十八溪粵菜館 灣仔
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十八溪粵菜館推介
三國演義中的阿斗，白白斷送了父輩們辛辛苦苦打下的大好江山，教人氣結﹗今日的十八溪粵菜館，仿如再世的阿斗，吊兒郎當、不思進取，嚴格來說是不進反退，教小妹無限婉惜﹗猶記得當年初次到訪，同事表示此店入選米芝蓮2009精選食肆 榮獲二叉匙 (舒適)名銜。只是，相隔四年多的時間，除了硬件如裝潢排場依舊勝人一等外，其餘的均大失水準，叫人唏噓不已﹗是養尊處優之後禍？食客的縱容溺愛？還是時代的過錯？是日，我們和兩位靚太飯聚，被安排坐於一間只有五張枱的房間內。雖則私隱度較高，也可盡情地說三道四。然樓底較矮，視野較窄，空間感較小，顯得有點兒侷促。此外，侍應大多在大廳工作，我們淪落為無人看管的「孤兒」。想落單、加茶水、催單，甚或乎賣單，都要耐心靜候或自行出去找人，頗為不便。 一壺在加熱的熱水，蠻窩心的服務﹗前菜$14有醃製白菜和紅蘿蔔，醃物甜酸中帶微辣，蠻有嚼口，又清新開胃﹗再來一客三件的香煎蘿蔔糕$33和墨西哥叉燒餐包$38，賣相平實中見大方得體。香煎蘿蔔糕質感軟腍，外皮煎得香脆，內有蝦米的鮮香、臘味的油香，以及蘿蔔絲的鮮甜。正常的水準和味道，驚喜不太。墨西哥叉燒餐包面層的脆皮是墨西哥包的甜脆皮，小妹稍嫌份量偏少了，不然口感會更香脆和酥化。鬆軟的餐包內擠滿熱辣辣、香噴噴的香甜惹味叉燒餡料，整體配搭甜而不膩。由於質感輕盈，吃罷一個也能教人滿足也。 一客四粒的斗門鮮蝦餃 $42稱得上皮薄帶煙韌，然蝦餡稍嫌爽口度不足，售價也偏貴﹗蜜味叉燒腸 $35出場了，薄薄而透明的白色腸粉包著頗有份量的叉燒粒，以及深綠的蔥粒。腸粉皮滑溜，咬下啖啖叉燒，用料甚多。時菜牛肉球 $33剛好由他們三人分享，小妹只有欣賞的份兒﹗ 壓軸出場的香茜皮蛋魚滑湯米$98深得追求清淡一族的喜愛﹗一大窩的湯米，香氣撲鼻。侍應幫我們每人搯了一碗滿滿的後，還剩下不少由我們自己再分。米線質感偏軟腍了少許，硬度若可稍稍升，更具嚼勁，小妹必大愛也。奶白色鮮甜異常的湯底教人越飲越愛飲，飲後也不會口涸之感，真材實料之作也。湯料除了有魚味鮮味十足的嫩滑魚滑外，還有鮮嫩菜心、味道獨特而清香無比的芫茜和皮蛋。小結：若只以食物來作評，十八溪還不至於一敗塗地、一無是取的。然而，菜式賣相平實，味道不過不失，服務一般，卻收取高檔次價錢，不太合理也。再者，是次用餐的環境、服務及食物均不甚為滿意，更可說是有點兒失望，故決定給予「喊評」。還望十八溪早日脫去阿斗件外袍，重振雄威，重奪小妹的芳心、米芝蓮的垂青﹗
灣仔十八溪粵菜館
| 餐廳分店 | 十八溪粵菜館 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館, |
| 人氣指數 | 469 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
十八溪粵菜館訂位
十八溪粵菜館位於灣仔區，詳細地址是灣仔港灣道1號會展廣場辦公大樓8樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。十八溪粵菜館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐十八溪粵菜館餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,點心,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。十八溪粵菜館優惠
十八溪粵菜館 評價 相片
三國演義中的阿斗，白白斷送了父輩們辛辛苦苦打下的大好江山，教人氣結﹗今日的十八溪粵菜館，仿如再世的阿斗，吊兒郎當、不思進取，嚴格來說是不進反退，教小妹無限婉惜﹗猶記得當年初次到訪，同事表示此店入選米芝蓮2009精選食肆 榮獲二叉匙 (舒適)名銜。
