孝勢壽司 紅磡
地址: 紅磡德康街6號黃埔新天地黃埔花園11期紫荊苑第9座地下G22A號舖
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孝勢壽司推介
餐廳環境簡單舒適，大廚以日本傳統的烹煮方法把香港時令海鮮泡製獨特的菜餚。午餐菜單包括自選寿司午餐「海幸」，厨師推介寿司午餐「海富」，孝勢松花堂弁當等。晚市推出「廚師發板」,由廚師由刺身,湯,主菜,以至甜品,親自挑選材料以及烹調美食。
紅磡孝勢壽司
| 餐廳分店 | 孝勢壽司 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 548 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
孝勢壽司訂位
孝勢壽司位於紅磡區，詳細地址是紅磡德康街6號黃埔新天地黃埔花園11期紫荊苑第9座地下G22A號舖，餐廳寬敞座位數目共有48個。孝勢壽司幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐孝勢壽司餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,Diners付款。孝勢壽司優惠
孝勢壽司 評價 相片
今日喺紅磡辦事，中午有空檔，上網揾附近日本菜，見孝勢喺左近，食評幾好吖，便打電話訂位。
中午1點唔算好滿，馬上有位。
點菜時見自選壽司買210，應該“有料到”，平時都幾OK嘅日本壽司set lunch都喺200樓下。
收得210（12件）算唔平。
Waitress話冇得自選，只有由大廚發辦。
好，哪更佳！大廚發辦一般都出盡法寶！要試一試！太太要松花堂便當。
壽司遲咗到。
太座嘅便當已經食完。
久等的大廚發辦終於上枱。
。
點知一睇就知道“瀨嘢”。
魚生用平價貨（同百X買到嘅差唔多）！而且用三文魚、熟蝦、蟹籽、同其他平價魚！發辦？唔喺啩！！冇帶子、冇鰻魚、冇火灸！！連Toro都用cheap嘢，顏色淡紅而唔油潤！！咁嘅料點俾客食？？壽司飯喺涼嘅，搓出嚟嘅形狀不合格，wasabi也不好。
。
味道嘛，咪同百X買嘅差不多囉。
囘頭問老婆：”點解你咁醒叫松花堂？“
今天放假，可愛媽媽相約午膳，雖然黃埔一帶對我來說不算便利，不過難得放假，我也不介意走遠一點，加上黃埔其中一間食肆是我一直很有興趣但未有機會光顧過的，就是「孝勢」。
因此就襯今次的機會和媽媽朋友吃頓午膳吧！媽媽朋友只有一小時吃飯，也曾想過是否需要訂位，不過我想只是午膳，應該不用太緊張吧！孝勢的入口是有點隱蔽，不太好找，我倆一入門內，侍應招呼過後，第一句就是有沒有訂位？（心想不是這樣幸運，真的滿座了吧？）最終侍應安排我們坐到壽司吧枱，坐在吧枱第一眼就見到新孝志師傅在忙碌著，想不到午市仍可看到孝志師傅的身影。
媽媽朋友要了孝勢特製双層雜錦壽司飯「椿」，而我則點了孝勢特選刺身定食「海彩」。
「椿」媽媽朋友的二段是放在漆盒上的兩層定食，第一層包括了一些漬物及刺身，下層則是雜錦魚生飯，賣相十分精美。
刺身包括油甘魚及甜蝦，而刺身飯主要有甜蝦以及油甘魚，而雜錦魚生飯則有三文魚、三文魚子、甜蛋等，看起來也蠻豐富的，可愛媽媽朋友也覺得十分不錯。
「海彩」我的刺身定食看起來十分豐富，刺身包括了三文魚、吞拿魚、油甘魚、帶子、甜蝦，魷魚等。
除了甜蝦只有一隻外，其餘刺身均有三片厚切，擺放精美，每款都透出光澤，十分新鮮。
油甘魚切得厚厚的，十分亮澤，吃起來十分甘香，三文魚充滿油脂，十分肥美，赤身相對較失色，色澤暗紅，明顯鮮度不足，食味稍遜。
帶子充滿光澤，入口腍滑，很有質感，味道十分清鮮。
魷魚切成條裝，吃起來十分有嚼勁。
甜蝦只有一只，蝦肉有彈性，新鮮鮮甜。
整碟刺身不論在鮮度、食味及份量都在水準之上。
值得一提的是，這裡的Wasabi的也用上冰鮮貨，雖非即磨，但也很不錯了。
