豐 尖沙咀

豐 評價 相片

今晚係一個好特別嘅日子🎊隆重其事响香港第一次食「餓媽家些」😆😆好期待呀🤩大門口係落地磨沙大玻璃！內裡裝修簡潔整齊，高級日式食店以木為主，令人好有溫暖感💞晚市菜單有三款選擇「盛」「錦．上」同「豐．特上」，今晚就揀咗「錦．上」寓意《錦上添花》💐💐☺️☺️大師傅上前say hello之後準備咗開胃小食嘞：🥢自家醃製柚子蘿蔔🥢冰凍蘿蔔絲🥢日本酸姜🥢日本昆布🥢前菜又點少得必食漬物😋😋👨‍🍳帶子刺身：即日空運到港！極級鮮甜🤤食材新鮮確係零舍不同👍🏽👨‍🍳左口魚刺身：左口魚薄切，師傅加上心思點綴🤏柚子皮同紫蘇花零舍開胃！下面係左口魚裙邊😲師傅話1條魚切得8條裙邊㗎咋...好珍貴🤩口感肥美又爽口👍🏽👨‍🍳大筋拖羅刺身：吞拿魚腩😍望見都流晒口水啦🤤食入口用熱力將佢慢慢溶化😲再細味感受佢嘅甘、香、油、潤、鮮、甜...正到爆💯下面就係吞拿魚魚鰭，郁動部位所以油脂較少，口感較firm👍🏽🍽龍麟燒金目鯛配梅醬：魚皮燒到卜卜脆😋魚肉鮮甜嫩滑，越食越想食👍🏽🍣🍣🍣🍣🍣Sushi有五款：「赤貝」新鮮、「牡丹蝦」啲蝦膏味濃郁，完全唔洗蘸豉油、「醋鯖魚」日本必食，肥美好味連一滴豉油都唔洗蘸、「赤身」用咗日本特製醬油醃製過，食落清爽仲好滑身添、「北海道馬糞海膽」超級新鮮！師傅親手交俾我...食出多一份親切感💛🥣鯛魚豆腐𩶘魚湯：豆腐滑到筷子都夾唔到😆魚湯看似清淡...配咗蝦子飲落魚味更濃郁，鮮美湧出嚟好澎湃😭好🈵足嘅一餐！師傅友善又幽默，專心發辦，又有講有笑，交流十足🤟🏼🤟🏼

