家全七福 灣仔
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家全七福推介
家全七福由前福臨門主理人創辦，連續兩年上榜Asia’s best 50，今次終於有機會試下呢間功夫粵菜💁🏻♀️.🥢雞子戈渣 $200必點之一！皮層香脆得黎好薄，肉餡輕柔軟綿，咸香鮮味👍🏻.🍯蜜汁燒鱔 $380燒鱔外層金黃焦脆🤩厚肉黎黎肉質爽滑又唔會太乾身👍🏻味道同蜜汁好夾，又唔會太甜～.🥬鮮蟹肉扒時蔬 $200蟹肉係真材實料而且份量都幾足🤩當日食嘅芥蘭都好新鮮，相當唔錯！.🐖大紅片皮乳豬全體 $1680.一場黎到梗係試下必食嘅乳豬🐷首先上嘅豬嘅脆皮，率先淨食一塊試下烤豬嘅水準！夾起（圖二）可以睇到乳豬皮薄得黎有少少透光，一咬落去非常酥脆🤤呢到做到完全唔帶脂肪但依然好香口👍🏻就咁食始終會有D滯膩感，之後再配返麵包皮再蘸上甜醬食會冇咁膩～之後會上埋手撕肋骨同豬腳仔（圖三），甘香得黎肉質軟腍！.小總結係呢度同出面其他酒家食嘅乳豬真係幾唔同，我都幾鍾意😆同行朋友就prefer皮連肉咁一齊食～.🍚瑤柱荷葉飯(半) $210飯底幾乾身，亦做到粒粒分明，用上瑤柱、冬菇味道都幾香，不過冇乜荷葉嘅香味～.🐓七福脆皮雞(半) $260另外一道招牌菜～雞皮脆薄可口，肉質嫩滑👌🏻就咁食都幾好味，蘸D檸檬汁更開胃～.🐮乾蔥爆牛肉 $240幾夠火喉，乾蔥爆得好香👌🏻牛肉質素都唔錯不過定價太高～唔係太值得喺到order呢款好多地方都食到嘅一道菜.📍家全七福 Seventh Son Restaurant
灣仔家全七福
| 餐廳分店 | 家全七福 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28922888 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,山珍海味,點心,無肉餐單,酒樓, |
| 人氣指數 | 445 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
家全七福訂位
家全七福位於灣仔區，詳細地址是灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。家全七福幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐家全七福餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,山珍海味,點心,無肉餐單,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28922888 查詢訂座。家全七福優惠
家全七福 評價 相片
家全七福由前福臨門主理人創辦，連續兩年上榜Asia’s best 50，今次終於有機會試下呢間功夫粵菜💁🏻♀️.🥢雞子戈渣 $200必點之一！皮層香脆得黎好薄，肉餡輕柔軟綿，咸香鮮味👍🏻.🍯蜜汁燒鱔 $380燒鱔外層金黃焦脆🤩厚肉黎黎肉質爽滑又唔會太乾身👍🏻味道同蜜汁好夾，又唔會太甜～.🥬鮮蟹肉扒時蔬 $200蟹肉係真材實料而且份量都幾足🤩當日食嘅芥蘭都好新鮮，相當唔錯！.🐖大紅片皮乳豬全體 $1680.一場黎到梗係試下必食嘅乳豬🐷首先上嘅豬嘅脆皮，率先淨食一塊試下烤豬嘅水準！夾起（圖二）可以睇到乳豬皮薄得黎有少少透光，一咬落去非常酥脆🤤呢到做到完全唔帶脂肪但依然好香口👍🏻就咁食始終會有D滯膩感，之後再配返麵包皮再蘸上甜醬食會冇咁膩～之後會上埋手撕肋骨同豬腳仔（圖三），甘香得黎肉質軟腍！.