定食還包括了一碗白米飯、茶碗蒸及漬物；白米飯飯粒沒太有光澤，不夠黏糯，而且似乎放太多水，偏向腍爛，大大影響了質感，米飯方面相對失色。
漬物我的定食的漬物有牛蒡及相當少見的蕎頭（日文應該叫：辣韮 / 良京），難得有日本料理店的前菜用上蕎頭（其實我自己很愛吃的）十分爽脆開胃！兩款定食都包括了茶碗蒸及味噌汁：茶碗蒸茶碗蒸上枱是還是滾熱燙嘴，揭開碗蓋已蛋香飄逸，內裡放入冬菇、蒽花、銀杏及雞肉，蒸蛋細滑清甜，味道十分不俗。
味噌汁內裡財料豐富，包括很多白蘿蔔及油豆腐絲，味道濃而不膩，又多配料，感覺既豐富又有咬感，不錯喝呢！甜品甜品是抹茶雪糕，實在是太好不過了，雪糕入口香滑，帶有濃郁抹茶的清新回甘的味道，而且甜度適中，十分滋味。
孝勢裝潢以淺木色為主，是典型的壽司店模樣。
午市時段全店滿坐，侍應卻不太多人，服務似乎有點吃力。
食物水準方面，午餐用料也算十分新鮮，份量亦多，以百多個大的價錢吃到如此水準的刺身定食著實超值，腦海已經盤算何時中午可以再來飽餐一頓，希望遇到新孝志師傅，可以一嚐師傅握壽司的手藝。
Berlin
"放假先嚟落雨"是我倆最近的口頭禪。
這個長假週日也是不例外看着窗外的滂沱大雨，真悶得人發慌....忽然過了半小時後，天色漸放睛，登時喜不自勝。
此時小友正熟睡，正好給兩口子一個小休溜出外拍吓拖，食一個不用"趕頭趕命"的午餐...太太說很想吃壽司，但又不想走得太遠。
小弟立時想到的落腳點，便是身在紅磡的"孝勢"....星期天沒有訂座貿貿然前去往往是很危險的一回事，不過好在我們不是太遲抵達，還有兩個sushi bar的位置可揀，真夠幸運....Set Lunch Menu仍是那個老樣子，沒有很大改變。
太太選了個"孝勢特製二段"樁"定食"，主打的是刺身加雜錦壽司飯。
自己上次來便是點了這個，今趟自然要別的。
"松花堂弁當"好像沒試過，有點新意，決定就選它吧....邊呷著茶邊欣賞大廚新孝志的手勢，很快便有得吃了。
太太的"樁"定食賣相好像很吸引，但看見她那急不及待的神情，也不忍與之爭食不過她還是很慷慨的給了些我試試 (因那壽司飯飯量的確甚為驚人)....吃了少許帶微鹹又爽口的薄青瓜片，後再吃了點吞拿刺身，感覺是太多筋且不新鮮，不禁皺眉，連帶甜蝦及tai亦不敢再試....雜錦壽司飯上堆滿切粒熟甜蛋、三文、吞拿、白身魚及魚子，份量的確很多，怪不得太太是好像吃極也吃不完的。
做這類壽司飯用的魚當然是些下欄貨色，自然不會有太大要求及期待；反而只覺飯的醋酸度甚濃，是不太合個人口味....至於我的弁當內的陣容亦甚算鼎盛 煑物、燒物、天婦羅、刺身及壽司一網打盡，可是將日式料理的食制共冶一爐之作.....未吃主食之先，習慣先吃一口茶碗蒸。
蛋雖很滑但欠蛋香且太"水"；日式蒸蛋應有的材料都能找得到 冬菇片、銀杏粒及吞拿魚粒都一應俱全。
不過自己一向不喜歡吃水汪汪的蛋質，故此這個自然得不到我的歡心....煑物是加了醬油及味噌同炆的豆腐及雞肉。
嗦盡醬汁的豆腐自然夠入味，是最好吃的；雞肉有點嚡，不喜歡；紅蘿蔔及葛件，前者軟淰而後者爽口，可謂各擅勝場....燒雪魚的肉還是嫩的，但皮是沒預料中的香脆，而且好像沒有甚麼味道。
個人認為先塗上一層甜味噌再去燒，出來的效果會更好得多...天婦羅出奇的不油膩而旦脆漿不厚。
南瓜甜夾脆口；蝦肉亦甜鮮味足；白身魚不腥有魚味....盡皆有水準之作....相反刺身就來一個反高潮 吞拿跟之前吃的一般同樣是太多筋且面泛啞色；油甘魚油欠奉，食落有些口涸涸，肉質不爽彈；甜蝦還好一些，質感甜糯，算是"執番身彩"...壽司本人最關心最想講的當然不是魚及其他海鮮的質素，而是新孝志師傅的手勢 看見他三兩下手便弄好一件，手法乾淨利落毫不花巧含糊，揑出來的飯團大小一致，鬆緊合度，不太硬之餘亦不會有一夾即散之弊，再加上飯的酸度適中，故此這壽司飯食起來自然令人甚愜意...就是因為這一手技藝，令小弟也暫忙掉之前 (特別是刺身水準)不濟帶來之不快....
