NIRAS 尖沙咀
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea7樓704號舖
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NIRAS推介
K11 Musea 嘅餐廳經常有驚喜今次就有泰國風味新餐廳Niras主廚 Ton 係泰國最著名的獲獎主廚之一，佢嘅餐廳 Le Du 攞咗米芝蓮一星，而且係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一！佢另一間餐廳 Nusara 都排名第三。今次Niras主打創意精緻嘅菜式，仲有來自世界各地嘅精選葡萄酒單，岩晒邊嘆美食、邊飲葡萄酒～今次食咗《 6個course ＋＄680 lobster 》：Starters有4道：1️⃣第一道< 粟米撻 > 烤甜粟米配香茅及青檸汁作調味，再有粟米Mousse加鹹蛋黃片～< 泰式柚子沙律配北海道帶子 >上面是粟米果泥及水果gel，清甜～< 煙熏油甘魚 > 用龍眼目、泰國焦糖魚露了，香蔥及蓮藕片作調味～< 芋頭泡芙 >椰菜配用咖哩粉、茴香籽及莞茜根以帶出調味，再加上用青椒波造成嘅果凍～2️⃣第二道< 香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭 >用咗熟蝦來代替泰式生蝦，再用炒過嘅糯米煮成嘅精華以提練出米油同米粉作調味～上邊鋪用了幾款不同類型嘅泰式香草，而旁邊紅色是用了泰式海鮮醬嘅紅菜頭造成嘅雪葩，味道帶辣，幾特別～3️⃣第三道< 生蠔及豬血配北方香料 >用日本生蠔，煮熟後混合了四川香花椒，配有焦香奶油及辣椒油，既鮮又辣好提味～4️⃣第四道< 紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍 >烤馬友魚，中間係泰式紅咖哩叫Choo Chee，而旁邊嘅波波是用了免治豬肉及四種不同類型嘅雨衣甘藍去炸，好香口～ 5️⃣第五道< 自家製「是拉差辣椒醬」炒蟹配蘑菇 >用蘑菇炒成一個米飯，上面放一點來自日本嘅蟹肉，旁邊三款是蟹膏、黑橄欖醬及Niras自家製嘅「是拉差」～廚師建議每一口飯配不同一款醬汁，便可以吃到三種不同的口感。《 招牌龍蝦 》用上澳洲龍蝦，以大頭蝦嘅蝦膏煮成冬蔭功醬，配了義大利米飯就用上魷魚乾、雞湯及生蝦醬煮成～再放咗五花肉、新鮮辣椒、青芒果。加青檸落飯會更加滋味！《 主菜是澳洲M8和牛 》肉味濃，紅酒汁配上用日曬方法製成～再配上以茴香片及聖羅勒造成嘅果凍～《 洛神花組成的雪葩 》配一個新鮮火龍果肉同用橙製成嘅葡萄乾～清新減膩～《 芒果糯米飯 》呢個係變奏版，底部是黑糯米及鹹椰子奶油造成嘅蛋糕～上層係檸檬醬同綠豆造成嘅mousse，仲有一個泰國中部來嘅新鮮芒果肉配了焦糖造成嘅腰果，旁邊也配上來自泰國中部嘅芒果肉做成嘅芒果雪糕～最後係《 Petit Four四式甜點 》用上時令水果，呢日有椰奶南瓜糕及紅豆椰奶香蕉糯米糕～好滿足～
尖沙咀NIRAS
| 餐廳分店 | NIRAS |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 39053022 |
| 餐單 Menu | 泰國菜,Fine Dining, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
NIRAS訂位
NIRAS位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea7樓704號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。NIRAS幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐NIRAS餐單包括有泰國菜,Fine Dining等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 39053022 查詢訂座。NIRAS優惠
NIRAS 評價 相片
