鰹之一滴 深水埗
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鰹之一滴推介
起標題時都有諗自己係咪太誇張，不過老實說，好唔好食真係個人口味佔既比重重啲。鰹之一滴既水準一直都保持得好好，我每月平均來吃兩次，每次都保持到豬肉粉嫩、湯頭濃郁、拉麵彈牙、流心蛋流心。浮係維持水準呢樣野已經十分難得，坊間好蛋拉麵鋪，開張完一年後，日本師傅一走就成間走哂樣，食物水準就維持唔到。鰹魚湯底依舊非常濃郁，湯頭不屬於厚實型，但湯底既甜味加上鰹魚磨成的粉，就已經好夠味道。拉麵麵質亦係我喜歡的一款，呢到無得比客人簡軟硬度，見師傅都係每個麵滾一分半鐘，就會上碟。呢個亦係我喜歡呢到既原因，因為店家已經為客人簡好最合適及美味既拉麵。今日再另外叫左昆布冬菇，兩款菜煮得十分入味，比較可惜用上銀碟仔，賣相輸蝕左啲！
深水埗鰹之一滴
| 餐廳分店 | 鰹之一滴 |
|---|---|
| 地區 | 深水埗 |
| 電話訂位 | 34831889 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 502 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鰹之一滴訂位
鰹之一滴位於深水埗區，詳細地址是深水埗鴨寮街28-36號運福樓地下B號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鰹之一滴幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鰹之一滴餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 34831889 查詢訂座。鰹之一滴優惠
鰹之一滴 評價 相片
起標題時都有諗自己係咪太誇張，不過老實說，好唔好食真係個人口味佔既比重重啲。
鰹之一滴既水準一直都保持得好好，我每月平均來吃兩次，每次都保持到豬肉粉嫩、湯頭濃郁、拉麵彈牙、流心蛋流心。
浮係維持水準呢樣野已經十分難得，坊間好蛋拉麵鋪，開張完一年後，日本師傅一走就成間走哂樣，食物水準就維持唔到。
鰹魚湯底依舊非常濃郁，湯頭不屬於厚實型，但湯底既甜味加上鰹魚磨成的粉，就已經好夠味道。
拉麵麵質亦係我喜歡的一款，呢到無得比客人簡軟硬度，見師傅都係每個麵滾一分半鐘，就會上碟。
呢個亦係我喜歡呢到既原因，因為店家已經為客人簡好最合適及美味既拉麵。
今日再另外叫左昆布冬菇，兩款菜煮得十分入味，比較可惜用上銀碟仔，賣相輸蝕左啲！
睇個門口幾日本系，膽粗粗入去一試一試幾乎上癮😍鏗魚湯底一流清而不膩👍🏻👍🏻次次食完拉麵都會覺得好飽好油膩既感覺🍜🤔但係呢個拉麵啲湯好清甜，幾乎無油😍睇落好似好清，完全改變我對拉麵既觀感🤩麵質彈牙，义燒肥瘦好適中，唔會覺得「鞋」，加埋個流心蛋簡直係無得輸！我幾乎飲哂啲湯，因為真係太好飲🍜通常味精太多會好口乾，但係呢個完全無甘既感覺🤤🤤值得推介既拉麵🍜🍜
雖然入秋先試友人在夏天推薦既蕃茄冷麵，仍然算好食。
一開門已經聞到好似中式大地魚既氣味，因為一心想試蕃茄，所以餐牌都無睇就點。
麵質係我喜愛既煙靭，有彈性，配紫洋蔥一齊食好夾，辛爽甜靭；叉燒有醃過，入口有種齋鮑魚既感覺，少少咸咸地，都算有肉味湯底少少魚味，偏淡，整體感覺都已經幾配。
之後再加蛋黃芥末醬，確實有增加層次，先香後清甜，不過就會令個湯好濁。
因為午餐，好似清D好食D。
後記:原來食一整個凍蕃茄係好食又好飽，配杯熱茶中和下。
下2次再試傳統湯麵先
經夫人介紹去試一試，入內2人共用一張單（其實如各人加料種類不一，怎可區分），索性吾填口講....完！.然後一輪由煲，碗，碟 及其他廚具撞枱撞地發出的交響後 終於開始煮面....完！.拉麵送到面前，一看已經打個凸，湯色淡，入口更淡，名不虛傳...店味與味道相符...只有一滴，完！.及後有另一枱客人入內坐下，發現主廚師傅有所不同，即問此店是否已轉手，師傅回答 ：「主廚今天休息」，及後該客起來轉身 回答：「吾好意思」之後即走....完！.總結........ 「完」！但鼓勵大家可以嘗試感受下....
以鰹魚湯底做招來個想法係唔錯的，但講到咁專既時候就對佢期望有點高了，可能咁就覺得湯底沒有想像中的好。
店位置係近太子與深水埗之間，真係得閒無野做先行去揾黎食。
鋪面都幾pro咁。
第一次一定要試左原湯底先的！太餓就揀左最貴有4塊叉燒的豚肉鰹之一滴。
湯底個色同我想像的清湯有點出入，睇落好似好多渣咁。
食落係香鰹魚味但同時又有點鰹魚獨特干味(唔係好味個邊), 加埋醬油，個湯好似有點酸酸的！可能想配合鰹魚，叉燒係薄同瘦肉，幾特別但不是我杯茶。
麵條應該係我最欣賞佢既地方，彈牙粗幼適中。
整體不過不失，未吸引到專登再去食。
您對於深水埗餐廳「鰹之一滴」有何comment？
鰹之一滴餐廳詳細資料：
- 鰹之一滴地址: 深水埗鴨寮街28-36號運福樓地下B號舖 Katsuo No Itteki Ramen, Shop B, G/ F, Fortune Mansion,28-36 Apliu Street, Sham Shui Po
- 鰹之一滴電話: 34831889
- 鰹之一滴價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 鰹之一滴 Facebook
更多鰹之一滴相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在MMCafé&Lounge內有任何傳播的風險，MMCafé&Lounge在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳MMCafé&Lounge除了遵守預防及控制疾病的相關規例，MMCafé&Lounge同時建議採取以下措施*MMCafé&Lounge 黃, MMCafé&Lounge 藍, (MMCafé&Lounge 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鰹之一滴在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鰹之一滴應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鰹之一滴建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鰹之一滴餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