莊煮鐵板燒料理 灣仔
地址: 灣仔霎西街28號必發商業大廈3樓
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莊煮鐵板燒料理推介
好朋友生日, 知佢鍾意食鐵板燒, 見到OPENRICE有好多選擇, 但之前去過一間集團式經營食過, 服務及質數都好普通, 睇過食評後決定打去莊煮訂枱。一個月前已經訂定枱, 問左冇切餅費所以當日帶埋生日蛋糕上去。訂咗7點但我早咗少少上去, 我地4個人, 入到去有個哥哥仔問我地想打橫坐定對角坐, 對角啦, 方便傾計嘛。我地到齊後, 師傅就出咗嚟同我地打招呼...咦! 唔係傳說中嘅碧咸?! 而係一個貌似林海峰嘅後生仔! 原來當晚我地包場, 侍應姐姐又放咗假, 所以刺身司傅要做埋侍應幫我地加茶。跟住司傅介紹餐牌上嘅兩個set dinner, $498/位 同 $6xx/位 (多d海鮮), 我地叫左兩個$498同兩個$6xx嘅share嚟食~ 首先係刺身, 睇住負責刺身嘅哥哥仔拎住成條魚出嚟好有心機咁切, 然後放上碟, 好有食高級日本料理嘅感覺! 賣相吸引, 食落口三種魚嘅肉質都好鮮嫩, 好fresh嘅感覺。跟住主菜嚟喇! 鐵板燒師傅小明一次過拎哂所有材料出嚟, 首先有龍蝦, 舖頭入面有個缸養住兩隻, 等師傅捉一隻上黎, 洗一洗, 然後一開二, 個頭拎去煲湯, 條尾就放上鐵板煮喇, 師傅煮到八成熟左右, 蝦肉新鮮又彈牙, 虎蝦都好大隻, 不過食完龍蝦後就覺得隻虎蝦冇乜特別, 銀鱈魚就好普通, 鵝肝本身我唔係太鐘意食所以冇乜感覺, 雞豬可以唔食, 壓軸出場有厚燒牛柳粒, 肉味濃, 五成熟啱哂我呀!! 另外, 師傅係一路燒一路同我地傾計, 佢唔只有林海峰嘅樣貌, 連搞笑功夫都似埋, 呢餐飯真係食得好開心, 由頭笑到落尾! 唔經唔覺就食咗三個幾鐘。個餐仲包埋雪糕, 有芝麻/紅豆/綠茶揀。呢個晚餐算抵食，最重要係食材新鮮!佢就係明師傅喇, 聽佢介紹話lunch都有做set, 價錢$200/位左右。呢餐飯真係有史以嚟出街食飯食得最開心滿意, 所以藉此開左openrice account表揚下佢地!
灣仔莊煮鐵板燒料理
| 餐廳分店 | 莊煮鐵板燒料理 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,鐵板燒, |
| 人氣指數 | 453 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
莊煮鐵板燒料理訂位
莊煮鐵板燒料理位於灣仔區，詳細地址是灣仔霎西街28號必發商業大廈3樓，餐廳寬敞座位數目共有24個。莊煮鐵板燒料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐莊煮鐵板燒料理餐單包括有日本菜,鐵板燒等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款。莊煮鐵板燒料理優惠
莊煮鐵板燒料理 評價 相片
好朋友生日, 知佢鍾意食鐵板燒, 見到OPENRICE有好多選擇, 但之前去過一間集團式經營食過, 服務及質數都好普通, 睇過食評後決定打去莊煮訂枱。
一個月前已經訂定枱, 問左冇切餅費所以當日帶埋生日蛋糕上去。
訂咗7點但我早咗少少上去, 我地4個人, 入到去有個哥哥仔問我地想打橫坐定對角坐, 對角啦, 方便傾計嘛。
我地到齊後, 師傅就出咗嚟同我地打招呼...咦! 唔係傳說中嘅碧咸?! 而係一個貌似林海峰嘅後生仔! 原來當晚我地包場, 侍應姐姐又放咗假, 所以刺身司傅要做埋侍應幫我地加茶。
跟住司傅介紹餐牌上嘅兩個set dinner, $498/位 同 $6xx/位 (多d海鮮), 我地叫左兩個$498同兩個$6xx嘅share嚟食~ 首先係刺身, 睇住負責刺身嘅哥哥仔拎住成條魚出嚟好有心機咁切, 然後放上碟, 好有食高級日本料理嘅感覺! 賣相吸引, 食落口三種魚嘅肉質都好鮮嫩, 好fresh嘅感覺。
跟住主菜嚟喇! 鐵板燒師傅小明一次過拎哂所有材料出嚟, 首先有龍蝦, 舖頭入面有個缸養住兩隻, 等師傅捉一隻上黎, 洗一洗, 然後一開二, 個頭拎去煲湯, 條尾就放上鐵板煮喇, 師傅煮到八成熟左右, 蝦肉新鮮又彈牙, 虎蝦都好大隻, 不過食完龍蝦後就覺得隻虎蝦冇乜特別, 銀鱈魚就好普通, 鵝肝本身我唔係太鐘意食所以冇乜感覺, 雞豬可以唔食, 壓軸出場有厚燒牛柳粒, 肉味濃, 五成熟啱哂我呀!! 另外, 師傅係一路燒一路同我地傾計, 佢唔只有林海峰嘅樣貌, 連搞笑功夫都似埋, 呢餐飯真係食得好開心, 由頭笑到落尾! 唔經唔覺就食咗三個幾鐘。
個餐仲包埋雪糕, 有芝麻/紅豆/綠茶揀。
呢個晚餐算抵食，最重要係食材新鮮!佢就係明師傅喇, 聽佢介紹話lunch都有做set, 價錢$200/位左右。
呢餐飯真係有史以嚟出街食飯食得最開心滿意, 所以藉此開左openrice account表揚下佢地!
