麗晶殿宴會廳 尖沙咀

麗晶殿宴會廳 評價 相片

來到婚宴會場，話晒都係酒店級諗住食既食物質素應該唔差，不過完全唔係甘一回事，用酒店價錢食到酒樓既菜式....乳豬正常都脆皮既，之後翡翠花枝片帶子無乜味，炸蝦球味道還好，翅係環保為主既燴燕窩，呢個好似溝希左既碗仔翅甘，不過變成燕窩。

味道一般無特別。

條魚就真係豉油味多過魚味甘...炸子雞都ok既不過油左d，最正既只有雪糕做甜品。

服務方面，會不停為你加橙汁，未飲完就係甘加..哈哈，好唔好服務就見仁見智啦～但上菜速度真係好慢...個場係幾靚既，但食物質素真係有待改善。

吃完「雞記」的潮州墨魚餅後，我們一行人就回到尖沙咀的「金域假日酒店」，趕赴晚上的那場囍宴。

我曾經希望過這場婚宴吃的東西，會像酒店自助餐的食物，可惜只是一般的中式婚宴。

我跟阿媽說，還是不要去婚宴，去吃「金域假日酒店」的晚市自助餐好了。

不過現實歸現實，阿媽說酒店舉行的婚宴自助餐，效果遠遠不及親自訂位食那般化算。

看完有關「金域假日酒店」自助餐的資料，我想要的生蠔跟哈根大師，金域假日酒店都有提供，有機會我將來都很想試食一次。

開席前，我看過「金域假日酒店」婚宴的菜單，大致上跟我以前食過，酒店或者酒店以外地方如「煌X」、「百樂X」等等的婚宴菜單差距不大。

唯一的分別，就是婚宴去到中段，平時會吃那部分……今次有點不同。

到底有什麼不同？看下去你就知道是什麼一回事。

我去的那個婚宴，流程跟現在香港大部分人舉辦的婚宴差不多。

都是開場讓新郎跟新娘一同牽手進場，發表感謝說話，切結婚蛋糕，播新郎跟新娘的片段，由年幼到讀書時代，到兩人認識、交往、旅行片段直到新郎新娘家人合照為止。

搞了一輪時間，就連開始上菜的背境音樂，都不是平時會在婚宴聽到的那些歌曲。

音樂不是小鳳姐的「喜氣洋洋」，不是「飲勝」，更加不是「齊賀你天生一對」，而是另一隻我未聽聞過的歌曲。

我說過「金域假日酒店」婚宴去到一半，菜式跟平時有些不同的地方，就是他們的婚宴，沒有將魚翅菜式加入菜單內，魚翅那部分被「鮮蟹肉雞蓉燴燕窩」取代了。

這一點於我而言並不難理解，畢竟鯊魚現在數量已經不斷減少，已經頻危絕種。

人類為了食魚翅而濫殺鯊魚，令鯊魚數目不斷減少，開始面對被滅絕的生死存亡的危機時刻。

我們不應為了貪一時口腹之慾，而要無辜的鯊魚犧牲生命，為了保育野生動物，我絕對不介意飲宴內沒有魚翅食。

不過，不曉得是新郎家，還是新娘家提出的要求，還是現在的「金域假日酒店」婚宴設計有這樣的特色。

總而言之，今次我在「金域假日酒店」食的是一個無翅婚宴。

為了地球，為了環保，基本上我對「無翅宴」這個概念並不反對。

「鮮蟹肉雞蓉燴燕窩」這菜式概念，其實跟以前吃慣的魚肚羮分別不大。

燴燕窩的味道口感，一樣可以做到跟魚翅的效果。

整個燴燕窩，能夠把生拆蟹肉、雞蓉和燕窩三種食材融合在同一款菜式內，口感其實挺豐盛的，味道雖然相對較清淡，但感覺不會輸給紅燒翅或雞鮑翅。

