Drink氣鍋 火炭

Drink氣鍋 評價 相片

來到Drink 氣鍋晚餐，叫了一個Menu B ($498) ，一共八道主菜一味粥。

整個過程基本上店員會全程協助，當接近食完一味菜，員主就會開始蒸第二味菜並Set 好時間，務求所有菜都能即蒸即食。

1) 蒸海老虎班件 ： 斑有魚味，外皮煙韌，蒸得剛剛好，紫色的菜花第一次見，味道與白色的無甚分別。

2)蒸XO瑤柱北海道扇貝 ： 扇貝汁鮮味十足。

扇貝帶有淡淡的XO 醬味但又不會搶了扇貝的鮮味。

3)蒸紐西蘭托托貝拼蕃薯貝 ： 肉質爽口鮮甜。

4)鮮拆蟹肉海膽粉卷 ： 推介！啖啖蟹肉，鮮味十足。

外皮煙韌。

5)櫻花蝦手工玫瑰花生豆腐 ： 豆腐用上硬豆腐，豆味十足，惟櫻花蝦的蝦味不足夠。

6)堂灼安格斯牛肩胛拼露荀 ： 安格斯牛用醬油醃過，牛味夠，露荀沒有很重草腥味。

7)紫蔥粟子蒸本地新鮮雞 ： 推介！雞肉事先醃過，而且肉質嫩滑，亦有雞肉鮮味。

粟子與雞肉十分夾，更味道更有層次。

8)蒸青花龍蝦·半隻 ： 很多時候，蝦膏的味道都會帶苦，而Drink 氣鍋的則沒有這種苦味。

粟米很甜。

9)粟米魚肚粟子黑豚十六穀粥 ： 吃完所有蒸物後，便吃集所有精華於一身的十六穀粥。

與其說是粥，其實質感更似泡飯。

十六穀粥味道鮮甜，最欣賞是加入粟子，增加個中口感。

美中不足的是其中一塊魚肚有沙，但整體都算美味！總括而言，Drink氣鍋的海鮮鮮味十足，配菜亦與海鮮十分夾，顯出廚師的心思，想吃海鮮蒸鍋的朋友不妨一試！

早排朋友喺度打過卡，見食物賣相精緻，一問之下原來係一間需要訂座留位嘅蒸氣鍋私房菜，一星期前打電話留位，今日終於可以同先生嚟撐枱腳。

餐廳唔算大，但店內明顯用心佈置過，感覺溫馨舒服。

訂座時有三個套餐選擇，價錢由平到貴，我哋揀咗中等價錢嘅Menu B，共有九道菜。

入座後侍應先為我哋加入十六穀粥同配料喺鍋底，有粟米、魚肚、粟子同黑豚肉，非常豐富，一般嘅蒸氣鍋粥底都係白粥，有啲比較有心思嘅餐廳會加入豬肉，所以呢度嘅十六穀粥底實在令人期待。

放入粥底後第一道菜係XO瑤柱北海道扇貝，扇貝係珍寶尺寸，肉質鮮嫩肥美，伴上XO醬、蘆筍同辣椒，唔單止冇掩蓋扇貝嘅味道，反而令鮮味更突出！海老虎班鮮嫩彈牙，簡單沾上少許辣椒豉油已經非常完美。