只是，相隔四年多的時間，除了硬件如裝潢排場依舊勝人一等外，其餘的均大失水準，叫人唏噓不已﹗是養尊處優之後禍？食客的縱容溺愛？還是時代的過錯？是日，我們和兩位靚太飯聚，被安排坐於一間只有五張枱的房間內。
雖則私隱度較高，也可盡情地說三道四。
然樓底較矮，視野較窄，空間感較小，顯得有點兒侷促。
此外，侍應大多在大廳工作，我們淪落為無人看管的「孤兒」。
想落單、加茶水、催單，甚或乎賣單，都要耐心靜候或自行出去找人，頗為不便。
一壺在加熱的熱水，蠻窩心的服務﹗前菜$14有醃製白菜和紅蘿蔔，醃物甜酸中帶微辣，蠻有嚼口，又清新開胃﹗再來一客三件的香煎蘿蔔糕$33和墨西哥叉燒餐包$38，賣相平實中見大方得體。
香煎蘿蔔糕質感軟腍，外皮煎得香脆，內有蝦米的鮮香、臘味的油香，以及蘿蔔絲的鮮甜。
正常的水準和味道，驚喜不太。
墨西哥叉燒餐包面層的脆皮是墨西哥包的甜脆皮，小妹稍嫌份量偏少了，不然口感會更香脆和酥化。
鬆軟的餐包內擠滿熱辣辣、香噴噴的香甜惹味叉燒餡料，整體配搭甜而不膩。
由於質感輕盈，吃罷一個也能教人滿足也。
一客四粒的斗門鮮蝦餃 $42稱得上皮薄帶煙韌，然蝦餡稍嫌爽口度不足，售價也偏貴﹗蜜味叉燒腸 $35出場了，薄薄而透明的白色腸粉包著頗有份量的叉燒粒，以及深綠的蔥粒。
腸粉皮滑溜，咬下啖啖叉燒，用料甚多。
時菜牛肉球 $33剛好由他們三人分享，小妹只有欣賞的份兒﹗ 壓軸出場的香茜皮蛋魚滑湯米$98深得追求清淡一族的喜愛﹗一大窩的湯米，香氣撲鼻。
侍應幫我們每人搯了一碗滿滿的後，還剩下不少由我們自己再分。
米線質感偏軟腍了少許，硬度若可稍稍升，更具嚼勁，小妹必大愛也。
奶白色鮮甜異常的湯底教人越飲越愛飲，飲後也不會口涸之感，真材實料之作也。
湯料除了有魚味鮮味十足的嫩滑魚滑外，還有鮮嫩菜心、味道獨特而清香無比的芫茜和皮蛋。
小結：若只以食物來作評，十八溪還不至於一敗塗地、一無是取的。
然而，菜式賣相平實，味道不過不失，服務一般，卻收取高檔次價錢，不太合理也。
再者，是次用餐的環境、服務及食物均不甚為滿意，更可說是有點兒失望，故決定給予「喊評」。
還望十八溪早日脫去阿斗件外袍，重振雄威，重奪小妹的芳心、米芝蓮的垂青﹗
是日在會展舉行「BB展」，本來想早早入場，但遲了離開家門，去到會展已11時，見到宣傳牌大大隻字寫著「12:30 前埋單有75折」，立即決定為開飯之選。
坐下後，看看點心紙，起步價要 HK$38，即使75折也不見特別平宜。
只剔了5個點心。
蝦餃（2 隻）近年愈來愈多酒樓為了迎合二口子飲茶的實際市場需求，將傳統的4件一籠點心，變奏為 2件一籠的選擇。
這裡也有類似安排，值得一讚。
但蝦餃質素明顯比「利苑」、 「明閣」、 「九龍廳」差，甚至「彩雲軒」也較優勝，真的非常一般。
燒賣（2 隻）也是 2件一籠的變奏版，算是較佳的點心。
豬肉肥瘦比例相當恰當，又不會蒸得過硬過乾。
上湯牛肉球比較好的點心。
上湯有一點點牛肉味，牛肉球鬆軟，並𣎴是「硬棚棚」的一嚿牛肉。
春風得意腸近幾年的大熱作，不是每間酒樓都有出品，當中又有高下之分。
這裡的出品只是勉強合格。
腸粉皮太厚，不夠滑。
春卷的餡料蝦肉偏少，而且只是普通春卷皮；出色之作應該是在薄春卷皮外加一層好像芋角的網皮。
茄汁鮮竹卷以為是特色之作，原來只是類似羅宋湯浸鮮竹卷。
形容為「類似羅宋湯」因為湯底太稀，又只有紅蘿蔔及西芹粒，甚至以為是罐頭湯；鮮竹卷非常一般，是鮮竹包著一嚿肉醬的大路貨色。
個人較喜歡「韮菜粒、蝦膠（韮菜比例一定要多於蝦膠）」的精緻版本。
所以，這味點心不合格。
食完只是 11:35，趕入場要緊，立刻埋單。
幸好只是75折，我們已經認為不合格；如果是正價，真係要俾2個「哭」。
同事們的尾牙飯，打算食豪些，選了這間的任食一人一鍋。
各自選了湯底，鍋來了，竟跟快餐店一人一鍋所用的一樣……有點失望。
大家選不同湯底，有選馬蹄的、豆腐的、芫茜的、杞子的、蕃茄紫菜的、雪耳蘋果的、冬菇的，結論是：大家都是那個湯，只是湯裡的配菜不同罷了。
食物很大路，不差但也不是特別出眾，可選的款式也不多。
奉送的海鮮盤有點不新鮮。
比較好的是醉雞腿，很入味，雞也很滑。
甜品椰汁燕窩很甜，但燕窩很足料。
反而配料有驚喜。