晚上早一日定坐，來到感覺像私房菜。
全晚只有兩批客人。
我們一行共3人。
。
点了"包魚龍虾"set dinner。
1人食黑豬肉薄燒。
2人食美國厚切牛。
一開始有小吃和季節棘身，但竟然三款也冇魚生。
。
朋友好失望。
。
所以後來我們再点280魚生拼盤，味道不錯。
我們三也選燒帶子，好大，好鮮。
。
好正。
因餐只可選龍虾半只or包魚一只。
我們三人要了龍虾1只和包魚1只。
味道超正，龍虾在我們面前拿出魚缸，好鮮好彈牙。
包魚也不錯。
不吃牛的朋友吃黑豬和羊肉架。
。
他讚賞我們吃厚切美國牛，師傅略弄得熟。
。
我喜歡7成，所以超愛。
朋友卻ok而已，她較喜爱和xx......當然啦，上次她吃日本和牛龍虾湯，炒飯。
。
也不錯。
好友推介呢間莊煮鐵板燒俾我, 所以趁老公生日就去試試。
它是一間樓上鋪, 但裝修優雅, 舖子雖小但感覺私隱舒服, 估唔到這裡能夠品嘗極之鮮味的魚生, 真的有意外驚喜啊! 鐵板燒師傅為我們細心介紹菜式和食法, 關心客人進食速度和感受, 感覺非常温暖。
我們今次鐵板燒試了鵝肝, 和牛, 美國蠔, 帶子和豚肉, 材料非常優質, 我們都讚不絕口, 再配老公最愛飲的sake, 簡直係絕配!!另外侍應非常留心客人飲食情況, 款待殷勤!老公飲飽食醉後, 仲讚我聰明識食呢~下次一定再推介比親戚朋友。
朋友生日，一行四日預先訂位到莊煮食晚餐。
我們點了原隻粒貝$580，帶子$200，銀雪魚$280兩份，䓤花黑豚$280，肉眼牛薄燒，澳洲和牛舌$200，鵝肝$180兩份及炒飯$70。
得可惜，剌身師傅放假，是晚剌身暫停供應。
每一樣菜色也十分出色，食材十分新鮮的。
咋看menu以為是晚一定要天文數字才落樓，但每樣的份量不少，特別是銀雪魚及鵝肝，一份各有兩大塊！薄燒豚或豬也有8片，切成16小件。
因是晚只有兩枱客，所以師傅是一對一枱。
師傅和我們有傾有笑，不造做地配合太多的調味調, 只加上少量鹽，牛油，豉油，胡椒，清酒，細心的慢慢把新鮮的食材，燒成恰到好處及美味的食物。
最後還附送炒芽菜、美味的焦糖牛油面包條及日本雪糕。
我們每一個人也十分滿意所有菜式。
粒貝：雖然有點貴。
但十分罕有，彈牙鮮甜！喜歡貝類者必定一試帶子：師傳分別燒帶子頂，裙邊及帶子，準確地拿揑不同燒煮時間鵝肝：抵食，一份有兩大厚切連面包送上。
鵝肝煮得啱啱好，鵝油溶在烤過面包內，面包也很美味薄燒牛及薄燒豬：多汁的肉包住即煎的蒜片干及䓤花，十分十分美味。
推介西京燒銀雪魚：一份有兩大件，夠四人分。
師傳用麵豉, 酒, 豉油把魚醃兩晚, 甜甜滑滑的銀雪魚，幾開胃 澳洲和牛舌：重點推介，連牛舌的脂肪比例也十分均勻，彈牙爽口，多汁，有淡淡的油香，一點牛蘇味乜沒有，十分好吃！炒飯：飯炒到一粒粒分開, 好味焦糖牛油面包條: 好肥但好好味, 好似蝴蝶酥咁
生日的時候跟家人來到這一間鐵板燒，位於灣仔鵝頸橋附近的大廈樓上，餐廳地方不算太大，但如果能夠跟家人或朋友來到這麼隱蔽的小店，感覺還是蠻好的。
座位沒有很多，我們到達的時候只有另外一組客人，所有座位都是圍繞著廚師的鐵板而坐，客人能平排坐著的聊天。
餐廳沒有特別多的佈置，感覺反而比較專業，而坐在鐵板燒的餐廳裡面，彷彿空氣都慢下來，跟外面繁忙的城市氣氛形成對比。
開放式廚房裡面有兩位廚師，一位負責魚生，一位負責鐵板燒。
鐵板燒的廚師人很好，會一邊燒一邊跟客人聊天，聊聊食材，聊聊這個行業，聊聊餐廳的日常運作。
也會把每道菜作簡單的介紹，建議配些什麼醬汁來吃會比較好，感覺很親切，跟一般只負責下單或是端菜的餐廳服務人員很不一樣，確實有讓我們放鬆心情，享受慢吃的氣氛。
侍應先送上小沙律一份，新鮮的蔬菜讓人很開胃，加上健康的黃椒跟蕃茄，配上酸酸的沙律醬，讓人心情都開朗起來。
吃著鐵板燒，最棒就是配著清酒喝，清酒那種溫暖著喉嚨和胃部的味道，可以解掉鐵板燒的油膩，卻又加強了食材的味道。
先來一個魚生拼盤，有鮮蝦，油甘魚，吞拿魚，海膽和帶子。
油甘魚跟吞拿魚的油脂分佈很平均，一咬下去的油感很重，非常美味，而且肉質很飽滿也很彈牙，彷彿整個口腔都有著魚油的香味，真的非常值得！海膽很鮮味，不但沒有我平日最怕的臭味，而且連平常的腥味都沒有，入口即溶的口感，實在是令人有笑逐顏開的表情。
