晒我哋六個女仔每人飲咗23碗。而炒石斑🐟有8塊魚，都幾大舊，味道就不過不失。叫化雞即係「乞衣雞」🐔，我細細個就聽過依個名喇，食都係第一次。一出場好似一舊石咁，然後可以自己卜碎佢，打開裡面就係一隻焗雞，肚裡面仲釀咗啲雲耳、冬菇同金針，雞肉味道幾好有少少荷葉味，內饀就有少少過鹹。想試記得要早一天預訂先食到。蝦多士🦐🍞炸得幾脆，蝦都大大隻，記得配埋酸甜醬可以解少少油膩感。之後到百鳥歸巢🥙，一個炸薯仔絲砌成嘅「鳥巢」裡面放咗好多唔同材料，有鵪鶉蛋、腰果、魚粒、鮮蝦、帶子、西芹、蝦乾等等。好多款材料，都幾好味，但腰果淋咗唔脆好可惜！最後主菜八寶鴨就有啲失望，個芡汁有啲太鹹太濃，搶咗材料嘅味道，同埋我哋都覺得好似食得冇糯米嘅粽咁好搞鬼。最後甜品叫咗半打壽包🍑，好耐冇食蓮蓉包覺得好好味，裡面仲有蛋黃。一客蓮蓉西米焗布甸🍮，大家share，有點過甜似吉士咁，食唔出蓮蓉味，我覺得麻麻但有朋友覺得好味。原來會送糖水係陳皮紅豆沙🔴，依個反而唔甜幾好味，真係飲得出陳皮味，紅豆都有起沙。最後想讚吓當晚服務態度非常好，招呼幾殷勤，會主動介紹菜色、主動分餸分湯、斟茶、換骨碟、收碟等等，而且我哋食完仲繼續閒聊，都冇催促我哋埋單或趕客，服務態度很好👍🏻
紅磡紫荊閣
| 餐廳分店 | 紫荊閣 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 31840166 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,火鍋,中菜館, |
| 人氣指數 | 657 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
紫荊閣訂位
紫荊閣位於紅磡區，詳細地址是紅磡蕪湖街83號逸酒店1樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。紫荊閣幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐紫荊閣餐單包括有粵菜,(廣東),火鍋,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 31840166 查詢訂座。紫荊閣優惠
紫荊閣 評價 相片
🧆懷舊粵菜 #紫荊閣🔸冬瓜盅🔸時菜炒斑球🔸叫化雞（一隻）🔸八寶鴨（半隻）🔸百鳥歸巢🔸蝦多士🔸蓮蓉壽包（半打）🔸蓮蓉西米焗布甸🔹另收加一服務費.早排同班好朋友傾開謁發現我哋識咗十幾年都未一齊食過高級酒樓，就上網搵咗幾間，有啲出名嘅想食但full booking，就book咗依間紫荊閣試吓先。
懷舊粵菜聽就聽得多喇，但今次都係第一次食，首先叫咗個晚市孖寶，有冬瓜盅再自選指定小菜一款，我哋就揀咗時菜炒斑球，時菜都可以自選就揀咗西蘭花。
冬瓜盅🍲好清甜好啱夏天飲，一盅夠晒我哋六個女仔每人飲咗23碗。
而炒石斑🐟有8塊魚，都幾大舊，味道就不過不失。
叫化雞即係「乞衣雞」🐔，我細細個就聽過依個名喇，食都係第一次。
一出場好似一舊石咁，然後可以自己卜碎佢，打開裡面就係一隻焗雞，肚裡面仲釀咗啲雲耳、冬菇同金針，雞肉味道幾好有少少荷葉味，內饀就有少少過鹹。
想試記得要早一天預訂先食到。
蝦多士🦐🍞炸得幾脆，蝦都大大隻，記得配埋酸甜醬可以解少少油膩感。
之後到百鳥歸巢🥙，一個炸薯仔絲砌成嘅「鳥巢」裡面放咗好多唔同材料，有鵪鶉蛋、腰果、魚粒、鮮蝦、帶子、西芹、蝦乾等等。
好多款材料，都幾好味，但腰果淋咗唔脆好可惜！最後主菜八寶鴨就有啲失望，個芡汁有啲太鹹太濃，搶咗材料嘅味道，同埋我哋都覺得好似食得冇糯米嘅粽咁好搞鬼。
最後甜品叫咗半打壽包🍑，好耐冇食蓮蓉包覺得好好味，裡面仲有蛋黃。
一客蓮蓉西米焗布甸🍮，大家share，有點過甜似吉士咁，食唔出蓮蓉味，我覺得麻麻但有朋友覺得好味。
原來會送糖水係陳皮紅豆沙🔴，依個反而唔甜幾好味，真係飲得出陳皮味，紅豆都有起沙。
最後想讚吓當晚服務態度非常好，招呼幾殷勤，會主動介紹菜色、主動分餸分湯、斟茶、換骨碟、收碟等等，而且我哋食完仲繼續閒聊，都冇催促我哋埋單或趕客，服務態度很好👍🏻
其實都嚟過紫荊閣大大話話都超過10次，食物方面話主打懷舊菜式，而且品質真係唔錯，不過有時客多嘅時侯出品同服務都會有參差。
今年母親適逢疫情關係，爸爸訂咗位同嫲嫲慶祝。
星期日晚客量比之前少，成晚都係得5枱客人。
可能因為咁嘅關係，當晚食物品質大家都異口同聲話比之前好。
事先爸爸預打訂咗:杏汁燉豬肺湯 – 雪白杏汁湯，杏味濃夾香氣十足，湯料有白白淨嘅豬肺，件件大大嚿，食落豬肺其實冇咩特別味道，口感軟軟腍腍，豬肺有肺喉部位爽脆無比，沾上加有胡椒粉嘅豉油，滋味無窮。
不過略嫌湯飲到尾，有啲一粒粒，應該係啲杏粒。
