CHEF STAGE de Eddy Chu 尖沙咀
地址: 尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
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CHEF STAGE de Eddy Chu推介
以「西餐大棑檔」的理念經營，將西餐和大排檔兩者特色合二為一。
尖沙咀CHEF STAGE de Eddy Chu
| 餐廳分店 | CHEF STAGE de Eddy Chu |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 23030999 |
| 餐單 Menu | 西式, 多國菜, 酒, 海鮮 |
| 人氣指數 | 2520 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
CHEF STAGE de Eddy Chu訂位位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀亞士厘道17-19號19樓，餐廳寬敞座位數目共有30個。CHEF STAGE de Eddy Chu幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐CHEF STAGE de Eddy Chu餐單包括有西式, 多國菜, 酒, 海鮮等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 23030999 查詢訂座。
CHEF STAGE de Eddy Chu優惠
CHEF STAGE de Eddy Chu 評價 相片
位於尖沙咀亞士厘道的CHEF STAGE de Eddy Chu，是一間具人氣的多國菜西餐廳，晚飯時段座無虛席，相當熱鬧！晚市設有五道菜晚餐，款式選擇樣樣不同，價錢由$468起。
當晚點了一個五道菜晚餐、一款主菜、一款湯、一款甜品。
乳酪鮮蝦芒果沙律先來的是跟餐沙律：乳酪鮮蝦芒果沙律的沙律菜新鮮又翠綠，配上鮮蝦、芒果及乳酪，酸甜開胃，感覺清新。
精選海鮮盤加$288可以享有海鮮盤，有鮮蝦、生蠔、鮑魚、日本帶子、鮮蜆～日本帶子配白麵豉蜜糖汁，味道甜甜的，更加突顯出帶子的鮮甜味生蠔好creamy，帶海水鹹鮮味。
可以配上香草醬食用，醬裏加入了檸檬汁，酸酸的，有提鮮作用鮮蝦、鮑魚及鮮蜆都可搭配冬陰功醬汁食用，酸酸辣辣，頗惹味椰菜花鮮蝦湯是日餐湯係椰菜花鮮蝦湯，由新鮮椰菜花打磨成蓉而製成，品嚐到粒粒椰菜花蓉，味道及口感都清爽怡人。
鮮蟹肉濃湯配生蠔杯蟹肉濃湯是另外單點的。
質感濃稠，內裏有不少鮮蟹肉，一入口是超濃郁的蟹肉香，蟹肉及鹹鮮味都好突出，好好飲呢！配上香草生蠔杯，味道又幾夾。
清酒蟹肉日本年糕年糕煙韌彈牙，有米香，配上散發著陣陣酒香的清酒蟹肉， 清淡又美味。
焗比目魚配蟹肉汁套餐主菜選了焗比目魚 魚皮微微香脆，魚肉鮮嫩多汁，配上鹹鮮蟹肉汁，更加滋味！伴碟還有羽衣甘藍、蕃茄及紫薯蓉，健康又飽肚。
慢燒美國牛肉眼慢燒牛西冷也是另外單點的。
足足重380至450克，超．巨．型！ 適合大班人開心share！ 牛肉眼肥瘦適中，慢燒方法烹調使得肉質更軟嫩，牛味濃郁突出，非常出色。
是日精選甜品芒果慕絲蛋糕口感幼滑，酸甜美味。
