辰 尖沙咀
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辰推介
一級歷史建築「虎豹別墅」是商人「萬金油大王」胡文虎的故居，在1935年以天文數字1600萬港元興建，揉合中西文藝復興風格，內部裝潢更見氣派宏偉。有興趣的市民可免費參觀，親身欣賞這間在當代人心中最能象徵財富與權力的宮殿式房屋。位於尖沙咀的「辰」是一家新開業的日本餐廳，嚴選新鮮時令食材，炮製出符合香港人喜好、隨季節變換的良「辰」美味。環境：✨室內裝潢以日式木系示人，配合金黄色燈光，明亮舒適。服務：✨當天用餐體驗大概歷時3小時，板前師傅健談友善，富幽默感，整晚氣氛愉快和諧。✨職員全都友善有禮，積極倒酒及收拾，上菜節奏很能配合客人。筆者是日晚上享用了「晚·17品」，每位$970。食物：🍾 飲み放題 ($188/ $288一位)✨酒鬼的福音，全晚無限暢飲3款或5款酒，包括Cornerstone Sparkling、越後櫻 放芳醇辛口、麒麟山梅酒、白家製話梅梅酒及獺祭四割五分 純米米大吟釀。🥢 先付✨日本甜煮芋頭：香甜又綿密，好吃。✨富山灣螢光魷魚：鮮香，咬下去沒有苦澀味。✨沖繩水雲：質感滑順，伴入日本准山及赤貝裙邊，味道清爽開胃。🐟 刺身✨左賀縣伊佐目：經熟成兩天，再使用日本料理湯霜法，輕燙後浸冰水，口感軟柔爽彈，配上竹炭鹽和Wasabi同吃。✨南澳龍蝦：貌似伊勢龍蝦，肉質鮮美彈牙，帶微微粉糯感覺，配以醇美蝦膏，將蝦滋味倍乘。旁邊是清甜的愛媛縣白見貝。✨北海道八爪魚：原隻重達50kg，帶海水鹹香，吸盤部分較脆口，嘴嚼時會發出「索索聲」。✨鯖魚：以稻草燒過，外層增加了獨特香氣，與內裡的柔滑變成更佳組合，配新鮮薑花、牙蔥同吃。🍲 煮物✨燒呑拿魚，外脆內嫩，魚味香濃但沒有腥味。🍣 壽司✨採用山形女皇米，口感煙韌。✨千葉縣地金目鯛：色澤呈淡櫻花色，味道較淡雅細緻。✨熊本縞池魚：特別選取腩位，經3天熟成，肉身偏爽脆。✨活北寄貝：擁有自然甜味及彈性，經輕輕炙燒，甜度更高更滑。✨島根縣池魚：口感特別柔嫩，滑而清香。✨新鮮銀鱈魚：肉質幼滑，油脂滿溢。✨奄美大島大拖羅：很鮮香，魚身較緊實，擁有相對平均的油脂感。✨墨魚汁江戶前玉子燒：加入墨魚汁，顏色特別，質感濕潤輕盈，富彈性，味道不會太甜，非常適合女生口味。🐮 A4和牛丼✨面層放有幼細的A4和牛片和橙澄澄的日本蛋黃，配上優質日本米，攪拌後味道更顯醇厚濃郁，滋味十足！🥣 吸物🍮 甜品✨以抹茶奶凍收結。
尖沙咀辰
| 餐廳分店 | 辰 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 36188957 |
| 餐單 Menu | 日本菜,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 530 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
辰訂位
辰位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀海防道38-40號中達大廈13樓，餐廳寬敞座位數目共有14個。辰幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐辰餐單包括有日本菜,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 36188957 查詢訂座。辰優惠