紐西蘭托托貝超大隻，肉質肥美，口感彈牙，帶有好濃嘅海水味，蕃薯貝味道同樣鮮甜，配搭紅莧菜除咗賣相美觀，蒸完後紅莧菜吸收左托托貝嘅味道，亦份外清甜。

鮮雞件配上紫蔥同粟子，蒸完後散發住淡淡嘅栗子清香，雞件非常嫩滑，帶有酒香。

蟹肉海膽粉卷、安格斯牛拼露筍同櫻花蝦豆腐係一齊蒸，賣相精美，中間以豆苗分隔開，防止味道混雜。

蟹肉海膽粉卷入口有絲絲新鮮蟹肉，味道鮮美。

牛肉同蘆筍一向係最佳拍檔，安格斯牛肩胛牛味突出，配上清甜爽脆嘅蘆筍，沾上少少辣椒豉油，一拍即合。

豆腐味道清新，質感軟滑，配上鹹鮮嘅櫻花蝦，味道同口感剛好互補。

青花龍蝦開邊蒸，配搭紫椰菜花、粟米同豆苗，色彩繽紛，賣相吸引。

龍蝦非常新鮮，蝦頭有軟滑嘅蝦膏，味道香濃，蝦肉結實彈牙。

最後當然唔少得全晚最精華嘅部份，就係享用埋鍋底嘅十六穀粥，同以往食過嘅蒸氣鍋粥底唔同，有時會因為蒸過好多海鮮令粥底鮮味過重，食落味道好濃而且偏鹹，我更喜歡十六穀粥清清甜甜嘅味道，恰到好處。

喺度食蒸氣鍋好有食緊法國菜嘅感覺，食材配搭新鮮，賣相精緻，侍應服務細心到位，而且餐廳只有兩大一細三張枱，空間感好夠，可以慢慢品嘗每一道菜色，完全扭轉咗蒸氣鍋俾人嘅印象！

