蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 尖沙咀
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蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢推介
主打蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮，當中以「刁鑽海鮮套餐」最為吸引，包括東星斑、龍蝦、鮑魚、貴妃蚌等，十分豪華。
尖沙咀蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢
| 餐廳分店 | 蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 91368969 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,海鮮,蒸氣火鍋, |
| 人氣指數 | 548 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢訂位
蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀天文台圍2號環海大廈2期地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢餐單包括有粵菜,(廣東),港式,海鮮,蒸氣火鍋等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 91368969 查詢訂座。蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢優惠
蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 評價 相片
疫情期間，好多蒸氣鍋店都少左人去，但今次去左哩家蒸氣鍋既第三分店。
食物方面一陣再介紹，但防疫既措施不得不讚揚一下。
進入餐廳量體溫同用酒精搓手液都已經係基本喇，佢仲提供左信封俾食客暫時收好個口罩。
除此之外，之前黎食個陣D餐具都係放好曬係枱面，今次就好唔同，放左係個蒸鍋入面。
一坐低就有侍應開爐，話會先用高溫蒸汽消毒餐具(但唔會幫你蒸口罩)，足足蒸夠10分鐘，之後就會換左個鍋先開始食海鮮。
今日我地就叫左尊貴海鮮套餐海鮮黎之前就先落左粥底料先之後侍應就會逐樣海鮮幫你落蒸鍋台灣九孔鮑魚鮑魚大大隻，仲會預先清潔好，去除左D膽，唔洗食既時候去甩殼，或者食到D膽汁既苦味，夠體貼越南大虎蝦深海龍躉片紐西蘭刀貝蚌蘇格蘭大蟶子韓國慶南蠔漲卜卜既蠔，蒸既時間岩岩好，唔會蒸過龍，岩岩好熟，入面仲好juicy越南頂角膏蟹聽侍應介紹，所有蟹都係餐廳老闆每朝去機場度新鮮揀貨，再最靚既係三間蟹仙度俾我地品嚐。
每隻蟹仲係新鮮處理，切半隻上碟時仲生勾勾咁郁緊，極之新鮮。
侍應落蒸鍋前仲會再檢查蟹膏品質，有問題仲會主動換過新鮮既蟹。
確保每一隻蟹既品質係最靚。
蟹肉十分結實，蟹膏超香，仲有齊拆蟹工具，有蟹剪、蟹鉗、蟹籤俾我慢慢食，仲可以好方便咁拆埋每一隻蟹腳既肉，為求絕不放過任何蟹膏蟹肉。
澳洲青年龍蝦唔洗特別多講，睇相都見到有極多蝦膏，十分新鮮，肉質結實，一下就可以全條龍蝦肉拆出黎，十分彈牙野生琵琶龍蝦仲有第一次食既琵琶龍蝦。
比起澳洲龍蝦，佢既龍蝦肉更為之鮮甜。
未試過琵琶龍蝦既朋友可以一試，或者你會愛上左佢有機蔬菜籃食左咁多海鮮，都要食番D蔬菜先夠健康嫁嘛食到哩度，都已經好飽，完全唔記得仲有最重要既粥有別其他粥底蒸氣鍋既粥膽係另外煮好，最後先加入去煲兩煲但蟹仙既粥底係一早落好，由頭淆到尾 (可以睇番第二張相)侍應仲話，每道海鮮都一定會由侍應處理。
確保蒸既次數 同 埋時間都係岩岩好。
