老上海飯店 灣仔
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老上海飯店推介
老上海飯店前身為老正興飯店，裝修充滿上海風味。
灣仔老上海飯店
| 餐廳分店 | 老上海飯店 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28279339 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,點心,中式包點,中菜館,酒樓, |
| 人氣指數 | 722 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
老上海飯店訂位
老上海飯店位於灣仔區，詳細地址是灣仔謝斐道238號香港諾富特世紀酒店地庫1層，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。老上海飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐老上海飯店餐單包括有滬菜,(上海),點心,中式包點,中菜館,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 28279339 查詢訂座。老上海飯店優惠
老上海飯店 評價 相片
坐落在酒店地底，熟客多，因為不是你會行過見到入去食的一間餐廳。
地方偏殘舊又很大，彷彿有着很多歲月的痕跡。
菜牌裏的選擇十分多，侍應大多是上年紀的卻又十分精靈風趣，為整個用餐體驗生色不少。
問一位侍應想食麵有什麼推介，他說了三鮮冷麵，我跟朋友都呆了一下，他再說是炒的，當然不是冷的，是用冷麵那種麵來炒。
所以我叫了三鮮冷麵，有火腿雞肉蝦仁，簡單加醬油炒，冷麵有咬口，好食！我朋友愛食炒鱔糊，是濃油赤醬的體現，不是間間上海餐廳都有，鱔肉多，兩個人食也嫌多小籠包，不要跟三個字的連鎖店比，對比起來皮較厚，但亦有湯，感覺是很傳統手工的做法。
最後點了酒釀丸子，味道清香微甜，很舒服的總結一餐來過這餐廳後，忘不了⋯⋯一直會想帶多些人去試多點菜色
懷舊上海菜🙃.上海菜係一班同事們食lunch既好選擇😃多人可以嗌好多款餸！介紹下其中幾樣先😍.雞絲粉皮🐔粉皮幼身既一卷卷食落好軟滑，雞絲唔會切到碎晒能夠保留返口感👍🏻仲要落左超級多既麻醬🤤雖然係幾肥但確實惹味🙂.香煎鍋貼🥟鍋貼整得好好食，每隻都好飽滿，底又煎得好香口，咬落非常多汁添！新鮮煎好係好蕩口，要慢慢品嘗先得！🔥.原個香煎蔥油餅🍘可點半份或全份，人數夠多點全個會抵啲！裡面既蔥餡炒到好香，蔥油餅餅身都煎得香口，仲灑上左勁多芝麻呀😁.鎮江餚肉🐷上海菜必點之一，貪佢脂肪夠香口，點埋香醋夠醒胃。
不過呢個就爭dd啦，肉質較林易散開，無左口感，味道亦淡淡的，水平麻麻！
其實香港人是一群不懂珍惜的人，每逢甚麼懷舊老店面臨清拆或搬遷時才懂得去珍惜，平常對它們卻只是一瞅半睬，如果懂得珍惜的話，便不會待要結業或休業時才去光顧。
雖然今次這間不是結業，只是需要搬遷而暫時休業，但新店卻可能沒有了現在的氣氛及老情懷。
有見及此，就希望趁著蟹季令更多人知道她們的美味之處。
店中主打的是老派上海菜，故此客人群都會是一直幫襯的老顧客，年輕客群時少了一點的，所以更應讓更多年輕客人知道。
先由一杯雨前龍并，清一清口腔，準備好胃口迎接大餐的來臨。
先上六小碟，其實都不可稱小，應該是大碟才對。
水晶燻蛋素來都是拍照的對象，亦是每次必點的，看見那蠢蠢欲動的蛋汁，聞到濃郁的煙燻香，已令人垂涎了。
與此同時，與燻蛋顏色有強烈對比的非羊糕莫屬，這道只在冬季才供應的菜式是令人最意想不到的，雖然用上羊肉來做，但吃來一點羶味也沒有，甚至更有點鹵水牛肉的味道，完全癲覆了大家對羊的感覺。
時值蟹季，又甚可少了醉蟹的呢？大廚早已將醉蟹斬成一件件容易入口的大小，看見橙橙黃黃的蟹膏，已令人感到嘩然，甘香豐膄，酒香怡人；而醉豬手則滲著清幽的酒香之餘，質感還很爽口彈牙，加上一口大小，吃得很方便。
最後就是占苗最喜歡的鹽水鴨，肉質結實得來相當柔軟，有淡淡的咸香，真是百吃不厭；還有清新的蔥油海蜇伴蘿蔔絲，加入了蘿蔔絲是為了增加爽脆的口感，所以吃起來既爽口又脆身。
由於與餐廳方面念熟，所以店方送來了珍藏超過十五年的陳年加飯酒，酒色如琥珀般晶瑩，入口醇厚，酒香馥郁，真是佳釀。
是夜的主角就在第一道現身，當公蟹蟹粉粉皮放在枱面時，眼前泛起一遍金黃，嘩聲四起。
待大家拍完照後，侍應分發期間，先來一件煎得香噴噴的黃金大餅，金黃香脆的外層夾著一層惹味的蔥油，令人愛不釋手。
可是，蟹粉粉皮一來到，大家嚐了第一口，即時靜了下來。
蟹油的甘香伴隨著滑溜的粉皮，一入口就滑了入喉，從中更感受到公蟹特有那種黏口的白膏滋味，軟糯糯的，就這道菜式受到的讚美聲此起彼落。