今晚黎食Omakase! 前身係鮨蕾，宜家搬左黎尖沙咀。

位置係尖東，比較靜嘅一個地段，可以享受下生活。

今日係食特上$1288，全店做緊85折，即加一後$1224一位。

今日有得坐吧台，望住廚師表演。

章紅魚薄切，柚子清香陪酸汁蔥花蘿蔔蓉。

比較有咬口嘅魚，配上酸汁更添味道。

赤貝，爽口之物。

甜蝦，甜蝦黎講都算幾大隻，而且係似魚肉刺身咁軟。

北海道帆立貝，超大粒，目測兩寸厚！切開一半，一啖入口都感覺大滿足！中拖羅配柚子面豉醬，yiuq煙葷效果！食落都好有煙嘅效果，中拖羅肉質較油美，帶少許筋。

配醬食我都係第一次，甜甜地，幾得意。

慢煮鮑魚，咬口，味道唔算重。

金目鯛，火炙過魚油更出，軟身，油分較多，同章紅魚好大對比！銀雪魚西京燒。

燒完依然保持水份，軟嫩無比，調味亦好夠。

墨魚，爽中帶黏口，口感好特別。

上面有柚子皮更清香。

伊佐木，味道有啲似章紅魚同金目鯛之間，都係較爽口，但又帶點油脂。

草青魚，光身魚，用薑黎癖腥，火炙過，居然帶甜。

醬油漬赤身，醬油漬嘅通常較為多點黏度，加上蔥，味道都幾新奇。

大拖羅，對比中拖羅，大拖羅嘅油感好似放大左10倍咁！係口入面融化嘅魚油。

算係一種新奇嘅食法，係紫菜包住海膽！可惜海膽有少許腥。

鯥魚湯。

嫩身嘅魚。

魚味甚濃，調味都幾得宜。

赤蜜瓜，超級甜，味道有如落左糖一樣，絕對唔係普通貨色。

呢餐係個較為有驚喜嘅，見識到啲較少見嘅魚，又有較少有嘅做法。

又一個紀念日，當然要搵D好野食下，今次黎到呢間位於天文臺到附近。

餐廳座位不多，主要是bar枱，可以忙住師傅準備食材。

進入餐廳時，店員會先為客人量體溫，有一種食得較安心的感覺。

餐牌上有三款套餐可以選擇，而我食的就是"錦.上"這個廚師發辦套餐。

這個套餐有前菜、刺身、壽司、煮物、湯和甜品。

前菜酸汁沙律，十分開胃。

刺身方面，有立魚、鱆紅魚腩、中拖羅及瑩光魷魚。

立魚薄切配酸汁，立魚配上酸汁，不但能帶出魚的鮮味，更能刺激食慾。

鱆紅魚腩，這款刺身師傅有稍稍燒過，把魚油迫出，令刺身更滑，魚味更濃。

中拖羅入口即溶，味道夠鮮。

煮物是喜之次一夜干，喜之次是日本比較高級的烤魚。

魚油較多，令魚肉嫩滑。

魚皮烤到脆卜卜，加上酸汁一齊食，味道惹味。

壽司方面，有鯖魚、北寄貝、大拖羅、帆立貝及根室海膽。

鯖魚味道很濃，味道在口腔中久久味散。

北寄貝非常新鮮，上碟時北寄貝還在蠕動，口感爽口又鮮甜。

大拖羅師傅有在魚面燒過，令拖羅有少少炭燒味道之餘，也沒有好漏的感覺。

最後還有椰子螺湯同蜜瓜。

如果再有慶祝的日子，再來食也是一個不錯的選擇。

友人生日當然要食好D，今次在網上找到這間開業不久的廚師發辦餐廳，訂好位，帶友人來這裡慶祝一下。

餐廳一入門口便見到一個很大的壽司師傅bar枱，座位都是圍繞著bar枱的，基本上坐那個位置都可以看到師傅準備。

餐廳燈光光猛簡潔，給人一種很高級的感覺，而且牆上也播影著一些關係日本風景的圖片，很有去了日本的感覺!我點了一個主要食壽司的omakase餐!「豐」這個餐有前菜、9款壽司、湯及甜品。

前菜是沙律，沙律拌上柚子醋，再加上有魚刺身，是一個很開胃的前菜!北海道原粒帆立貝壽司，帆立貝非常大粒又厚肉，味道鮮甜，師傅把壽司飯弄得少過刺身，令刺身的味道更特出!赤貝壽司，赤貝新鮮，爽口彈牙，有一種好鮮的感覺!甜蝦壽司，這裡的甜蝦跟平時吃到的不同，肉身較脹卜卜更鮮甜!鱆紅魚壽司，師傅已在魚的上面塗上醬汁，可以不用點豉油也夠鮮味，魚的口感較爽口。

立魚壽司，魚生切得薄片，看上去有點晶瑩剔透的感覺，食落味道鮮甜!左口魚壽司，魚有稍稍燒過尾部，除了有魚的鮮味，更能吃到炭燒的味道，很有層次!鯖魚壽司，有濃郁的魚味，魚的味道在口中回漱，令人回味!中拖羅壽司，拖羅有入口即溶的感覺，魚味濃郁。

大拖羅壽司，這款拖羅師傅有稍稍燒過，能夠迫出油份，令食落不會有太油膩的感覺，這款拖羅入口即溶的速度比中拖羅更快!箱室海膽，這款壽司，師傅整完便會交到你手中，而且要盡快食用，因為放久了紫菜會變淋不好吃!海膽鮮甜又creamy，而且帶有少少海水的味道!椰子螺湯，這個湯很清甜，有淡淡的螺味，湯內有螺肉、豆腐、紹菜、菇等，完全有一種清清口腔的感覺!甜品是夕張蜜瓜，蜜瓜非常甜，很滿足呢!餐廳現在還做緊85折，非常抵食，有機會一定會再黎!

