正記潮州牛雜粉麵 油麻地
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正記潮州牛雜粉麵推介
住附近間中都會買嚟食吓，不過鋪頭不大！有時要坐街或外賣！不過我自已無咩所謂今晚又唔知食乜，所以又近近地去e到食個粉！平靚正的好選擇！今晚竟然無乜人？ 所以堂食，老憑叫個牛筋米食！好快上枱，牛筋夠林！湯味道不濃不淡！多青！正！次次都保持水準！叫多個汽水都係41蚊所以e到其本上我都會keep住食的！食緊時都好多人叫外賣👍🏻所以e到都應該係主力做街坊生意！希望長做長有！因為e到真係好就腳又好食！！！！
油麻地正記潮州牛雜粉麵
| 餐廳分店 | 正記潮州牛雜粉麵 |
|---|---|
| 地區 | 油麻地 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜, 粉麵, 米線 |
| 人氣指數 | 1017 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
正記潮州牛雜粉麵訂位位於油麻地區，詳細地址是油麻地廣東道836-838號地下3B號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。正記潮州牛雜粉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐正記潮州牛雜粉麵餐單包括有潮州菜, 粉麵, 米線等美食，付款方式有現金付款。
正記潮州牛雜粉麵優惠
正記潮州牛雜粉麵 評價 相片
住附近間中都會買嚟食吓，不過鋪頭不大！有時要坐街或外賣！不過我自已無咩所謂今晚又唔知食乜，所以又近近地去e到食個粉！平靚正的好選擇！今晚竟然無乜人？ 所以堂食，老憑叫個牛筋米食！好快上枱，牛筋夠林！湯味道不濃不淡！多青！正！次次都保持水準！叫多個汽水都係41蚊所以e到其本上我都會keep住食的！食緊時都好多人叫外賣👍🏻所以e到都應該係主力做街坊生意！希望長做長有！因為e到真係好就腳又好食！！！！
其實這間油麻地的「正記潮州牛雜粉麵」，前身是一間車仔麵店，店名叫做「KK車仔麵」。
我最近去了油麻地，本來想找「KK車仔麵」試食，寫我在開飯網第一篇車仔麵食評。
怎料人去到油麻地廣東道，說好的「KK車仔麵」卻不知所縱，店舖位置換成了另一間中式潮州粉麵店「正記潮州牛雜粉麵」。
面對騎虎難下的問題，於是我惟有硬着頭皮，點了一碗牛腩河粉，試食完回家通知開飯網，「KK車仔麵」可能已經結業的消息。
直到最近，開飯網終於通知我，已經完全確定了「KK車仔麵」結業的事實。
取而代之的是，「正記潮州牛雜粉麵」正式確認並建立資料在開飯網內。
於是我遲了三個星期，才正式寫下「正記潮州牛雜粉麵」的第一篇食評。
「KK車仔麵」本來可能是我在開飯網，第一篇車仔麵食評的對象，可惜「KK車仔麵」在無聲無息無原因地，突然結業關門。
之後我在九龍灣展貿「7X9車仔麵」，卻只吃了香茅雞扒飯。
或許你會問，我的第一篇車仔麵食評何時會正式登場？各位拭目以待，稍等一下吧。
看見「正記潮州牛雜粉麵」店舖的門面，好像剛剛接手「KK車仔麵」舊舖繼續營業的樣子，連店舖門口的招牌，也是臨時臨急，以新橫額蓋上舊門面了事。
就連店舖樓面的裝修，跟上手「KK車仔麵」比較，都是幾乎沒有變動，感覺很像新老闆頂手接管「KK車仔麵」所有廚房工具器材似的。
「正記」的新餐牌，看似又是臨時臨急才貼上牆壁，明眼人都看得出「正記」短淺的歷史。
我對新開張做生意粉麵店的牛雜味道和質素，向來都抱有懷疑的態度，所以今次亦不敢貿然即時試食牛雜粉麵，改為點比較正常的牛腩河粉，看看「正記」的牛腩能否做好牛腩的肉質和新鮮度。
「正記」位處於油麻地廣東道一帶，臨近佐敦尖沙咀，舖租勢必上漲，肯定不可能二十餘元價錢，就可以吃到平價潮州粉麵。
看看人家在尖沙咀遊客區開潮州粉麵店如「雞X潮州麵食」，區區一碗咖喱牛腩粉麵也要收差不多四十元一碗。
所以我在一間油麻地新開張的「正記潮州牛雜粉麵」店，點了一碗價值三十港元的牛腩河，看看「正記」的新鮮牛腩河粉，是甚麼的一回事。
等了大約數分鐘後，「正記牛雜粉麵」的牛腩河粉實物，終於煮好並正式上檯。
「正記」牛腩河的湯底呈深色，貌似經過長時間烹煮過的樣子，實際味道還是要等試食過才知道。
「正記」的牛腩河粉，牛腩看似是連着很多肥膏的「爽腩」，被切成約五，六大塊並鋪在湯河粉上面。
牛腩河粉表面，有一塊唐生菜作配，還有少許蔥花灑落在碗面上。
牛腩河粉內的爽腩，連着一大塊肥膏，肥膏分泌大量油脂出來，看似會很美味的樣子，而事實上，爽腩的確是很爽口彈牙的。
我以前也不太懂得分辨什麼是「坑腩」，什麼是「爽腩」，什麼是「崩沙腩」的，只懂得它是否好味，是否彈牙。
直到今日，我再在「正記」吃過這碗「牛腩河粉」，才開始懂得分辨，我眼前試食的牛腩究竟是「坑腩」還是「爽腩」。
我在「正記」吃到的「牛腩河粉」，牛腩連着肥膏，入口感到口感蠻爽口彈牙。
而且牛腩本身沒有筋膜的，應該不像是「坑腩」的樣子，所以我試食完「正記」第一口牛腩後，我大概開始認定我吃的是一塊「爽腩」。
至於「牛腩河粉」裡面的河粉，河粉質素其實都還可以的，河粉浸過湯水，爽起河粉也未有變腍或斷掉的跡象。
至於牛腩河粉的湯底，望落去湯底都是半清半濁，喝入口內，湯底明顯沒有太多味精。
喝完湯汁後，口腔還未完全感到口渴，感覺湯底仍算蠻濃味，感覺還可以接受的。
吃過「正記」的牛腩湯河粉後，感覺潮州牛腩河粉都還可以接受的，當然不能武斷「正記」牛腩河粉是否最好味的潮州湯河，至少這一刻我吃到一碗價錢中等，口感頗爽的牛腩湯河粉了。
正記潮州牛雜粉麵餐單提供潮州菜, 粉麵, 米線等推介美食位於油麻地區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金。
您對於油麻地餐廳「正記潮州牛雜粉麵」有何 comment？
正記潮州牛雜粉麵餐廳詳細資料：
- 正記潮州牛雜粉麵地址: 油麻地廣東道836-838號地下3B號舖 正記潮州牛雜粉麵, Shop3 B, G/ F,836-838 Canton Road, Yau Ma Tei
- 正記潮州牛雜粉麵電話:
- 正記潮州牛雜粉麵價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜, 粉麵, 米線
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 正記潮州牛雜粉麵 Facebook
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