Hakata Concepts 屯門

Hakata Concepts 評價 相片

幾經辛苦，又嚟到Happy Friday！🌟今次去到黃金海岸商場樓上嘅一間餐廳飲下酒，放鬆下！☺️戶外嘅地方好大，每張枱都有籐籃梳化做分隔，仲有盞波波氣氛燈，環境好浪漫，適合約會談心！其實呢間餐廳室外座位主打高級鐵板燒同席前料理，仲有得食 Omakase！🤣不過我呢啲窮L，都係散叫少少嘢，感受下個環境就好了！🍣吞拿魚 tataki $128雖然只係散叫，其實價錢都唔平，份量亦唔多，不過勝在樣樣都小巧精緻，擺盤都好講求美學！好似呢碟吞拿魚 tataki ，每件都排得好整齊可愛。

炙烤過嘅吞拿魚有陣淡淡嘅煙薰味，肉質緊致又不失嫩滑，上面少少嘅蜜糖芥末醬汁，帶出吞拿魚嘅味道，更鮮更甜！🍤天婦羅素菜盤 $128素菜天婦羅每一件都炸得好蘇脆，炸漿唔會太厚，薄薄一層令素菜更有口感！🥪法國鵝肝伴蘋果泡沫醬 $108鵝肝甘香肥美，下層嘅多士吸收晒啲精華，下面嘅蘋果泡沫醬微酸解膩，配搭得非常好！🍸Mist $168呢杯 Cocktail 上面嘅藍蝶花分子泡沫 hold 到好耐都唔散，中間一粒玫瑰乾花，整體造型都好 IGable！香濃嘅威士忌配上橙酒、檸檬汁，酸甜帶勁，酒嘅口感香滑夾埋好似綿花嘅泡沫一齊入口，感覺醉人！🍹Phantom $168呢杯貌相同樣一流！中間一顆紫水晶冰，配上棉花糖，十分夢幻，而且冰慢慢融化，酒會由奶白色漸漸變成紫色，好似藝術品咁！酒採用瑞典高級伏特加、橙酒、荔枝酒、香薄荷酒、荔枝汁、柚子味煙燻同玫瑰乾花調製，清甜易入口，好啱女仔飲！

好耐無去過黃金海岸🏖,趁週末嚟感受下悠閒氣氛🍹~呢度新開咗間日式fusion料理,仲有多款酒精飲品可以選擇🥂~佢嘅天婦羅炸漿好薄,新鮮炸起脆卜卜~素菜盤有蘆筍🥬,冬菇等等🍄,用嚟送酒唔錯~呢個fusion菜係將漢堡同壽司結合🍔🍣~牛肉香豐富再加埋融化嘅芝士🧀,上面就係壽司飯同蟹子~佢嘅海鮮刺身盛薄餅其實係大阪燒哥種🍕~佈滿咗椰菜,紫菜絲同沙律醬~而上面就鋪咗各式魚生🐟,非常豐盛~雖然呢日落雨坐唔到戶外,但佢哋嘅戶外menu有幾款cocktail🍸~呢個Phantom係佢哋嘅調酒師最推介嘅一款,而我都私心大愛💗💗💗!佢有個靚靚雪山🏔,再加埋椰漿🥥,好似鋪咗雪咁~其實係以tequila為主嘅cocktail🌵,再加上咗斑蘭嘅淡香味,好易入口~而呢杯Sweet Fairy比較甜😋,唔喜歡酒精味嘅朋友可以試下~佢係Vodka為主,加咗荔枝汁同埋薄荷🌱,所以甜甜地又幾清爽~最igable係佢會喺玻璃罩灌滿煙🌹,一打開超級夢幻!呢度嘅戶外位置仲可以睇到海🌊,真係非常chill~如果黃昏時間嚟🌅,個景真係無敵👍!

上個星期同朋友去左黃金海岸搵食，見到呢間日本餐廳新開又有omakase同teppanyaki揀就試下：🍴特選晚市套餐 羽 $798包括前菜、刺身3點、壽司7貫、湯同甜品🫧前菜係水芸菜😝口感似髮菜咁黏滑🤣酸酸地作為開胃前菜唔錯😗第一件係魷魚壽司🦑面頭加上柚子皮🍋清新開胃😍魷魚口感軟嫩有嚼勁然後係油甘魚刺身🐟一件燒過加左蒜🧄比較重口味，另一件加柚子醋就清新啲🍀北寄貝壽司配上竹炭鹽、青檸汁🍋拍打後更新鮮爽彈😚因為神經線仲未死，所以仲有跳動感梭子魚壽司經過網燒過，保留左原本既鮮味😉師傅連皮片成魚片，燒過既魚皮令油香突出，魚油滲入魚肉同啲飯到好正😌鮫魚經過煙燻，配上蘿蔔蓉同蘿蔔絲🥕中和煙燻既味道👅魚肉依然濃郁赤蝦昆布漬壽司🦐鮮甜creamy😎豉油係用蝦頭熬製過所以特別濃郁～小肌魚醋漬🐟第一次食，口感好特別🤣同其他魚唔同，肉質鮮嫩細緻😝師傅用上醋漬既方法令魚肉更清爽！醬油燒帆立貝🤍師傅只係輕輕燒到三成熟，外焦內軟嫩😜大拖羅壽司🩷脂肪比較多所以入口即溶🤪味道亦相當濃郁，師傅加左wasabi去平衡魚油既膩🍣最後一貫係北海道馬糞海膽🧡鮮甜creamy無澀味😍配上脆卜卜既紫菜一齊食一流！食完咁多件壽司緊係要飲返碗冬菇背柱清湯🍵絕對無平時飲咁啲麵豉湯咁膩👍🏻甜品就係佐賀縣既蜜柑配大福🍡整體來講，食物質素高🥰價錢對得住質素😌私隱度極高岩哂同朋友聚餐😍另外師傅刀功了得，每上一道都好似睇表演咁😂的確係唔錯既dining experience🤩店員既服務態度好好好有禮貌🥳大家快啲bookmark定有機會來試下啦🥰