因為粥底既水係要由蒸海鮮既汁滴落去，同埋蒸既期間噴出黎既蒸氣，計到岩岩好先煮到個咁入味既海鮮粥由於過程期間，完全唔會有機會俾佢加到任何既味精，所以全程我地都唔洗叫野飲，食完全餐都唔會口渴。
木瓜燕窩最後，餐廳仲送左個甜品俾我地，係木瓜燕窩。
滿滿既燕窩加上清淡既木瓜底，為今餐全城抗疫既蒸氣鍋畫上個句號。
難得去到星期五大家放假梗係要約埋我嘅食飯buddy去食餐好㗎啦，我同佢都好鍾意食海鮮嘅所以今日專程嚟到尖沙咀呢一間蟹仙海鮮蒸氣鍋度食海鮮，由於尖沙咀分店呢一家係新開張嘅所以得佢星期一至四就會有做七折星期五六日就做七五折。
佢哋嘅套餐選擇非常之多而我哋今日揀嘅呢就係刁鑽海鮮套餐，總共加埋有10款嘅嘢食而且仲有一鍋粥。
即每一款海鮮嘅時候店員都會親自過嚟按下時間制確保海鮮係以最佳火候去蒸熟佢唔會過老。
首先想點嘅就係一個海鮮拼盤加琵琶蝦。
琵琶蝦非常之大隻而且肉質鮮甜非常爽口琵琶蝦係非常之難得有機會食到，我今次係第一次食覺得好特別勁正！呢度分別有膏蟹同埋奄仔蟹:鍾意食蟹嘅你一定唔可以錯過因為呢度嘅蟹膏非常之鮮甜而且香軟，啖啖鮮味！無得頂！再嚟呢一隻龍蝦又係非常大隻一樣又係有好多膏！隨後更加之食埋呢一個鮑魚，元貝，深海龍躉片，蠔，所有嘅海鮮都食得出佢哋嘅鮮味，皆因呢一度嘅老闆每日都會嚴選最靚嘅海鮮供應比客人，所以食得出所有嘅海鮮都係鮮甜爽口彈牙原汁原味。
最後我哋仲食埋一盤有機蔬菜蒸蔬菜就可以保留着佢哋原本有嘅營養而呢一鍋粥亦都係精華嘅所在因為係蒸海鮮嘅時候佢哋嘅精華已經慢慢深入左呢一個南瓜粥裏面所以就係食得出好鮮甜一餐豐富嘅晚餐唔少得嘅梗係甜品啦所以最後亦都有一個椰汁燕窩，微甜又足料！
噚日公司個阿妹send咗條link嚟話：想食海鮮🦞🦀🦑我仲喺度講：蛋白質我食唔到好多㗎🤢點知約下約下就約多咗兩個同事一齊即興聚餐🍴利申：我本身懶，唔特別鍾意食蟹蝦、魚、貝殼類就比較喜歡噚日望過下menu有個$399海鮮餐感覺都幾好去到坐低職員見我哋未人齊未決定食咩就先開爐䕄一䕄餐具🤩高溫消毒感覺安心👍🏻枱與枱之間仲隔左塊天花掛落嘅大膠布然後放低碟炸魚皮俾我哋邊食邊等之後感覺senior啲嘅店員同我哋講解唔同種類嘅蟹有咩賣點朋友M係海鮮專家鍾意食硬蟹膏我就prefer奄仔 menu寫嘅象拔蚌、蟶子、琵琶龍蝦都冇貨不過店員解釋左因為唔靚所以冇入貨咁就相信佢啦於是各自揀好心頭好預備等食終於齊人開蒸🍲店員會遷就我港女要相機先食📸再放好食物🦀🦞🦐Set時間掣⏱然後適當時間嚟開蓋再分發各人碟中基本上係唔使自己動手處理有嘢落碟就食得😋蝦 鮮甜，但冇😱🤤🤤大元貝 本來同聖子二揀一，冇得食聖子有啲失落，點知個元貝鮮甜到😱😱😱😱😱😱我連個殼裏面啲汁都飲晒先捨得掉🤤🤤🤤鮑魚、刀貝蚌 好食，但冇😱🤤🤤龍躉片、青口/蠔 得我一個揀青口，後悔咗，因為蠔似乎正好多😭龍蝦 唔係波士頓，係澳洲㗎，鮮甜美味🤤🤤為求一粒肉都唔差我撩左好耐先食完🤣終於到主角🦀🦀🦀出場橙膏係越南頂角膏蟹黃膏係罕有大黃奄蟹我食💛🟨🟡第一啖蟹膏擺落口即係嘩！伙頭仔昆布咁彈左上半空鮮甜到呢😋🤤😋🤤😋🤤😋🤤然後我又用咗好多好多好多時間務求撩晒所有蟹肉出嚟😆😆😆最後一道海鮮係代替餐單上有但冇貨嘅琵琶龍蝦/象拔蚌店長話叫做饅頭蟹對唔住真係唔能夠一味讚好饅頭蟹我覺得麻麻哋唔知關唔關食完奄仔事本來整埋啲蔬菜🥬就食粥結束但朋友N話好想食肉於是追加左一碟安格斯切片同埋一口牛🐮喂到底想點㗎蟹嘅專門店但牛都咁好食🤣🤣終於清晒食物可以揭盅食鍋底粥原來已經預載咗豬骨🦴粟米🌽同甘筍🥕😋店員話通常客人都食得太飽會打包個粥我哋四個你眼望我眼唔使擔心我哋仲未飽店員似乎很驚訝講不出說話因為我哋四個女仔兩個瘦猛猛估唔到咁擦得🙊於是又送左碟爆漿瀨尿牛丸同炸片頭俾我哋😂😂😂甜品係送嘅椰汁雪燕唔太甜ok嘅但滿腦子滿肚子還是🦀🦀🦀🦀🦀所以都冇乜評論了🤣