歌劇院蛋糕朱古力蛋糕及忌廉奶油層層相間，甜度適中。
很滿足的一餐！
今天晚上和友人來到尖沙咀亞士厘道一間頗負盛名的西餐廳晚膳。
老闆兼大廚的Eddy Chu入行三十年，曾在多間星級酒店任職總廚，來頭不小。
店舖位於19樓，遠望維港景色，餐廳新來的一位法國侍應，服務態度溫文有禮，招呼週到，除替客人量度體溫，更以流利英語主動與客人閒談。
頭盤先來兩客餐湯：冬蔭功海鮮湯 材料豐富，有鮑魚、帶子、蝦和魚子、加了青檸汁，入口鮮甜清香，帶有微辣，非常美味。
松露蘑菇湯 師傅將新鮮蘑菇和洋蔥用牛油炒香，注入鷄湯再將材料打碎，加入忌廉煮滾後放上黑松露，上枱時松露和蘑菇的清香散發出來，湯香濃幼滑，相當和味。
焗法國田螺 以往吃的都是連殼一併焗，今次師傅將螺肉掏出，加入香草牛油，再放入預先做好的粉皮上，焗出來的效果仿似一隻連殼蝸牛，入口外脆內軟，配以香滑薯蓉，令人回味無窮。
海膽配蟶子扁意粉 第一次吃到這麼多海膽的意粉，海膽新鮮嫩滑加入色香味俱全的蟶子扁意粉內，感覺是那麼奢華和滿足！黃油雞扒配松露鮑魚 再一次的驚喜，雞扒用慢煑的方法烹製，雞肉無比嫩滑，加配特大的松露鮑魚，鮮甜軟滑彈牙，簡直近乎完美。
吃過主菜已相當飽和滿足，還有甜品作結。
檸檬蛋白批配芝士杯 賣相吸睛，香脆軟滑的檸檬批本來帶有酸味，但軟棉棉的蛋白將酸味中和，效果相當好，又有芝士杯和生果點綴，實屬完美之作。
心太軟 香脆朱古力蛋糕流出如岩漿的朱古力，伴以雲呢拿雪糕同吃，一冷一熱，一脆一軟，一甜一苦，簡直令人一吃傾心。
今晚閏蜜請我到這間餐廳食飯慶生餐廳面積不算大，但景觀尚算開揚!套餐有自選五道菜或二人餐，也有散點菜式。
我們最後揀了2人套餐$1488，豪一豪套餐包：海鮮拼盤 有四隻生蠔(新鮮爽口)，凍蝦(彈牙)，2隻磯燒鮑魚(味道oK)，帶子(個汁麻麻地)，大蜆(冇沙)香蒜包 剛焗好，包身鬆化，蒜味香，好食冬陰蝦湯 好大驚喜冬陰味香，湯質感滑，有蝦同蘑菇，辣辣地好飲開胃蘑菇湯 每啖湯都食到蘑菇粒，菇味香濃，好飲焗法國田螺 每人一碟新鮮出爐的焗田螺，薯蓉焗得好香好creamy，食落有薯仔粒。
田螺外層脆皮，配上香草醬，一啖一口，口感豐富，好好味清酒蟹肉年糕 每人一碟熱辣辣的年糕，煙煙韌韌，個醬就蟹味鮮甜，有啖啖蟹肉，超好食主菜任選2款：慢燒美國牛肉眼 牛肉燒得剛好，肉質不鞋口無渣，牛肉邊位燒得脆脆的，好食配菜每款都烤過，味道都好出色，而最特別拌菜是芋頭泥，本人第一次食，覺得好特別，不錯橡果黑毛豬 黑毛豬厚身肥美肉嫩，配上清甜菠蘿加巴西葉食，可減去油膩感甜品 也是每人一碟，但已經食到好飽，所以覺得普通了點另外包每人一杯飲品(可含酒精飲品)，有加一收費。
埋單後有$100Coupon，下次惠顧可使用!值得讚賞是每道菜隻碟都是熱的，可保存食物熱度，好有heart
因為疫情的關係,大部份時間也留在家中進食,完全沒有機會兩個人外出享受有情調的西餐。
自從放寬了社交距離之後,當然要找機會外出找尋美食。
終於來到朋友介紹的西餐廳。
這裏面積不大,門面也不是很吸引。
確實有看到一些獎狀和媒體報道,不過這些並不重要的,親身嘗試味道才是最真實的。
量度體溫後入內,發現裏面別有洞天。
我們被安排坐在可以看到海景的位置。
當時接近夕陽西下,金黃色的陽光映照出美麗的海景,看着有心曠神怡的感覺。
想不到在尖沙咀鬧市中,竟然看到這麼美麗的景色。