小總結係呢度同出面其他酒家食嘅乳豬真係幾唔同，我都幾鍾意😆同行朋友就prefer皮連肉咁一齊食～.🍚瑤柱荷葉飯(半) $210飯底幾乾身，亦做到粒粒分明，用上瑤柱、冬菇味道都幾香，不過冇乜荷葉嘅香味～.🐓七福脆皮雞(半) $260另外一道招牌菜～雞皮脆薄可口，肉質嫩滑👌🏻就咁食都幾好味，蘸D檸檬汁更開胃～.🐮乾蔥爆牛肉 $240幾夠火喉，乾蔥爆得好香👌🏻牛肉質素都唔錯不過定價太高～唔係太值得喺到order呢款好多地方都食到嘅一道菜.📍家全七福 Seventh Son Restaurant
懷舊粵菜，口福不淺羊腩煲對於羊腩，多年來堅持只用新鮮黑草羊，夾起如五花腩一樣肥肉勻稱，加入南乳、腐乳及海鮮醬燜兩、三小時，件件酥香腍滑，連冬菇、馬蹄及枝竹都盡收肉香😋懷舊芝麻卷每一口都是濃郁香糯的黑芝麻糊的味道，入口柔軟，雖然是點心，但還是有樸素古早的口感。
仲食左炸田雞和蜜汁脆鱔🐟#家全七福 由 #福臨門何東家的主廚七公子徐維鈞所開，為人內斂細心，因而得到徐福全家傳手藝，專心研究料理烹調。
有朋友介紹去這中菜，上星期終於有機會和一家人去了，非常大的驚喜，一定要向大家推介！每道菜都做得非常出色，尤其是燒乳豬，必食！吃完脆卜卜的皮後，侍應可以把乳豬的肉斩件上枱或可以幫客人用手把肉慢慢撕下来吃另外，上湯乾撈翅做得非常好、非常美味！我們一早也要預訂臘味煲仔飯，聽講是非常高水準，他們用了超香超美味的上等臘味，真的與別家不同！就算是蒜蓉炒菜，也是非常有鑊氣！燒乳鴿是BB鴿，燒得非常好，可惜只賣剩兩隻不能再加了
「家全七福」當年戴着「福臨門」人馬的帽子開業，亦成功帶來了「福臨門」的客人，我唔知道咁講啱唔啱？似乎老一輩的富豪繼續依戀舊飯堂，但他們的下一代對嘗新更嚮往。
芳齡60歲的好友，富豪第二代說得上，生辰壽日在此大邀親朋，父母在堂、兒孫相伴、亦有我們一眾飲食朋友到賀，她說只為高興，見到她面上的笑容展露無遺，我們出席總算有貢獻！「家全七福」的菜式與「福臨門」同出一轍，大菜是強項，體面的宴客菜單，共18道菜式，鮑翅燕窩自然不缺！椒鹽田雞腿、脆皮糯米雞翼、椒鹽一字骨、茘茸鳳尾蝦、金錢雞五款前菜一起上，霎時間感到有點大堆頭，而且主要是惹味酥炸物。
說實話我不太喜歡這樣做，久放了的酥炸物始終有點失色，匆匆忙忙的吃，味覺反應會不會有點來不及？而且絕無擺盤的美感，與潮流的藝術美食南轅北轍。
味道方面沒有出錯，雖然未能留下什麼特別印象，這些炸物作為前菜有點膩，以作佐酒卻又適合，話說過來，今晚有無盡的香檳、紅白酒、威士忌及XO待著。
大紅片皮乳豬全體招牌乳豬水準穩定，沒有一次令我失望，皮脆肉嫩，非常香惹，除了片皮之外，連骨的肉及豬腳仔亦會斬件上，這才是我的至愛，唔客氣啦，我吃了一只豬腳仔。
豬肚鳯吞官燕今晚我最欣賞的菜式，就是這道豬肚鳯吞官燕，巧手功夫矜貴菜，賣相體面特色，坊間少人懂得做。
潮州菜有鴨吞翅，粵菜師傅來個變奏，鴨變成雞、魚翅變成燕窩。
做法是把矜貴的官燕釀滿起骨小雞的肚子內，然後以豬肚包着雞，放在高湯內煮，以「隔山打牛」的方法得到慢煮效果。
堂前剖開豬肚及雞、露出養顏的官燕，繼而小心地把晶瑩透亮的官燕盛載於金黃湯色中，條條剔透浮載於湯中的精緻感，盤飾簡單，畫面卻呈現相當悅目。
手法嚴謹、賣相雅致，很有名門大家的氣質！食味方面，有了豬肚包在外層，豬肚和雞肉的鮮甜同時融入上湯中，加上啖啖官燕，三種精華交融，腴美絕倫。
四、五千元一客的豬肚鳯吞官燕，這一碗也許值$400。
吸了湯味的豬肚，切片後蘸豉油食，也是一大美味！蟹黃鴛鴦石榴球兩個石榴球，一粒內藏蟹黃，另一粒同時釀入魚翅，一次過解決吃翅與不吃翅的問題。
紮實的石榴球，皮薄飽滿，光滑汁豐，味道清甜，粒粒蔬菜口感，特出了蟹黃的腴香而魚翅的口感。
