十八溪粵菜館 灣仔
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十八溪粵菜館推介
三國演義中的阿斗，白白斷送了父輩們辛辛苦苦打下的大好江山，教人氣結﹗今日的十八溪粵菜館，仿如再世的阿斗，吊兒郎當、不思進取，嚴格來說是不進反退，教小妹無限婉惜﹗猶記得當年初次到訪，同事表示此店入選米芝蓮2009精選食肆 榮獲二叉匙 (舒適)名銜。只是，相隔四年多的時間，除了硬件如裝潢排場依舊勝人一等外，其餘的均大失水準，叫人唏噓不已﹗是養尊處優之後禍？食客的縱容溺愛？還是時代的過錯？是日，我們和兩位靚太飯聚，被安排坐於一間只有五張枱的房間內。雖則私隱度較高，也可盡情地說三道四。然樓底較矮，視野較窄，空間感較小，顯得有點兒侷促。此外，侍應大多在大廳工作，我們淪落為無人看管的「孤兒」。想落單、加茶水、催單，甚或乎賣單，都要耐心靜候或自行出去找人，頗為不便。 一壺在加熱的熱水，蠻窩心的服務﹗前菜$14有醃製白菜和紅蘿蔔，醃物甜酸中帶微辣，蠻有嚼口，又清新開胃﹗再來一客三件的香煎蘿蔔糕$33和墨西哥叉燒餐包$38，賣相平實中見大方得體。香煎蘿蔔糕質感軟腍，外皮煎得香脆，內有蝦米的鮮香、臘味的油香，以及蘿蔔絲的鮮甜。正常的水準和味道，驚喜不太。墨西哥叉燒餐包面層的脆皮是墨西哥包的甜脆皮，小妹稍嫌份量偏少了，不然口感會更香脆和酥化。鬆軟的餐包內擠滿熱辣辣、香噴噴的香甜惹味叉燒餡料，整體配搭甜而不膩。由於質感輕盈，吃罷一個也能教人滿足也。 一客四粒的斗門鮮蝦餃 $42稱得上皮薄帶煙韌，然蝦餡稍嫌爽口度不足，售價也偏貴﹗蜜味叉燒腸 $35出場了，薄薄而透明的白色腸粉包著頗有份量的叉燒粒，以及深綠的蔥粒。腸粉皮滑溜，咬下啖啖叉燒，用料甚多。時菜牛肉球 $33剛好由他們三人分享，小妹只有欣賞的份兒﹗ 壓軸出場的香茜皮蛋魚滑湯米$98深得追求清淡一族的喜愛﹗一大窩的湯米，香氣撲鼻。侍應幫我們每人搯了一碗滿滿的後，還剩下不少由我們自己再分。米線質感偏軟腍了少許，硬度若可稍稍升，更具嚼勁，小妹必大愛也。奶白色鮮甜異常的湯底教人越飲越愛飲，飲後也不會口涸之感，真材實料之作也。湯料除了有魚味鮮味十足的嫩滑魚滑外，還有鮮嫩菜心、味道獨特而清香無比的芫茜和皮蛋。小結：若只以食物來作評，十八溪還不至於一敗塗地、一無是取的。然而，菜式賣相平實，味道不過不失，服務一般，卻收取高檔次價錢，不太合理也。再者，是次用餐的環境、服務及食物均不甚為滿意，更可說是有點兒失望，故決定給予「喊評」。還望十八溪早日脫去阿斗件外袍，重振雄威，重奪小妹的芳心、米芝蓮的垂青﹗
灣仔十八溪粵菜館
| 餐廳分店 | 十八溪粵菜館 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜, 廣東, 海鮮, 點心, 中菜館 |
| 人氣指數 | 942 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
十八溪粵菜館訂位位於灣仔區，詳細地址是灣仔港灣道1號會展廣場辦公大樓8樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。十八溪粵菜館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐十八溪粵菜館餐單包括有粵菜, 廣東, 海鮮, 點心, 中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。
十八溪粵菜館優惠
十八溪粵菜館 評價 相片
三國演義中的阿斗，白白斷送了父輩們辛辛苦苦打下的大好江山，教人氣結﹗今日的十八溪粵菜館，仿如再世的阿斗，吊兒郎當、不思進取，嚴格來說是不進反退，教小妹無限婉惜﹗猶記得當年初次到訪，同事表示此店入選米芝蓮2009精選食肆 榮獲二叉匙 (舒適)名銜。
