留家廚房 天后
地址: 天后清風街9號
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留家廚房推介
留家廚房旨在想烹調出家庭風味，希望客人有一種回家吃飯的感覺，以後也能繼續留下，所以命名為「留家廚房」。餐廳提供的菜式都是靠材料本身的鮮味和配料發揮出來。店內以黑、白為主,環境舒適,是新穎中菜館。
天后留家廚房
| 餐廳分店 | 留家廚房 |
|---|---|
| 地區 | 天后 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,粉麵,米線,中菜館, |
| 人氣指數 | 493 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
留家廚房訂位
留家廚房位於天后區，詳細地址是天后清風街9號，餐廳寬敞座位數目共有70個。留家廚房幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐留家廚房餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,粉麵/米線,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。留家廚房優惠
留家廚房 評價 相片
慕名而來的我, 抱住失望的回。
老實說服務已經麻麻, 燒雞太鹹, 皮脆但真系OVER晒啦個味, 太濃啦尤其近皮和近肚的地方。
蘿蔔糕不夠蘿蔔, 好粉的感覺, 亦是太鹹, 都是本身調味的鹹而不是太多蝦米呀之類的問題。
Was passing by and decided to drop in for lunch. With a michelin star awarded, who could pass this up? Unfortunately in the end, there was nothing too special in the food. We got the stirfried bitter melon with salted eggyolk & minced pork, and the braised minced meat & eggplant with shrimp roe, as part of the set lunch. The dishes turned out well but not spectacular. Home style cooking is a great trend right now which everyone loves, but the trouble is, its hard to find a stand out place, given most of the dishes are things that you can actually prepare at home. At least value wise it was ok and it wasn't too crowded at that time of day, but if thats all you need to earn a michelin star these days, not too impressed...
西歷八月，Eric 從安徽牧牛湖，帶回一簍「六月黃」，不賣，只與親友分享。
大閘蟹一生經歷五次脫殼，第三次脫殼時肉嫩膏飽，美味堪吃，是為六月黃。
眾多食家好友都極之推崇牧牛湖大閘蟹，紛紛聞風而至，有劉健威及兒子劉晉、鄧達智、唯靈、一濠、葉一焜、葉潔馨等。
地點定於由劉晉打理的「留家廚房」。
劉健威翌日就在信報專欄撰寫此飯局；其後一濠、鄧達智亦分別在都市日報、蘋果日報專欄描述。
(節錄自「立秋，六月黃」 2011年8月11日 信報 劉健威 此時此刻） 代理大閘蟹的朋友從安徽牧牛湖帶回來一筐「六月黃」和蟹粉...... 每隻小蟹只有三両左右，但掰開來蟹膏很飽滿。
吃起來是個「清」字，既清甜，又清香，跟冬天大蟹的濃鮮吃起來很不一樣......吃蟹粉豆腐，尤其吃出其和冬天完全成熟大蟹的分別——蟹膏是淡淡的黃，完全不帶紅，看起來像幅淺絳山水，顏色恍惚也可隨時逸去；味道也不像慣吃的蟹粉，鮮味清淡卻悠長其他「留家廚房」的菜色全部都非常美味。
劉健威父子最利害之處，是跟本地漁民有交情，經常買到最好最時鮮的海產、蝦膏等，普通人千金難買啊！當天有一尾八九斤重的黃勒，屬油斑的一種。
一魚兩味，魚頭斬件蒸，魚身炒球。
魚肉爽滑，味道鮮美！另外，劉翁亦買得沒有混入雜魚、水母等，只用霉蝦來生曬的本地漁民自家製極品蝦膏，用來蒸排骨和炒通菜，馥郁野味卻不鹹。
燻雞，燻味香濃，比得上咱們婚禮上的「洲際酒店脆皮茶燻雞」，不過這個是鹵水，不是脆皮。
蒜片牛柳粒（正！）老菜甫煲雞。
嫩滑的低温 slow cook 乳鴿。
先將鴿塗上香料、酒糟和日本味淋，以真空低溫72度慢煮個多小時。
72度剛好能將禽流感菌殺絕，又保持到鴿肉鮮嫩，上碟前再用滾油淋香鴿身，令這道紅燒鴿帶點法式鴿肉風味，肉嫩皮香，入口帶甜。