皆因大廚用上的是生拆的公蟹蟹粉，沒有加入蟹乸硬崩崩的橙色蟹膏，所以相當滑溜。
好戲一浪接一浪，再來一道醬炒毛豆毛蟹年糕。
整盤菜餚大如面盤，每人可分到半隻毛蟹。
可能大家都覺得毛蟹是主角，其實年糕才是精髓所在，上海年糕質感煙煙韌韌，吸收了蟹汁、醬汁及毛豆香，相當鮮甜惹味，令人陶醉。
隨後而來的是占苗的至愛，就是糟油蒸河鰻。
大廚用上兩三斤重的河鰻，拌合酒糟、金華火腿及冬菇，充滿咸鮮酒香，與帶點爽口的鱔肉相合襯，十分震撼人心。
我們連剩下來的湯汁也不浪費，吩咐加入素麵煮之，麵條吸收湯汁後，相當美味。
盛宴是少不了香酥四寶雞的，在上海宴會中相當有體面的一道。
何謂四寶雞，就是手撕炸子雞、如意卷、鍋巴及瑤柱合桃四樣食材。
嫩口的雞肉與香脆的合桃及鍋巴形成強烈的對比，而如意卷則是用上蝦膠、蛋皮及紫菜製成，製作繁複，所以成為宴會菜式一點也不出奇。
臨近尾聲，還有一道蟹粉菜式，它就是蟹粉豆苗。
一向都對這兒的豆苗讚賞有加，每一條豆苗都是精挑細選的，從豆胚中再揀選出來，所以相當嫩口，與豐膄甘香的蟹粉同吃，每一口都帶出啖啖鮮香。
上海人的湯羹是會放在最後的，醃篤鮮是上海菜名物，是以鮮肉、咸肉、冬筍及百頁結以小火慢煮而成。
由於注入雞湯來煮，再加入小白菜來煮，故湯頭非常鮮甜，伴隨著咸鮮，一喝而盡，飽到要捧著肚子才走得動。
甜品雖美，但大家也很飽，只點上占苗喜愛的煎八寶飯作結。
因此道八寶飯以煎代蒸，特別香脆可口，而且用上黑糯米及豆沙，如不是大廚需要細心慢煎，否則煎燶了也不知道。
每年蟹季，小弟也會辦飯局一親蟹粉的鮮香，可是她們將於一月尾起暫時休業，過後也會在新地方重新開業，此處的老風味等一切也會成回憶，趁現在快去朝聖一下吧！
食西餐食到悶悶地，係時候食下中餐。
唔想入大排擋就食下上海菜。
因為唔太喜歡食連鎖店，搵到老上海當然一試！前菜要左拼盤，花雕雞，無骨夠味；肴肉配浙醋，麵筋入味可惜好油。
主菜甜酸黃魚， 魚非常脆，肉質鮮嫩滑，甜酸汁非常開胃！甜品酒釀丸子一窩，丸子煙韌有糯米粉味，不太甜但酒味不足。
加埋親切貼地既叔叔招呼，十分滿足的一餐！
舊同學聚會，有人建議去灣仔食飯，因為大部分人都起港島區返工，大家商量食乜，⋯扎根北區的我完全沒有意見，仲好啦，不用諗。
收工後，google 地址去到，老上海，一定係食上海野啦。
同學有人係上海人，自動波點菜，對有選擇困難症的我，欣然接受。
醉鴿、羊糕、海蜇！淸炒河蝦，醃篤鮮，火腿津白、韮黃鱔糊，烤麩，炒波菜和芹終炒豆腐絲醃篤鮮，原來是湯，有濃濃的金華火腿味，筍爽甜，香濃鮮甜，一飲就停唔到囗，醉鴿，做得非常出色，酒香，肉嫩，皮爽，非常入味。
羊糕第一次食，有點像肴肉，但要點甜醬食，幾特別的一道菜～呢度的烤麩亦做得唔錯，好食，芹終炒豆腐絲，青爽。
淸炒河蝦，蝦子彈牙鮮甜，韮黃鱔糊濃油赤醬，是我最喜愛的上海菜，送飯一流～！一間出色的上海菜，同學冇介紹錯。
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老上海飯店餐廳詳細資料：
- 老上海飯店地址: 灣仔謝斐道238號香港諾富特世紀酒店地庫1層 Hong Kong Lao Shang Hai Restaurant, U G1, Novotel Century Hong Kong,238 Jaffe Road, Wan Chai
- 老上海飯店電話: 28279339
- 老上海飯店價錢: $201-400
- 分類: 滬菜,上海,點心,中式包點,中菜館,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 老上海飯店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在富貴茶餐廳內有任何傳播的風險，富貴茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳富貴茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，富貴茶餐廳同時建議採取以下措施*富貴茶餐廳 黃, 富貴茶餐廳 藍, (富貴茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
老上海飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內老上海飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳老上海飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
老上海飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