寶發小廚 油麻地
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寶發小廚推介
近來工作有點惱，放工便和同事外出吃飯，就想去啤一啤，同事說不如去廟街坐下，有一間小炒中午做慈善派飯盒，都想去看一看。來到才發現要坐在街上吃，天氣雖然好熱，但坐在街上食飯，又飲著啤酒又多一番滋味。啤酒就選了青島來飲，青島酒味較清淡，較易於入口。 紅燒乳鴿 HKD88/隻，一人一隻乳鴿都是為了送酒而叫。乳鴿的皮不夠脆，但肉都幾嫩滑，味道也不錯，一口啤酒一口乳鴿都幾爽。避風塘炒蟹HKD398/隻，又是一人一隻，我們今晚都幾豪。避風塘炒，但一點都不辣，也不夠香口，蟹膏不算多，但蟹肉都幾嫩，還有點蟹的甜味，每人一隻都幾滿足。 坐著街邊吃小菜確實都感覺不同，但如此天氣熱又真的有點不太習慣。食物質素不算很高，味道也不過不失，但看著都幾多遊客前來吃飯，都是為了前來感覺一番廟街的風味。整餐晚飯也沒加一收費，也算不錯的了。
油麻地寶發小廚
| 餐廳分店 | 寶發小廚 |
|---|---|
| 地區 | 油麻地 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,海鮮,茶餐廳,冰室,大牌檔, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
寶發小廚訂位
寶發小廚位於油麻地區，詳細地址是油麻地廟街29-35號富昌大廈地下A舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。寶發小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐寶發小廚餐單包括有粵菜,(廣東),港式,海鮮,茶餐廳/冰室,大牌檔等美食，付款方式有付款。寶發小廚優惠
寶發小廚 評價 相片
近來工作有點惱，放工便和同事外出吃飯，就想去啤一啤，同事說不如去廟街坐下，有一間小炒中午做慈善派飯盒，都想去看一看。
來到才發現要坐在街上吃，天氣雖然好熱，但坐在街上食飯，又飲著啤酒又多一番滋味。
啤酒就選了青島來飲，青島酒味較清淡，較易於入口。
紅燒乳鴿 HKD88/隻，一人一隻乳鴿都是為了送酒而叫。
乳鴿的皮不夠脆，但肉都幾嫩滑，味道也不錯，一口啤酒一口乳鴿都幾爽。
避風塘炒蟹HKD398/隻，又是一人一隻，我們今晚都幾豪。
避風塘炒，但一點都不辣，也不夠香口，蟹膏不算多，但蟹肉都幾嫩，還有點蟹的甜味，每人一隻都幾滿足。
坐著街邊吃小菜確實都感覺不同，但如此天氣熱又真的有點不太習慣。
食物質素不算很高，味道也不過不失，但看著都幾多遊客前來吃飯，都是為了前來感覺一番廟街的風味。
整餐晚飯也沒加一收費，也算不錯的了。
終於一試38元任食~當初是本著又平又抵又有風味才叫朋友約出來。
朋友好貼心BOOK了位，而我們也非常期待。
一行6人的雞煲之旅開始。
BTW~原來有要求的，我們6個人，要另外叫3個小菜~~其實無所謂，所以一班朋友相聚，而廟街又何其有特色，值得一叫。
這是先來的小菜。
這個蝦很好吃，每隻蝦我都只吃下蝦頭，很脆很好味，而且不油膩。
主角雞煲到場~~~先說味道：我喜歡吃辣，所以都很OK，不會很油的感覺，而且個汁很好味，我很喜歡！不過有些不太能吃辣的朋友就比較慘~~~雞方面：很滑哦~~~~~~我覺得煮得剛剛好，再加的雞也很滑，很有質素！ 炒蜆算是大排檔必叫吧！保持了一般水準，不錯。
由於太多肉，叫一道菜中和一下也應該的~~哈哈！這通茶味道都不錯~而且感覺不算油！是次我們加了3次雞，我吃了很多哦~~但真的很好味。
推介！！！
今晚去了廟街食飯，襯著微涼的春天，我地一行7個人選擇坐喺戶外嘅地方，大家坐在街邊食著海鮮，看著行人遊客攘往熙來，別有一番風味，但其實店內亦有少量座位，唔慣坐出戶外嘅食客亦都可選店內雅座。
避風塘炒蟹隻蟹嘅份量真係唔細有好多肉，又夠新鮮。
