御の味 灣仔
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御の味推介
灣仔日本菜，供應午市、晚市套餐及廚師發辦。選擇多元化，壽司、刺身、火鍋及定食都有，用料上乘。
灣仔御の味
| 餐廳分店 | 御の味 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28363330 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 855 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
御の味訂位
御の味位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道256號TheHennessy3樓，餐廳寬敞座位數目共有60個。御の味幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐御の味餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 28363330 查詢訂座。御の味優惠
御の味 評價 相片
復活節，雖然疫症未過，不宜大隊人馬聚集，只能同女朋友二人世界。
日本料理，永遠是港女的主旋律，廚師發辦更是當中的高潮。
UO n主打的，更是創意無菜單料理，一共有十二道菜，原價1180元，Openrice正進行半價優惠。
讓我為大家重點介紹，這裏每一道菜都沒有名字，上菜時，會有人介紹每道菜式的食材，及食法。
海草x梳打，海草即魚籽，加氣泡酒，將魚籽倒入酒中，連酒一起食，魚籽會在口中爆開，很有趣的口感。
牛油果x慕思，即沙律，很清新，開胃。
慢煮鴨胸，上菜後會提醒客人拿出相機準備影相打卡，開蓋後煙霧彌漫，入口的煙薰味過重，但很香，鴨胸亦很肥美。
可持續發展海產剌身，白魚為主，不太肥美。
麻辣x米通，全晚最具創意，亦不乏美味的一道菜式，少辣少麻的剌身，配上用日本米做成的米通，口感豐富，很開胃，配上果醋，又是另一種風味。
食用紙x儂牆，創意十足，上面是可以食用的日本罰單，底是牛肉，但肉質一般。
咸魚白菜也好好味，同樣創意十足，加上香港加油，更有特色，但味道有待改進。
魚蝦蟹，一道菜包含了，炸蝦，炸魚仔，蟹膏及蟹柳絲，味道不差，如果炸蝦用的是天婦羅的做法，會更好。
泥士，用雲吞皮包海膽，一般。
廢老湯，用柴魚以虹吸壺的方式煮湯，再淋上蛤蜊，太咸了，叫咸濕老更貼切。
甜酸苦辣，甜是紫薑，酸是酸薑，辣是辣呑拿魚，苦是咖啡，配上飯團，可自由配搭享用，很具創意，但味道不夠分明，仍有改進空間。
甜品，是一些logo軟糖，賣相味道俱一般。
以每位不到700元的價錢，可以品嘗到有如此創意的料理，絶對可以一試。
UO n (灣仔)灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
個人非常喜歡食Omakase，經朋友介紹吓嚟到位於灣仔嘅UO n，以新派創意Omakase為賣點，認真驚喜滿分！我哋揀咗「Winter on fire 凜冬烈火」$1180/位，共有12道菜式。
❇️海草魚子 + sparking water 店員話呢杯飲品有個別名「口爆」，果然名副其實，口感豐富😆❇️可持續發展海產刺身店員提醒由淺色嘅魚生開始食起，無論沾芥末定蝦膏醬，同樣出色！❇️廢老x湯即場加熱，木魚味道完美融入蜆湯，好好味😋❇️慢煮鴨胸鴨胸同鵪鶉蛋都非常入味，加上雀巢造型，冇得輸！❇️食用紙 x 牛肉漢堡張米紙食得㗎，好似一張真嘅報紙，可以清楚見到上面寫咩字！同味道濃郁嘅牛肉漢堡一齊食，配搭得剛剛好。
❇️鹹魚白菜也好好味其實係鯖魚加白菜，隻「碟」更有趣，將《獅子山下》歌詞過膠，印上「香港加油」符號，話題性一流😆❇️魚蝦蟹炸得外脆內軟，配合埋真正「魚蝦蟹」嘅碟，好過癮！❇️海膽咁多份量嘅海膽，一次過放入口，只能用滿足來形容。
❇️甜酸苦辣上桌嘅時候，店員有對白會講：「人生嘅甜酸苦辣，請好好細味。
」非常有意思！❇️甜品UO n青檸雪葩Lego啫喱蒟蒻粉UO n碟碟菜式精緻，別具匠心，仲同香港人同行，絕對沒有不幫襯的理由，下次還會再來！
• 12 Courses Tasting Menu •💵Price: $1180🍴Food: 0/5🚫大大大中伏既一間餐廳！食過咁多日本餐廳都未試過一間係貴得黎咁伏😨成餐飯都食得好嬲，原價千幾蚊既套餐，竟然比圖中爭鮮質素既刺身我，唔新鮮到一個點⋯唔係好知自己食緊乜😐然後中間個塊同我講話係熟成拖羅⋯？真係當我未食過拖羅咩？🥴🥴🥴質地勁散係劣質呑拿魚既質素😑我朋友一路食一路話驚肚痛⋯⋯然後仲有個dish係海膽豆紙壽司，個海膽完全係假海膽黎，無味道既，然後佢話係蒸海膽⋯⋯但如果啲海膽係新鮮靚既話好地地點解要蒸海膽⋯？個餐最後折左都成六百蚊一個人，你話你sell創意但係咪要比呢啲質素既野個客人食⋯？呢個價錢我普通去間正正常常既日本餐廳我at least食到新鮮好食既魚生囉⋯⋯🤯最搞笑係有個dish係魚子香檳，聽落好high class好靚，點知所謂魚子係海藻魚子，都算喇我當係gimmick野，然後個香檳竟然只係七喜🙃🙃又係一個聽落有新意但比hea料既dish🤷🏻♀️仲有啲咩天婦羅蝦配糯米飯、辣三文魚米通我都唔想提喇，隻蝦炸完都咁瘦弱都知未炸之前只係甜蝦size，上面啲炸粉仲厚過林鄭塊面皮。