同好姊妹一齊慶祝生日 , 選擇咗尖沙咀嘅 "豐" 廚師發板 😎😎 ~喺疫情下 , 食店晚上仍然有好多食客捧場 , 未食都覺得有質素保證 😏😏 ! 而家食店仲有 85 折 !! 折扣好有誠意 😗 廚師發板有 3 款 , 我哋揀咗 "錦．上" ($1088)開始美食之旅之前 , 師傅先奉上枝豆同水菜作前菜 , 水菜口感似沙律菜 , 不過食落草青味甚濃 ! 鍾意食濃味菜嘅朋友要試下 !!鱆紅魚薄刺身 , 配埋酸酸地嘅柚子汁 , 味道好夾又開胃 ~牡丹蝦非常鮮甜 , 咬落去肉質係有彈性 ~ 螢光魷魚 , 一咬就爆曬 d 魚子出黎 😲白子呢款食材我期待已久 🤗🤗 , 但每次食廚師發板都無呢款食材 , 今次終於試到 🥳🥳🥳 !!!白子係魚類嘅精囊 , 係日本被視為美食及補身極品 ~ 雖然外貌不太討好 , 但有驚喜 , 非常鮮味 , 口感滑溜 , 配埋柚子汁同青蔥 , 味道清新😋 ~2 大舊大拖羅 😱😱!!! 啖啖肉 , 充滿油香 , 冇得輸 , 上菜之前師傅喺大拖羅上面燒吞拿魚魚皮 , 令到吞拿魚油精華全部滴曬係拖羅上 , 令大拖羅更添油香 😍😍 ~北海道牛奶石卷蠔幾大隻 , 成隻擺落口 , 啖啖肉 , 最緊要係新鮮 !海膽 成個口充滿海膽嘅感覺 , 真係不得了象拔蚌好大嚿 , 係超厚切 😳😳中拖羅配紫菜 , 好似食緊夾心餅咁 ~  紫菜香脆 , 中拖羅軟綿滑口 😏合桃小女子 小女子係魚乾 ~ 幾好食 , 唔會太硬或太乾壽司有北海道帶子 , 牡丹蝦 , 赤身醬油漬 , 烏賊 , 左口魚配火炙左口魚邊同昆布鯖魚 , 每件都新鮮左口魚配火炙左口魚裙邊呢個幾特別 , 第一次試 ~~ 烏賊係厚切 ~~ 昆布鯖魚味道好夾 😊😊 !! 吸物係西班牙豚肉湯 , 豚肉慢煮左 9 個小時 !!  充滿肉嘅甜味 , 比味噌湯更有新鮮感同驚喜 👍👍 甜品當日有豆腐同綠茶味雪糕 , 豆腐味幾突出 , 2 款雪糕都偏奶味重 dd ~整體嚟講食店裝修簡約 , 富日式感覺 , 服務周到 , 環境乾淨 , 刺身及壽司選擇都幾多元化 , 而且每樣食材都非常新鮮 ! 呢個價錢絕對係抵食 , 😬😬 而家仲有 85 折 , 唔好錯過呀 😏😏😏 !!!

豐餐單提供日本菜, 壽司, 刺身, 廚師發辦等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數未知人均消費約$801以上，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付，Booking訂位可以電話致電 26020800 查詢。

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豐餐廳詳細資料：

• 豐地址:
  尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
  Sushi Yutaka, Shop8-14, G/ F, King's Commercial Building,2-4 Chatham Court, Tsim Sha Tsui
• 豐電話: 26020800
• 豐價錢: $801以上
• 分類: 日本菜, 壽司, 刺身, 廚師發辦
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付
• FB專頁: 豐 Facebook

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