食品質素和價錢比例有差距，服務員態度其差和店長又常黑面，頭2次都是帶同公司日本同事去。
第一次3人食了2千2百(坐枱嘅)，第二次2人(吧枱)，但吧枱硬性規定不可點menu，由店長自選，食2千2日，可能是看人開價啦！尖沙咀見城都係咁上下第3次同日本家庭合共7人，可能見點得少，服務員有些白鴿眼，叫了個烏冬，追了又追都唔出，但單又照打錢照計，叫改單又不滿。
叫燒鰣魚又話無，轉頭話今日條魚要加100元，都算啦！燒出嚟又同以前食大細一樣。
menu已經款式不多，很多都話今日無，其實有些3次嚟3次都無。
紫菜卷又唔乾身，食落口有些核突。
日本人都話唔值呢個價，同埋位置應該是做區內客的本地客，所以扮高級也站穩腳。
總之俾得呢個錢去其他好評地方食就無錯喇
We went there at about 1:30 p.m. and had to wait for a short while. It was extremely busy. Even the sushi counter was fully occupied and we can see the Japanese chief and two assistants busily slicing up fishes.It is a rather small shop and the tables were pretty tightly packed.The service was fine.We saw a number of lunch sets but we decided to order a sushi set as well as a large sashimi set.The large sashimi set cost about $450 $500 but was really pretty good. It's not easy to find a sashimi set that could fill one's stomach up. The quality of all types of fish, prawns and shellfish were very fresh (very thick and oily). They serve "real" wasabi with this set.1) The pawns were one of the largest I've ever seen should be kuroma ebi. It's quite fresh;2) Salmon: at least 1.5 cm thick. Pretty fatty;3) Toro: Good quality for the price, also very thick and fatty without the tendons. 4) Hamachi: ditto.5.) Shellfish (Akagai): I don't usually eat shellfish but this tasted pretty fresh as well.Like the sashimi, the fish on the sushi were all of pretty good quality. However, the rice was pretty loose.We gets to me was that the restaurant serve the toothpaste wasabi for the standard lunch sets and for the sushi set when they have real wasabi available. Personally, I'd say that it is a pretty bad business decision and is an indication of the values of the owner. Some say you get what you pay for but this attitude is not what I expect from a "real" Japanese restaurant not when it comes to wasabi.
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孝勢壽司餐廳詳細資料：
- 孝勢壽司地址: 紅磡德康街6號黃埔新天地黃埔花園11期紫荊苑第9座地下G22A號舖 Sushi Takasei, Shop G22 A, G/ F, Site11, Whampoa Garden, Wonderful Worldsof Whampoa,6 Tak Hong Street, Hung Hom, Hung Hom
- 孝勢壽司電話:
- 孝勢壽司價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 48
- 付款: Visa,Master,現金,AE,Diners
- FB專頁: 孝勢壽司 Facebook
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為減低冠狀病毒病在冠男軒外賣店內有任何傳播的風險，冠男軒外賣店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳冠男軒外賣店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，冠男軒外賣店同時建議採取以下措施*冠男軒外賣店 黃, 冠男軒外賣店 藍, (冠男軒外賣店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
孝勢壽司在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內孝勢壽司應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳孝勢壽司建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
孝勢壽司餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