辣味三文魚有無覺得好熟口面？係阿咪係元氣平價軍艦個啲囉，又係啲唔新鮮既魚生撈濃味野比人食。
其實有無正常野食到？真心講我淨係覺得個報紙雞叫特別得黎唔難食。
最後我想講比得呢個價錢，我真心無食到一樣食材係對得住呢個價錢既，然後openrice竟然有咁多好評？真係um住良心先讚得落喎😨或者呢間餐廳早幾個月真係質素唔差，我都食過有餐廳開頭大件夾抵食但過多幾個月就hea哂，但都唔係咁離譜囉！真係未試過食餐飯食到咁嬲！完！🤬
很久沒有吃過omakase了，omakase彷彿是一門藝術，很兩極化的，懂欣賞的人就會覺得很好，不懂欣賞的人就會覺得又貴又不飽。
男朋友向來喜歡吃日本菜，所有的日本菜他都喜歡，這天突然提議要吃omakase，這天在灣仔下班，在網上尋找到一間在灣仔的人氣omakase 「UO n」。
裡面的環境很優雅，近天花板的裝飾用了仿如用了一支支的風鈴，椅子則用了紅色和綠色做主色。
日本人向來喜歡茶道，相信對於大部分的茶類他們都有研究的，這次的茶類是櫻花茶，茶來到之前，店員還會讓客人選擇杯子，杯子的容量都差不多，只是形狀不一樣。
櫻花茶毫不苦澀，喝進口是很清新的感覺，有火去溫暖著能確保清茶的溫熱。
對於不愛牛油果的我來說，吃牛油果彷佛是惡夢😨一開始這道菜式來的時候我還害怕牛油果的味道會太濃，還好不會，表面是牛油果和忌廉混合了的醬，忌廉味濃郁，他他沒有什麼筋的部分，易於咀嚼。
接著來的是刺身五點，分別是立魚、吞拿、深海池魚和金線鯛，配以自家製的豉油和芥末醬。
刺身由左至右是根據刺身的軟硬度排列的，個人最喜歡立魚，因為是最軟的，吞拿的油脂稱不上是很豐富，仍能保持新鮮的味道。
其餘數款都不錯，不過自己偏好質感軟稔的食物。
看見這個器具，還真令我想起以前在中學科學室的實驗用具🤣這個原來是牛骨湯，透過科學的原理，把木魚的味道慢慢的引到牛骨湯中，到最後牛骨湯會被快速地抽到木魚中。
樣子有點像新加坡的名物「肉骨茶」，牛骨主要用作調味，湯略嫌油膩，牛骨的味道都算明顯。
大家能想像紙竟然是能吃的嗎？這裡就做到了，外皮是印了很多日文的紙，店員說那是能吃的，好讓客人安心食用。
被日文紙包著的是雞肉，雖然大家最主要放了焦點在日文的米紙上，裡面的雞肉也是好吃的，嫩滑、溫度也夠熱。
以前常常吃能帶給我回憶的「白兔糖」，令人印象深刻的是裡面可以吃的一張米紙，在這裡竟然能重拾那份回憶，不過這份是豆紙，粉紅色的豆紙包著海膽壽司，別有一番創意。
海膽向來是大家的心頭好，很鮮味，不會令人覺得很臭。
經過這數個月的活動，大家都很累了，老闆很貼心的為我們呈上勉勵人心的歌詞，好讓我們也能振作一下💪🏼老闆說那件魚是鹹魚，但吾不是一般的鹹魚，而是馬友魚，外皮脆脆的，魚肉嫩滑。
這道菜式是最厲害的了吧，有三種蟹的元素：蟹肉、蟹膏、蟹籽，脆炸的天婦羅裡是新鮮的蟹肉，另外還有一支類似牙膏的就是蟹膏，可擠到天婦羅上，味道非常似鹹蛋黃😆然後菠蘿雪葩，也可當作是菠蘿沙冰吧，清甜可口，不會很酸。
今日同班同事去食Farewell lunch, 咁farewell lunch就食好少少啦, 我地就決定去呢間UO n食啦我就叫左蒲燒鰻魚定食鰻魚比預期中大條同肥美, 當然鰻魚少不免會有啲細骨, 不過都ok既, 唔算太多鰻魚燒得好甘香, 燶邊位當然係特別香脆啦魚肉鬆軟嫩滑, 加上微甜既燒汁, 都幾好食飯粒夠乾身, 撈汁食一流定食包括有前菜、刺身、沙律、燉蛋同味噌湯既燉蛋蒸得好滑漏, 唔會蒸到老哂鞋恰恰咁, 而刺身就有三塊, 每一塊都唔會薄到透光有返少少厚道, 刺身好新鮮, 唔會因為係定食而俾啲劣貨你呢個價錢有咁多野, 都算抵食既, 可以再黎試下其他定食
您對於灣仔餐廳「御の味」有何comment？
御の味餐廳詳細資料：
- 御の味地址: 灣仔軒尼詩道256號TheHennessy3樓 Kappou UOn, 3/ F, The Hennessy,256 Hennessy Road, Wan Chai
- 御の味電話: 28363330
- 御の味價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付
- FB專頁: 御の味 Facebook
更多御の味相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在飯飯掂內有任何傳播的風險，飯飯掂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳飯飯掂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，飯飯掂同時建議採取以下措施*飯飯掂 黃, 飯飯掂 藍, (飯飯掂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
御の味在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內御の味應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳御の味建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
御の味餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