雞蛋焗魚腸 – 懷舊菜式，用瓦兜盛載，大量芫茜底下，雞蛋魚腸面焗到焦黃香脆，入口香濃雞蛋味夾雜大量甘香魚腸同魚潤，魚油充斥口腔，一啲都唔腥，魚腸爽脆煙韌，滿足晒口感同刺激味蕾。
蝦子扒魚肚 – 魚肚大大件，厚度超過一厘米，蠔油茨汁色澤濃，魚肚食落似爽身海綿，索晒啲茨汁，食落幽幽蝦子清香，伴碟嫩菜芯沾埋茨汁一齊食相當清甜。
蓮蓉西米焗布甸 焗布甸真係唔係容易食到好味，食落軟綿綿，超級香滑。
牛奶同雞蛋味好香濃，蓮蓉又恰度好處，西米就發得比較大粒，冇咩口感之言。
即場叫多幾味餸如下:蟹肉扒瓜甫 – 點菜時本身話冇瓜甫，仲叫我哋點過其他菜式，不過轉過頭又話可以做到俾我哋，但係需時可能要耐啲。
冇所謂啦，不過都唔需要等好耐都上到菜。
瓜甫青甜，配上蟹肉玻璃茨汁，食落一股香甜清新。
蟹肉份量一般，都有新鮮蟹柳條同蟹肉絲。
鹽水雞腎(冷盆小食) – 應該用白鹵水醃製，有微微香料味，脆得嚟唔會太硬，老人家都啱食。
上湯菜膽雞(半隻) – 上湯又係玻璃茨，一層淋喺白切雞面。
雞肉啱啱熟透，肉質一般，不過至少唔嚡，雞味唔太突出。
伴碟有嫩芥蘭，香甜得嚟少少脆夾少少淋。
餸菜賣相同味道屬中上級，尤其係燉湯方面，記得上次嚟食都飲咗個燉鴨湯，都相當出色。
朋友飯聚推薦這間傳統粵菜，見到menu 有好多想食嘅菜式，令我非常期待這次飯局。
先上枱嘅係預先訂好嘅冬瓜盅。
非常適合現時炎熱嘅天氣。
冬瓜盅非常足料，但湯有啲淡口，不過配合其他菜式就非常之夾。
跟住上枱嘅有兩款小食：蜜汁燒雞肝同蝦多士 ，都係平時比較少見嘅菜式。
燒雞肝冇好似金錢雞咁有肥豬肉包住，可以更加食到雞肝的原味。
蝦多士炸得脆而乾身，師傅應記一功。
今時今日已經很少酒樓會有叫化雞。
不過坦白講除咗新奇好玩之外，我並不特別喜歡這道菜。
我反而更加欣賞 另一道懷舊菜香酥鴨。
師傅真係炸到酥香。
另外仲有咕嚕肉同金銀蛋莧菜。
咕嚕肉嘅甜酸汁教得不錯。
甜品係令我整晚最期待嘅焗西米布甸。
果然沒有令我失望。
上面夠燶，而布甸亦冇水汪汪的情況。
第一次來試食覺得不錯，所以約朋友再來，但今日叫了一碟荔茸香酥鴨（註明制作30分鐘），上碟後其中一位朋友馬上夾一件放入口，發覺啲肉不是熱的，於是跟經理說，當時她還用手指掂過啲肉，認同有問題，説重新制作，再上碟時原來是原先那碟鴨（連排位都沒擺好），他們只是丁翻熱就算，問題是經理已用手指測試啲肉，點可以這樣給客人享用，這間是酒店餐廳，不是街邊小食呀！真心嬲爆，已將此店列入黑名單！
去紅磡紫荊閣食懷舊菜🥰蟹肉蛋白炒魚肚蛋白炒得香滑，手拆蟹肉鮮甜，夾雜爽口魚肚口感豐富。
百鳥歸巢個「巢」係用薯仔絲炸成既，上面放咗好多蝦乾、腰果、西芹、帶子、仲有鵪鶉蛋⋯⋯⋯好豐富，又脆又爽。
窩貼帶子夾炸得金黃又酥脆加埋帶子係高級版嘅蝦多士👍叫化雞即係「乞衣雞」，雞肉好嫩食到淡淡荷葉香味，最正係隻🐔肚釀咗好多雲耳、冬菇同金針，呢啲配菜最好味，因為完全吸晒D雞嘅精華🥰😋。
確係有水準嘅出品😋😋😋！
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紫荊閣餐廳詳細資料：
- 紫荊閣地址: 紅磡蕪湖街83號逸酒店1樓 Bauhinia Kitchen, 1/ F, Hotel Sáv,83 Wuhu Street, Hung Hom
- 紫荊閣電話: 31840166
- 紫荊閣價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,火鍋,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 紫荊閣 Facebook
更多紫荊閣相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在海天堂內有任何傳播的風險，海天堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳海天堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，海天堂同時建議採取以下措施*海天堂 黃, 海天堂 藍, (海天堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
紫荊閣在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內紫荊閣應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳紫荊閣建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
紫荊閣餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