鮨正 天后
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鮨正推介
以前地鋪時候，價錢同食物質素都算抵。自從上樓後，就開始做高級刺生。但完全不是日本貴價刺生料子。食材其實現在好多地方都可以買到依個級數，刀功師傅唔差，但又未至於俾咁貴價錢食。
天后鮨正
| 餐廳分店 | 鮨正 |
|---|---|
| 地區 | 天后 |
| 電話訂位 | 35801255 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鮨正訂位
鮨正位於天后區，詳細地址是天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鮨正幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鮨正餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 35801255 查詢訂座。鮨正優惠
鮨正 評價 相片
以前地鋪時候，價錢同食物質素都算抵。
自從上樓後，就開始做高級刺生。
但完全不是日本貴價刺生料子。
食材其實現在好多地方都可以買到依個級數，刀功師傅唔差，但又未至於俾咁貴價錢食。
Omakase係由主廚發板嘅日本料理，菜式一般採用較珍貴嘅食材，加上由主廚精心挑選，所以收費相對較高。
🥰朋友帶我嚟呢到食晚餐，收費$800 + 10%，有20道菜式。
樓上舖，環境不錯，私密而寧靜舒適，大約有10個bar枱位。
一邊望住主廚精心炮製食物，一邊享受美食，又幾賞心樂事😊。
前菜、刺身、壽司乜都有，食材新鮮甜美。
拖羅油分適中而無筋，入口軟熟即溶，魚味濃郁。
海膽味道甘香鮮甜，質感細膩，幾乎入口即溶。
食件蘿蔔清一清口腔，繼續享受接下來嘅美食。
Omakase初體驗，過咗一個愉快晚上😘😘。
1000蚊以內嘅Omakase 係香港應該無乜邊間。
特別貴價嘅魚當然無，但係依然有驚喜！首先，環境非常好，小小嘅bar枱，木嘅，加上和式設計，和諧十足師傅一開始沉默寡言，努力處理食物材，令成個環境好靜，可以好好享受一餐，慢慢師傅亦有同客人傾談，師傅對壽司知識好豐富學到野。
推介係子持魷魚，白子，其他嘅海瞻、吞拿魚腩亦不錯👍🏾店介紹嘅Sake 亦可認試试，價錢亦都好抵。
大約3小時嘅一餐omakase 非常滿足
We were told this restaurant offers one dinner omakase menu for a very reasonable price of $880 so thought we’d come try it out. The quality of the fish was no different to other sushi restaurants with double the price! each dish was very tasty 😋 was absolutely worth visiting!I wasn’t able to attach more than 12 photos here but there was at least 18 dishes not including the ice cream 🍨 didn’t remember the name of every fish but they were all delicious 😋 I would totally recommend anyone who’s willing to try this intimate sushi 🍣 restaurant
01)熟蝦蛋黃醬 Shrimp with Egg Yolk Sauce02)真鯛 Snapper03)青柳貝，裙邊 Hen Clam04)紹興酒甜蝦膏子 Shaoxing Wine Marinated Amaebi (Sweet Shrimp)05)小肌Gizzard Shad06)白梅貝White Plum Clam07)中トロ醤油漬 Soy Marinated Akami (Lean Tuna)08)中拖羅 Chutoro09)鮑魚鮑肝飯 Abalone + its liver Rice 10)紫蘇蘿蔔梅醬 Basil Radish Plum Sauce11)深海池魚 (縞鰺) Striped Jack12)飛魚紫穌捲 Flying Fish Basil Hand Roll13)昆布春子鯛Baby Snapper14)帆立貝 Scallop15)備長炭燒鰻魚 Charol Grilled Eel16)鮫魚Mackerels Scads17)海膽 Sea Urchin18)玉子焼Egg Omelet19)味噌湯Miso Soup20)柚子雪糕 Grapefruit IceCream
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鮨正餐廳詳細資料：
- 鮨正地址: 天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖 鮨正, Shop1201-1202,12/ F, Jupiter Tower,9 Jupiter Street, Tin Hau
- 鮨正電話: 35801255
- 鮨正價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 鮨正 Facebook
更多鮨正相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在金發麵包內有任何傳播的風險，金發麵包在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳金發麵包除了遵守預防及控制疾病的相關規例，金發麵包同時建議採取以下措施*金發麵包 黃, 金發麵包 藍, (金發麵包 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨正在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨正應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨正建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨正餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