只是，相隔四年多的時間，除了硬件如裝潢排場依舊勝人一等外，其餘的均大失水準，叫人唏噓不已﹗是養尊處優之後禍？食客的縱容溺愛？還是時代的過錯？是日，我們和兩位靚太飯聚，被安排坐於一間只有五張枱的房間內。
雖則私隱度較高，也可盡情地說三道四。
然樓底較矮，視野較窄，空間感較小，顯得有點兒侷促。
此外，侍應大多在大廳工作，我們淪落為無人看管的「孤兒」。
想落單、加茶水、催單，甚或乎賣單，都要耐心靜候或自行出去找人，頗為不便。
一壺在加熱的熱水，蠻窩心的服務﹗前菜$14有醃製白菜和紅蘿蔔，醃物甜酸中帶微辣，蠻有嚼口，又清新開胃﹗再來一客三件的香煎蘿蔔糕$33和墨西哥叉燒餐包$38，賣相平實中見大方得體。
香煎蘿蔔糕質感軟腍，外皮煎得香脆，內有蝦米的鮮香、臘味的油香，以及蘿蔔絲的鮮甜。
正常的水準和味道，驚喜不太。
墨西哥叉燒餐包面層的脆皮是墨西哥包的甜脆皮，小妹稍嫌份量偏少了，不然口感會更香脆和酥化。
鬆軟的餐包內擠滿熱辣辣、香噴噴的香甜惹味叉燒餡料，整體配搭甜而不膩。
由於質感輕盈，吃罷一個也能教人滿足也。
一客四粒的斗門鮮蝦餃 $42稱得上皮薄帶煙韌，然蝦餡稍嫌爽口度不足，售價也偏貴﹗蜜味叉燒腸 $35出場了，薄薄而透明的白色腸粉包著頗有份量的叉燒粒，以及深綠的蔥粒。
腸粉皮滑溜，咬下啖啖叉燒，用料甚多。
時菜牛肉球 $33剛好由他們三人分享，小妹只有欣賞的份兒﹗ 壓軸出場的香茜皮蛋魚滑湯米$98深得追求清淡一族的喜愛﹗一大窩的湯米，香氣撲鼻。
侍應幫我們每人搯了一碗滿滿的後，還剩下不少由我們自己再分。
米線質感偏軟腍了少許，硬度若可稍稍升，更具嚼勁，小妹必大愛也。
奶白色鮮甜異常的湯底教人越飲越愛飲，飲後也不會口涸之感，真材實料之作也。
湯料除了有魚味鮮味十足的嫩滑魚滑外，還有鮮嫩菜心、味道獨特而清香無比的芫茜和皮蛋。
小結：若只以食物來作評，十八溪還不至於一敗塗地、一無是取的。
然而，菜式賣相平實，味道不過不失，服務一般，卻收取高檔次價錢，不太合理也。
再者，是次用餐的環境、服務及食物均不甚為滿意，更可說是有點兒失望，故決定給予「喊評」。
還望十八溪早日脫去阿斗件外袍，重振雄威，重奪小妹的芳心、米芝蓮的垂青﹗
是日在會展舉行「BB展」，本來想早早入場，但遲了離開家門，去到會展已11時，見到宣傳牌大大隻字寫著「12:30 前埋單有75折」，立即決定為開飯之選。
坐下後，看看點心紙，起步價要 HK$38，即使75折也不見特別平宜。
只剔了5個點心。
蝦餃（2 隻）近年愈來愈多酒樓為了迎合二口子飲茶的實際市場需求，將傳統的4件一籠點心，變奏為 2件一籠的選擇。
這裡也有類似安排，值得一讚。
但蝦餃質素明顯比「利苑」、 「明閣」、 「九龍廳」差，甚至「彩雲軒」也較優勝，真的非常一般。
燒賣（2 隻）也是 2件一籠的變奏版，算是較佳的點心。
豬肉肥瘦比例相當恰當，又不會蒸得過硬過乾。
上湯牛肉球比較好的點心。
上湯有一點點牛肉味，牛肉球鬆軟，並𣎴是「硬棚棚」的一嚿牛肉。
春風得意腸近幾年的大熱作，不是每間酒樓都有出品，當中又有高下之分。
這裡的出品只是勉強合格。
腸粉皮太厚，不夠滑。
春卷的餡料蝦肉偏少，而且只是普通春卷皮；出色之作應該是在薄春卷皮外加一層好像芋角的網皮。
茄汁鮮竹卷以為是特色之作，原來只是類似羅宋湯浸鮮竹卷。
形容為「類似羅宋湯」因為湯底太稀，又只有紅蘿蔔及西芹粒，甚至以為是罐頭湯；鮮竹卷非常一般，是鮮竹包著一嚿肉醬的大路貨色。
個人較喜歡「韮菜粒、蝦膠（韮菜比例一定要多於蝦膠）」的精緻版本。
所以，這味點心不合格。
食完只是 11:35，趕入場要緊，立刻埋單。
幸好只是75折，我們已經認為不合格；如果是正價，真係要俾2個「哭」。
數年前親戚曾在此席設滿月宴，當時覺得這裡的餸菜十分出色。
