Hollywood 49 法式餐館 灣仔
地址: 灣仔杜老誌道6號羣策大廈6樓
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Hollywood 49 法式餐館推介
以前位於中環的Hollywood 49法國餐廳由於大廈被收購而被迫搬遷，現今遷至灣仔杜老誌道樓上舖已一年多，當然亦有不少老客戶捧場。餐廳裝潢走法式優雅路線，燈光昏暗，每枱都有點上蠟燭及花瓶擺設，氣氛浪漫，最啱和honey來撐枱腳。Menu的選擇很多，我們結果還是選了$988 + 10%的5course二人套餐，包括有法國生蠔、前菜兩款、招牌魚湯、主菜一款及甜品，當然上前菜前也有兩款自家製麵包，及包括咖啡或茶，所以份量而言是相當豐富，結果部分前菜及主菜都吃不完要打包。Fine Dining當然少不了品酒，經理Sunny很nice又健談，原來他本身也是Sommelier，特別推介我們選了來自意大利的Pico Maccario Lavignone紅酒，此酒愈飲愈香濃，跟主菜血鴨也很配，真的沒有介紹錯！頭盤是法國生蠔，口感crispy，新鮮且海水味濃。然後服務員即端上新鮮烘焙的自家製麵包，麵包很鬆軟，塗上牛油更香口。而自選頭盤兩款是黑松露雪魚茸，將雪魚茸塗上薄薄的法包上，啖啖鮮味，但不會太咸，帶少少松露香。另一道菠菜帶子意大利芝士，菠菜上有鮮帶子配mascarpone，帶有淡淡的鮮味。招牌法式魚湯亦非常鮮甜，充滿了海鮮的味道，值得一試。主菜是法式血鴨，這道菜比較少地方食到，鴨肉呈粉紅色，肉質鮮嫩，口感與牛排相似，主菜是二人份量，有鴨腿及鴨胸肉配菠菜，配上特製的茨汁鴨香味更突出。最後是手製甜品碟，主角是Earl Grey芝士蛋糕，配三款不同口味的馬卡龍及冰凍的雜莓，擺盤像一幅繽紛的圖畫，吃到這裡已不知不覺地過了兩個多小時，美酒佳餚，是令人非常滿足的一餐。
灣仔Hollywood 49 法式餐館
| 餐廳分店 | Hollywood 49 法式餐館 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 23477009 |
| 餐單 Menu | 法國菜,海鮮,Fine,Dining,私房菜, |
| 人氣指數 | 482 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
Hollywood 49 法式餐館訂位
Hollywood 49 法式餐館位於灣仔區，詳細地址是灣仔杜老誌道6號羣策大廈6樓，餐廳寬敞座位數目共有98個。Hollywood 49 法式餐館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐Hollywood 49 法式餐館餐單包括有法國菜,海鮮,Fine,Dining,私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 23477009 查詢訂座。Hollywood 49 法式餐館優惠
Hollywood 49 法式餐館 評價 相片
以前位於中環的Hollywood 49法國餐廳由於大廈被收購而被迫搬遷，現今遷至灣仔杜老誌道樓上舖已一年多，當然亦有不少老客戶捧場。
餐廳裝潢走法式優雅路線，燈光昏暗，每枱都有點上蠟燭及花瓶擺設，氣氛浪漫，最啱和honey來撐枱腳。
Menu的選擇很多，我們結果還是選了$988 + 10%的5course二人套餐，包括有法國生蠔、前菜兩款、招牌魚湯、主菜一款及甜品，當然上前菜前也有兩款自家製麵包，及包括咖啡或茶，所以份量而言是相當豐富，結果部分前菜及主菜都吃不完要打包。
Fine Dining當然少不了品酒，經理Sunny很nice又健談，原來他本身也是Sommelier，特別推介我們選了來自意大利的Pico Maccario Lavignone紅酒，此酒愈飲愈香濃，跟主菜血鴨也很配，真的沒有介紹錯！頭盤是法國生蠔，口感crispy，新鮮且海水味濃。
然後服務員即端上新鮮烘焙的自家製麵包，麵包很鬆軟，塗上牛油更香口。
而自選頭盤兩款是黑松露雪魚茸，將雪魚茸塗上薄薄的法包上，啖啖鮮味，但不會太咸，帶少少松露香。
另一道菠菜帶子意大利芝士，菠菜上有鮮帶子配mascarpone，帶有淡淡的鮮味。
招牌法式魚湯亦非常鮮甜，充滿了海鮮的味道，值得一試。
