麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 灣仔
地址: 灣仔軒尼詩道61號地下
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麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵推介
午膳時間於麥兆記吃了一碟雲吞撈麵，份量稍嫌不足，雲吞食味不俗，餡料亦見彈牙。撈麵麵質較預期實身，彈力不足。配上的蠔油及帶點辣的清湯底味道OK喇！整碟撈麵索價$52，定價進取了一點。
灣仔麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵
| 餐廳分店 | 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 港式, 粉麵, 米線 |
| 人氣指數 | 906 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵訂位位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道61號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵餐單包括有港式, 粉麵, 米線等美食，付款方式有現金付款。
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵優惠
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 評價 相片
午膳時間於麥兆記吃了一碟雲吞撈麵，份量稍嫌不足，雲吞食味不俗，餡料亦見彈牙。
撈麵麵質較預期實身，彈力不足。
配上的蠔油及帶點辣的清湯底味道OK喇！整碟撈麵索價$52，定價進取了一點。
老板服務極好，好好人，我要吃藥所以要了一杯水，店員拿來滾燙水，熱得拿不起來，老板見到，竟親自調了瞹水來，得窩心，咁好人，我下次一定再來幫襯腸粉一般，但水餃有層次，略咸，比一般面鋪好，但真的及不上麥奀和永華
週末首選是不用遠道至黃竹坑的熟成牛肉漢堡,當在涼快車廂走到熱氣撲面的灣仔街頭又不想走得太遠,跟巴士站只有幾步之遙就是這家祖傳廣州雲吞麵,臨時改為吃傳統雲吞也不錯呀。
週末下午二時店裡沒有太多人客,在任選的位置裡選了一個近廚得食的卡座,穿著傳統白色侍應衣服的叔叔馬上送來熱茶筷子,老一輩的麵店作風就是如此。
在這熱得透不過氣的日子,最好當是來一杯冰凍飲料降降溫,其實這杯熱度剛好的普洱茶其實更為解渴,剛才的口乾舌燥在暖暖濃茶幫忙下正慢慢地消失,叔叔侍應還不時主動添茶,不用再點飲料之餘還可補充不少水份唷。
距離不遠處麵檔不時飄出氤氳蒸氣,只是坐得那麼近也沒有嗅到湯香,看來要用舌頭才可知道是否心目中那傳統湯底味道了。
雖說是細蓉($35)但份量也不算太少,在現今來說也是正常份量,並依據雲吞放在最底的傳統次序,在這小節上,這店是沒問題的。
先來一口漂浮著一點點油花的蝦籽湯底,單點是要$20一碗唷!加了小撮韮王可是卻帶不出香氣,湯底果然有著不少蝦籽,只是煮出的湯底未算甜美,當中也沒有豬油或大地魚的香氣,很可惜仍不是自己想找到的味道,相信是師傅已是不知幾代之後,食材質素也跟以前的不一樣,因而現在總是做不出往日那種誘人雲吞湯底香氣了。
麵條幼幼的蠻爽口,沒有梘水味也有點韌性,只是外觀未夠晶瑩通透,可以提香的豬油也加得不夠多,能引人食慾的閃亮亮半透明古早銀絲麵條,今次就看不到了。
躲在碗底的雲吞如散尾小金魚般小巧,每粒一口份量的進食非常方便,薄薄外皮柔軟滑溜,頗為爽口的蝦仁及少量豬肉餡料還加有點點蝦籽,讓餡料多一重鮮美,要是肥肉可以多點甘香,食味便更有昔日風味了。
蝦籽上湯雖未達完美但單點價格其實蠻貴,不要浪費的將其飲光光還是半餓未飽,個人怪癖一是不吃,一吃就要吃個滿足,餐牌裡的布拉腸粉跟生滾粥價錢只是相距很少,看來吃粥比腸粉好一點,況且還有手打肉丸粥!!當問過及第粥是包括手打肉丸後,不用考慮請來碗狀元及第粥吧。
由一位姨姨處理的及第粥樣子跟兒時在古早粥麵店吃的一樣,所用的蔥絲而不是蔥花,熱粥將其灼熟後沒有怪怪草青味,熟透的蔥花的甜甜蔥味其實是好吃的。
粥底外觀很符合個人要求,爆開米花中還有綿滑粥底,只是味道卻不算最好,豬內臟及豬肉味進不了粥底裡,結果只有一碗貌合神離沒味道的及第粥。
粥底味道一般,所用豬內臟質素卻真的不太差。
豬肝是很難買到的黃沙膶,厚切關係非常爽口,煮得剛熟沒有滲出血水,好吃;豬腰切得其他兩款細小,處理得宜沒有韌韌白筋也無怪味;豬肚切得最為大件,爽口不韌的也不算差。
及第每款有兩件,可是最想吃的手打肉丸卻只有一粒,為什麼會這樣???看其樣子真是自家製,所以才有一粒那麼矜貴??可是這只是一粒沒有蝦肉沒肥肉的純豬肉丸,口感是實在中有丁點軟身,肉味不濃之餘調味也不見得突出,仍不是記憶中那種入口帶甘香的鮮味豬肉丸嚕。
這碗祖傳雲吞麵及及第粥不能說不好吃,只是以前更好吃的仍有印象,月巴老餅只能慨嘆:往事只能回味。
上次說到就是雲吞麵，沒錯雲吞麵是從廣州傳到下來香港。
但是他們真做的雲吞麵真的是祖傳嗎？我就不的宜知喇，祖傳不祖傳不重要，好吃便是了。
入去後便馬上叫了一碗，他有分大碗（$4X）細碗($3X)，新的地方我通常不會叫大碗。
費事又不好吃又貴。
好吃貴些也無彷。
果然............令我失望。
首先D麵淺色已經知道是鹼水麵，稍微淥過火，彈性不夠，有鹼水味，雖然不重。
雲吞很淋身，淥過火，冇咬口。
D湯材料不足很淡口又加了味精，吃完便要馬上飲水。
幸好有辣牆頂住，都可以免強吃下。
但這個價錢，這個質數，我接受吾到囉。
下次咪際了。
又到每星期一次的HAPPY FRIDAY，今次公司的男同事說要試這家，雖然我之前吃過一次雲吞麵印象是:份量少價錢貴，沒打算再吃，不過同事想試試便一起去了。
門口招牌我們有五個人，等了一回才有位。
黃沙豬膶粥經過上次的經驗，不打算再點雲吞麵了，於是點了豬膶粥試試。
其實粥挺香，因為豬膶的味道都滲進去了，而且豬膶也挺爽口。
不過價錢偏貴，平均一碗粥要三十幾四十蚊呢，沒有ENCORE必要。
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵餐單提供港式, 粉麵, 米線等推介美食位於灣仔區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。
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麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵餐廳詳細資料：
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵地址: 灣仔軒尼詩道61號地下 Mak Siu Kee Traditional Wonton Noodle, G/ F,61 Hennessy Road, Wan Chai
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵電話:
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵價錢: $51-100
- 分類: 港式, 粉麵, 米線
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 Facebook
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