蠔皇原隻30頭吉品鮑坊間一棵30頭吉品鮑賣$600多，慷慨的主人家，今晚我們每人有兩棵，真是吃鮑魚都可以吃飽。
柔軟稔滑，色澤亮麗，香味濃郁，餵飽湯汁的吉品鮑不可能失分；只嫌蠔油味蓋過了高湯之味，相比近年的經驗，只論鮑魚汁、我認為不及阿翁的好。
清蒸黃皮老虎斑魚靚蒸調有功架，非常稱職。
魚頭更是滑滑，歸我所有。
七福脆皮雞另一道水準穩定的鎮店名菜，雞皮脆如薄紙，肉嫩香滑。
長壽伊面及瑤柱荷葉飯皆有水準，尤其是荷葉飯更是響噹噹的必食之選。
合桃酥餅、鴛鴦棗茸糕、懷舊芝麻卷、鮮奶椰汁糕、鴛鴦壽桃包去到甜點，大家已經太飽，只好打包，我對甜品亦冇特別意見。
「家全七福」不失為富豪飯堂，有廚藝，選材上升，性價比合理。
這店的乳豬很有名，皮脆肉嫩美味非常，雖然一隻要$1680 ，而且要預訂，但是慕名而來的人仍然很多。
我們只得三個女生，當然沒可能吃掉全隻乳豬，訂位時詢問，店家說如果剛好有另外一桌的人預訂半隻，可以和我們合叫一隻，可惜今晚我們還是失望而回。
結果我們點了蟹肉燴冬茸、燒味雙拼（燒腩拼叉燒）、陳皮蒸牛肉餅和薑汁炒芥蘭。
燒腩皮很脆，味道也不錯，叉燒微暖，味道非常好。
薑汁炒芥蘭也值得推介，芥蘭爽脆鮮甜，真的很好吃。
至於蟹肉燴冬茸，味道較淡，陳皮蒸牛肉餅更令人失望，肉質過軟，也沒有什麼陳皮的香味。
飯後我們點了三款甜品，分別是紅棗鴛鴦糕、蛋黃麻茸包和生磨杏仁茶。
我覺得三款甜品的水準都只是一般，紅棗鴛鴦糕的紅棗味不太突出，蛋黃麻茸包有點過甜，生磨杏仁茶的杏仁味也不夠香。
環境方面，尚算不錯，服務也算殷勤。
您對於灣仔餐廳「家全七福」有何comment？
家全七福餐廳詳細資料：
- 家全七福地址: 灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓 Seventh Son Restaurant, 3/ F, The Wharney Guang Dong Hotel Hong Kong,57-73 Lockhart Road, Wan Chai
- 家全七福電話: 28922888
- 家全七福價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,山珍海味,點心,無肉餐單,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 家全七福 Facebook
更多家全七福相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在一品WOK內有任何傳播的風險，一品WOK在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳一品WOK除了遵守預防及控制疾病的相關規例，一品WOK同時建議採取以下措施*一品WOK 黃, 一品WOK 藍, (一品WOK 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
家全七福在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內家全七福應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳家全七福建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
家全七福餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