主菜是法式血鴨，這道菜比較少地方食到，鴨肉呈粉紅色，肉質鮮嫩，口感與牛排相似，主菜是二人份量，有鴨腿及鴨胸肉配菠菜，配上特製的茨汁鴨香味更突出。
最後是手製甜品碟，主角是Earl Grey芝士蛋糕，配三款不同口味的馬卡龍及冰凍的雜莓，擺盤像一幅繽紛的圖畫，吃到這裡已不知不覺地過了兩個多小時，美酒佳餚，是令人非常滿足的一餐。
有些朋友怕吃法國菜，說因感覺較拘謹，又要食很長時間。
其實隨著時代和文化的轉變，現今 Modern French Cuisine 已傾向減少繁文縟節，卻仍保留法國料理的美學精髓。
來灣仔杜老誌道的「Hollywood 49 French Cuisine」 ，打正旗號吃法國料理。
為何餐廳不是開在荷李活道呢？因為現址是新搬來，大約一年左右。
餐廳有格調得來，不會給人太繃緊的感覺，我會歸功於一班侍應比較親民及熱情，同聲同氣之餘，亦不失有禮和專業。
主理人叫 Sunny，去到才認識。
他本身也是一位品酒師，在挑酒期間給了不少意見，還給了我不同提子品種的紅酒淺嚐：最終選了他推介的性價比高，New World 新西蘭的 Pinot Noir $90 / 杯，易入口，輕帶番石榴和車厘子香：先上暖烘焙麵包。
雖然在巴黎吃的餐前麵包多是室溫，我個人還是喜歡稍微有烘熱的：「French Fish Soup」$78，法式魚湯。
廚師說是每朝到街市買新鮮的魚 (Catch of the day)，反覆去熬製此濃湯，最後灑上巴馬臣芝士上桌：魚湯鮮得沒話可說，每匙都帶少許魚肉蓉，芝士則起了吊香作用，令味道在舌尖平淡中立體化起來。
「Palamos Prawn Linguine」$250，紅蝦扁意粉：近來吃到來自西班牙的紅蝦都很大隻，呢隻約有我部手機咁長。
。
紅蝦搭龍蝦頭、尾、鮮魚等海鮮製成醬汁，精華都跑到汁𥚃，被意粉吸收，極濃，也是我全晚最喜歡的一道菜：「Chicken Fricassee (halfsize)」$380，落單時 Sunny 笑說別看輕這個份量，以大煎 pan 上，有比想像中大份！可以足是兩人份量：慢煮有機農場雞飯，裏面有牛肝菌及鵝肝粒，增添香氣和帶來一絲鹹香層次：法國春雞分成一半，肉質處理得不俗，切開可見剛熟，肉汁豐沛而嫩，近排我也愛上法國春雞了：飯當然不是意大利飯 risotto，不走「硬派」，卻飯粒分明，配汁也好吃：「Slow Cook Australian Lamb Shank」$260，羊膝經18小時慢煮，肉質軟嫩有緻，肉汁全被鎖住，帶少許羶香：皮肉輕輕一切就分開，配特製的羊汁，令口感多一重濃郁油潤：這晚實在太鉋，沒叫甜品，以剛才杯紅酒作結，整體倒相當合意。
另看見這裏有午餐 set menu，人均 $100 頭左右，相信這𥚃也會是在附近工作朋友吃西餐不錯的選擇，可在杜老誌道一嚐法國香。
It was quite good food and environment nearby my office, good lunch spot until this week....the restaurant has promotion, HKID has “4”&”9” one of set lunch can be half price, so when we pay we told the staff, she said please tell us when seated next time with straight face, so we response say we are not aware we have to address it when we seated.Then the male manager come over again and said it’s not his staff problem, his attitude is like he is very angry, very bad attitude.I mean if he simple tell us he can’t offer us the promotion since we didn’t tell them when sit down, it’s not necessarily to have attitude like that.Horrible.Will never go again.