辰 評價 相片
一級歷史建築「虎豹別墅」是商人「萬金油大王」胡文虎的故居，在1935年以天文數字1600萬港元興建，揉合中西文藝復興風格，內部裝潢更見氣派宏偉。
有興趣的市民可免費參觀，親身欣賞這間在當代人心中最能象徵財富與權力的宮殿式房屋。
位於尖沙咀的「辰」是一家新開業的日本餐廳，嚴選新鮮時令食材，炮製出符合香港人喜好、隨季節變換的良「辰」美味。
環境：✨室內裝潢以日式木系示人，配合金黄色燈光，明亮舒適。
服務：✨當天用餐體驗大概歷時3小時，板前師傅健談友善，富幽默感，整晚氣氛愉快和諧。
✨職員全都友善有禮，積極倒酒及收拾，上菜節奏很能配合客人。
筆者是日晚上享用了「晚·17品」，每位$970。
食物：🍾 飲み放題 ($188/ $288一位)✨酒鬼的福音，全晚無限暢飲3款或5款酒，包括Cornerstone Sparkling、越後櫻 放芳醇辛口、麒麟山梅酒、白家製話梅梅酒及獺祭四割五分 純米米大吟釀。
🥢 先付✨日本甜煮芋頭：香甜又綿密，好吃。
✨富山灣螢光魷魚：鮮香，咬下去沒有苦澀味。
✨沖繩水雲：質感滑順，伴入日本准山及赤貝裙邊，味道清爽開胃。
🐟 刺身✨左賀縣伊佐目：經熟成兩天，再使用日本料理湯霜法，輕燙後浸冰水，口感軟柔爽彈，配上竹炭鹽和Wasabi同吃。
✨南澳龍蝦：貌似伊勢龍蝦，肉質鮮美彈牙，帶微微粉糯感覺，配以醇美蝦膏，將蝦滋味倍乘。
旁邊是清甜的愛媛縣白見貝。
✨北海道八爪魚：原隻重達50kg，帶海水鹹香，吸盤部分較脆口，嘴嚼時會發出「索索聲」。
✨鯖魚：以稻草燒過，外層增加了獨特香氣，與內裡的柔滑變成更佳組合，配新鮮薑花、牙蔥同吃。
🍲 煮物✨燒呑拿魚，外脆內嫩，魚味香濃但沒有腥味。
🍣 壽司✨採用山形女皇米，口感煙韌。
✨千葉縣地金目鯛：色澤呈淡櫻花色，味道較淡雅細緻。
✨熊本縞池魚：特別選取腩位，經3天熟成，肉身偏爽脆。
✨活北寄貝：擁有自然甜味及彈性，經輕輕炙燒，甜度更高更滑。
✨島根縣池魚：口感特別柔嫩，滑而清香。
✨新鮮銀鱈魚：肉質幼滑，油脂滿溢。
✨奄美大島大拖羅：很鮮香，魚身較緊實，擁有相對平均的油脂感。
✨墨魚汁江戶前玉子燒：加入墨魚汁，顏色特別，質感濕潤輕盈，富彈性，味道不會太甜，非常適合女生口味。
🐮 A4和牛丼✨面層放有幼細的A4和牛片和橙澄澄的日本蛋黃，配上優質日本米，攪拌後味道更顯醇厚濃郁，滋味十足！🥣 吸物🍮 甜品✨以抹茶奶凍收結。
男朋友話520帶我食呀媽家姐😋😋呢間新開既✌🏻係門口已經感覺到悠閑日本風😍😍餐廳以木系竹系裝修 好舒服座位得10幾個 師傅真係可以貼心招待遂個遂個course 介紹😍😍一人揀個sake杯 就正式開始螢光魷魚 好惹味 又爽茶碗蒸個芡汁好好味 又足料 成舊雞肉😋蜜柑鯛師傅話條魚有身份證仲好貼心咁 話因為天氣熱 所以特登調較一個酸酸地既汁❤️食刺身 最怕啲刺身死凍呢個溫度真係好好👍🏻八爪魚腳師傅專登俾我地睇隻腳仲識郁😨食呀媽家姐 就係為左咁不時不吃 不鮮不吃😋😋稻草煙燻鰹魚一拎岀黎已經好香煙燻味😍😍放落口 陣味仲係到最鐘意佢接近魚皮既位置 好有口感😍😍馬友油脂重 好香燒到塊皮脆一脆 連埋肉食 好正😍😍去到壽司原本有6舊 但我一見到熟成拖羅 就一啖放左落口🙈🙈真係好好味呀😋😋入口即融 同係日本食一樣😍係我地一入鋪既時候 師傅撈緊壽司飯 已經覺得好香😍全部壽司都建議用手食🖐🏻真係得呀媽家姐 先會知點食 係拎到最好👍🏻最後以一個湯烏冬同甜品去完結呢一餐師傅話 太飽 啲烏冬可以唔食但魚湯唔可以唔飲😋😋真係好白好唔捨得呢餐好想快啲再食呀媽家姐下次一定要試下dinner師傅話好抵食