這裏的擺設雖然簡單,但卻有一種脫俗的優雅。
如果不說出來,可能會以為我們去了歐美國家大城市中的摩天大廈用餐。
à la carte 實在太多選擇了,我情願多放點時間欣賞日落西山的美景,於是就選擇了五道菜套餐。
五道菜套餐除了餐湯之外,還有兩道前菜,包括清新的乳酪鮮芒果沙律及味道濃郁的清酒蟹肉日本年糕。
乳酪鮮芒果沙律愛的不會乳酪過酸,味道相對清淡,最適合用來清清舌頭上的味蕾,增加食慾。
除了五道菜套餐外,我們另外加點了買一送一的檸檬柑橘梳打。
細看之下開始感到奇怪,為何柑橘會是深啡色的?認真看看杯底的材料,蔡發現原來柑橘是制乾了的,所以顏色比較深,味道亦比較濃郁。
黑松露蘑菇湯比想像中還要香濃,而且真材實料,可以吃到大量蘑菇碎粒。
把鮮忌廉拌勻一起喝,入口更加香滑。
清酒蟹肉日本年糕乍看下去,還以為是腸粉呢...日本年糕在我心目中是比較硬的食物,而且感覺難消化。
幸好只有4件,也可以嘗試一下。
咬開發現,原來沒有想像般硬,煙煙韌韌的,原來也不錯吃。
忌廉汁內充滿鮮甜的蟹肉碎,為年糕增加了不少分數。
終於到主菜出場了。
咖喱先生點的是黃油雞扒配松露鮑魚。
只是聽到名字已經覺得非常高貴。
也是我們頭一次吃西餐吃到鮑魚。
雞扒煎得細滑不在話下,鮑魚也煮得非常香軟入味。
無論是配搭,味道和份量,整道菜也讓人滿意。
豬豬點的是鮮鱸魚柳配日本帶子。
驟眼看下去沒有什麼特別,但是一切開魚皮,就發現煎得異常香脆。
本來不喜歡吃魚皮的豬豬,竟然認為煎香了的魚皮是整道菜的靈魂。
魚皮香脆,魚肉嫩滑。
師傅的功架就在這裏了。
煎得剛熟的帶子,同樣非常誘人。
另外需要一提的是,碟中的伴菜,並非大家經常見到的薯蓉,而是香甜的芋頭蓉。
這也為菜式加了不少分數。
其實也可以加 $288 吃新鮮的海鮮盤。
不過因為五道菜套餐食物份量不少,我們的胃已經沒有空間吃下海鮮了。
是日精選甜品,原來是三種口味的結合,滿足我們這些為食的客人,可以一次過嘗試三種不同的甜品。
廚師的心思正正在這裏顯示出來。
我們的座位剛好可以看到廚房的角落,於是就嘗試是否可以看到的大廚。
結果真的看到他本尊呢。
Yeah !Mr. Chu 感謝你為我們準備的這一頓美食。
有機會一定會再次光臨。
最近工作繁忙，為了追趕今個月尾報數的工作，已經很久沒有約朋友吃飯了。
有見今天過了一個小Deadline，特別約好朋友來一個Happy Friday，及時行樂。
CHEF STAGE de Eddy Chu位於尖沙咀亞士厘道。
從尖沙咀地鐵站L5出口出發，不用十分鐘便到，十分方便。
這裏的裝修簡單，感覺令人舒服。
枱與枱之間距離足夠，入座時也有量度體溫，抵炎工作做足。
這裏的一大特色莫過於窗外的維多利亞港景色，晚上八時更可以欣賞到幻彩詠香江，簡直是味覺和視覺的雙重享受。
我們一行二人叫了不同的菜式互相分享。
乳酪鮮蝦芒果沙律 (⭐⭐⭐⭐💢)火箭菜，粟米粒，蕃茄仔等等各種不同的沙律菜配上芒果和特製醬汁，吃起來甜甜酸酸，十分開胃。
鮮蝦一共有兩隻，吃起來肉質結實，頗為新鮮。
清酒蟹肉日本年糕 (⭐⭐⭐⭐💢)這個日式年糕一份有四件。
吃起來軟硬適中，有一點煙韌。
配上這個清酒蟹肉汁，有一點Creamy，不算太漏，味道和年糕十分夾。
是日餐湯 (⭐⭐⭐⭐💢)西餐又怎會少得餐湯，我們分別叫了兩款不同的廚師推介 黑松露蘑菇湯和甘筍忌廉湯。
黑松露野菌忌廉湯的松露味十分香濃，喝起來有啖啖的蘑菇粒，口感十足。
