麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 灣仔
地址: 灣仔軒尼詩道61號地下
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麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵推介
午膳時間於麥兆記吃了一碟雲吞撈麵，份量稍嫌不足，雲吞食味不俗，餡料亦見彈牙。撈麵麵質較預期實身，彈力不足。配上的蠔油及帶點辣的清湯底味道OK喇！整碟撈麵索價$52，定價進取了一點。
灣仔麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵
| 餐廳分店 | 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵訂位
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道61號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵餐單包括有港式,粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款。麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵優惠
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 評價 相片
午膳時間於麥兆記吃了一碟雲吞撈麵，份量稍嫌不足，雲吞食味不俗，餡料亦見彈牙。
撈麵麵質較預期實身，彈力不足。
配上的蠔油及帶點辣的清湯底味道OK喇！整碟撈麵索價$52，定價進取了一點。
老板服務極好，好好人，我要吃藥所以要了一杯水，店員拿來滾燙水，熱得拿不起來，老板見到，竟親自調了瞹水來，得窩心，咁好人，我下次一定再來幫襯腸粉一般，但水餃有層次，略咸，比一般面鋪好，但真的及不上麥奀和永華
上次說到就是雲吞麵，沒錯雲吞麵是從廣州傳到下來香港。
但是他們真做的雲吞麵真的是祖傳嗎？我就不的宜知喇，祖傳不祖傳不重要，好吃便是了。
入去後便馬上叫了一碗，他有分大碗（$4X）細碗($3X)，新的地方我通常不會叫大碗。
費事又不好吃又貴。
好吃貴些也無彷。
果然............令我失望。
首先D麵淺色已經知道是鹼水麵，稍微淥過火，彈性不夠，有鹼水味，雖然不重。
雲吞很淋身，淥過火，冇咬口。
D湯材料不足很淡口又加了味精，吃完便要馬上飲水。
幸好有辣牆頂住，都可以免強吃下。
但這個價錢，這個質數，我接受吾到囉。
下次咪際了。
週末首選是不用遠道至黃竹坑的熟成牛肉漢堡,當在涼快車廂走到熱氣撲面的灣仔街頭又不想走得太遠,跟巴士站只有幾步之遙就是這家祖傳廣州雲吞麵,臨時改為吃傳統雲吞也不錯呀。
週末下午二時店裡沒有太多人客,在任選的位置裡選了一個近廚得食的卡座,穿著傳統白色侍應衣服的叔叔馬上送來熱茶筷子,老一輩的麵店作風就是如此。
在這熱得透不過氣的日子,最好當是來一杯冰凍飲料降降溫,其實這杯熱度剛好的普洱茶其實更為解渴,剛才的口乾舌燥在暖暖濃茶幫忙下正慢慢地消失,叔叔侍應還不時主動添茶,不用再點飲料之餘還可補充不少水份唷。
距離不遠處麵檔不時飄出氤氳蒸氣,只是坐得那麼近也沒有嗅到湯香,看來要用舌頭才可知道是否心目中那傳統湯底味道了。
雖說是細蓉($35)但份量也不算太少,在現今來說也是正常份量,並依據雲吞放在最底的傳統次序,在這小節上,這店是沒問題的。
先來一口漂浮著一點點油花的蝦籽湯底,單點是要$20一碗唷!加了小撮韮王可是卻帶不出香氣,湯底果然有著不少蝦籽,只是煮出的湯底未算甜美,當中也沒有豬油或大地魚的香氣,很可惜仍不是自己想找到的味道,相信是師傅已是不知幾代之後,食材質素也跟以前的不一樣,因而現在總是做不出往日那種誘人雲吞湯底香氣了。
麵條幼幼的蠻爽口,沒有梘水味也有點韌性,只是外觀未夠晶瑩通透,可以提香的豬油也加得不夠多,能引人食慾的閃亮亮半透明古早銀絲麵條,今次就看不到了。
躲在碗底的雲吞如散尾小金魚般小巧,每粒一口份量的進食非常方便,薄薄外皮柔軟滑溜,頗為爽口的蝦仁及少量豬肉餡料還加有點點蝦籽,讓餡料多一重鮮美,要是肥肉可以多點甘香,食味便更有昔日風味了。
蝦籽上湯雖未達完美但單點價格其實蠻貴,不要浪費的將其飲光光還是半餓未飽,個人怪癖一是不吃,一吃就要吃個滿足,餐牌裡的布拉腸粉跟生滾粥價錢只是相距很少,看來吃粥比腸粉好一點,況且還有手打肉丸粥!!當問過及第粥是包括手打肉丸後,不用考慮請來碗狀元及第粥吧。
由一位姨姨處理的及第粥樣子跟兒時在古早粥麵店吃的一樣,所用的蔥絲而不是蔥花,熱粥將其灼熟後沒有怪怪草青味,熟透的蔥花的甜甜蔥味其實是好吃的。
粥底外觀很符合個人要求,爆開米花中還有綿滑粥底,只是味道卻不算最好,豬內臟及豬肉味進不了粥底裡,結果只有一碗貌合神離沒味道的及第粥。
粥底味道一般,所用豬內臟質素卻真的不太差。
豬肝是很難買到的黃沙膶,厚切關係非常爽口,煮得剛熟沒有滲出血水,好吃;豬腰切得其他兩款細小,處理得宜沒有韌韌白筋也無怪味;豬肚切得最為大件,爽口不韌的也不算差。
及第每款有兩件,可是最想吃的手打肉丸卻只有一粒,為什麼會這樣???看其樣子真是自家製,所以才有一粒那麼矜貴??可是這只是一粒沒有蝦肉沒肥肉的純豬肉丸,口感是實在中有丁點軟身,肉味不濃之餘調味也不見得突出,仍不是記憶中那種入口帶甘香的鮮味豬肉丸嚕。
這碗祖傳雲吞麵及及第粥不能說不好吃,只是以前更好吃的仍有印象,月巴老餅只能慨嘆:往事只能回味。
又到每星期一次的HAPPY FRIDAY，今次公司的男同事說要試這家，雖然我之前吃過一次雲吞麵印象是:份量少價錢貴，沒打算再吃，不過同事想試試便一起去了。
門口招牌我們有五個人，等了一回才有位。
黃沙豬膶粥經過上次的經驗，不打算再點雲吞麵了，於是點了豬膶粥試試。
其實粥挺香，因為豬膶的味道都滲進去了，而且豬膶也挺爽口。
不過價錢偏貴，平均一碗粥要三十幾四十蚊呢，沒有ENCORE必要。
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麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵餐廳詳細資料：
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵地址: 灣仔軒尼詩道61號地下 Mak Siu Kee Traditional Wonton Noodle, G/ F,61 Hennessy Road, Wan Chai
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵電話:
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵價錢: $51-100
- 分類: 港式,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在真光商店內有任何傳播的風險，真光商店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳真光商店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，真光商店同時建議採取以下措施*真光商店 黃, 真光商店 藍, (真光商店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