尖沙咀黃金地段海防道的「辰Tatsu」，地下無廣告，只有細細一格的水牌，唔係專程拜訪都未必會係街留意到佢！刺身每日由日本豐州直送到港，保證食材新鮮。
新開個零月已經草到一班熟客，當晚入坐都坐滿客人。
晚市就有分17品$980同22品$1580的Omakase，我哋就揀左17品試試🍣✨晚•17品 Omakase $980✨🔸先付3品清湯螺、芝士年糕、沖繩水雲配准山🔸刺身4品（季節限定）首先有來自沖繩的笛鯛，加左海藻鹽、柚子蘿蔔蓉調味，魚質的油比較高。
接著重頭戲有南澳龍蝦，睇住師傅拆殼，新鮮龍蝦肉配龍蝦膏，諗返起都係第一次食龍蝦刺身😳加wasabi食肉質超爽彈！來自熊本的深海池魚🐟加上海藻昆布😋鮫鰈魚即右口魚邊 我都好鍾意😍面頭有魚本身的肝醬，再加微辣的四季紅同bb蔥，油脂感🆙 壓軸有來自高知縣的鰹魚，用煙薰稻草製成，加上秘製醬汁、炸京葱絲，味道豐富，好Smoky🚬🔸煮物鹽燒北海道呑拿魚下巴，燒得外脆肉嫩，魚油味好香🥰如果驚太heavy，可加酸汁青檸，平衡油脂感👍🏻🔸壽司6貫（季節限定）伴碟有柚子蘿蔔、蒜頭漬、牛蒡漬。
第一件係蜜柑鯛 ，飼養個陣落左蜜柑果皮🍊所以食落都會有少少果香甜味。
第二件係山口縣的赤貝，加左柚子皮，味道清新，經過師傅拍打令肌肉纖維收縮口感更爽脆😋第三件係千葉縣的地金目，魚味比較重啲。
第四件係池魚配搭三星漬、薑花。
來自鳥取的拖羅，上面係大拖，下面中拖，入口即溶🤤最後係北海道的赤海膽，好鮮甜好想再encore😚🔸鹿兒島 A4和牛丼期待已久的A4和牛丼，A4和牛本身已經好軟嫩，經炙燒過好香，連同自家製醬油漬蛋黃，有濃郁的蛋香，拌勻一齊食充滿幸福感☺️🔸江戶前玉子燒加入准山蓉、帶子肉、蝦肉、蛋漿焗成的玉子燒，都幾特別，有啲似古早味蛋糕，好軟綿。
🔸吸物 竹筴魚清湯🔸甜品 柚子雪萉📍#辰 #Tatsu(#尖沙咀美食)尖沙咀海防道3840號中達大廈13樓
地点和交通餐廳在尖沙咀核心商業區，交通非常方便，人流旺。
裝修和設計餐廳在一幢面向九龍公園廣濶青葱樹木的商業大厦之13樓，視野非常廣濶。
电梯大堂以日式園景設計，楓木黃色的牆面非常悦目。
經過一扇电動門進入餐廳內簡潔明亮，同樣以楓木式為主體，十數個L形日式bar枱一扇排開，非常舒服。
服務水準 主厨Alex非常專業，除向客人詳細介紹每道菜式食材之來源地，處理方式及製作方法外，亦會極之细心地配製醬汁，並向客人介绍最佳的進食方法，突顯食材的鲜味。
經理feel也是非常專業地向客人解釋餐廳的菜單，洒牌和服務等，令客人賓至如歸，享受一頓美味，優質性價比的日式晚餐。
食材前菜非常醒胃。
主菜選用日本各地上品海鲜，加上熟成一段時間，以不同形式製作成魚生，壽司，煙燻及煎製魚餅和魚下巴等食品上碟，再以绝配之醬汁，wasabi及香草等進食，把食材的鲜味，油味，以致天然的海水味帶進食客的口中。
清豆腐湯則鲜，綠茶甜品恰到好處，令晚餐完滿。