最初聽聞這間叫「Hollywood 49」的法國餐廳是在中環荷里活道，但一直沒有幫襯過。
原來這個「荷里活」去年秋季已搬了去灣仔，位置郤在以前燈紅酒綠紙醉金迷的杜老誌道，現在的杜老誌早已沒有夜總會，變成灣仔商業區的一部分了。
Hollywood 49郤並非賣美國菜，而是法國菜，餐廳內在都算寬闊，座位也多。
餐廳的裝修風格帶有懷舊感覺的法式Bistro，像上世紀中的爵士樂餐廳那種，而兩邊牆上也分別掛著香港及巴黎的老照片。
雖說是法國菜，但餐廳經理就告知，他們並非賣傳統法菜，而是想在法國傳統菜式上加入一些適合香港人口味的食材，或者可以叫Fusion。
餐廳設二人套餐，亦可單點，我們雖然三個人來到，但食量不算大，散點較適合。
未吃主菜前，先送上麵包，是一客牛角包，端上時還是熱騰騰的，還十分鬆脆。
一客「法式魚湯」($78)，據侍應說是每日用新鮮魚製成魚蓉湯的，飲落除了鮮甜味十足外，亦有魚肉絲的質感，好濃滑而香味足。
「慢煮有機農場雞飯」($380/半份)慢煮烤的雞，配上羊肚菌和鴨肝醬，就令飯粒變得非常濃香入味，每粒飯都很香口而又軟綿綿。
當然，雞肉亦炮製得好，熟度恰到好處，雞皮富油香，而雞肉仍保留嫩滑感。
「澳洲M5和牛厚切肉眼扒」($680)這客扒的份量不細，我認為可以足夠兩至三人分享。
牛扒煮成半熟，盛上時已切開，每件都是平均地粉紅通透，外皮有微焦香，肉質郤是腍身，是軟綿綿的腍，牛味則還可以。
餐廳備有三款醬汁，我認為只用一點海鹽就夠了。
吃牛扒便順便飲杯紅酒，這杯是意大利Vignatti Massa, “Sentieri”(Barbera) 2016，偏向櫻桃味，是那種大眾化口味，點都不會配錯那種。
吃過主菜後，我們都滿足了!最後還來一客「法式甜點拼盤」，有多款馬卡龍和法式小蛋糕，但最美味的反而是最左邊的Earl Grey芝士蛋糕，真是驚喜!單以這晚來計，食物是水準之上，人均價每位$400至$600左右，以灣仔Office地段的Fine dining而言是合理的，值得加入朋友聚會或生日晚飯系列的餐廳名單中。
It’s my Valentine’s Day dinner. And the best romantic meal ever. It’s a 5 course menu, with 2 starters so basically 6 dishes. They prepared us 1 rose and chocolate, so well as 2 glasses of wine. The environment is dim, quite romantic. Let’s start the dinner!1st oyster 2a. Scallops and asparagus 2b. Spinach and cheese fried wonton 3. Soup4. Main course steak 5. Dessert It tastes good, and quite fine dine. It put effort on “mix and match”. And here’s the bill... in terms of valentines dinner, the price is reasonable.
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Hollywood 49 法式餐館餐廳詳細資料：
- Hollywood 49 法式餐館地址: 灣仔杜老誌道6號羣策大廈6樓 Hollywood 49 French Cuisine, 6/ F, Kwan Chart Tower,6 Tonnochy Road, Wan Chai
- Hollywood 49 法式餐館電話: 23477009
- Hollywood 49 法式餐館價錢: $401-800
- 分類: 法國菜,海鮮,Fine,Dining,私房菜,
- 座位: 98
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: Hollywood 49 法式餐館 Facebook
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為減低冠狀病毒病在Cafe Idea內有任何傳播的風險，Cafe Idea在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Cafe Idea除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Cafe Idea同時建議採取以下措施*Cafe Idea 黃, Cafe Idea 藍, (Cafe Idea 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Hollywood 49 法式餐館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Hollywood 49 法式餐館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Hollywood 49 法式餐館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Hollywood 49 法式餐館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