K11 Musea 嘅餐廳經常有驚喜今次就有泰國風味新餐廳Niras主廚 Ton 係泰國最著名的獲獎主廚之一，佢嘅餐廳 Le Du 攞咗米芝蓮一星，而且係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一！佢另一間餐廳 Nusara 都排名第三。
今次Niras主打創意精緻嘅菜式，仲有來自世界各地嘅精選葡萄酒單，岩晒邊嘆美食、邊飲葡萄酒～今次食咗《 6個course ＋＄680 lobster 》：Starters有4道：1️⃣第一道< 粟米撻 > 烤甜粟米配香茅及青檸汁作調味，再有粟米Mousse加鹹蛋黃片～< 泰式柚子沙律配北海道帶子 >上面是粟米果泥及水果gel，清甜～< 煙熏油甘魚 > 用龍眼目、泰國焦糖魚露了，香蔥及蓮藕片作調味～< 芋頭泡芙 >椰菜配用咖哩粉、茴香籽及莞茜根以帶出調味，再加上用青椒波造成嘅果凍～2️⃣第二道< 香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭 >用咗熟蝦來代替泰式生蝦，再用炒過嘅糯米煮成嘅精華以提練出米油同米粉作調味～上邊鋪用了幾款不同類型嘅泰式香草，而旁邊紅色是用了泰式海鮮醬嘅紅菜頭造成嘅雪葩，味道帶辣，幾特別～3️⃣第三道< 生蠔及豬血配北方香料 >用日本生蠔，煮熟後混合了四川香花椒，配有焦香奶油及辣椒油，既鮮又辣好提味～4️⃣第四道< 紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍 >烤馬友魚，中間係泰式紅咖哩叫Choo Chee，而旁邊嘅波波是用了免治豬肉及四種不同類型嘅雨衣甘藍去炸，好香口～ 5️⃣第五道< 自家製「是拉差辣椒醬」炒蟹配蘑菇 >用蘑菇炒成一個米飯，上面放一點來自日本嘅蟹肉，旁邊三款是蟹膏、黑橄欖醬及Niras自家製嘅「是拉差」～廚師建議每一口飯配不同一款醬汁，便可以吃到三種不同的口感。
《 招牌龍蝦 》用上澳洲龍蝦，以大頭蝦嘅蝦膏煮成冬蔭功醬，配了義大利米飯就用上魷魚乾、雞湯及生蝦醬煮成～再放咗五花肉、新鮮辣椒、青芒果。
加青檸落飯會更加滋味！《 主菜是澳洲M8和牛 》肉味濃，紅酒汁配上用日曬方法製成～再配上以茴香片及聖羅勒造成嘅果凍～《 洛神花組成的雪葩 》配一個新鮮火龍果肉同用橙製成嘅葡萄乾～清新減膩～《 芒果糯米飯 》呢個係變奏版，底部是黑糯米及鹹椰子奶油造成嘅蛋糕～上層係檸檬醬同綠豆造成嘅mousse，仲有一個泰國中部來嘅新鮮芒果肉配了焦糖造成嘅腰果，旁邊也配上來自泰國中部嘅芒果肉做成嘅芒果雪糕～最後係《 Petit Four四式甜點 》用上時令水果，呢日有椰奶南瓜糕及紅豆椰奶香蕉糯米糕～好滿足～
專營現代泰式休閒美食將傳統泰式風味與現代烹飪技術融為一體餐廳提供一系列視覺上令人驚嘆且味道鮮美的菜餚廚師僅使用最新鮮的泰國時令食材打造具有獨特現代風味的地方菜餚品嚐菜單除了創意精緻的品嚐菜單外Niras 還提供來自世界各地的精心挑選的葡萄酒單今天有幸和朋友一同前來太爽了〰︎✍🏻💭真心不騙的食評✎ 6個course $1480開胃菜共有四款用了香茅及青檸汁作調味的烤粟米撻 另外還加入了慕絲和鹹蛋片 味道方面很豐富泰式柚子沙律配北海道帶子 很清新 很開胃煙熏油甘魚最特別的是用了泰國的焦糖魚露作調味芋頭泡芙中加入了咖哩粉 茴香籽及莞茜 味道很特別呢第二道菜為香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭創作概念源自一個泰式生蝦 不過他們現改熟蝦來代替泰式生蝦用炒過的糯米提練出米油和米粉以作調味另外還用了幾款不同類型的泰式香草旁邊紅色的泰式海鮮醬紅菜頭雪葩 辣辣的很過癮第三道菜是生蠔及豬血配北方香料用上日本的生蠔 另外混合了四川香花椒配有焦香奶油及辣椒油吃下去的辣度剛好 不會很辛辣第四道就是紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍烤馬友魚 魚嫩沒骨旁邊小球是用了免治豬肉及四種不同類型的雨衣甘藍去炸成的中間還有泰式紅咖哩醬汁第五道自家製的米飯用了是拉差辣椒醬炒蟹和蘑菇用蘑菇炒成飯 上面放一點來自日本的蟹肉看到已經饞死了旁邊還有蟹膏 黑橄欖醬 他們自家製的是拉差醬汁廚師建議每一口飯配不同一款醬汁便可以吃到三種不同的口感招牌龍蝦需另加配$680如果愛吃龍蝦的朋友們一定要點用上了澳洲嘅龍蝦 以大頭蝦的蝦膏煮成的冬蔭功醬另配了義大利飯 當中還加入魷魚乾 雞湯及生蝦醬煮成五花肉 