Maison Eric Kayser 尖沙咀
地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G14-15號舖
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Maison Eric Kayser推介
最先品嘗法國Eric Kayser的麵包竟然是在東京，反而要在多次到訪法國後才撞到過一間，亦因那兒太多美食，無緣一試。今天是Weekday，本打算只買些麵包回家，經過其餐廳，看到門外有一個頗抵的dinner set，便入內一試。麵包籃先上，有五款，款款也各有風味，至愛是蕃茄及芝士煙肉。頭盤有不同沙律及湯可選，揀了很久沒喝的法式洋蔥湯，湯底屬清甜，仍見好些爽身的洋蔥絲在其中，若能煮得接近溶化，甜美度將更完美，做得頗出色的是面層的香焗芝士麵包，可拉出一絲絲芝士，又香又軟。主菜平時散叫一份已貼近$200, 欣賞這兒沒有將貨就價，油封鴨腿配黑松露薯蓉，份量十足，吃到鮮明的鴨肉味道，而且一點不油膩，黑松露薯蓉更讓人品嘗到優質原材料的原味，薯蓉仍有極微小的粒狀，在口中再化開。這比Joel Robuchon那幼滑黏糊狀的薯蓉，更得我歡心。香草蛋黄醬焗三文魚配蕃茄莎莎，魚肉尚算香滑，不灑檸檬汁也沒有絲毫腥味，拌以浸泡了醋的乾蕃茄同吃，中和了肥膩感，美中不足的是蕃茄莎莎份量偏少，只有一兩粒。若沒有嚐過Gold by Harlans的Melt in your Mouth三文魚，這已算頂級的了。甜點挑了坊間不多見的黄莓開心果撻，可能因一直在凍櫃中存放，然後即上桌，入口冰冰的感覺有點奇怪，質感過實了些，亦未能把香氣發揮，我想這黄莓撻熱食的話，分數定能標升十倍，因本身黄莓果肉鮮美，這是某些品種才有的味道，亦有嫩綠的開心果在其中。整體來說，晚餐每款菜式也達七、八十分上下，特別是吃得出用料嚴選，以這價格，屬物有所值級，麵包當然是超班之作。
尖沙咀Maison Eric Kayser
| 餐廳分店 | Maison Eric Kayser |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜,麵包店,咖啡店, |
| 人氣指數 | 529 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
Maison Eric Kayser訂位
Maison Eric Kayser位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G14-15號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Maison Eric Kayser幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐Maison Eric Kayser餐單包括有法國菜,麵包店,咖啡店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,八達通,銀聯付款。Maison Eric Kayser優惠
Maison Eric Kayser 評價 相片
最先品嘗法國Eric Kayser的麵包竟然是在東京，反而要在多次到訪法國後才撞到過一間，亦因那兒太多美食，無緣一試。
今天是Weekday，本打算只買些麵包回家，經過其餐廳，看到門外有一個頗抵的dinner set，便入內一試。
麵包籃先上，有五款，款款也各有風味，至愛是蕃茄及芝士煙肉。
頭盤有不同沙律及湯可選，揀了很久沒喝的法式洋蔥湯，湯底屬清甜，仍見好些爽身的洋蔥絲在其中，若能煮得接近溶化，甜美度將更完美，做得頗出色的是面層的香焗芝士麵包，可拉出一絲絲芝士，又香又軟。
主菜平時散叫一份已貼近$200, 欣賞這兒沒有將貨就價，油封鴨腿配黑松露薯蓉，份量十足，吃到鮮明的鴨肉味道，而且一點不油膩，黑松露薯蓉更讓人品嘗到優質原材料的原味，薯蓉仍有極微小的粒狀，在口中再化開。
這比Joel Robuchon那幼滑黏糊狀的薯蓉，更得我歡心。
香草蛋黄醬焗三文魚配蕃茄莎莎，魚肉尚算香滑，不灑檸檬汁也沒有絲毫腥味，拌以浸泡了醋的乾蕃茄同吃，中和了肥膩感，美中不足的是蕃茄莎莎份量偏少，只有一兩粒。
若沒有嚐過Gold by Harlans的Melt in your Mouth三文魚，這已算頂級的了。
甜點挑了坊間不多見的黄莓開心果撻，可能因一直在凍櫃中存放，然後即上桌，入口冰冰的感覺有點奇怪，質感過實了些，亦未能把香氣發揮，我想這黄莓撻熱食的話，分數定能標升十倍，因本身黄莓果肉鮮美，這是某些品種才有的味道，亦有嫩綠的開心果在其中。
整體來說，晚餐每款菜式也達七、八十分上下，特別是吃得出用料嚴選，以這價格，屬物有所值級，麵包當然是超班之作。
行行下尖咀有啲肚餓，距離食晚飯時間仲有個幾鐘，不如買啲嘢食。
經過呢間餅店，有得試食，試左曲奇、開心果蛋糕、燉蛋批，都係覺得燉蛋批最好味，又大件，就買一件同老公share。
燉蛋餡鮮黃色，表面有焦糖，質地少少實淨，唔係蛋撻嗰種嫩滑。
甜度、奶味夠，唔會死甜。
批皮係曲奇皮，可能放喺室温太耐(凍食)，講唔上脆，有少少牛油香。
整體來說，呢件餅係ok嘅。
之前經過已經給它的麵包香味吸引~發現它weekday有抵食套餐，當然要試試！套餐真的很抵！一個前菜+主菜已經超過套餐價~免費的麵包籃毫不吝嗇！白包、軟包、果仁包.....超級鬆軟好吃~統吃掉都飽了差不多三份一三文魚他他拌了一些檸檬汁，很醒胃，很鮮味。
伴碟的薑味果仁多士更得我心。
香脆又帶點黃薑味，非常可口!主菜來了~鴨腿肉有點硬...味很酥....本人不太喜歡...伴碟的薯蓉還好吃...另一個main course我們選了麵包製品~Pizza的海鮮不多，但勝在夠軟熟，再加上濃濃的焗芝士，超美味！甜品的選擇不多,最吸引的就是心太軟。
心太軟皮薄餡靚,為這晚餐畫上完美的句號,補充油封鴨腿的不足~總括來說,除了麵包製品外,主菜相對遜色。
(可能我選得不好吧....)幸好加上海景眺望ICC，還不錯！