除大路的蔥、蒜、辣椒外，也有生雞蛋和薑茸供應。
薑茸撈豉油是完美的調味料！吃完這頓飯，感覺有點名過於實。
數年前親戚曾在此席設滿月宴，當時覺得這裡的餸菜十分出色。
今晚想吃中菜，於是就來了公司附近的十八溪粵菜館。
這裡最近推出了$0團購冬瓜盅。
可惜，星期五晚上的大部份桌子也空空如也。
其他客人大多是操流利國語的人仕。
是晚點了糖心皮蛋酸薑 ($58)、金絲燕麥蝦球 ($88)、砂窩雲吞雞 ($98)、老薑陳醋骨 ($88)及兩個白飯，茶位$22，小食$14。
糖心皮蛋酸薑 ($58)本身我都很愛吃皮蛋，尤其是上環的李煥糖心皮蛋。
可是這裡的糖心皮蛋蛋黃沒有呈半流質漿狀，說好了的糖心呢？入口有點硬，味道又不香，還有點嗆喉的感覺。
酸薑的糖醋味不濃，試了很少已不想吃了。
金絲燕麥蝦球 (原價$158，特價$88)炒製過的燕麥片質感又硬又乾，十分嗆喉，一邊吃一邊咳嗽。
蝦球約有八件，內裡都是比我的錢包還要乾。
蝦都沒有蝦的鮮味。
砂窩雲吞雞 ($98)砂窩雲吞雞和我們想像中有很大的距離。
砂窩雲吞雞的湯底有點像奶油津白。
憤怒鳥！我期待的是清雞湯啊！用奶油湯為何沒有在餐牌上說明或介紹？小棠菜軟硬恰當，雲吞皮很厚，冬菇不太香。
另外，湯渣的雞很嚡，無雞肉味。
老薑陳醋骨 ($88)陳醋味道對版，又是很嚡，幾乎全碟沒有吃過。
免費熱木瓜雪耳及涼粉西米露木瓜味道香濃，雪耳還未腍，份量也很少。
用餐後終於明白了冷清的原因。
十八溪雖位處萬麗海景酒店，但沒有一般酒店餐廳那份豪華堂皇。
菜式賣相比較平實，沒多修飾。
個人而言，酒店餐廳對於用餐環境配套以至食物賣相應有較高水準。
生拆蟹肉海皇夜香花冬瓜盅：吃冬瓜盅重點不在所用餸料，而是那份消暑清熱感覺。
這兒的冬瓜盅，入口清甜，調味不重，只以少量海鮮食材作點綴，不俗。
蒜蓉粉絲蒸聖子皇：聖子皇爽口鮮甜，功夫選材合預期。
士多啤梨鬼馬咕嚕肉：咕嚕肉都算鬆化，伴上油炸鬼更添香口度。
古法鹽焗雞：賣相不佳，無鹽焗味道風味，雞隻味道口感一般。
錫紙焗燒汁野菌：燒汁味濃郁，菌香處處，好吃！上湯瑤柱浸勝瓜：勝瓜實在嬌嫩甜美，好吃！十八溪師傅砂鍋炒飯：配料和楊州炒飯差不多，有非常輕微的香辣味道。
炒飯夠香夠乾身，幾好食。
紫米露：贈送的甜品，質感稀了一點，甜度適中，普通喇！
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十八溪粵菜館餐廳詳細資料：
- 十八溪粵菜館地址: 灣仔港灣道1號會展廣場辦公大樓8樓 Eighteen Brook Cantonese Cuisine, 8/ F, Convention Plaza Office Tower,1 Harbour Road, Wan Chai
- 十八溪粵菜館電話:
- 十八溪粵菜館價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 十八溪粵菜館 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在唐記包點內有任何傳播的風險，唐記包點在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳唐記包點除了遵守預防及控制疾病的相關規例，唐記包點同時建議採取以下措施*唐記包點 黃, 唐記包點 藍, (唐記包點 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
十八溪粵菜館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內十八溪粵菜館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳十八溪粵菜館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
十八溪粵菜館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