麵屋一燈 尖沙咀
地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX32號舖
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麵屋一燈推介
人氣日本過江龍拉麵店，較受歡迎的有味玉濃厚魚介沾麵，湯底以雞湯、魚乾及干貝等配料熬製72小時而成。
尖沙咀麵屋一燈
| 餐廳分店 | 麵屋一燈 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 31023299 |
| 餐單 Menu | 日本菜, 拉麵 |
| 人氣指數 | 1235 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
麵屋一燈訂位位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX32號舖，餐廳寬敞座位數目共有60個。麵屋一燈幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐麵屋一燈餐單包括有日本菜, 拉麵等美食，付款方式有Visa,Master,現金,八達通,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 31023299 查詢訂座。
麵屋一燈優惠
麵屋一燈 評價 相片
12點半去到唔使等位。
食完大約1點半見到有十幾個客排隊。
睇完餐牌先知道原來特製係多一片雞肉同叉燒，既然只係相差$10，就緊係叫特製啦。
特製濃厚魚介沾麵($168)沾麵只有冷麵，無得揀暖麵。
雞肉同叉燒都係薄切，各有2片。
雞肉口感唔錯，有黑椒味。
不過”友人”就覺得叉燒似風乾既臘肉味，麻麻地。
因為將冷麵浸落沾麵湯底會令個湯好快凍，導致叉燒浸得唔夠熱。
(其實餐廳係有提供湯底加熱服務，不過我地就無特登再叫加熱，相信沾麵湯底加熱後會更好食)溏心蛋夠哂流心，好好食。
肉丸有2粒，正常。
加埋櫻花蝦辣粉令湯底更惹味。
(個人口味E: 3.7/5)(個人口味S: 3.2/5)特製秘製醬油拉麵($158)湯底醬油味好濃，咸咸地。
拉麵既雞肉同叉燒比沾麵既熱好多。
雞肉幾重黑椒味，辣辣地，幾惹味，肉質都嫩滑；叉燒有趙口，幾好食；溏心蛋外層略嫌熟左少少，但中間都夠流心，好食。
拉麵麵質比沾麵幼身。
雞肉同叉燒既烹調方法係有別於平時食開既拉麵店，幾特別。
湯底同拉麵就無乜特別。
如果有機會再食，我會揀惹味湯底既沾麵。
(個人口味S: 3.1/5)(個人口味E: 3.6/5)消費滿$100可以用一張$50 coupon，總共用左3張，如果無coupon就不了。
星期六的下午到尖沙咀廣東道327號海港城海運大廈3樓的麵屋一燈吃午餐， 店內環境 燈光柔和，近窗邊有足夠自然光滲入， 感覺挺舒適的。
之前已經想試一試這家過江龍日本拉麵， 終於有時間了😀。
餐牌種類不多， 我就揀了濃厚魚介沾麵$158， 芳醇鹽味拉麵$138。
✴️濃厚魚介沾麵🍜～沾麵湯底夠熱， 味道濃郁，粗身的麵條夠凍， 但口感偏硬 ，兩者冷熱分明，能均勻掛湯。
沾麵的叉燒和雞片以慢煮以成，能夠保持嫩滑， 但味道很淡。
沾麵湯內有兩顆自家手工製的雞丸帶脆骨， 口感帶脆口，但肉質稍為鬆散。
✴️芳醇鹽味拉麵🍜～先飲一口湯，鮮甜的味道，雞湯的清澈，鹽味拉麵其實也加了特製鹽味醬汁調味， 令到湯底更豐富。
溏心蛋蛋黃偏實，蛋白不夠入味。
整體來說餐廳環境舒適，但可是在疫情之下沒有體溫檢測就可以進入店內，沒有什麼消毒措施給客人，還安排客人與客人之間的座位很貼近，因為我到很多餐廳已經很注重防疫措施。
食物質素性價比不算高，沾麵份量、麵條的軟硬度都沒有選擇，不夠靈活。
那年遊沖繩，下飛機後的第一餐是吃「麵屋一燈」的姊妹店，味道深深烙在腦海中。
而這天是當時旅伴兼好友的生日，就過來尖沙咀的「麵屋一燈」，重拾旅行的美好時光。
店內一角寫上了「一燈照隅 萬燈照國」，是一句來自日本佛教。
大概意思是每人做好自己，照亮一個角落，方可照亮整個國家，好有深度。
招牌沾麵不得不試！每款麵都有分作標準、味玉、特製3個選擇，分別在於替玉、叉燒的份量。