清蒸海龍躉，無疑是很入味，豉油用了不少。

可能我真的道行未深，還未能憑味覺認出那條「海龍躉」是屬於養殖魚，還是屬於野生魚。

單憑「海龍躉」三個字還是難以確認它是野生還是養殖魚。

我跟老豆爭論了很久，還是未能得共識，分辨不出那條龍躉的來歷。

一般酒家經常會見到的「玉環瑤柱甫」，今次食的節瓜，較平時食的口感比較脆。

翡翠金錢鮮鮑甫，冬菇肉質很新鮮很有口感，配合鮮鮑魚片和獻汁味道真的很濃厚。

我一直在等待，等到最後才食到的南乳脆炸雞，大酒店用的雞斷估不會是雪藏雞吧，肉質尚算是嫩滑，雞皮還是很脆的。

跟着後面上的炒飯「海鮮皇炒香苗」，其實也即是海鮮炒飯，幹嘛要改一個這麽華麗的菜名？即是要證明他們的炒飯，不是一般的揚州炒飯，保證裡面不會有叉燒或豬肉嗎？我夾起幾件南乳脆炸雞備用，到海鮮炒飯上檯時拿來送飯。

用沒有叉燒的炒飯配南乳脆炸雞，味道感覺原來是這麽爽。

最後的甜品出乎意料不是紅豆沙或者喳咋，「冰花燉紅蓮百合」味道感覺比想像中來得清新。

何解個食評標題如此，很簡單，因為友人的婚禮大囍之日，選擇在四月一號愚人節舉行，被邀的朋友都想，大家會否被一對新人所愚呢？這個宴會廳座落於假日酒店地庫，交通非常之方便之外，現場夠大又無柱的設計，相信是很多新人理想的婚宴場地，不過食物方面又如何呢？就真的是要吃過才知道了。

此店的食物，個人也不知道是從何而來，但作一個合理的估計，也許都是同在假日酒店內的龍苑所包辦了吧，而是日的菜單，連水果及甜品足有十三道，大部份食物都是耳熟能詳的了。

先來的當然是大紅乳豬全體，採用了舊派食法，芝麻皮之下有點肉，其肉質挺軟腍，果真是隻乳豬來的，不過不知何故豬隻本身皮下挺多脂肪，看來它是一隻肥的乳豬。

而吃乳豬最重要都是吃其皮吧，是日的乳豬芝麻皮就稍為腍了點，入口不夠香脆，是豬油回潮之果，很明顯是遲了開場的後果，豬隻本身皮下挺多脂肪，是豬油回潮之果，很明顯是遲了開場的後果，不過這也難怪，婚禮是一個非一般的飯局，更難控制出菜的時間。

第二道菜又是有帶子的菜式，是日除了有大家熟悉的西芹，還有夏果，這一道夏果炒鮮帶子，西芹夠爽口，而夏果即是夏威夷果仁，入口非常之香脆，咬碎後在口中緩緩發出果仁香，而帶子也很是彈牙，吃起來帶着貝類的味道，味道相當之不錯，不過如果炒得乾身一點，相信會更討好。

第三道菜式是玉環瑤柱甫，光是看其顏色，似乎味道會是淡了一點，也果然如我所料，味道真的是淡了一點，那個蠔油茨稍嫌是掛得薄了點，漿感太重而味道不濃，除了味道淡之外，而且節瓜煮得過了時，瓜肉太過腍，瑤柱也是腍散了一點。

接下來就是吃翅之前的熱氣食物百花炸蟹拑，也是跟外邊的酒席菜沒兩樣，蟹肉的部份很少，幸而當是蝦球吃也不錯，蝦膠很是彈牙，肉質緊密而有彈性，相信是打得起哂膠了吧，加上炸得一點也不油膩，不過就稍微太過緊密，咬口方面實了一點。