首先送上一個大蝦，看見廚師很用心的燒著大蝦，然後細心的把它分割成一份份，送到自己面前的碟子，感覺還蠻特別的。
蝦肉夾起來很香，平常吃蝦子會敏感的我，也忍不住要吃了一件。
蝦肉只能說是超級彈牙，就是非常有嚼勁，不會黏黏的，而且香得要命，吃起來即使敏感發作也很值得就是了。
之後點的魚柳，魚油很香，單是聞起來已經很吸引，可是咬下去的瞬間卻不會有太油膩的感覺，反而那份魚油包裹著軟軟的魚肉，造成一種入口即溶的錯覺，替魚肉加分很多。
再來就是黑豚，黑豚燒了以後裡面包了很多蔥菜，原本不愛吃蔥的我有點抗拒，沒想到咬下去卻完全沒有蔥的腥味，可能是被黑豚的香味蓋住了，而且黑豚肉的口感很好，蔥花只添加了香草味的感覺也讓我很滿意。
牛柳割開一小件一小件的，我們叫了五成熟，外面燒得非常香，裡面卻還是軟軟的紅肉，新鮮又濃味，熟度剛剛好的技巧令我很驚喜。
不得不提的是旁邊燒香的蒜蓉小片，咬下來脆脆的，而且很香的蒜味配著牛肉吃，有錦上添花的感覺。
每個人都分到一個小帶子，說是小但其實肉很厚，外皮燒得脆脆的，裡面卻還是口感很軟熟的帶子肉，鮮味非常突出，一咬下去的汁液直竄喉嚨，讓口腔都充滿著鮮味。
廚師很細心的把帶子的皮也分開來燒，很可愛的小條，然後咬下來很有彈性。
鮑魚肉質也很彈牙，鮑魚的香味一放下去就已經聞到了，不會像平常吃到的某些鮑魚一樣又難咬又黏牙，卻會有一種很乾脆的感覺，一咬下去就不會要扯或是要用力咬才能分開，可見品質很好，值得一試。
吃完很多肉類以後，廚師就為我們烹調了炒飯。
看著生米在鐵板燒上慢慢炒成了飯的感覺真的很棒。
廚師加上了小蔥花和配料，熟練的手勢替整個炒飯加分很多，即炒即吃的感覺也很特別，飯粒分明，吃下去不會太油，配上旁邊的小蘿蔔來吃，替剛才吃了滿口肉的口腔洗涮一下，而且也能讓男生們能夠飽肚。
再來一道炒芽菜，看來單調平凡，吃起來卻清新可口，而且帶點咸味，健康之餘也能平衡一下只吃肉的晚上，感覺非常好。
最後再來一個雪糕，清香的綠茶味帶一點甘，替整頓完美的晚餐畫上美好的句號。
走的時候才驚覺原來也坐了差不多三個小時，在吃飯的過程中也可以跟家人朋友聊聊天，對於忙碌的香港人來說，能夠慢慢的品嘗一個晚餐，也是很難得的可貴。
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莊煮鐵板燒料理餐廳詳細資料：
- 莊煮鐵板燒料理地址: 灣仔霎西街28號必發商業大廈3樓 Mura Teppanyaki, 3/ F Perfect Commercial Building,28 Sharp Street West,, Wan Chai
- 莊煮鐵板燒料理電話:
- 莊煮鐵板燒料理價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,鐵板燒,
- 座位: 24
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 莊煮鐵板燒料理 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在皇茶內有任何傳播的風險，皇茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳皇茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，皇茶同時建議採取以下措施*皇茶 黃, 皇茶 藍, (皇茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
莊煮鐵板燒料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內莊煮鐵板燒料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳莊煮鐵板燒料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
莊煮鐵板燒料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