清蒸本地生插馬交。
XO 醬蝦子麫。
好一頓充滿驚喜的晚餐。
現在牧牛湖大閘蟹已經上市，遲些再約齊好友，到留家廚房大快耳頤！（完）
朋友話請我飲茶,不愛太噪鬧不傳统的我試了這間,母須等位雖然枱數不多但招呼人手充足 三個人點了四,五碟點心,蝦餃, 糯米雞,香煎蘿蔔糕及我至愛必試的咸水角及一碟炒麵,全部即叫即煮,新新鮮鮮,香噴噴 蘿蔔糕好香趣, 出色香口的咸水角令我整天回味,餡料好味. 環境及食客也有水準,沒有吵鬧beeleebala果種~~
令全家人都食到好火的一餐 留家廚房, 絕對冇下次! 一人行九人, 訂咗枱晚上八點。
八點準時到, 大家泊車在留家廚房前, 心唸第二round枱八點到應比夠時間佢哋處理...唉! 熱到油都出晒, D長輩塊面燶燶!!点解?等咗差不多半粒鍾。
小弟自覺大件事, 因為我之前同D長輩講 "以前我都去過同一老闆開的黃色房門, OK嫁喎! 試吓新嘢啦! 都好多人讚。
唔好咁悶成日農圃、西苑同利苑啦! ......"位一:等咁耐; 一個人都冇人出嚟笑吓say吓sorry。
叫個伙記出嚟say吓sorry都得掛。
極唔掂! 冇計, 九人行, 時節冇訂位難轉地方! 位二:唔見有客出, 最後要上佢哋個一樓"私房"...成半粒鐘唔通你係要嚟set枱??? 上到去裝漢用夾心木板做牆, 洗手間銷唔到門又不太衛生, D伙記出出入入, 熱氣逼人又悶焗! D長輩塊面燶燶已冇可再燶, 大家問 "邊個訂位嫁?"......都唔洗小弟再多講。
就一"私房"只能放兩張枱的隔嚟枱班老外也問伙記 "你覺得我哋八人可坐下嗎？我們有訂枱的。
這樣是什麽安排?" 一臉無奈坐低。
而小弟唯有期望食物水平OK可以有個交代....但係...叫的都係大家成日讚的....以下是位三、四、五、六、七、八、九、＋ ......(1) 炸鵝肝 x 2客 > 差! 炸得過火, 鵝肝不是靚貨也不太新鮮。
(2) 招牌燻雞 > 一般! 真的失望! 燻製的香氣不特出, 雞也"木木"哋。
(3) 蝦籽柚皮 > 可以但沒驚喜。
個汁也太行貨!(4) 海參 > 極差! 葱白好似沒炒過的...汁還汁 (sorry...係極厚的生粉汁才正確!!) 材料還材料。
用料也是很普通的貨色。
(5) 生煎肉餅 > 一般! 太油。
(6) 咖喱鱔 > 可以...汁配白飯係全晚最好。
但飯只係普通集團式的出品。
鱔可以但不出色不夠鮮味肥美。
粉漿也太多了。
(7)牛肝菌蒸蛋白 > 蛋白蒸得好滑。
牛肝菌有幾粒仔, 汁香濃。
但食不出真正牛肝菌的芳香。
(8)荷葉飯 > 料不太豐富, 不夠荷葉芳香的味道!(9) 啤酒 > 不夠凍 > 最後連唔凍給我們退貨的2支也charge。
又浪費時間更進。
留家廚房就係咁? 我哋好失望 (小弟好, 要D家人浪費了一次合家用餐的經驗)......米芝蓮可價? 因為節日失準、因我哋冇擇日...我接受唔到囉後記: 我們並不是不合理要求的一羣, 仲使農圃、西苑同利苑是家人至愛, 我午餐也愛大家樂一哥焗豬扒飯加杯奶茶。
食物不分平貴, 賣者要有心, 買是可以感受到。
集團式流水作業運作的也好、私房菜也好、精品食店也好, 賣者自稱的賣點要「講得出做得到」! 我跟家人不能講識食, 只是很愛吃的一羣, 小弟我更加什麽都試。
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留家廚房餐廳詳細資料：
- 留家廚房地址: 天后清風街9號 Kin's Kitchen, No.9, Tsing Fung Street, Tin Hau
- 留家廚房電話:
- 留家廚房價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,粉麵,米線,中菜館,
- 座位: 70
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 留家廚房 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在來來小食內有任何傳播的風險，來來小食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳來來小食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，來來小食同時建議採取以下措施*來來小食 黃, 來來小食 藍, (來來小食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
留家廚房在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內留家廚房應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳留家廚房建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
留家廚房餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