本人反對吃翅，所以如果是本人宴客，也會棄翅而吃其他，但如果是煮到來了，不吃反之就是浪費，今回吃的魚翅，就真的是認真架勢堂了，加入雪蛤來燉的紅燒雪蛤雞絲翅，又真的幾足料，雞絲夠多，而且也有不少的翅裙，加上軟滑的雪蛤，如果個湯能夠熬得再濃一點，那就真的更棒了。

吃過翅之後就吃鮑魚了，翡翠金錢鮮鮑甫用上的是大一點的鮑魚，所以切片就再去扣炆，吃這類食材，最重要都是那個扣上去的茨汁，是日的汁就顯得火路未夠，味道不夠濃，而且也不太入味，其質地也是稍嫌有點漿糊，而鮑甫的質地過度爽身，吃起來不太像鮑魚，不過冬菇都算挺厚肉，也挺有菇香，加上爽口的小棠菜，真的比起鮑魚也不是很差。

清蒸海青斑也是一貫老模樣，本人老實不客氣的要了魚鰓下的魚鰭位置，滿以為一定沒可能嚡的部位，竟然那位置附近的肉都有點韌，那更徨論其他部位了，不用審也知道是蒸得過老了，而且魚帶點點的泥腥味，加上豉油過甜，缺乏了鹹味調起魚的鮮，個人認為這一味看似簡單的蒸魚，實在是顯得錯漏百出。

吃過魚就吃雞是不變的定律，而今天也沒有例外，不過是日吃的不是普通的炸子雞那麼簡單，而是南乳脆炸雞，滿以為是掃上南乳來燒的雞嗎？原來不是，而是炸子雞再後加一堆南乳汁，而南乳汁又伴着不少金菇，看來是怪怪的，不過味道又真不錯，香脆的炸子雞蘸點惹味的南乳汁來吃，皮真的相當香脆，而雞肉也挺為嫩滑，加上濃香南乳味，食味不錯，雞味？不要玩了，吃炸子雞加南乳，用新鮮雞都是浪費了吧。

又到了單尾的時間，先來介紹海鮮皇炒飯，炒飯內分別有菜莖片、魚柳粒、蝦仁、瑤柱及蛋花，而且也一口吃得出加了薑粒，吃起來挺有薑味，所以也比較開胃，不過飯炒得不夠乾，也不夠挺，吃起來有一團團聚在一起的感覺，而且魚柳粒及蝦仁也不太新鮮，前者更是有點點霉，總的來說真麻麻。

鮑魚汁伊府麵也是好不了到哪裡，伊麵過份乾身，但同時腍得一點彈性也沒有，加上鮑魚汁味道很薄，光吃麵實在不成，幸而有點點鮑魚菇相伴，那鮑魚菇反之幾足味，不過只有一條粗粗的，切幼一點，多幾條口感會更好。

最後先吃蓮子紅豆沙湯丸，不過本人想稱它為紅豆糊，而不是紅豆沙，這個紅豆糊得很，很明顯是加了生粉及用攪拌機打爛的，而不是煲紅豆爆殼出來的沙，實有偷工之嫌，在口感不佳時，就連其味道也受牽連。

紅豆湯內有不少湯丸，細細粒得如寧波湯丸，吃起來軟腍香滑，而但就是不夠黏糯，不過也坦然其麻蓉餡都算幾有芝麻香，甜度適中而不過膩。

最後是美點雙輝，先來介紹合核酥，合核酥很鬆化很有牛油香，其中間的每粒合核也非常之香，一口咬下合核的味道混合了濃重牛油味，非常好吃。

另一款是香芋糯米糍，糍粑本身非常軟腍，而也帶彈性，不過就是甜了一點，而且香芋餡的芋頭味也是太薄，這一方面，始終都是潮州店子會做得出色一點，不過個人認為是夜的這件糯米糍，已經很是不錯。