星期日晚差唔多9點尖沙咀海運商塲周圍0既餐廳都仲有好幾客人在等, 唯獨Eric Kayser係無人等位, 係門口望左一陣MENU都幾吸引, 就入去試下先, 待應安排左窗邊位俾我地坐, 望住ICC啲燈光表演及海旁夜景, 一邊等飲嘢一邊傾計, 十分寫意~而且枱餐廳設計都算舒服, 枱與枱之間隔比較寬敞, 唔會太嘈~不過都可能同少d 客人有關LOL 當然只係坐左大概7成人~當我地落完order 後, 待應馬上送上免費麵包籃， 免費的麵包籃内有有多幾款不同的麵包， 軟法包，果仁包 ,香草麵包，蕃茄麵包， 仲有一款好似麥包裡面有d 好似係種子的東西， 而且麵包上枱時仲係暖的， 令到牛油可以慢慢溶化於麵包上，全部都好鬆軟好好味， 特別係香草麵包， 軟法包同蕃茄麵包， 香草麵包混和左香草和小麥粉的香味， 軟法包嘅外皮少脆，帶d煙靱, 但包心仍然十分鬆軟, 蕃茄麵包混合左很多蕃茄乾於麵包内， 味道好清， 其實唔搽牛油都已經好好味^^Eric Kayser出品的麵包真係好有水準~其實 e 十有好多高級西餐廳供應嘅麵包上枱時都會係凍哂囉(eg. Flint Grill & Bar, JW萬豪酒店) , 仲要係好硬掘掘，所謂嘅高級餐廳真係要改善下la ~正當你食完麵包無耐， 主菜就已經到lu~ 燒雞漢堡 (Chicken Burger), size 都幾巨型， 而且賣相不錯，雞扒很鬆化又juicy，同芝士勁夾，味道都好好味！配埋杯Hongarden, 真係無得彈~法式雞柳青醬扁義大利麵 (Pesto Spaghetti with Chicken) 用左大量嘅香草醬， 適量的橄欖油及松子做左個醬汁，醬汁好清新， 而且仲有大量的火箭菜， 意粉煮得啱啱好， 好爽口彈牙， d 雞柳亦都好嫩滑。
埋單前， 待應仲送左一包椰絲餅俾我地~ 好開心呀^^
If you want to enjoy High Tea food but not pay a premium, this is the place to go. You will not get the fancy tiered plates and environment, for the price of a hundred buck, you will get 2 flavours of sandwiches, 5 items of sweet plus a chocolate coated strawberry. My favourite is the lemon tart, it has just the perfect sweetness. Also, the strawberry coated with chocolate freshens up the plate. The sandwiches I had that day was tuna and salmon, not anything out of ordinary. Overall portion is good, I wasn’t able to finish the chocolate macaroon.Finish off with a cup of coffee or tea, I don't think you can find anything at this price range in the area. If no cruise ship parked by the dock, you will get a nice view of the harbour.Great location for an affordable meal with the family. High tea hour starts at 3pm.
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Maison Eric Kayser餐廳詳細資料：
- Maison Eric Kayser地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G14-15號舖 Maison Eric Kayser, Shop G14-15, G/ F, Ocean Terminal, Harbour City,3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui
- Maison Eric Kayser電話:
- Maison Eric Kayser價錢: $51-100
- 分類: 法國菜,麵包店,咖啡店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,八達通,銀聯
- FB專頁: Maison Eric Kayser Facebook
更多Maison Eric Kayser相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在春夏秋冬火鍋內有任何傳播的風險，春夏秋冬火鍋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳春夏秋冬火鍋除了遵守預防及控制疾病的相關規例，春夏秋冬火鍋同時建議採取以下措施*春夏秋冬火鍋 黃, 春夏秋冬火鍋 藍, (春夏秋冬火鍋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Maison Eric Kayser在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Maison Eric Kayser應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Maison Eric Kayser建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Maison Eric Kayser餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