新鮮辣椒 青芒果 作舖面廚師建議客人可以加青檸到米飯會更加好吃另一道主菜就是澳洲M8和牛也是超級好吃的 我覺得最好吃的竟然是旁邊的果凍是用茴香片及聖羅勒造成的另外還配上用日曬方法製成的紅酒汁吃完了主菜便有甜點有一份用洛神花製成的雪葩另外還配新鮮火龍果肉和用橙製成的葡萄乾其次還有芒果糯米飯 這個芒果糯米飯和平時吃的不一樣底部是黑糯米及鹹椰子奶油造成的蛋糕上層是檸檬醬和綠豆慕絲重點是他們新鮮芒果肉超級甜另外配了焦糖造成的腰果和雪糕最後是一款四式甜點新鮮水果有時候是木瓜 有時候是菠蘿視乎當季的水果供應另外還配有椰奶南瓜糕及紅豆椰奶香蕉糯米糕推薦指數:♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
泰國新餐廳登陸尖沙咀｜NirasNiras選用新鮮泰國時令食材☺️將傳統泰式風味與現代烹飪技術融為一體視覺上令人驚嘆且味道鮮美菜餚😙打造獨特現代風味菜餚😉呢到仲有世界各葡萄酒🍷6個course+招牌龍蝦🦞🍴開胃菜共4款🍴粟米撻、泰式柚子沙律配北海道帶子、煙熏油甘魚、芋頭泡芙，最中意粟米撻，烤甜粟米、香茅、青檸汁作調味，頂層係粟米Mousse加鹹蛋黃片，清新又滋味！😊🍴香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭🍴熟蝦代替泰式生蝦，鮮甜爽彈，而旁邊係泰式海鮮醬加紅菜頭造成一個雪葩，有些少辣😆🍴生蠔及豬血配北方香料🍴日本生蠔，混合四川香花椒，配有焦香奶油及辣椒油，呢個配搭食落又唔錯！😌🍴紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍🍴烤馬友魚軟嫩，免治豬肉波波外脆內多汁😗🍴自家製「是拉差辣椒醬」炒蟹配蘑菇🍴用蘑菇炒成米飯，鋪滿日本蟹肉，旁邊3款係蟹膏、黑橄欖醬、自家製是拉差，建議飯配不同醬汁，就食到不同層次口感同味道！😄🍴招牌龍蝦🍴以冬蔭功醬煮澳洲龍蝦，配了義大利米飯，廚師建議加青檸到米飯，更加滋味😋🍴澳洲M8和牛🍴M8和牛煎到剛剛好，軟腍Juicy，配茴香片聖羅勒果凍，平衡食和牛後嘅膩感🥰最後以洛神花雪葩，為呢餐畫上完美句號😘
剛剛泰國去完旅行，返到香港已經好掛住泰國美食！比我發現泰國風味新餐廳Niras 登陸尖沙咀K11 Musea, 睇完畫展最岩係呢間食~NiRas嘅主廚 Ton 喺泰國最著名獲獎主廚之一，佢嘅餐廳 Le Du 獲得了米芝蓮一星，仲係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一。
而另一家餐廳 Nusara 排名第三餐廳以最新鮮嘅泰國時令食材，打造具有獨特現代風味嘅地方菜餚品嚐菜單，終於有機會食到~開胃菜總共有四款~粟米撻味濃豐富烤過甜粟米，再配香茅及青檸汁作調味，都幾特別~泰式柚子沙律配北海道帶子，食落酸酸地好開胃~煙熏油甘魚好香煙熏味，甘魚肉質口感幼滑細膩、風味鮮甜，味道甘甜~芋頭泡芙帶咖哩味，青椒波造成果凍，口感軟軟第一道就係香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭，香蕉蝦肉口感緊實而多汁，味道帶微甜，泰式海鮮醬嘅紅菜頭造成一個雪葩，辣辣地味道層次豐富！第二道生蠔及豬血配北方香料，生蠔用日本蠔，四川香花椒，配有焦香奶油及辣椒油食落一改我對生蠔嘅感覺☺第三道紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍，烤馬友魚香氣十足，旁邊仲有啲免治豬肉同4種雨衣甘藍去炸，油而不膩！第四道喺自家製「是拉差辣椒醬」炒蟹配蘑菇，以蘑菇炒飯，旁邊喺上面咗自日本的蟹肉，邊蟹膏、黑橄欖醬，每啖唔同醬就有唔同嘅感覺，蟹肉鮮而嫩~真係好豐富~主菜喺聖羅勒茴香牛肉味道較濃，用澳洲M8和牛，茴香片及聖羅勒造成的果凍，配上用日曬方法製成嘅紅酒汁、洛神花組成嘅雪葩，味道有啲似丁香，牛肉味濃而帶嚼勁~另一主菜喺招牌龍蝦，以大頭蝦嘅蝦膏煮成嘅冬蔭功醬，鮮味十足~配了義大利米飯以魷魚乾、雞湯及生蝦醬煮成，鮮中帶清，味道好有層次~當然泰國菜唔少得芒果糯米飯，同平時食開完全唔同，用黑糯米同鹹椰子奶油造成蛋糕☺上層是檸檬醬同綠豆造成mousse，口感軟滑，仲有泰國中部鮮芒果肉配了焦糖造成嘅腰果，加泰國中部嘅芒果肉雪糕~鮮甜美味！最後食埋Petit Four四式甜點,有當造嘅新鮮水果，配椰奶南瓜糕、紅豆椰奶同香蕉糯米糕！軟軟滑滑、 煙煙靭靭