難得朝聖，當然點了特製。
這碗沾麵在日本可是大名鼎鼎，得到了拉麵界各個獎項和美譽。
湯底是魚介風味濃郁雞湯，由雞湯、5種魚介風味、秘製醬汁所熬成，鹹香之餘又有魚味。
餐桌上有教學：吃完麵後，可以加入魚介高湯到沾醬中，充滿了魚香和醬油香。
而沾麵醬中，有2顆全人手製的雞肉丸子。
吃起來既有雞肉口感又有紫蘇香味。
粗麵條也是手工製，麵條煙韌，寬扁的面積更可掛汁。
冷凍麵條加上沸熱沾醬，2種溫差帶來特別口感。
加入櫻花蝦辣粉會更加惹味。
鹽味湯底雖然看上清澈，但味道可是鮮香濃郁。
湯頭由原隻新鮮雞燉煮，再加了干貝醬、鹽味秘製醬所成。
拉麵條幼身，入口蠻有咀嚼感。
2碗麵也有叉燒豬肉和雞肉，想不到是意外的美味。
據說「麵屋一燈」用了真空低溫製作，令到肉片入口鮮嫩，又juicy。
而替玉也蠻好吃，蛋汁香濃。
而隨拉麵附上的調味醬，感覺像XO醬。
有機會的話，想再到日本店吃一碗呢。
沾麵係以雞湯做底，再加入魚介，即係昆布同埋木魚等調製而成，所以飲落味道好鮮甜本身雞湯的油分亦增加了湯的濃稠程度使得麵條好易掛湯👍🏻雖然個湯比較易變冷，但勝在係可以加熱番碗湯，確保每啖都熱辣辣🔥跟餐仲有一小碟由辣椒同埋櫻花蝦等磨成的調味粉送麵一齊食，岩曬食辣嘅朋友仔如果食完個湯有淨仲可以加埋個特製木魚湯入去中和番個濃度，飲落亦別有一番風味.鹽味拉麵係以雞湯做底，再加上干貝醬汁調製而成雖然佢嘅麵條比沾麵幼細，但亦十分彈牙😋配合埋流心蛋、雞肉同埋慢煮叉燒一齊食真係好豐富~跟餐仲附送一個蒜蓉瑤柱醬放在湯麵上一齊食亦都係唔錯的選擇.雞軟骨嘅份量好多，有滿滿嘅一大碟因為炸得夠哂脆，所以每啖咬落去都‘Sharp Sharp’聲🤣旁邊仲有檸檬汁同埋沙律醬比大家點.碳燒叉燒係期間限定嘅菜式每片叉燒比例均勻，肥瘦相間🐷咬落去口感好豐富.💬每次行過海港城，都好想試一試個一排望住維港景色的餐廳，今日終於得償所願。
一路望着維港對岸五光十色的高樓夜景，一路嘆住個沾麵，正🥰。
📍沾麵——先不說味道。
最緊要我會偏向著重麵條硬軟度同埋湯底溫度，最怕係碗麵一團痴埋一舊、湯又唔夠熱，咁樣會直接影響成碗麵既味道。
我好鐘意佢地可以幫我keep住加熱湯底，麵又條條分明，我比較鍾意硬身少少，吃起來口感一流，所以只要沾一陣就可以，質地自己控制。
如果鍾意食辣既朋友，可以加入已配備既辣味櫻花蝦粉，又會係另一種味道。
食到咁上下，記得加入特定湯水，可以當湯咁飲。
當然過程中可以keep住加溫保持味道，一定一定要夠熱先好食
麵屋一燈餐單提供日本菜, 拉麵等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數60人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金,八達通,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay，Booking訂位可以電話致電 31023299 查詢。
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麵屋一燈餐廳詳細資料：
- 麵屋一燈地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX32號舖 Menya Itto, Shop32, L C X,3/ F, Ocean Terminal, Harbour City,3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui
- 麵屋一燈電話: 31023299
- 麵屋一燈價錢: $101-200
- 分類: 日本菜, 拉麵
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,現金,八達通,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay
- FB專頁: 麵屋一燈 Facebook
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