值得一提的是這個湯不是用了很多忌廉，喝起來沒有那麼肥膩，比較健康。
相比起黑松露湯，朋友叫的甘筍忌廉湯味道較為清淡，但甘筍味十足，外面餐廳比較少喝到的。
海鮮盤 (⭐⭐⭐⭐⭐)難得完成deadline ，對自己好一點也不過份。
我們特意加了288蚊配上了海鮮盤。
這海鮮拼盤頗為豐富，包括了生蠔，鮑魚，日式帶子，鮮蝦和鮮蜆各兩隻。
其中我們最欣賞生蠔和日式帶子。
生蠔肥美大隻，脹卜卜，有著淡淡的海水味。
配上檸檬香草汁，甜味更加特出。
帶子也十分新鮮大隻，吃起來肉質甜美，配合特製的冬陰功醬汁，新穎特別。
澳洲羊鞍 (⭐⭐⭐⭐⭐)我們叫的是Medium的熟度。
表面煎得剛剛熟，切開裏面還有點紅，有少少血水。
味道方面，吃起來超軟嫩，油脂甘香自口中滲出，肉味十分香濃，而且還有一點騷味，完全可以接受。
一份有四件，大食的男生也足夠。
另外薯菜的質素也十分高。
要特別一讚這個芋頭蓉，真的是第一次在西餐吃到。
味道比薯蓉為香甜，少一點牛油，而且有一粒粒的芋頭，層次感豐富。
香檸烤比目魚配蟹肉汁 (⭐⭐⭐⭐⭐)另一主菜就避開了紅肉，叫了這個較為輕盈的比目魚。
這個比目魚十分大件，而且煎得香口，吃起來充滿油脂感。
比目魚是深海魚，有豐富的蛋白質，維他命A和D，營養價值一流。
伴碟的車厘茄和其他薯菜也十分新鮮可口。
是日甜品 (⭐⭐⭐⭐💢)今天的甜品精選是芝士蛋糕和蛋捲。
芝士蛋糕香滑而且奶味十足，配上鬆軟的蛋捲，為今天的晚餐畫上完美的句號。
總括而言，這間餐廳食物質素高，而且價錢不算太貴。
下次有機會也會再來品嚐。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Chef Stage de Eddy Chu 尖沙咀亞士厘道1719號19樓推介菜色: 海鮮盤、澳洲羊鞍、香檸烤比目魚配蟹肉汁 👍🏻地方舒適 👍🏻適合傾偈 👍🏻食物精緻
CHEF STAGE de Eddy Chu餐單提供西式, 多國菜, 酒, 海鮮等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數30人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,現金,銀聯，Booking訂位可以電話致電 23030999 查詢。
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CHEF STAGE de Eddy Chu餐廳詳細資料：
- CHEF STAGE de Eddy Chu地址: 尖沙咀亞士厘道17-19號19樓 CHEF STAGE de Eddy Chu, 19/ F,17-19 Ashley Road, Tsim Sha Tsui
- CHEF STAGE de Eddy Chu電話: 23030999
- CHEF STAGE de Eddy Chu價錢: $201-400
- 分類: 西式, 多國菜, 酒, 海鮮
- 座位: 30
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: CHEF STAGE de Eddy Chu Facebook
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