5月10號母親節加生日飯一肚火 原價799,節日價399既十款海鮮餐，加一係用原價計算1. 侍應全部臨時搵返黎，完全唔熟架步，連冰同水係邊都唔知，又唔熟食材，無介紹過，其中一個侍應同我講因為本身駐場侍應全部要陪媽媽，所以無熟識既侍應工作，附近3枱食客全部都等左起碼15分鐘先有Menu睇，其實你明知有幾多客訂左位架啦，如果處理唔到，侍應人數唔夠，唔熟，係咪唔應該比咁多客訂枱呢。
（最初我以為母親節先係咁，但睇返d 差評，原來每逢大節日就會係咁，一穫泡）2. 衛生差，牆上有隻曱甴爬行，已經無哂胃口，同佢侍應講佢話要等等，要Serve 另一枱等左15分鐘都未有Menu 既客，轉頭過到黎曱甴爬左去隱蔽位，佢叫我一陣見到再叫佢。
侍應又將夾生同熟既食物夾撈亂用，完全將食客既健康置之不理。
3. 海鮮質素低，海鮮除左蟹之外其他完全食唔到有鮮美。
而且份量極少，每人只有一隻刀背蚌，一片超薄切龍躉，一人半隻蟹，兩人食一隻賴尿蝦，一隻鮑魚，一隻極無肉既元貝，一隻基維蝦size既所謂虎蝦，半隻細龍蝦，一隻瘦蠔，同蔬菜籃，蔬菜籃包括兩片薄切南瓜，幾片生菜，生菜後期比烏蠅爬過無食到。
份量極少，而且無係餐牌或宣傳易拉架標示過每種海鮮份量，如果知道係咁我一定唔會比錢入去食。
最後個粥一d 海鮮味都無，一黎因為海鮮量少，二黎海鮮本身都唔新鮮。
差d 漏左，佢送一份聲稱涷食既熟賴尿蝦，肉少而且霉哂，完全唔敢比另一半食，同埋完全唔明所謂既涷食係咩意思，無醃過，唔涷，咁點解唔比條新鮮既我去蒸，究竟呢個送既涷食擺左幾耐？！一個字，差！ 完全食唔飽，食到一肚氣。
同負責人講，只係係咁話sorry 話d臨時員工永不錄用，搞清楚先啦，唔係員工問題，係你負責人同間鋪有晌題呀！ 我無向員工脾氣，因為我理解唔係佢地問題。
再講一次，係間鋪唔得呀！可能大家覺得係我麻煩，但當日係附近咁多枱都食到好不愉快，討論緊既都係我以上既問題。
我睇返d 食評，只可以話間鋪比唔少錢人寫好。
上次食完蟹仙後心掛掛，所以決定再戰今次就去咗尖沙咀分店，我哋同樣叫咗$399/位嘅尊貴海鮮套餐！套餐入面最正最吸引嘅一定係奄仔蟹、龍蝦同饅頭蟹！三樣肉質都非常之鮮甜同爆膏！而我更是第一次食饅頭蟹，由於長期處於太平洋深海中，所以肉質係比較鹹，有啲似食鹹蛋白一樣！味道比較特別的！因為生長在深海中，每年只有兩三個星期先會上水產卵，所以比較矜貴！其他仲有鮑魚、貴妃蚌、蠔、蝦、龍躉片、刀貝蚌等海鮮，每樣都好新鮮同肥美的！因為全程有店員協助，所以唔洗擔心啲海鮮蒸過龍而變得鞋口！最後還有有機雜菜同個海鮮湯粥底，真心豐富呀！
您對於尖沙咀餐廳「蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢」有何comment？
蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢餐廳詳細資料：
- 蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢地址: 尖沙咀天文台圍2號環海大廈2期地舖 Crab Fairy, G/ F, Universal Mansion Phase2,2 Observatory Count, Tsim Sha Tsui
- 蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢電話: 91368969
- 蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,港式,海鮮,蒸氣火鍋,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在龍泉私房菜內有任何傳播的風險，龍泉私房菜在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳龍泉私房菜除了遵守預防及控制疾病的相關規例，龍泉私房菜同時建議採取以下措施*龍泉私房菜 黃, 龍泉私房菜 藍, (龍泉私房菜 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