前幾日我地去黃金海岸食飯🤍，可以眺望成個黃金海岸嘅海邊風景，景色非常優美。

而餐廳嘅環境亦都好唔錯，非常有格調。

我選擇食博set dinner$998，呢款set dinner包含咗五款刺身、七款壽司，以及和食，份量同款式都幾多下。

首先，師傅上咗個日本靜岡溫室蕃茄作為前菜，蕃茄加上一點點鹽，成個甜味吊咗出嚟，好甘甜，另外配上水雲，酸酸甜甜好開胃。

食完開胃菜，跟住當然要開始今日嘅主角啦，首先嘅五款刺身，分別係深海池魚、油甘魚、醋漬鯖魚、煙燻餃魚以及日本真蠔。

每一款都好新鮮，而且味道同口感一層一層遞上，口感上不斷變化，非常享受。

而當中特別鍾意醋漬鯖魚同日日本真蠔。

醋漬鯖魚師傅會輕輕起魚皮表面燒左一下，令到魚皮收縮，口感非常獨特。

而日本真蠔，上面有d酸汁啫喱，而且蠔好肥美，食落非常鮮甜。

另外，煙燻餃魚都好特別，簡直係必打卡，師傅會用透明蓋裝滿晒，再慢慢打開蓋，煙霧離漫感覺好夢幻，食落好香煙燻味，好特別。

跟住落嚟輪到壽司啦，總共有七款咁多，分別係天然真鯛壽司、赤貝壽貝、白蝦壽司、梭子魚壽司、大拖羅壽司、昆布海膽壽司以及三文魚籽軍艦。

除咗有我最愛嘅赤背壽司之外，天然真鯛壽司都好出色。

赤貝壽貝好爽脆，師傅上菜之前會拍左一下，然後就會見到個赤貝收縮，郁嚟郁去，好得意。

而天然真鯛壽司都超好食，經過4日熟成之後，令到味道更加濃陏，肉質口感更加出色。

最後，再有一個蜜柑同埋九大福作為結尾，真係回味無窮。

這次來到黃金海岸小酌𝐜𝐡𝐢𝐥𝐥一下，誤打誤撞去了黃金海岸商場𝟏樓平台，居然發現有一家𝐭𝐚𝐩𝐩𝐚𝐧𝐲𝐚𝐤𝐢、𝐛𝐚𝐫、𝐬𝐮𝐬𝐡𝐢的創新日式餐廳🇯🇵隨意點了𝟐杯𝐜𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥搭配𝟑款小食。

——— ✤ 吞拿魚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢｜$𝟏𝟐𝟖𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐭𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢相信大家也吃不少！這次試試的這款是𝐭𝐮𝐧𝐚 𝐭𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢。

𝐓𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢烹飪的關鍵是將食材的表面烤至微熟，而內部還要保持半生狀態，沒有絲毫油脂的𝐭𝐮𝐧𝐚肉質沒有絲毫肥膩感，反倒有雞胸肉的味道🐔✤ 𝐇𝐚𝐤𝐚𝐭𝐚 刺身海鮮盛薄餅｜$𝟏𝟕𝟖原來薄餅指的是大阪燒！雜錦角切刺身魚生粒鋪滿大阪燒面頭，海量蛋黃醬、紫菜加配木魚碎混合鮮味的魚生添口感🐟✤ 黃金流心芝士牛肉壽司漢堡｜$𝟏𝟔𝟖𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫這個𝐢𝐝𝐞𝐚實在𝐜𝐫𝐞𝐚𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭𝐲爆燈💡上層是壽司飯、中層是炙燒過的半融𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞，底層則是牛肉漢堡扒。

✤ 𝐌𝐢𝐬𝐭｜$𝟏𝟔𝟖這杯基本上就是𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐞𝐲 𝐒𝐨𝐮𝐫，𝐰𝐡𝐢𝐬𝐤𝐞𝐲加上檸檬汁🍋面頭放上的泡沫原來並非打發的蛋白，而是獨特的分子料理，在表層為調酒增添滑順綿密的口感，就算放了很久因為不會塌下。

✤ 𝐏𝐡𝐚𝐧𝐭𝐨𝐦｜$𝟏𝟔𝟖面頭宛如白霧的棉花糖相當有詩情畫意！加入蝶豆花汁液與青檸🍋而製成日本富士山冰塊想當吸晴🗻飲品面頭雪白漂浮的是濃稠的椰子汁🥥整體味道相當𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡，酸甜層次豐富。

Hakata Concepts餐單提供日本菜, 鐵板燒, 廚師發辦, 酒吧等推介美食位於屯門區，餐廳座位數未知人均消費約$401-800，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,微信支付，Booking訂位可以電話致電 59401632 查詢。

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Hakata Concepts餐廳詳細資料：

• Hakata Concepts地址:
  屯門青山公路1號黃金海岸商場1樓25A-C號舖
  Hakata Concepts, Shop25 A- C,1/ F, Gold Coast Piazza,1 Castle Peak Road, Tuen Mun
• Hakata Concepts電話: 59401632
• Hakata Concepts價錢: $401-800
• 分類: 日本菜, 鐵板燒, 廚師發辦, 酒吧
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,微信支付
• FB專頁: Hakata Concepts Facebook

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