其實泰國菜並非全部都必需要辣，最近尖沙咀開設了一間別具風格的泰國餐廳 Niras，主廚 Ton 對伴隨他長大的食譜有個人詮釋，餐廳的食譜完全採用泰國食材，採用現代法國歐洲技術烹製而成。
Niras 屬現代泰式休閒美食，融合傳統泰國口味和現代烹調技巧，令餐廳提供一系列視覺上令人驚嘆且味道鮮美的菜餚。
展示了泰國豐富多彩的遺產，和具有數百年曆史的烹飪文化。
先來一碟開胃菜，相當精緻，有粟米撻，烤製甜粟米，配上香茅及青檸汁作調味，上面舖上一個粟米Mousse加鹹蛋黃片；泰式柚子沙律配北海道帶子，混入粟米果泥及水果gel；芋頭泡芙，椰菜配用咖哩粉、茴香籽及莞茜根以帶出調味，加上用青椒波造成的果凍，十分獨特。
這道煙熏油甘魚，選用了龍眼目、泰國的焦糖魚露，香蔥及蓮藕片作調味，口感幼滑細膩。
源自一個泰式生蝦，香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭選用了熟蝦來代替泰式生蝦，再用糯米炒過的糯米煮成的精華，提練出米油和米粉以作調味。
用了數款不同類型的泰式香草，伴在旁邊紅色的，是用了泰式海鮮醬的紅菜頭造成的雪葩，入口時帶點點辣。
生蠔及豬血配北方香料，用上日本的生蠔，煮熟後混合了四川香花椒，搭配焦香奶油及辣椒油，別具特色。
紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍，烤馬友魚，旁邊的波波是用了免治豬肉及四種不同類型的雨衣甘藍去炸的，中間是泰式紅咖哩叫Choo Chee，散發出香甜且令人滿足的香料風味。
招牌龍蝦，選用澳洲龍蝦，並以大頭蝦的蝦膏煮成的冬蔭功醬，濃而不辣，味道略甜，義大利米飯，搭配了魷魚乾、雞湯及生蝦醬煮成，還有五花肉、新鮮辣椒、青芒果。
廚師建議食客享用時，可以加青檸到米飯中，更添滋味。
牛魔王當然不能錯過聖羅勒茴香牛肉，嚴選澳洲M8和牛這道主菜，肉味相當濃郁，旁邊伴以茴香片及聖羅勒造成的果凍，配上用日曬方法製成的紅酒汁，可說是至尊級的配搭。
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NIRAS餐廳詳細資料：
- NIRAS地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea7樓704號舖 NIRAS, Shop704,7/ F, K11 M U S E A, Victoria Dockside,18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
- NIRAS電話: 39053022
- NIRAS價錢: $401-800
- 分類: 泰國菜,Fine Dining,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: NIRAS Facebook
更多NIRAS相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚內有任何傳播的風險，飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚同時建議採取以下措施*飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚 黃, 飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚 藍, (飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
NIRAS在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內NIRAS應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳NIRAS建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
NIRAS餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