長發麵家 深水埗

長發麵家 評價 相片

終於可以試一試, 係好味, 好有大排檔FEEL, 有懷舊感.魚蛋, 雲吞, 水餃, 墨魚丸都試過, 好味, 湯需要比較清, 但非常適合我.樣樣都可以, 但分量實在太小, 麵只有34啖便吃完, 魚蛋好細粒, 只有5粒. 我不太大食, 但一碗麵一定唔夠飽, 要叫兩碗才夠飽, 30X2的話, 要60元才吃飽實在有點貴, 比起麥X等貴價雲吞麵還要貴. 個人覺得可以用大些少的麵餅, 最起碼要食得飽. 

石硤尾鉄皮大排檔裝修，結果長發入左屋不试多時，質素保持到今時今日仲係用大地魚做湯底，湯好鮮味，味精不多，食完不太口喝 墨魚丸爽口彈牙，有鮮墨魚香，配湯浸入墨魚丸及河粉中，河粉亦煙靱有口感，保持水準。

牛筋河亦好味，牛筋腍而有彈性，牛腩汁加濃湯底味，河粉吸左牛腩昩又另一種風味。

豉油皇撈麵 ($32) 呢碗豉油皇撈麵梗係唔止豉油咁簡單😏，撈勻佢既時候已經陣陣豬油香飄入鼻😍。

正因為加左豬油，食落又香又滑，麵質彈牙，而且條條分明，絕無打結。

豉油亦唔係死咸個種，帶少少甜味，而食落又咸香十足👍🏻。

枱面仲有麵家自製辣椒油，加幾滴又變左另一層次😻，岩晒愛辣人士。

不過份量就少左啲，不妨加份配料或者直接食多碗啦！

結婚之前住在石硤尾區大約十數年左右，慢慢的看著區內的變化：區內的大規模拆缷及重建，近年的石硤尾續漸被一幢幢新型屋邨覆蓋著⋯⋯⋯區內其實人口老化問題頗為嚴重⋯⋯（在此不多談政治⋯）婚後雖然搬離了這區，但閒時也常找藉口回來，再尋回昔日美好的回憶（之一當然時美食了！）耀東街—一條不足一百米的小街已經有著眾多能令人回味無窮的排檔及餐廳：萬發、鴻記、蘇記及長發等⋯⋯⋯今晚就我倆就刻意由荔枝角一直徒步到深水埗去覓食，但可惜七時多的福榮街已是人頭湧湧，所以只好決定再走多兩步到石硤尾耀東街的排檔解決晚餐。

最後我倆屬意到街口的長發麵家，因為都對它的招牌—豉油王撈粗麵。

長發有幾樣招牌貨：手打墨魚丸、豬手及豉油撈麵。

近年物價上漲記得其中手打墨魚丸由不足一百元一斤，已經漲價至一百三十元一斤⋯一般麵食如牛腩麵，魚旦麵等，亦已經漲價至三十多元一碗⋯今晚我倆各點了豉油撈粗麵、炸醬麵及芥蘭「走油」配牛腩汁等作晚餐。

其中的豉油撈粗麵真的是百吃不厭~店家會在淥麵後加上罪惡但令人無法抗拒的豬油，簡直有畫龍點睛之妙~彈牙的粗麵再配以濃郁的醬油，及充滿大地魚香的湯，不用多久便將它吃光了~~ 而炸醬麵水準亦非常滿意，微辣的肉絲，拌以口感彈牙的銀絲細麵，最難得的是，麵身一點兒鹼水味也沒有呢！ 最後就是芥蘭「走油」配上牛腩汁，經歷時間餚成的柱候牛腩汁，充滿著陳皮香，再配上合時的芥蘭，一絕也！(唯一美中不足的是.....兩碗麵都有著同一問題: 對男仕來說，份量算少了一點......）後記：隨著石硤尾的市區重建，這條碩果謹存的鬧市中排檔街究竟尚存多少的日子呢⋯⋯⋯?

凌晨揸車經過深水埗，心裏突然想起豉油撈麵，叫咗個豉油撈麵加底，豉油很香，麵好有蛋味，一碗淨墨魚丸，非常普通，同係屋企自己整差唔多，一罐可樂，埋單80幾蚊，有點小貴！

長發麵家餐單提供港式, 粉麵, 米線, 大牌檔等推介美食位於深水埗區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 27772400 查詢。

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長發麵家餐廳詳細資料：

• 長發麵家地址:
  深水埗耀東街1號地下
  Cheung Fat Noodles, G/ F,1 Yiu Tung Street, Sham Shui Po
• 長發麵家電話: 27772400
• 長發麵家價錢: $50以下
• 分類: 港式, 粉麵, 米線, 大牌檔
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 長發麵家 Facebook

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