都有一點長時間沒有吃火鍋，突然之間受到朋友邀請品嚐這間蒸氣鍋，看到材料十分吸引，於是決定一試。

食店位置較偏僻，由火炭港鐵站沿路走過去也需要15分鐘左右。

店內的位置不算大，不過卻裝修得非常精緻，什有party room的感覺。

來到Drink 氣鍋晚餐，點了$498的set ，一共有數道主菜及粥底。

特別欣賞店員全程熱心的幫助，因為如果海鮮的烹煮時間如果掌握不好就會出事。

每當接近食完一味菜，員主就會主動上第二道菜並幫助計時，務求吃到新鮮爽口的食物。

前菜有手工皮蛋，皮蛋味濃，加上有少少酸辣汁點綴吃得過癮又醒胃。

第一道菜是清蒸XO瑤柱北海道扇貝，每個扇貝都大大隻，鮮味十足沒有雪味，配上XO瑤柱吊味，把食物的味道帶至另一個層次。

第二道菜是蒸海老虎斑件，魚塊充滿膠質，有咬口。

因為有店員掌管時間所以肉質十分滑溜，沒有煮過頭。

魚塊底部另外配上翠玉瓜，紫椰菜花及西蘭花，食得健康。

第三道菜是蒸蟶子與番薯苗，番薯苗食落跟豆苗沒異，沒有太濃的青草味。

蟶子跟花蛤跟剛才的扇貝一樣十分新鮮，食落有咬口，點上醬汁更加惹味。

第四道菜是蟹肉海膽粉卷，十分推介，粉卷內啖啖蟹肉，好爽口好足料，充滿着蟹油，絕不欺場。

同場還有櫻花蝦手工豆腐及安格斯牛肩胛拼露荀， 豆腐用上硬豆腐，蒸完也不會散，不過略嫌豆腐蒸得有點過了。

另外櫻花蝦可能經過水氣蒸發，蝦味有點失去了。

安格斯牛，牛味足，可是份量只得一塊確實不夠。

第五道是蒸本地新鮮雞，蒸雞一定要用新鮮雞，肉質先會嫩，最怕吃到有雪味的雞，而且雞件蒸完依然十分滑溜，而雞件沒有太多骨。

第六道是重頭戲蒸龍蝦，不需要加任何的調味，只是清蒸已十分美味。

龍蝦肉可以整舊肉拆出，size也不絕不細，而肉質不但彈牙也還十分厚實。

最後來到粥底，粥底永遠是最鮮味因為已經吸收了之前食材的精華，在我們吃第一道菜時，店員已經放了日本16穀粟米同魚肚，另外更加了有少量豚肉。

經過之前數道菜的烹煮時間，穀物已經煮好，濃稠度剛好。

跟外頭的蒸氣鍋比，這裡多主打海鮮及蔬菜，所以粥底比較健康少油，值得推介。

Drink氣鍋 (火炭).位置較為偏僻，我們由火炭港鐵站行上去大概都需時15分鐘，而且單看店舖出面完全唔覺得佢似蒸氣火鍋！裝修非常之精緻！呢度嘅海鮮同本身set入邊可能會有少少出入，相信係視乎返佢哋海鮮供應嘅情況.粟米黑豚魚肚栗子16穀粥.粥底永遠係最鮮味最後食嘅，見到佢喺我哋食之前落咗啲16穀粟米同魚肚落去，另外更加有黑豚肉，同出面嘅蒸氣火鍋有少少唔同，呢度嘅粥比我嘅感覺更加健康！而且粟米微甜，個人覺得落少少鹽更加提升到味道！.有機花生芽蒸海老虎斑件.龍躉魚塊充滿着膠質，有咬口，肉質滑溜到不得了！.蒸蟶子與番薯蜆.食第一粒番薯蜆有少少鹹，但係聖子反而有少少失望因為食落比較韌.鮮拆蟹肉海膽份卷.我咁啱食嗰件充滿着蟹油，非常非常之香讚不絕口，入邊着更加着充滿大量嘅蟹肉！.紫葱栗子蒸本地新鮮雞.蒸雞相信都一定要用新鮮雞，因為咁樣肉質先會嫩，而且蒸真係好食到本身食材嘅鮮味，呢度嘅雞真係超級滑！.蒸青花龍蝦.龍蝦係呢度嘅重頭戲之一，可以成舊肉拆出嚟勁厚實，佢嘅膏唔算非常之多但係都好香！ .Drink氣鍋 (火炭)火炭坳背灣街3840號華衛工業中心地下4號G舖—————————————————————

Drink氣鍋 (火炭).位於工廈區，假日人煙稀少，但依家疫情下又想出去食反而係好選擇。

地方細細，而且仲好別緻嘅裝修，就咁睇以為去食西餐！我地四個叫左$498 set🥰.⚜️蒸XO瑤柱北海道扇貝⚜️.扇貝大大隻，配上少少XO瑤柱吊味，仲有原汁原味嘅汁係個殼上面可以飲埋！.⚜️有機花生芽蒸海老虎斑件⚜️.龍躉魚塊底部再配上翠玉瓜，另外更加有顏色鮮艷嘅紫椰菜花及西蘭花，龍躉魚塊充滿着膠原蛋白，咬落微黏，魚肉嫩滑！.⚜️蒸蟶子與番薯蜆⚜️.略嫌蟶子有點overcook，可能係因為番薯蜆需要蒸嘅時間比較耐，所以蟶子放埋一齊搞到有啲韌.⚜️安格斯牛肩胛配蘆筍⚜️.蘆筍非常之嫩，安格斯牛肉都好香，所以牛肉卷煮蘆筍非常好食！.⚜️紫葱栗子蒸本地新鮮雞⚜️.呢個係需時比較耐好似要12分鐘，因為雞件要全熟，但係蒸完食雞肉非常非常之嫩，另外配菜仲有菇，栗子等.⚜️蒸青花龍蝦🦞⚜️.龍蝦肉質非常厚實，證明佢新鮮，而且每半邊都有膏，再點少少豉油已經非常鮮味！—————————————————味道：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️.📍 Drink氣鍋 (火炭)火炭坳背灣街3840號華衛工業中心地下4號G舖—————————————————————

Drink氣鍋餐單提供粵菜, 廣東, 火鍋, 蒸氣火鍋, 私房菜等推介美食位於火炭區，餐廳座位數20人均消費約$201-400，結賬可以用AlipayHK,支付寶,現金，Booking訂位可以電話致電 91905955 查詢。

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Drink氣鍋餐廳詳細資料：

• Drink氣鍋地址:
  火炭坳背灣街38-40號華衛工業中心地下4號G舖
  Drink氣鍋, Shop4 G, G/ F, Wah Wai Industrial Centre,38-40 Au Pui Wan Street, Fo Tan
• Drink氣鍋電話: 91905955
• Drink氣鍋價錢: $201-400
• 分類: 粵菜, 廣東, 火鍋, 蒸氣火鍋, 私房菜
• 座位: 20
• 付款: AlipayHK,支付寶,現金
• FB專頁: Drink氣鍋 Facebook

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