最後的合時鮮果盤其實也沒什麼好評了，全部也是慳水慳力的瓜類，其實多款瓜類味道都很不錯，也很甜很新鮮，不過稍嫌蜜瓜及哈蜜瓜不夠熟，吃起來肉地有點過硬而已。

總括而言，此店在食物方面，其實坦白說是有很大很大的改進空間，但勝在環境好，新人狀態又佳，是夜氣氛也很不錯，在此再次祝賀他們兩口子百年好合，永結同心。

朋友設宴於麗晶殿，連開48圍，因早到關係，人也不多，感覺環境寬敞而舒適，但人客到齊後，原本闊闊的廳堂，也顯得頗為擠迫，今天有帶備相機，但只影了兩張相，只因太太的不悅，她認為人吃你影有失禮之嫌，便停了下來，只好作筆述了。

金陵乳豬全體，豬皮烤到非常香脆，肉質也醃得夠味。

翡翠花枝帶子，帶子與花枝配上西芹來炒，帶子味道鮮，花枝爽而滑。

金瑤扒雙蔬，瑤柱與菜配合，整體好味道。

百花石榴球，肉爽彈牙，香脆好味竹笙雞絲燴生翅，有竹笙、雞絲、魚翅等等，翅身不少，芡汁濃杰度適中，口感味道也很好。

碧綠鮮鮑脯，鮑魚配以小棠菜，鮑魚腍而入味。

清蒸海青斑，沒有蒸過火，魚肉鮮滑。

當紅炸子雞，皮脆肉滑，因各項菜餚份量不少，此味開始已吃不完了。

黃金海鮮炒飯，配料不多，味道略嫌稍淡，飯粒也乾身，不過不失。

幸福伊府麵，不夠乾身，麵線稍腍，味道都算不錯的。

蓮子紅豆沙湯丸，蓮子夠腍，湯丸香滑。

美點雙輝(紅棗糕,煎堆仔)，紅棗糕紅棗味濃，咬吃時有微煙靱口感，有水準；煎堆仔，咬吃時有芝麻香味，豆沙甜滑。

今天飲宴的菜餚，基本上整體都是做得不錯的，每圍枱都有安排一個侍應專人照顧，我們這圍枱的侍應服務唔錯幾好，細心而周到，可能婚宴也多攪作關係，侍應又要分餸，當晚離開時已經超過十一時多了。

紅酒<<<易入口, 不過都有d wing@@ 飲到面紅紅, 都係橙汁好飲d金陵乳豬全體<<好味錦繡鮮帶子<<<西芹勁鹹, 鹹到要飲水, 帶子幾好(唔記得影相...)鮮蟹肉扒雙蔬<<<ok百花炸釀蟹鉗<<<普通紅燒雞絲翅<<<好翅多肉絲多芡汁碧綠鮮鮑脯<<m我一向鍾意食, ok清蒸大海青斑<<<唔鍾意大魚肉質比較實當紅炸子雞<<<好味~~海鮮皇炒飯<<<較清淡鮑魚汁伊府麵<<<好味(呢2味入席前食左~)燉雪蛤紅蓮<<<估唔到咁好味, 我一向唔好呢味, 不過紅棗有少少核碎美點雙輝<<<靚o個個好甜麻麻, 另一個有芝麻o個個熱熱地又幾好味~另外仲有結婚蛋糕濕濕地, 不過估唔到味道咁好我食左2件

麗晶殿宴會廳餐單提供西式, 酒店餐廳等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數700人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯，Booking訂位可以電話致電 23151279 查詢。

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麗晶殿宴會廳餐廳詳細資料：

• 麗晶殿宴會廳地址:
  尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店3層地庫
  Crystal Ballroom, Basement3, Holiday Inn Golden Mile,50 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
• 麗晶殿宴會廳電話: 23151279
• 麗晶殿宴會廳價錢: $201-400
• 分類: 西式, 酒店餐廳
• 座位: 700
• 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
• FB專頁: 麗晶殿宴會廳 Facebook

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