用避風塘嘅煮法很惹味、蟹都炒得好乾身，係啲金蒜稍為濕啲，但整體味道和口感都好吸引，大排檔食呢啲鑊氣嘢真係唔錯。
椒鹽瀨尿蝦瀨尿蝦長度同筷子差不多，食落啖啖肉，中間仲有膏添、椒鹽炸得好乾身，瀨尿蝦肉好惹味，好有鑊氣，味道也算濃淡適中。
紅燒乳鴿乳鴿天數剛剛好，皮嫩骨脆，滷得也很香濃入味，鴿味本身也很突出，只是炸得有點過火。
脆皮咕嚕肉賣相都已經好吸引，咕嚕肉粉漿炸得好脆口，放耐左都唔會腍，個醬汁剛剛好均勻地佈滿咕嚕肉上，甜酸度也很平衡，呢啲巧手菜式，大排檔嚟講算做得唔錯。
金磚脆皮炸百福豆腐用上了百福豆腐嚟做，外面炸得金黃乾脆，內裡幼滑，香濃豆味，只是略嫌椒鹽未夠惹味，但功夫手勢還是不錯。
問心，對廟街主打小炒的食肆沒甚好感，最近幾次用膳，都是應非本港居住的遊客朋友要求，去感受一下香港的大排檔氣氛，吃罷都覺物非所值，味道普通，性價比低，跟相熟朋友吃大排檔，早已不選廟街食肆。
早前友人相約飯局，目標食肆竟是一間名叫寶發的廟街新店，問他食品質素如何，得到回覆是從未幫趁，但他其後說出了一個我沒法拒絶出席的原因，便是 ：食肆利潤用作行善，收益全數用作回饋社會，決定赴會！每逢光顧有名氣有特色的食肆，我這八卦公都喜歡向在場經理或老板打爛沙盆問到篤，了解一下食肆背景及那些是撚手菜式等等，但今次我跟老闆富哥的話題，都是圍繞着他們的經營理念及行善模式。
富哥經營海鮮批發生意多年，近年兼營食肆，雷公子海鮮串燒大排檔便是其進軍飲食業的首間食肆。
據富哥所說上手老闆已經開始向長者派飯，但由於上手是沒有經營食肆經驗的新手，導至連連虧損，苦撐多時，無耐頂手，富哥屬有心人，所以接手經營原址，希望延續前手的善行，繼續向長者派飯。
除逢星期一、三、五向長者派飯二百個外，寶發還充當行善基地的角色，各方善長會在食肆內行善，替長者剪髮(逢週三)，免費派發頸巾、衣物及食物等等。
在廟街吃飯，小弟認為痞街邊比在食更具風味，室外街座目測約30多個，室內座位則二十多個。
今晚點菜責任落在友人身上，聽了富哥推介後，友人點了椒鹽瀨尿蝦、避風塘炒蟹、脆皮咕嚕肉、燒乳鴿及豉油王炒麵。
海鮮先到椒鹽瀨尿蝦兩隻 HK$256每隻足有半斤，椒鹽香味濃郁，金蒜則有點濕，應該沒有炸透，至於兩隻瀨尿蝦的肉質落差非常的大，我吃的一隻蝦肉爽甜，充滿蝦膏 ; 但友人吃的沒膏之餘，蝦肉有點焾，有點散，不算新鮮。
就我吃的一隻而言，味道尚算可以，曾吃廟街宏興及興記小號椒鹽瀨尿蝦，水準較兩店有過之。
脆皮咕嚕肉 HK$68酸甜醋的甜及酸十分平衡，同炒的水果除傳統的鳳梨外，還有小弟喜歡的水蜜桃，使汁的甜味更為豐富，上了脆漿的梅肉炸得鬆化而不油膩，整體效果理想。
避風塘炒蟹兩隻 HK$796全晚最出色的一道菜，蟹是游水活貨(見上圖)，老闆從事海鮮批發，拿的貨必然揀手，圖中的肉蟹，純以肉質計，是我近年吃過最鮮甜爽口的肉蟹。
而同炒的避風塘料蒜、辣椒及椒鹽份量準確，不會過於鹹辣，把蟹肉的鮮甜味帶出得非常完整。
唯一的小瑕疵是金蒜炸得不夠乾身，但瑕不掩瑜！去年底曾在鄰店吃了一客薑蔥炒蟹，蟹是chill 貨，肉質鬆散也賣300多一客，質素跟這裏的差天共地。
紅燒乳鴿 HK$176 二隻皮炸得不夠香脆，有點焾，有點謝，而鴿的肉則很有鮮味，有相當肉汁，需是Chill 貨，卻是靚貨。
如果皮不是炸差了，它會是一隻出色的鴿！豉油皇炒麵 HK$68炒得頗具鑊氣，有撲鼻的豉油香，可惜油的投量頗多，入口油膩，而且炒得不算亁身。
平日特別喜歡以它佐酒，吃一小碗碗已可幹掉一杯啤酒，一般會吃兩碗幹二杯，但吃它時在下只喝了半杯啤酒。
今晚的出品有點參差，炒及炸的處理都出了問題，特向老闆富哥反映，他說出現問題的乳鴿及炒麵，原本由一位前效力米芝蓮餐廳的星級大廚主理，是晚他休息，由其他廚師代勞，故在某些烹煮細節上未能盡善。
總結 : 當晚食物質素雖非優秀，但跟同處一街的食肆比較則不落下風，況且當晚高手休假，未能吃到最高水平的演繹，值得再予機會，希望在未來的三數月，再度光顧，並跟Openrice 的讀者分享一下高手坐陣時的食物質素。