今晚想吃中菜，於是就來了公司附近的十八溪粵菜館。
這裡最近推出了$0團購冬瓜盅。
可惜，星期五晚上的大部份桌子也空空如也。
其他客人大多是操流利國語的人仕。
是晚點了糖心皮蛋酸薑 ($58)、金絲燕麥蝦球 ($88)、砂窩雲吞雞 ($98)、老薑陳醋骨 ($88)及兩個白飯，茶位$22，小食$14。
糖心皮蛋酸薑 ($58)本身我都很愛吃皮蛋，尤其是上環的李煥糖心皮蛋。
可是這裡的糖心皮蛋蛋黃沒有呈半流質漿狀，說好了的糖心呢？入口有點硬，味道又不香，還有點嗆喉的感覺。
酸薑的糖醋味不濃，試了很少已不想吃了。
金絲燕麥蝦球 (原價$158，特價$88)炒製過的燕麥片質感又硬又乾，十分嗆喉，一邊吃一邊咳嗽。
蝦球約有八件，內裡都是比我的錢包還要乾。
蝦都沒有蝦的鮮味。
砂窩雲吞雞 ($98)砂窩雲吞雞和我們想像中有很大的距離。
砂窩雲吞雞的湯底有點像奶油津白。
憤怒鳥！我期待的是清雞湯啊！用奶油湯為何沒有在餐牌上說明或介紹？小棠菜軟硬恰當，雲吞皮很厚，冬菇不太香。
另外，湯渣的雞很嚡，無雞肉味。
老薑陳醋骨 ($88)陳醋味道對版，又是很嚡，幾乎全碟沒有吃過。
免費熱木瓜雪耳及涼粉西米露木瓜味道香濃，雪耳還未腍，份量也很少。
用餐後終於明白了冷清的原因。
同事們的尾牙飯，打算食豪些，選了這間的任食一人一鍋。
各自選了湯底，鍋來了，竟跟快餐店一人一鍋所用的一樣……有點失望。
大家選不同湯底，有選馬蹄的、豆腐的、芫茜的、杞子的、蕃茄紫菜的、雪耳蘋果的、冬菇的，結論是：大家都是那個湯，只是湯裡的配菜不同罷了。
食物很大路，不差但也不是特別出眾，可選的款式也不多。
奉送的海鮮盤有點不新鮮。
比較好的是醉雞腿，很入味，雞也很滑。
甜品椰汁燕窩很甜，但燕窩很足料。
反而配料有驚喜。
除大路的蔥、蒜、辣椒外，也有生雞蛋和薑茸供應。
薑茸撈豉油是完美的調味料！吃完這頓飯，感覺有點名過於實。
十八溪雖位處萬麗海景酒店，但沒有一般酒店餐廳那份豪華堂皇。
菜式賣相比較平實，沒多修飾。
個人而言，酒店餐廳對於用餐環境配套以至食物賣相應有較高水準。
生拆蟹肉海皇夜香花冬瓜盅：吃冬瓜盅重點不在所用餸料，而是那份消暑清熱感覺。
這兒的冬瓜盅，入口清甜，調味不重，只以少量海鮮食材作點綴，不俗。
蒜蓉粉絲蒸聖子皇：聖子皇爽口鮮甜，功夫選材合預期。
士多啤梨鬼馬咕嚕肉：咕嚕肉都算鬆化，伴上油炸鬼更添香口度。
古法鹽焗雞：賣相不佳，無鹽焗味道風味，雞隻味道口感一般。
錫紙焗燒汁野菌：燒汁味濃郁，菌香處處，好吃！上湯瑤柱浸勝瓜：勝瓜實在嬌嫩甜美，好吃！十八溪師傅砂鍋炒飯：配料和楊州炒飯差不多，有非常輕微的香辣味道。
炒飯夠香夠乾身，幾好食。
紫米露：贈送的甜品，質感稀了一點，甜度適中，普通喇！
十八溪粵菜館餐單提供粵菜, 廣東, 海鮮, 點心, 中菜館等推介美食位於灣仔區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯。
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十八溪粵菜館餐廳詳細資料：
- 十八溪粵菜館地址: 灣仔港灣道1號會展廣場辦公大樓8樓 Eighteen Brook Cantonese Cuisine, 8/ F, Convention Plaza Office Tower,1 Harbour Road, Wan Chai
- 十八溪粵菜館電話:
- 十八溪粵菜館價錢: $51-100
- 分類: 粵菜, 廣東, 海鮮, 點心, 中菜館
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 十八溪粵菜館 Facebook
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