後記餐廳開業只個多月，內部整潔優雅，坐位不多，服務人員與客人比例是1:2, 所以服務非常貼心，到地。
日式Omakase喺香港越開越多🙈 價錢唔平之餘, 有啲質素亦都麻麻 (直接啲嚟講係唔值嗰個價位)🥴 呢間新開嘅餐廳「辰Tatsu」竟然衝出嚟做特價晚市HK$980@ (+10%) 廚師發辦, 有17品食物😱 抱住可以一試嘅態度去食, 有驚喜喎‼️ 已經訂咗枱會同朋友再嚟食😆 🥢先付3品螢光魷魚 • 水雲漬 (配魚籽及山藥) • 日本芋頭 🥢 刺身4品¤ 北海道水八爪魚🐙 x 油甘魚腩用上柚子鹽吊味, 清新爽口～¤ 愛媛縣密柑鯛🍊時令魚, 配上矜貴嘅海藻鹽maximize魚嘅鮮甜味 (隻碟好靚呀!!)¤ 南澳龍蝦🦞鮮味彈牙, 師傅話平時會加埋龍蝦膏, 不過佢唔小心倒瀉咗... 我哋就冇緣食到啦～¤ 煙燻鰹魚🐟我哋食緊龍蝦刺身嘅同時, 師傅就將鰹魚拎入去廚房煙燻, 香濃煙燻味道, 鰹魚0腥味～ 🥢 煮物鹽燒鰻魚, 鰻魚厚肉肥美, 魚皮可以燒得更脆一啲就更ichiban🤭 🥢壽司6貫 用上赤醋米 千葉縣金目鯛 伊佐木 池魚BB 新鮮北寄貝 (輕輕灸燒)奄美大島大拖羅 (自家熟成4日) 天使大蝦 (輕輕煮熟, 鮮甜厚肉) 最後師傅送上用墨魚汁製造, 無麩質嘅蒸蛋糕 🥢 A4和牛丼效法賀喜燒嘅做法, 師傅即席烹煮和牛, 然後加上自家醃製過嘅 "曉" 生蛋黃🧡 和牛飯拌勻蛋黃, 調味嘅醬油恰到好處, 每一啖入口都有滿滿嘅幸福感🤤 🥢吸物 係自家製嘅鮮魚湯🥣比起常見嘅味噌湯好飲好多倍‼️ 🥢 甜品 抹茶布甸 作為一個抹茶控💚 我表示好滿意呢個甜品
您對於尖沙咀餐廳「辰」有何comment？
辰餐廳詳細資料：
- 辰地址: 尖沙咀海防道38-40號中達大廈13樓 Tatsu, 13/ F, Zhongda Building,38-40 Haiphong Road, Tsim Sha Tsui
- 辰電話: 36188957
- 辰價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,廚師發辦,
- 座位: 14
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 辰 Facebook
更多辰相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在來多客內有任何傳播的風險，來多客在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳來多客除了遵守預防及控制疾病的相關規例，來多客同時建議採取以下措施*來多客 黃, 來多客 藍, (來多客 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
辰在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內辰應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳辰建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
辰餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