魔麵 尖沙咀
地址: 尖沙咀厚褔街8號H82樓全層
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魔麵推介
「魔」之大廚曾負笈久留米研習拉麵製法。每滴湯汁均由150斤新鮮豬筒骨熬製超過10小時而成，鮮味濃郁。而軟水入湯，更能帶出豚骨湯的滑溜香醇，入口不油不膩﹗
尖沙咀魔麵
| 餐廳分店 | 魔麵 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 473 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
魔麵訂位
魔麵位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀厚褔街8號H82樓全層，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。魔麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐魔麵餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。魔麵優惠
魔麵 評價 相片
講完鳥華,豚王同達磨之後,當然不得不提提魔麵.近月最具人氣的幾間拉麵店之一,瑟縮於街尾一角,又是一間走入大廈的食店,門口是斗大的一個魔字,出奇地,中午時段下起欄門雨,店內只得兩三檯客,就連靠窗的四人卡座都可以任坐.其實店內闊落,座位之間有空間,相信滿座時亦不會太逼狹.翻開拉麵餐牌,足足一版的介紹,看一遍至少都要幾分鐘,究竟邊位得閒會睇?唯一知道的是店方以150斤豬骨熬湯,但又沒有說及比例,而味道有豚(豬骨),醬(醬油),味(味噌),辣(辣味)及鹽(鹽味)五種湯底,另有其他配料添加.而近日接觸得最多的是豚骨湯底,,如果要有比較,當然要豚魔,看看餐牌,只不過$68,如果是有水準的,確實一點都不貴.不過煮麵的速度似乎有點慢,反正自已沒下一場,還可以等,但心忖,如果人多的時侯,店方能應付得了嗎?店方以闊口湯碗奉上,整齊排列了豚角煮,粟米粒,蔥花及紅辣椒絲.蔥花切得夠幼細,香味滲出,紅辣椒絲比較輕手,令到麵條夾有少許微辣,增加口感,真的不錯.先呷一口湯,香醇濃稠,確是豬骨的精華,只不過,與一風堂的絲絲清純的感覺有點不同,喝起來就如一位艷女郎,氣息來得澎湃,而且入口感到帶有膠質,事後與食友聊起,才醒覺食味與達磨原來是一脤相承.夾起豚角煮睇睇,滷得比別家要深沉,脂肪位油質盡去,肉味甘香,軟糯即化,似乎比達磨更吸引,溏心蛋確有溜心效果,沾上芝麻粒,食味變得多完化,麵條淥得過火,軟綿綿欠彈性,但湯汁倒是掛得飽滿.伴碟的還有一碟小小的漬物,今次是用昆布汁醃的菠菜,份量雖少,但食落感覺清香,嫩綠,偶爾有少許用來清清味蕾,確實不錯.窗外依然在下著雨,反正有空,翻翻帶來的雜誌,看著街上行人的狼狽相,有點置身事外的感覺,在繁囂的生活中,偷偷地為自已加加油,時間彷彿都走慢了.
開咗一排都冇去過終於有一晚同女朋友試下。
好早去到唔使等位，叫咗味魔，豚魔，紫薯金栗餅（個名咁上下），煎蛋卷。
豚魔湯底非常之咁好飲，有香濃豚骨味而且不太膠，飲得出個湯底用咗好多時間同心機煲。
塊叉燒亦美味，肥瘦適中而香淋，油脂在口腔散出來再加一啖湯真係冇得頂！！我叫了硬麵但覺得和淋麵反別不大，拉麵味道亦好，有淡淡麥香。
味魔味較淡，但也着實不錯。
個人非常欣賞紫薯金栗餅，以日本紫蕃薯加粒粒栗子製成再下油炸。
食落不油膩，脆脆的外層加上香軟甜糯紫蕃薯同栗子個配搭真係好正。
煎蛋卷不過不失，下次一定會再試其他野。
一間值得再去的好店。
睇完竊聽2之後, 朋友介紹話呢一間唔錯, 入坐時應該係九點幾, 得番小貓三, 四隻... 蟹肉海綿蛋 凍既, 無蛋汁, 有d 乾同硬身, 一般豚魔 湯底幾濃味, 麵質唔錯, 豚肉偏肥, 入口唔係好化... 可能唔太熱啦!! 炸芝士年糕 一般, 同出面既一樣, 因為同一間拎貨吧~煙肉芝士薯仔 一般, 不過勝在多芝士, 唯一可取之處!!額外加既半生熟蛋, 都唔錯, 不過未至於勁正!!燒墨魚丸 好細粒架.... 唔多抵!!明太子雞翼 係我覺得最比較好味既一碟!! 因為明太子好多, 辣味夠!!
我本人其實真的蠻愛食吃日本拉麵，烏冬等等。
不過自從在日本吃過正宗的之後再香港吃的次數便開始減少了。
如果你在日本吃過一碗熱騰騰的拉麵後，你會發覺之前所謂的美味其實是不值一提，普通非常。
好啦，太離題了。
魔麵其實只有一款拉麵，不過味道卻有五款，有味魔、豚魔、辣魔、醬魔、鹽魔。
內容有蔥花，粟米，半隻糖心蛋，三塊半肥瘦腩肉和一塊叉燒。
我們點了豚魔和醬魔。
蠻欣賞的是可以選擇麵的質地，軟，適中和爽口。
而且真的有分別，不是說說而已。
豚魔的豬骨湯底蠻好喝，而醬魔我覺得鹹了點。
肉都是偏肥的，而且很份量少。
最好吃竟然是一小碟四季豆，脆口又帶點辣，惹味。
價錢是HK$68一碗，有點小貴。
總括 : 首先不是甚麼特別的食物，又不是美味非常，而且價錢也不親民，所以…未吃過的朋友可以一試，但暫時我想應該不會吃第2次了。
今日行開TST前排有介紹魔麵人人都話幾好食,咁就試下怕人多所以6:15就上到去.人唔多好多位可以坐卡位幾好.豚肉拉麵個麵幾爽口(落單時問你中意爽定淋少少,咁問幾好唔錯)湯底好濃不過我個人覺得"傑"左少少...有DD"掛口"豚肉肥肥地都可接受.SIZE 正常唔特別大又唔係太細都OK!個蛋都幾好食價錢OK!由於冇點叫小食,$100一個人左右!
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魔麵餐廳詳細資料：
- 魔麵地址: 尖沙咀厚褔街8號H82樓全層 魔麵, 2/ F, H8,8 Hao Fuk Street, Tsim Sha Tsui
- 魔麵電話:
- 魔麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 魔麵 Facebook
更多魔麵相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在霸王山莊內有任何傳播的風險，霸王山莊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳霸王山莊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，霸王山莊同時建議採取以下措施*霸王山莊 黃, 霸王山莊 藍, (霸王山莊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
魔麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內魔麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳魔麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
魔麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