近期新開的寶發位於廟街, 聽說他們會將部份盈利用來派飯盒給有需要的街坊, 有人會問…是否有人借慈善名義賺錢? 正如很多人批評某些善長人翁沽名釣譽, 捐錢又要上東X唱歌……其實你肯捐一百萬幫助窮人, 我很樂意聽你唱12小時囉, 最緊要有需要既人多左一百萬用, 我思想比較簡單, 反正要出外食飯, 好食的話, 又可以做善事, 何樂而不為? 最緊要是價錢與附近的食店差不多, 又有街坊監察食店有無信守承諾派飯, 且食店最終以食物質素為本, 難吃的, 沒下次了, THAT IS ALL。
座位就在廟街街邊, 很有大排檔風味呢, 邊食邊看著人來人往的廟街, 廟街被喻為香港的平民夜總會, 每天從傍晚時份開始，廟街路邊的攤檔便會陸續開始營業。
攤檔售賣的物品相當多元化，包括男性服裝、手工藝品、茶具、玉器、古董、廉價電子產品以至是成人用品都有。
而在天后廟外有不少看相算命的攤檔，有時候附近還會有傳統粵劇表演。
早年更曾有一些武師在此表演賣藝及賣藥。
除了購物, 附近還多間聞名香港的煲仔飯店。
時價海鮮標明價錢, 醒目的我自然會問多一句……咁即係太約幾重呢? 免得上菜後才傷和氣避風塘炒蟹 ($398/隻 x 2)肉蟹都幾大隻, 目測約有斤幾一隻, 鹹辣皆宜, 蒜泥落得重手, 只是蒜粒炸得不夠乾爽, 偏油, 蒜味亦不夠出, 師父要改進。
巧大隻蟹鉗呀 >>>> 蟹肉一絲絲的, 一啖咬落去, 鮮甜爽口, 正紅燒乳鴿 ($88/隻x2)乳鴿沒雪味, 是BB鴿, 鴿肉很嫩滑, 點少許椒鹽伴食更惹味, 唯鴿炸得不夠脆皮, 如果油溫處得好些, 令鴿皮香脆點, 風味更佳。
千島沙拉骨 ($88)糊狀沙律醬粘滿金沙骨, 酸酸甜甜, 開胃醒神, 送飯一流。
椒鹽瀨尿蝦 ($128/隻X2)瀨尿蝦頗大隻且帶蝦糕, 味道不錯, 很惹味, 惜蝦肉不夠實不夠鮮.脆皮咕嚕肉 ($68)老闆推介, 話咕嚕肉放幾耐仍是脆的, 咁神奇? 沒錯, 咕嚕肉是脆的, 肉帶點肥肉, 好香, 我鐘意咕嚕汁酸味比甜味重點, 這裡就酸甜度差不多, 其實整體也OK, 高送飯指數的一味餸。
您對於油麻地餐廳「寶發小廚」有何comment？
寶發小廚餐廳詳細資料：
- 寶發小廚地址: 油麻地廟街29-35號富昌大廈地下A舖 寶發小廚, Shop A, G/ F, Fu Cheong Building,29-35 Temple Street, Yau Ma Tei
- 寶發小廚電話:
- 寶發小廚價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,港式,海鮮,茶餐廳,冰室,大牌檔,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 寶發小廚 Facebook
更多寶發小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在綠楊軒內有任何傳播的風險，綠楊軒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳綠楊軒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，綠楊軒同時建議採取以下措施*綠楊軒 黃, 綠楊軒 藍, (綠楊軒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
寶發小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內寶發小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳寶發小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
寶發小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